Dieta za UC: osnovna načela, vzorčni meni

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Dieta za UC (ob prisotnosti nespecifičnega ulceroznega kolitisa) je potrebna za podporo regenerativnim procesom sluznice v debelem črevesu, zato vam bodo naslednja priporočila pomagala hitreje okrevati po bolezni.

Ulcerozni kolitis, katerega simptomi povzročajo razvoj značilnih razjed na površini sluznice organa, lahko povzroči resne zaplete, ki segajo od črevesne krvavitve do zožitve lumena črevesnih sten med kasnejšim razvojem znotraj oddaljenega obdobje napredovanja takšne bolezni, kot je rak debelega črevesa in danke.

Osnovna načela prehrane

Dieta za NUC vključuje pravilno prehrano, saj ima skoraj vsak bolnik alergijo na hrano, ki se kaže v obliki preobčutljivosti na beljakovine, ki jih vsebuje mleko. Zaradi teh razlogov ta dieta iz prehrane izključuje vse mlečne izdelke, razen maslenega gheeja.

Priporočljivo je kuhati obroke v procesu diete z UC na vodi ali ribah, intudi mesne juhe. S takšno patologijo mora bolnik jesti štiri do šestkrat na dan. Ko gre za akutno fazo bolezni, naj bi povečali vsebnost beljakovin v prehrani, glede na to pa je treba sedemdeset odstotkov beljakovin pridobiti iz živalske hrane.

zmanjšanje črevesne gibljivosti

Izjemno pomembno je, da v prehrano vključite živila, ki lahko zmanjšajo črevesno gibljivost. V veliko korist so adstringenti in čreslovine, ki jih vsebuje žele in odvar jagod, kot so borovnice, dren, ptičja češnja, pa tudi hruške in kutine. Prehrana bolnika mora vsebovati črni in zeleni čaj, ki ju odlikujejo močni čajni listi, pa tudi kakav, kuhan v vodi, juhe sluzaste konsistence in žitarice, vendar ne ajde, saj vodi do povečane perist altike. Jedi naj se bolniku postrežejo tople.

Vzorčni meni

UC Diet ponuja obroke po naslednji shemi menija:

• Za zajtrk jedo riževo kašo s stopljenim maslom, parjene kotlete, čaj.
• Za drugi zajtrk pojejte 40 gramov kuhanega mesa z borovničevim želejem.
• Večerja je krompirjeva juha z mesnimi kroglicami, riževa enolončnica z mesom in kompot iz suhega sadja.
• Popoldne pijejo čaj, za katerega so značilni šibki čajni listi s krekerji.
• Za večerjo je popoln pire krompir s kuhano ribjo polpetko. Skodelica čaja je vredna tudi pijače.
• Ponoči pojejte pečeno jabolko.
• Pojejte 200 gramov čez dankruh iz včerajšnje pšenice.

Takšna dieta za UC v največji možni meri prihrani sluznico prebavnega sistema, vendar je mogoče določene spremembe prehrane narediti le z dovoljenjem zdravnika.

Kako jesti v primeru poslabšanja

Ko bolezen preide v akutno fazo, je za en dan bolje popolnoma zavrniti vsako hrano. Nato so predpisani delni obroki, to je do osemkrat na dan. Vso hrano je treba skrbno sesekljati, jemljete jo lahko le v topli obliki. Obstaja omejitev glede uporabe sladkorja in soli. Prehrana za NUC med poslabšanjem se razlikuje po naslednjih značilnostih.

• Prehrana mora vsebovati povečano količino beljakovin, od katerih je velik delež živalskega izvora. Bolnik mora jesti meso skupaj z ribami in jajci, dovoljena je tudi skuta. Mlečni izdelki v tekoči obliki so kontraindicirani, ribe z mesom pa morajo biti skrbno sesekljane in z nizko vsebnostjo maščob. Kuhanje takšnih jedi je treba kuhati na pari ali kuhati.
• Dnevni odmerek ogljikovih hidratov mora biti 250 gramov, vendar se je treba izogibati vlakninam. Možno je jesti zdrobovo kašo. Od pijač je priporočljivo uporabiti kisle, polsladke odvarke divje vrtnice in črnega ribeza. Koristno bo zaužiti sok s kašo. Sadje in zelenjavo je treba jesti surovo. Kaj še kaže dieta za UC med poslabšanjem?
• Določena živila lahko postopoma ponovno uvajamo v prehrano, ko se opazi izboljšanje.
• V prehrano za to bolezen je treba vključiti tudi vitaminekoličina pa že vsebujejo medicinske pripravke.
• V ozadju poslabšanja bolezni so koristne decokcije hrušk in borovnic.
• Iz prehrane je treba izključiti vse ocvrto, pa tudi mastno in slano. Omejiti je treba porabo začinjene hrane skupaj s čokolado, stročnicami, gobami, sadjem, zelenjavo in slivami. Mnogi bolniki najpogosteje ne prenašajo mlečnih izdelkov, zato jih je priporočljivo izključiti iz prehrane.
• Priporočamo pusto meso (kuhano ali kuhano na pari), primerna so jajca z žitaricami, suhi piškoti. V svojo prehrano morate vključiti tudi orehe.

Dlje časa stroge diete ni priporočljivo, ker ne more obnoviti zaradi bolezni motene presnove in moči. Obroki morajo biti okusni in raznoliki. Dober znak je povrnitev apetita bolniku. V primeru poslabšanja morate nemudoma v bolnišnico.

Kakšna je dieta za UC v remisiji?

Remisija

Dieta za to obliko patologije v remisiji mora biti stroga. Nato se zmehča in ob popolnem okrevanju je ni več mogoče držati. Glede na izboljšanje stanja se bolnikom priporoča prehrana po naslednjem sistemu (Dieto za NUC med remisijo je treba upoštevati tako strogo kot med poslabšanjem.)

• Obroke je treba jemati vsaj štirikrat na dan. Je kuhana na pari ali kuhana (včasih lahko ocvrete jedi), hrano postrežejo k mizi v sesekljani obliki.
• Za kuhanje žit lahko uporabite katero koližita, razen prosa in ječmena. Prehrana vključuje testenine.
• Od mlečnih živil je primerna sveža skuta poleg nekisle kisle smetane, mleka in sira. Jajca so kuhana mehko ali v obliki omlete. Jedi dodamo nesoljeno maslo.
• Šunko z nizko vsebnostjo maščob ponudimo kot predjed skupaj z zdravniškimi klobasami, aspiknim mesom ali ribami, pašteto iz govejih jeter, namočeno v sledu.
• Zelenjavo postrežemo kuhano ali dušeno. To so krompir v kombinaciji s kuhano cvetačo z maslom, zgodnje bučke in buče (ocvrte), pesa (ob dobri toleranci). Sveži paradižnik in kumare niso izključeni iz prehrane.
• Sadje z jagodičevjem lahko jeste popolnoma vse, razen sliv, marelic in melon. Sveži kompoti so aktualni poleg želeja, pene, šipkove juhe.
• V okviru diete je kot del prehrane na voljo čaj.
• Jedem lahko dodajamo začimbe (vendar le v omejenih količinah), govorimo o lovorovih listih, nemleti papriki, cimetu, kuhani čebuli.
• Od pekovskih izdelkov je včerajšnji kruh primeren v kombinaciji z pustimi krutoni in piškoti.

Tabela 5: Prehranske lastnosti

Dieta za UC in tabela 5 se priporoča za vse bolnike. Moram reči, da se pod številko "5" skriva kar petnajst različnih prehranskih možnosti. Na primer, dieta za bolezni jeter svetuje spoštovanje te oblike prehrane, ki omogoča kopičenje glikogena v telesu, izboljša ločevanje žolča in normalizira prebavni sistem skupaj s presnovo. Takšna dietaprikazano osebam v pooperativnem obdobju.

V okviru te tabele mora biti hrana, ki vstopa v telo, toplotno, mehansko in kemično nežna. Vse prve jedi je priporočljivo stepati z mešalnikom, meso pa je pripravljeno le v obliki kotletov ali mesnih kroglic. Poleg tega hrana ne sme biti zelo vroča ali prehladna, poleg tega pa mora vsebovati tudi oksalno kislino skupaj z eteričnimi olji, purini, holesterolom, produkti oksidacije maščob.

Cvrtje je popolnoma izključeno kot način kuhanja. Enako velja za živila, bogata z ognjevzdržnimi maščobami. Na splošno morate zaužiti 70 gramov maščobe, predvsem rastlinskega izvora, na dan. Telo naj prejme 50 gramov ogljikovih hidratov in 100 gramov beljakovin. Tabela 5 ima energijsko vrednost med 2.500 in 2.800 kalorijami.

Še naprej podrobno obravnavamo dieto za UC. Katera živila so dovoljena in katera prepovedana?

Priporočeni in izključeni izdelki

Juhe priporočamo kuhati v vodi z dodajanjem zelenjave, rezancev ali kosmičev. Mesna, ribja in gobova juha so izključena. Meni mize številka 5 za vsak dan praviloma predvideva uživanje kuhanih ali parjenih kotletov iz pustega mesa ali rib. Mastna hrana nima mesta na mizi. Mlečni izdelki naj vsebujejo tudi zmanjšan odstotek maščobe. Kruh naj bo posušen ali včeraj. Sveže pecivo in pecivo ni dovoljeno. Lahko jeste krekerje, kruh, baglove, suhe piškote.

zrna

Zrna so primerna za vse. Fižol je prepovedan. Jejte lahko tudi katero koli zelenjavo, razen tiste, ki je bogata z eteričnimi olji in kislinami (belo zelje, jajčevci, redkev, redkev, čebula, česen, kislica). Kot del priprave približnega menija za mizo številka 5 je dovoljena poraba nekislih sadežev z jagodami, vendar je treba čokolado, skupaj s sladoledom in slaščicami, izključiti. Dovoljeno je piti sokove skupaj s kompoti, sadnimi pijačami, želejem, zeliščnimi in drugimi šibkimi čaji. Posebej uporaben je poparek šipka. Ne priporočamo gašenja žeje z močnim čajem in kavo ali soda. Seveda ni mesto v prehrani in alkohol.

Vzorčni meni za tabelo 5 za en dan

Tu je vzorčni meni.

• Za zajtrk lahko pojeste omleto s kruhom in sirom, popijete čaj.
• Možen prigrizek z banano.
• Za kosilo je zaželena porcija zelenjavne juhe skupaj s telečjim kotletom s pire krompirjem, kuhano zelenjavo, jabolčnim sokom.
• Za popoldansko malico je primerna skutina enolončnica z dodatkom suhega sadja in želeja.
• Za večerjo dajte prednost kuhanemu rižu in ribam, zelenjavi, dušeni v sončničnem olju in mineralni vodi brez plina.
• Takoj pred spanjem morate spiti kozarec kefirja.

Na koncu

Ta dieta se lahko drži od nekaj tednov do nekaj let, odvisno od resnosti patologije. Takoj, ko poslabšanje mine in se stanje prebavnih organov stabilizira, bo mogoče postopoma začeti vključevati v prehranoznani izdelki, vendar ob prisotnosti kroničnih odstopanj lahko tabela številka 5 postane doživljenjska.

Podrobno smo pregledali dieto za UC.