Goveja pita: recepti in značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Goveja pita bo nedvomno postala pravi okras vsake jedilne mize, prav tako pa bo odlično spremljala vsako čajanko. Oglejmo si še nekaj najbolj zanimivih receptov za njegovo pripravo in glavne trike tega postopka.

Klasični recept

Nadevana pita, pripravljena po standardnem receptu, bo všeč vsem ljubiteljem izdatnega in slastnega peciva. Če ga želite ustvariti, morate ločeno pripraviti testo. Če želite to narediti, v eni skledi zmeljemo celo piščančje jajce, skupaj s ščepcem soli in kozarcem moke. Nadalje je treba v to maso postopoma vnesti 2,5 žlice. moke zmešamo z 200 g margarine. Po mešanju iz skupne mase zgnetemo testo, ki mora biti precej gosto. V primeru, da se masa izkaže za tekočo, ji morate dodati majhno količino moke. Nato je treba pripravljeno testo za pol ure odstraniti v hladilniku.

Ločeno morate pripraviti nadev. Če ga želite ustvariti, morate vzeti 500 g mletega govejega mesa, mu dodati mleto papriko, malo soli in čebulo (ena glava), prepraženo na 100 g masla do zlato rjave barve. Mešanje nadevalahko začneš zbirati pito.

Pripravljeno testo razdelimo na dva enaka dela in ga razvaljamo. Enega od njih položite na naoljen pekač, nato pa nanj položite mleto meso. Ko položite drugi del testa na meso, morate vse konce pritrditi in pito poslati v pečico, da se peče 40 minut.

Z govedino in gobami

Ta recept za govejo pito bo osvojil vsakega gurmana. Rezultat je zelo okusno in zadovoljivo pecivo, ki odlično dopolnjuje vsako čajanko.

Da bi naredili nadev za pito, morate vzeti kilogram govejega mesa brez žil, nato pa kos narezati na majhne kocke in ga poslati v ponev. Ko meso dobi zlat odtenek (po približno petih do sedmih minutah), ga je treba odstraniti iz ponve in namesto tega na drobno sesekljano čebulo (ena glava), štiri stroke česna, nekaj sesekljanih stebel zelene in 10 šampinjonov na četrtine. Nato maso pustimo vreti približno pet minut, nato pa ji dodamo 1/4 žličke. posušenega rožmarina, par žlic paradižnikove mezge, malo mletega popra in soli (po okusu). Po mešanju mase je potrebno pustiti, da se kuha na majhnem ognju približno sedem minut. Zdaj morate dodati ocvrto meso, 300 ml piva, lovorjev list in 3 žličke. rjavi sladkor. Po mešanju zmesi posodo pokrijte s pokrovom in jo pustite stati 15-20 minut - v tem času bodo alkoholni hlapi imeli čas, da izginejo.

Adijonadev za pito z govedino in krompirjem gori, za to morate pripraviti testo. Za to je priporočljivo uporabiti nekaj listov že pripravljenega listnatega testa. Vsako od njih je treba odmrzniti in razvaljati na srednjo debelino.

Po preteku časa za pripravo nadeva dodamo 300 g na četrtine narezanega krompirja, naribanega korenja in 100 g zelenega graha. Po mešanju pustimo, da se masa duši še 7-10 minut, nato pa se nekoliko ohladi.

Ko so vse sestavine goveje in krompirjeve pite pripravljene, morate na dno vnaprej pripravljenega obrazca namazati eno plast testa in nanj položite nadev. Od zgoraj je treba posodo tesno prekriti z drugo plastjo testa in po pritrditvi robov zgornjo plast prihodnje pite namastiti z beljakom. Nato je treba pekač z vsebino poslati v pečico za 15-20 minut.

Pita s krompirjem in mesom

Da bi skuhali zelo okusno, sočno in mehko govejo pito, morate vzeti 100 g kisle smetane in jo združiti z jajcem. Ločeno je treba temeljito zamrzniti 100 g masla, nato ga naribati in nastali čips vnesti v maso jajčne kisle smetane. Ko vse skupaj dobro premešamo, dobljeni mešanici sestavin dodamo 300 g moke in ščepec soli. Zdaj iz mešanice zgnetemo homogeno testo in ga za pol ure pošljemo v hladilnik.

Ko se testo vzhaja za nadaljnje kuhanje, moramo začeti ustvarjati mleto meso za govejo pito. Če želite to narediti, vzemite 220 g predhodno kuhanega govejega fileja innarežite ga na majhne koščke. Po komponenti je treba združiti z narezanim krompirjem, pa tudi drobno sesekljano zeleno čebulo. Po malo soli je treba maso premešati in jo nato odstaviti.

V drugi posodi morate pripraviti drugi del nadeva za bodočo pito. Če želite to narediti, morate združiti 50 g kisle smetane, nekaj jajc, 50 ml mleka ter dodati malo popra, soli in drobno sesekljanega kopra. Maso premešamo in odstavimo za nekaj časa.

Ko so vse sestavine prihodnje torte pripravljene, morate vzeti globoko obliko za peko izdelka in ga dobro namastiti z oljem. Nato je treba na samem dnu položiti predhodno razvaljano testo, tako da plast tvori visoke stranice. Nato v nastalo skledo damo nadev iz govedine in krompirja, vse skupaj pa prelijemo s tekočim delom nadeva. Zdaj je treba maso takoj poslati v pečico za peko za eno uro.

Pita z govedino in krompirjem, pripravljena po tem receptu v pečici, se izkaže za odprto in zelo lepo.

angleška pita

Če želite presenetiti svojo družino, jih lahko razvajate s slastnim pecivom z govejim nadevom, ki ga je zelo enostavno pripraviti doma.

Če želite ustvariti okusno angleško govejo pito, morate vzeti ponev z debelim dnom in na njej prepražiti 600 g govejega mesa, narezanega na majhne kocke (2 x 2 cm). Takoj ko meso dobi zlato barvo,odstraniti ga je treba iz pekača in pokriti s folijo, da se ne ohladi.

Na isti ponvi prepražimo na pol obroče narezano čebulo in strok česna. Takoj, ko se zelenjava zmehča, vanjo vlijemo 300 ml juhe, kozarec vode in tretjino kozarca rdečega vina. V skupno maso vlijemo 1 žličko. posušen timijan in lovorjev list. Nato vsem naštetim sestavinam dodamo meso in pokrito s pokrovom pustimo vreti maso na majhnem ognju 1,5 ure, dokler goveje meso ne postane mehko.

Po določenem času v ponev nalijte 50 ml vode, v kateri morate najprej razredčiti žličko škroba. Po mešanju pustite, da masa vre še nekaj minut in ugasnite ogenj.

Za pripravo pite vzamete nekaj kosov listnatega testa in, ko vsakega od njih razvaljate, nadaljujete z oblikovanjem izdelka. Če želite to narediti, na dno pekača položite eno plast, nanjo pa kuhano meso. Nato vsebino zapremo z drugo pripravljeno plastjo testa in premažemo z rumenjakom, pošljemo v pečico za 30 minut.

osetijska pita

Ustrezno pripravljena osetinska goveja pita bo zagotovo postala priljubljeno kulinarično delo v vsaki družini. Če želite narediti testo za tak izdelek, morate vzeti kozarec kefirja (če želite, ga lahko zamenjate z ajranom) in v njem razredčite ščepec sode.

Posebej morate v skledi združiti 400 g moke, nekaj žličk suhega kvasa, velik ščepec soli in premešati. Zdaj pa k suhemu deludodajte kefir, 3 žlice sončničnega olja in zamesite homogeno testo, nato pa ga pokrijte in pustite na toplem pol ure, da se masa poveča.

Ločeno naredite nadev za osetsko pito. Če želite to narediti, zmešajte 400 g mletega govejega mesa z malo soli in popra, pa tudi drobno sesekljano čebulo, sesekljan koriander (šest do sedem vejic), štiri stroke česna in zmešajte maso do enotnosti.

V pekač morate položiti razvaljano plast testa, narejeno iz polovice celotne mase, na vrhu - nadev. Vse to je treba pokriti z drugim delom testa, razvaljati na srednjo debelo in nato, premazano z rumenjakom, poslati v pečico za 40 minut.

Rezultat je precej začinjena, a zelo okusna torta.

pita iz listnatega testa

Z govedino lahko naredite odlično pito na osnovi listnatega testa. Če želite ustvariti takšno kulinarično umetniško delo, morate vzeti paket listnatega testa in ga razdeliti na dva enaka dela, vsakega od njih razvaljati in jih nato pustiti na mizi pri sobni temperaturi.

Naprej pripravimo mleto meso za pito. Z govejim mesom (800 g) morate združiti kozarec vnaprej kuhanega pire krompirja. Po tem je treba skupni masi dodati čebulo, ocvrto v vroči ponvi z dodatkom nekaj žlic rastlinskega olja. Nadev je treba pustiti, da se skuha in ohladi, nato pa ga začinimo z želenimi začimbami, vključno zprisotna je sol in mešanica mletih paprik, mletemu mesu in krompirju pa dodamo tudi sveže piščančje jajce. Po mešanju nadeva lahko začnete oblikovati pito.

Na dno kalupa, namenjenega za peko izdelka, morate položiti eno plast testa, nanjo pa krompirjevo-mesni nadev in drugo plast. Ko trdno stisnete vse robove, morate torto poslati v pečico za 25-30 minut.

kvasova torta

Kvasno testo velja za najboljše za pripravo pite, na podlagi katerega lahko naredite odličen izdelek iz moke. Če ga želite ustvariti, morate vzeti nekaj žlic suhega kvasa in jih razredčiti v kozarcu mleka, segretega na 40 stopinj. V ločeni skledi zmeljemo piščančje jajce s pol kozarca sladkorja, nato pa masi dodamo kozarec stopljenega masla in žlico rastlinskega olja. Ponovno stepemo do gladkega, masi dodamo razredčen kvas in 2,5 skodelice moke. Nato sestavine gnetemo, dokler ne dosežemo stanja enotnosti. Nato je treba testo pokriti s čisto brisačo in pustiti eno uro, da se poveča. Ves čas ga je treba nekajkrat oprati.

Ko testo vzhaja, morate pripraviti mleto meso. To naredite tako, da skozi mlinček za meso zavrtite 500 g predhodno kuhanega govejega fileja, pa tudi čebulo, prepraženo v vroči ponvi, štiri žlice masla in rastlinskega olja, pa tudi poper in sol.

Po vseh pripravah je treba testo razdeliti na dva dela, od katerih naj bo eden nekoliko večjidrugega in vsakega od njih razvaljamo v srednje debelo plast. Na dno pekača položite debelo plast, jo prekrijte s plastjo mletega mesa in jo prekrijte s preostankom testa, namažite z rumenjakom in nato za eno uro pošljite v pečico.

kefirjeva pita

Goveja pita, pripravljena po tem receptu, katere fotografija je objavljena spodaj, je mehka in zračna. Poleg tega je tehnologija njegove izdelave tako preprosta, da jo bo lahko obvladala tudi neizkušena gospodinja.

Za pripravo testa za kefir morate plačati 0,5 žličke. soda s kozarcem kefirja (če takšnega ni, lahko uporabite katero koli drugo fermentirano mlečno pijačo). V kefir postopoma dodajte nekaj jajc in ščepec soli ter kozarec moke. Nato je treba vse zmešane sestavine spraviti v enotno stanje, da iz njih naredimo testo srednje gostote.

Za pripravo nadeva zmešajte mleto goveje meso (300 g) in 2-3 čebule, naribane na grobo strgano. Maso začinimo z mešanico paprike in soli po okusu, nato pa dobro premešamo.

Polovico pripravljenega testa vlijemo na pekač, izbran za peko goveje pite. Nanj razporedite in enakomerno porazdelite preostanek testa ter dajte v pečico.

Pri temperaturi 170 stopinj se taka torta speče zelo hitro - približno 40 minut.

slojna torta

Glavna značilnost te torte je lahkotnost končnega izdelka, ki bo všeč vsakemu gurmanu. Za kuhanjelistnato testo z govedino, morate vzeti listnato testo iz trgovine (dve plasti), ki jih razdelite na štiri dele.

Za nadev v ponvi prepražimo sesekljan por in čebulo. Takoj, ko masa dobi zlato barvo, ji dodajte 400 g mletega govejega mesa in tri stroke česna, zdrobljene v krožnikih. Takoj, ko se mleto meso rahlo porjavi, dodamo masi drobno sesekljan koper, nato pa del pripravljene mase položimo na tanko plast testa, položenega na pekač. Na vrh torte je treba pokriti z drugo plastjo, ponovno razporediti del mletega mesa in nato še naprej zlagati sestavine po plasteh, dokler ne zmanjka. Po oblikovanju izdelka je treba obrazec z njim poslati v pečico. Da bo torta postala rožnata in lepa, je treba njeno zgornjo plast premazati z rumenjakom.

Pito pecite 20 minut, dokler ni pripravljena. Ko je pripravljen, se ta izdelek odlično ujema s paradižnikovimi omakami in kislo smetano.

Različna priporočila

Kljub enostavnosti priprave pite z govejim mesom, obstajajo določena priporočila izkušenejših kuharjev, ki jih je treba upoštevati, da bi dobili okusen, sočen in bujen izdelek. Razmislite o glavnih.

Praksa kaže, da sta za pripravo obravnavanih izdelkov odlična tako že pripravljeno mleto meso kot na koščke narezano meso. Kot je navedeno v številnih receptih, pita z govedino in krompirjem, zeljem ali drugimi zelenjavnimi dodatkibolj okusno bo, če za nadev uporabite točno drugo vrsto sekljanja mesa - tako bo izpadlo veliko bolj sočno.

Kar se tiče izbire testa za zadevno vrsto pite, sta zanjo idealna tako listnato in kvašeno testo kot tudi testo brez kvasa. Poleg tega se z govedino izkaže zelo okusna pita, pripravljena v aspiku - v tem primeru je testo zanjo najbolje narejeno na osnovi kefirja ali majoneze.

Da testo končne pite v notranjosti ni mokro, je treba predvideti možnost izhlapevanja vlage, ki se sprosti med peko izdelka. Če želite to narediti, preden pošljete pekač z izdelkom v pečico, morate v zgornjem delu narediti luknjo.

Govedina je suho meso, zato jo je treba preden jo pošljete v pito, najprej pripraviti do polovice. Poleg tega je zanj značilna neka neokusnost. Da bo okus torte bolj živ, je priporočljivo nadevu dodati začimbe, česen, čebulo in rdeče vino.