2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Mnogi kuhajo žar samo iz svinjine ali jagnjetine. In iz nekega razloga zaobidejo piščanca. To je nepošteno, saj lahko iz tega naredite odlično jed. Vse je odvisno od tega, kako pravilno marinirati meso. Pripravite okusen piščančji kebab v iranskem slogu skupaj s slavnim poznavalcem orientalske kuhinje Stalikom Khankišijevim.
Piščančja nabodala. Recept Stalika Khankishiyeva
Nekateri so navajeni kupovati polizdelke za žar, torej že narezane in pripravljene kose mesa, ki jih je mogoče le marinirati in ocvrti. Morda to pospeši proces kuhanja, vendar ne naredi jed okusnejšo. Vsak recept za piščančja nabodala se bo izkazal neverjetno, če za osnovo vzamete piščančje meso. V ta namen lahko izberete posebne trupe brojlerjev, ki so namenjeni za hitro cvrtje. Toda bolj okusno bo vzeti majhne, 400-500 gramov, nepopisne piščance. Ne pričakujte, da bo cena nižja. Toda okus bo izpolnil vsa pričakovanja in dobili boste odličen piščančji kebab.
ReceptMarinada
Če imate pomaranče, jih začnite lupiti. Če jih ni, pojdite v trgovino. Brez njih ni mogoče narediti dobre marinade za piščance. Enemu sadju odstranite kožo z lupilcem zelenjave. Poleg tega boste potrebovali pol glave česna, pol glave čebule, tri limone, kakovostno rastlinsko olje, malo masla, kislo smetano (pol kozarca) in pravi žafran oziroma njegov poparek. Zamenjati ga z nečim je precej težko, zato, če želite narediti pravi piščančji kebab, mora recept vsebovati žafran. Začnimo z mešanjem in drgnjenjem sestavin. Za začetek morate v možnarju zdrobiti lupinico, črni poper (po možnosti z grahom, je bolj aromatičen), grobo sol. V mešalniku stepemo čebulo, česen, rastlinsko olje, limonin sok, kislo smetano, poparek žafrana. Količino kisline (limonin sok) prilagodite sami. Vsak ima različne okusne preference, zato vzemite vzorec, preden marinirate piščanca. Ne sme biti kislo. Takoj, ko je vaša marinada postala taka, da jo resnično želite jesti kar tako, vanjo vrzite piščance. V omaki jih hranite približno 6-8 ur. Na vprašanje kože: bolje je, da je ne odstranite. Izkazalo se bo hrustljavo, lepo in zelo okusno.
mesna omaka za pečenje
Ja, ja, takšna omaka bo. Med cvrtjem bodo morali mazati piščance. Maslo damo v poparek žafrana, ki ga predhodno zmešamo z limoninim sokom. To zmes je treba nenehno premazati s koščki.
Kako peči piščančja nabodala
Recept je skoraj pripravljen. Ostaja še, da ocvremo piščance. Ko kose nanizate na nabodala, poskusite obdržati različne dele piščanca na različnih nabodalih. Se pravi, prsi s prsmi, krila pa s krili. Dejstvo je, da so ocvrti na različne načine, pri različnih temperaturah in ob različnih časih. Rebra in stegna se kuhajo dlje. Piščance lahko razdelimo na štiri polovice: krila, stegna, noge in prsi. Ko se cvrtje začne, začnite mazati kose. Obrnjeno - zamazano. Ne pustite, da gori. Ko se marinada posuši na strani premogov, jo obrnite in namažite z omako. Kosi žara se ne smejo izsušiti. Pečenje bo trajalo dlje, vendar je rezultat vreden tega. Meso postrežemo z zelišči, solato, svežo zelenjavo in rižem.
Priporočena:
Piščančji kotleti s skuto: recept
Kaj je umetnost kuhanja? Prvič, to je sposobnost ustvarjanja mojstrovin iz preprostih izdelkov. Drugič, sposobnost združevanja neprimerljivega, zaradi česar je kulinarični čudež
Sočen piščančji file: sestava, sestavine, recept po korakih s fotografijami, začimbami, kuharskimi skrivnostmi in najbolj okusnimi recepti
Sočen piščančji file je popolna jed za katero koli prilogo. Postrežete ga lahko za vsako priložnost – naj bo to praznik ali navadna družinska večerja. Poleg okusa in vsestranskosti je piščančji file nizkokalorični in zelo zdrav izdelek, ki je primeren za dieto med dieto. V članku bomo delili recepte za sočen piščančji file, kuhan v različnih različicah - v ponvi, v pečici
Piščančji zavitek z gobami in sirom: recept s fotografijo. Kako kuhati piščančji zvitek z gobami in sirom v foliji v pečici?
Članek pove, kako pravilno kuhati piščančji zavitek z gobami in sirom. Čudovit okus te očarljive jedi si bodo vsi brez izjeme še dolgo zapomnili
Piščančji kebab: najboljši recepti, značilnosti kuhanja in priporočila
Vsakdo nima možnosti kuhati žara na žaru, mnogi so zaposleni za polni delovni čas ali živijo v velikih mestih. Zato so kuharji pripravili številne sorte piščančjih nabodala v pečici, ki se ne razlikujejo veliko od tistega, ki so ga kuhali na oglju
Piščančji mafin: najboljša predjed. Piščančji mafini s sirom in gobami
Pogosto si želite nekaj nenavadnega in zagotovo mesnega. Dolgo ne boste nikogar presenetili s kotleti. Toda piščančji mafin bo v mnogih primerih primeren. Je odličen (in priročen!) prigrizek, dober je na samopostrežni mizi in je za otroke zelo privlačen kot šolski zajtrk. Poleg tega je enostavna za pripravo in ne zahteva posebnih sestavin
