Vinaigrette z gobami: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vinaigret je zelenjavna jed, ki ji po vsem svetu pravijo "ruska" solata. Pripravljen je iz najpreprostejših in cenovno dostopnih izdelkov: kumare, krompir, korenje in pesa. Svoje francosko ime je dobil po zaslugi preliva z blagovno znamko iz kisa in rastlinskega olja, ki se v kuhanju imenuje vinaigrette. Obstaja veliko receptov za to solato. Ta članek bo razpravljal o tem, kako kuhati gobov vinaigrette.

Sestavine za pripravo solate

Možnost "gob" za ustvarjanje jedi ima svoje prednosti. Ta solata je odličnega okusa. Poleg tega lahko gobova vinaigreta bistveno popestri našo prehrano v postnem času.

Sestavine:

• sveži šampinjoni - 300 gramov;
• krompir - 2-3 gomolji;
• pesa - 1 kos;
• korenček - 1 kos;
• vložene kumare (velike) - 2 kosa;
• sončnično olje - 2 žlici;
• sol, zelena čebula, koper - po okusu.

Vinaigret z gobami. Priprava zelenjave in gob

1. Najprej je treba peso in korenje temeljito oprati s posebno krtačo za zelenjavo. Po tem je treba korenine dati v ponev in preliti z vodo. Nivo tekočine v posodi se mora dvigniti za približno dva centimetra nad zelenjavo.
2. Zdaj pustite, da tekočina zavre, nato pa na zmernem ognju kuhajte korenovko z ohlapnim pokrovom.
3. Korenje je treba odstraniti iz ponve po 20 do petindvajsetih minutah. Čas kuhanja pese je približno eno uro. Da ne izgubi bogate bordo barve, lahko pri kuhanju tekočini dodamo žličko limoninega soka ali kisa. Takoj po kuhanju je treba zelenjavo spustiti v hladno vodo. Tako boste peso lažje olupili.
4. Hladne korenovke je treba olupiti in narezati na majhne kocke. V nobenem primeru ne smete mešati korenja in pese.
5. Zdaj morate oprati gobe in jih posušiti s papirnato brisačo ali tanko brisačo. Po tem jih je treba razrezati na tanke plošče.
6. Naprej damo šampinjone v ponev z vročim oljem in dušimo, dokler se ne zmehčajo. Lahko skuhate vinaigrette s soljenimi gobami. Za to so primerne maslo, medene gobe, bele ali črne mlečne gobe.
7. Potem olupimo in operemo krompir. Vsak gomolj je treba razrezati na polovico ali na štiri dele. Po tem je treba zelenjavo preliti z vodo in zavreti. Čas kuhanja je odvisen od vrste krompirja. Običajno se kuha približno dvajset minut.
8. Sedaj naj ohlajeni gomolji in kumaricenarežite na majhne kocke, sesekljajte zeleno čebulo.

Priprava posebnega solatnega preliva

Sestavine:

• sladkor - 1 čajna žlička;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• bela mleta paprika - pol čajne žličke;
• sončnično olje - 1 žlica;
• limona - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Najprej nalijte žlico olja v majhno globoko posodo.
2. Potem ga je treba zmešati s soljo, sladkorjem, gorčico in belim poprom.
3. Naprej nalijte sok iz polovice limone v isto posodo.
4. Zdaj je treba vse dobro stepti z vilicami do gladkega.

Vinaigrette z gobami, začinjena s to omako, bo dobila izvrsten in nenavaden okus. Privrženci klasičnega načina kuhanja lahko solato preprosto začinite s sončničnim oljem.

Kako pravilno zmešati sestavine za vinaigrette

To je treba narediti v določenem vrstnem redu.

1. Najprej v solatno skledo dajte rdečo peso in jo premaknite s preostalim oljem. To je treba storiti, da preostale sestavine vinaigreta ne postanejo bordo.
2. Potem je treba jedem dodati kumare, zeleno čebulo, krompir in korenje. Zdaj je treba vse temeljito premešati.
3. Zelenjavo lahko zdaj kombinirate z gobami in prelivom. Po tem je treba vse izdelke ponovno temeljito premešati.

Vinaigrette z gobami je pripravljen. Jed lahko okrasimo z nekaj vejicami dišečega kopra. Da bo okus solate bolj pikanten, vanjo dajte limonino lupinico.

Sklep

V vinaigret z gobami, katerega recept je bil opisan zgoraj, so dodane druge sestavine. Narejen je iz zelenega graha, fižola v pločevinkah, kislega zelja, paradižnika, jabolk in celo školjk.

Vsak kuhar prinese v solato, kar se mu zdi primerno. Morda prav zato že več stoletij vinaigreta z gobami in fižolom sploh ni izgubila svoje priljubljenosti. Prosto eksperimentirajte. In dobili boste svoj lasten recept za kuhanje. Dober tek!