2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Hladna gazpačo juha je odlična za vroče poletne dni. Lahko se uporablja tudi kot nizkokalorični izdelek za hujšanje. Recept za gazpacho je lahko raznolik in dopolnjen, po želji pa lahko nekatere sestavine izključite iz njegove sestave. Obvezna sestavina je paradižnik, lahko varno eksperimentirate z drugimi izdelki in začimbami.
Kdaj kuhati
Osvežilni gazpacho, katerega klasični recept je prišel k nam iz vroče Španije, je lahko odlična alternativa okroški, ki zavzema tako pomembno mesto na poletnih počitniških mizah. Če pa je slednje mogoče pripraviti pozimi, ko ste kupili rastlinjake v supermarketu, potem je prvo v naši regiji najlažje privoščiti poleti in jeseni, saj je za njeno pripravo potrebno več zelenjave. Klasični gazpacho pa ima še eno prednost za vročo sezono: da ga skuhate, vam ni treba viseti okoli razgrete peči, ki omahuje od neznosne vročine.
Gazpacho Classic Recipe
Na podlagi številnih podobnih receptovobstaja približno enaka tehnologija: pripravimo zelenjavni pire, ga gnetemo v mlinčku za meso ali sesekljamo s kuhinjskimi aparati. Nekaj zelenjave zdrobimo na kocke in dodamo pasirani.
Izdelki za gazpacho
Klasični recept zahteva sveže paradižnike, kumare, zeleno, papriko in zelišča. Večina kuharjev doda česen, zelišča in olivno olje v gazpacho. Zelo okusne so možnosti, v katerih se na klasični nabor zelenjave povežejo konzervirane olive, vložene gobe, rezine limete, sezamova semena, naribani česnovi krekerji.
Proporcije izdelkov:
- paradižnik (zreli, rdeči) - približno kilogram;
- kumare (boljše mlete) - pol kilograma;
- paprike različnih barv - 0,3 kg;
- čebula - 1 kos.;
- česen - 2-3 srednji stroki;
- oljčno olje, sesekljana zelišča, poper in sol ter led.
Kuhanje gazpača. Postopek
- Najprej izberemo najboljšo sezonsko zelenjavo brez vidnih poškodb. Operite jih in posušite s papirnatimi brisačkami.
- Paradižniku odstranite kožo. Če želite to narediti, jih pol minute blanširajte v vreli vodi ali kuhajte na pari 1-2 minuti v parnem kotlu. Takoj zatem potopite v zelo mrzlo vodo, potem boste kožo zlahka odstranili.
- Olupite kumare, odrežite konice, ki so lahko grenke.
- Bolgarski poper je očiščen od sredine s semeni.
- Odložite 2 paradižnika, eno manjšo kumaro in nekaj rezin popra vseh barv, ki smo jih uspelidobite.
- Dodajte nekaj olivnega olja, limoninega soka. Zdaj je zaželeno, da maso stepemo v mešalniku.
- Glavni del zelenjave, vključno s čebulo in stroki česna, narežite na koščke in jih pretlačite.
- Odloženo zelenjavo narežite na majhne kocke, dodajte v pire.
- Zdaj lahko dodate zelenice in koščke oliv.
Kako se prijaviti?
Gazpacho, katerega klasični recept je precej preprost, postrežemo hladnega v globokih krožnikih, skledah in celo kozarcih. Pogosto se vsaki porciji z juho doda še nekaj navadnih ledenih kock. K tej jedi se odlično podajo rženi, črni ali polnozrnati kruh, krutoni, toast.
Priporočena:
Finska lososova juha: sestavine, recept, kuharski nasveti
Finska lososova juha je okusna in bogata jed. Od običajne ribje juhe se razlikuje po tem, da ji pogosto dodajajo smetano ali različne sire. Takšna prva jed se izkaže za krepko, okusno in dišečo. Lahko ga kuhate doma, ne da bi porabili veliko časa
Tajska juha s kokosovim mlekom in kozicami (tom yum juha): sestavine, recept, kuharski nasveti
Vsaka država ima nacionalne jedi, ko ste jih poskusili, boste zagotovo želeli vedeti njihov recept. Ena najbolj znanih je tajska juha s kokosovim mlekom in kozicami – tom yum, ki jo lahko enostavno pripravimo doma. Vendar pa obstaja več sort te jedi, na splošno so si vse podobne. Iz našega članka se naučite, kako narediti tajsko juho s kokosovim mlekom in kozicami ter drugimi sestavinami
Mesna solata s klobaso: klasičen recept, sestavine, kuharski nasveti
Tradicionalno najbolj priljubljena v postsovjetskem prostoru, ki jo mnogi ljubijo in hkrati najpreprostejša mesna solata s klobaso je Olivier. Danes se je izbor tega prigrizka znatno razširil. Kako kuhati mesno solato s klobaso? Pogovorimo se o tem v našem članku
Paradižnikova juha. Paradižnikova juha: recept, fotografija
V Rusiji so paradižniki začeli rasti ne tako dolgo nazaj, pred več kot 170 leti. Danes si jed slovanske kuhinje brez njih težko predstavljamo
Mesna juha iz žganja: klasičen recept s fotografijo
Soup hodgepodge team - recept, ki ga mora tekoče obvladati vsaka gospodinja. Še posebej bo ta jed primerna, ko je zunaj hladno in neprijetno. V tem času lahko svojo družino vedno razveselite s toplo, okusno in hranljivo juho. V idealnem primeru bi morala biti mešica začinjena in bogata. To je najboljša možnost večerje ob koncu težkega dneva
