2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Tehnika carvinga je preprosto nepogrešljiva pri pripravi bifeja, kjer bodo postreženi majhni, lahki, a izvirni in pisani prigrizki. Ko ste obvladali osnovne tehnike rezanja sadja za praznično mizo, se boste naučili, kako trivialne izdelke spremeniti v spektakularne oblike za okrasitev jedi. Za organizacijo počitnic si lahko zamislite toliko stvari: užitne okrasne posode, okraski, obsežne in ploske figure, rože. Kompozicije sploh ne omejuje polet domišljije.
Prebadanje in rezanje predmetov
Končni rezultat čudovitega rezanja sadja je odvisen od orodja. Nimajo vsi vzdržljivosti, visoke kakovosti in zanesljivosti. Nemčija je priznana kot vodilna med državami, ki proizvajajo tovrstne izdelke. Preveč poceni orodja so lahko izdelana iz kovine slabe kakovosti in bodo korodirala. Med stikom s sokom z visoko kislostjo bodo noži zarjaveli in jih je mogoče zavreči. Tanko rezilo se med delom zlahka deformiratrdi računi. Profesionalno orodje ima ergonomski ročaj, z njim je varno delati, zaželeno je, da je ročaj iz plastike.
Najbolj priljubljen predmet v kompletu je nož za kaneliranje. Odstrani najtanjše trakove lupine ali celuloze, ki tvorijo okrasne utore, sadni rez se takoj preoblikuje.
Tajski nož se pogosto uporablja pri rezbarstvu. Ima ukrivljeno ozko rezilo, začetno skico je enostavno nanesti na kožo sadja, priročno je izvajati celo zapletene vzorce.
Okrogla noisette žlica se uporablja za izdelavo polkrog in kroglic. In zarezni noži so zasnovani za rezanje oblik različnih oblik.
rezine citrusov
Agrumi se tradicionalno uporabljajo pri kuhanju: limona, limeta, grenivke, mandarine, pomaranče. Pri nakupu elementov za prihodnje kompozicije so izbrani le elastični, gosti primerki s tesno kožo. V notranjosti se ne sme čutiti nobenih praznin, barva je po možnosti enotna, ni mehanskih poškodb. Najpogosteje se okraski iz teh svetlih predstavnikov sadnega sveta uporabljajo za okrasitev pijač, solat in sladic. Limete in limone se odlično ujemajo z morskimi sadeži in ribami. Citruse je enostavno spremeniti v spirale, krone, metulje, okrasne stožce, košare, pahljala, svečnike.
jagoda
Zaradi svetle barve jagode se zanjo vedno najde prostor v kompoziciji. Jagode se uporabljajo za okrasitev sladkih jedi, tako ločeno kot skupajdrugo sadje. Pri izbiri je vredno dati prednost zrelim velikim jagodam z nedotaknjenimi lističi. Sadne rezine z jagodami ne bodo dolgo shranjene, zato ga je priporočljivo kupiti pred uporabo. Najbolj opazne so podrobnosti iz tega svetlo rdečega sadja. Z ostrim nožem se naredijo vzdolžni rezi in jagodičje se spremeni v pahljaj.
Banane
Banane so okusne same po sebi ali v kombinaciji z drugim sadjem. Pri kuhanju jih ocvremo in uporabljamo sveže. Njihove svetleče, vesele rumene kože ne vržete v smeti, saj zelo močno dekorativno vpliva na končni rezultat celotne užitne instalacije.
Najenostavnejša figura je čoln, z njim se lahko spoprime tudi otrok, ta okras pa izgleda zelo izvirno in privlačno. Pred pripravo sladice sadje operemo pod tekočo vodo, posušimo s papirnato brisačo. Z ostrim nožem se olupek razreže in razgrne v zgornjem delu. Konec olupka pritrdimo z zobotrebcem ali plastičnim nabodalom, nanj pa je predhodno nanizan kos sadja (to je bodoče jadro). Meso izvlečemo z navadnim ali zareznim nožem, narežemo, pomešamo s koščki drugega sadja in s to mešanico napolnimo "čoln". Morske valove lahko poustvarite iz čokoladne glazure na krožniku.
kivi in ananas
Kivi v rezu izgleda zelo dekorativno. Prezreli plodovi so mehki na otip in imajo v notranjosti rahlo močvirski odtenek. Raje izberite rahlonezrelo sadje, z njim bo enostavno delati, drobci ne bodo deformirani. Impresivno izgleda krona kivija, ki naj bo napolnjena z raznobarvnimi koščki sadja, oreščkov, jagodičja, stepene smetane.
Sadežu odstranimo pecelj, nato pa previdno, da ne poškodujemo celuloze, odstranimo lupino. Za stabilnost je osnova odrezana, zobje so oblikovani z nožem v obliki črke V. Krona je postavljena na kodrasti rezini manga ali pomaranče.
Kako urediti sadno mizo? Seveda s pomočjo ananasa. Pogosto se uporabljajo pri dekoriranju prazničnih jedi. Zaradi velike velikosti, svojevrstne oblike se ananas, tako kot melona in lubenica, pogosto uporablja za izdelavo posod. Njegovo nasičeno zelenje poudarijo raznobarvne rezine sadja. Zreli ananas ima na vrhu medeno rdečo skorjo in spodaj rumeno-oranžno. Hladilnik naredi kašo vodenato in temne barve, kar ne vpliva najbolje na kakovost dekorativnih elementov.
Za prihranek časa
Na dan praznovanja najverjetneje ne bo časa za mukotrpno delo s sadnimi rezinami. V tem primeru se lahko izvede vnaprej. Okraske iz citrusov, manga in lubenice je treba poškropiti s hladno vodo, dati v tesno zaprto posodo in postaviti na hladno. Če upoštevate pogoje skladiščenja, bodo sadni izdelki primerni še nekaj dni.
Da hruške, jabolka in banane ne potemnijo na mestu reza, jih pokapamo z limoninim sokom, potem bo videz estetski.
Lepo rezanje sadja naredi sam na domači mizi ni mit. Vsaka hostesa lahko obvlada osnove rezbarjenja.
Priporočena:
Zvitki s kondenziranim mlekom: recept za začetnike
Kot veste, ne ljubijo samo otroci sladkega peciva. Veliko odraslih ni naklonjeno jesti, še posebej, če je kuhano doma. Med kulinaričnimi mojstrovinami je veliko preprostih, a zelo okusnih možnosti za sladkarije. Eden od teh receptov, ki ga zmorejo tudi kuharji začetniki, je recept za zvitke s kondenziranim mlekom
Rezanje sadja je najboljši način za okrasitev mize
Lepo rezanje sadja je umetnost. To ni samo okras za mizo, ampak tudi veselje za oči. Konec koncev, kot veste, jed ne jemo samo z usti, ampak tudi z očmi. Na internetu je veliko slik s celimi šopki mojstrsko narezanega sadja. In zdi se, da je neverjetno težko. Ampak to je le na prvi pogled
Kompot je okusen! Recepti za kompote iz sadja, jagodičja in suhega sadja
Kompot je sladka prozorna pijača, kuhana iz svežih, zamrznjenih ali posušenih jagod in sadja. Ima bogato vitaminsko-mineralno sestavo in je pripravljena po več različnih receptih, o najboljših med katerimi bomo govorili v današnjem članku
Rezanje sadja na praznični mizi: fotografije, oblikovalske ideje
Izgled jedi igra nič manjšo vlogo kot njen okus. Ustvarjalni ljudje, ki so pokazali malo iznajdljivosti, ustvarjajo prava kulinarična dela iz znanih izdelkov. Nič ne more bolje okrasiti praznovanja kot čudoviti sadni kosi na praznični mizi
Sladkarije iz suhega sadja. Kako narediti večbarvne bonbone iz suhega sadja
Sladkarije iz suhega sadja so poslastica, ki jo je enostavno narediti, ki razbija stereotip, da slastne sladkarije ne morejo biti dobre za telo. Konec koncev, osnova takšnih izdelkov vključuje izdelke, ki vsebujejo veliko količino mineralov in vitaminov. To še posebej velja spomladi, še posebej, če ste srečna mama in vaš dojenček nenehno potrebuje sladkarije
