2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Običajno to močno alkoholno pijačo pripravimo tako, da na sadje z začimbami dodamo vodko, luno, alkohol z dišečimi zdravilnimi zelišči. Sveže (po možnosti - posušeno) sadje damo v tekočino, ki vsebuje alkohol, dokler vanj ne preidejo biološko aktivna eterična olja in snovi. Danes bomo govorili o tinkturi hrušk - dišeči in plemeniti pijači. Pa tudi zdravo in okusno - pravi vrhunec za gurmane.
Razlike med tinkturo in likerji
Ampak najprej le nekaj besed na splošno. Tinkture običajno vsebujejo do 30% sladkorja, njihova "stopnja" pa doseže 45%, torej so manj sladke kot likerji, a močne. Imajo prijeten okus in se lahko uporabljajo kot alkoholne pijače in kot zdravila. Trajanje infundiranja teh napitkov se giblje od nekaj tednov do nekaj mesecev, po potrebi pa se lahko zmanjša na teden s povečanjemtemperatura infundirane mase. Ta alkohol je najbolje shraniti v tesno zaprtih posodah iz temnega stekla.
Nekaj odtenkov
Končni rezultat ima čudovito rumenkasto zeleno (odvisno od sorte glavne sestavine - hruške) ali zlat odtenek, moč je znotraj 35 stopinj. Hruškovo tinkturo optimalno pijemo ohlajeno in postrežemo z vsemi vrstami sladic. Pijačo lahko pripravimo po različnih receptih. Tehnologija proizvodnje v kuhinji je precej preprosta, z njo se lahko spoprime vsak, tudi začetni destilator. In potem bo mogoče goste razveseliti s tem čudovitim alkoholom!
Osnova za kuhanje
Potrebovali bomo zrelo (sveže in tudi suho) sadje. Bolj kot so dišeči, slajši, okusnejši bo izdelek na izhodu. Najboljša možnost so sorte Bosch ali Anjou, vendar bodo primerne vse, ki so na voljo. Na primer, limona ali med, vojvodinja. Neusmiljeno izrežemo jedro s koščki, kvarjenjem in gnilobo s plesnijo, saj lahko pokvarijo okus hruškove tinkture.
Alkoholna komponenta
To je lahko vodka, kupljena v trgovini (ne jemljite poceni šmurdjaka, ampak dobite nekaj boljše kakovosti od vrednih proizvajalcev) ali razredčena s prečiščeno (destilirano) vodo do 40 % pitnega alkohola in celo mesečina (priporočljivo je, da jo vzamete dvakrat, tako da je brez neprijetnih vonjav). Uporabite lahko tudi poceni žganje ali nebarvan konjak. Rok uporabnosti tinkture hrušk ni daljši od tri do štiri leta. Ampak ponavadiizkušnje kažejo, da pijača v shrambi ne stoji tako dolgo - popije se precej hitro.
Klasika žanra: tinktura hrušk z vodko
Sestavine: sveže hruške v količini kilogram, pol litra vodke, po želji dodajte sladkorni sirup (100 gramov sladkorja na pol kozarca vode), ni pa nujno, sploh če so hruške zelo sladko.
- Moji plodovi, prerezani na pol, odstranite jedro in semena.
- Plupo naribajte neposredno s kožo na strganju (lahko uporabite sodobnejšo napravo - blender). Nastali pire prestavimo v posodo za infundiranje. Dodajte vodko in dobro premešajte.
- Stekleni kozarec tesno zapremo, ga za mesec dni prestavimo na toplo in temno mesto (na primer v shrambo ali podobno). Maso vsakih nekaj dni pretresite, da se bolje nasiči z vodko.
- Po določenem času filtrirajte skozi gazni povoj, dobro stisnite in okusite.
- Če tinktura hrušk ni dovolj sladka, v manjši ponvi zmešajte vodo s sladkorjem in zavrite, zmes kuhajte 2-3 minute na majhnem ognju, pri čemer nenehno odstranjujete peno. Sirup je pripravljen - ohladimo ga.
- Hruškov alkohol zmešajte s sirupom. Nalijte v steklenice in pospravite za shranjevanje. Pred uporabo bi bilo dobro, da nastalo poparek nekaj dni ohladite (če je klet, jo odnesite tja). In če se pojavi usedlina (to je lahko odvisno od vrste sadja),filtriramo skozi bombažno gazno palčko. Moč pijače - do 30-35%.
Tinktura hruške. Recept za rozine
V tej, tako rekoč, "zimski" različici se uporablja suho sadje in dvojno destilirana luna. Potrebovali bomo: tristo gramov posušenih hrušk katere koli sladke sorte, dobro letino rozin (rozin), liter odlične domače lune (razredčimo na 45%), pest listov ribeza - dodali bodo pikantnost. aroma in okus, sladkorni sirup (vendar ne morete dodati, če je sadje dovolj sladko).
- Posušene hruške dajte v skledo za tinkture, dodajte rozine in ribezove liste.
- Vlijemo luno in dobro premešamo. Posodo zapremo s pokrovom, postavimo na temno in toplo mesto, pustimo stati mesec dni. Vsakih nekaj dni pretresemo kozarec.
- Tinktura hruške na mesečini je pripravljena! Ostaja samo, da ga filtriramo skozi gazni povoj. Okusite, po želji dodajte sladkor in dobro premešajte.
- Potem je treba kozarec (stekleničko) s hruškovim poparkom hermetično zapreti in prenesti na hladno in temno mesto. Pred uporabo "v notranjosti" je najbolje počakati še nekaj dni - zgolj za stabilizacijo arome in okusa. Moč hruške tinkture doma običajno doseže 35%, če sladkorja ne dodamo. In če pijači dodate to sestavino, bo postala manj močna, a okusnejša.
Ingver plus hruška je enako ljubezen
Napitek iz ingverjeve hruške je zelokoristno za telo, pokuševalci pa si ga bodo zapomnili po edinstveni nežni aromi in popolnoma blagem okusu. Pookus je zelo zanimiv: korenina ingverja daje lahkotno, subtilno grenkobo, ki bo zagotovo všeč poznavalcem domačega alkohola. Poleg tega, če to pijačo pripravite na osnovi alkohola, lahko natančno nastavite jakost (do 70 %, če vam je všeč, ker je nekaterim všeč vroča)!
Za kuhanje uporabimo naslednje sestavine: kilogram svežih hrušk (ali pol kilograma suhega sadja), pol litra jedilnega etilnega alkohola, vejico ali dve sveže mete, kos (50 gramov)) sveže korenine ingverja. Dodate lahko tudi sladkorni sirup (pripravljen v klasični izvedbi: en del sladkorja, en del vode). Vse sestavine očistimo in zmeljemo, prelijemo z alkoholom in vztrajamo, kot v prejšnjih receptih. Nato precedite in razredčite do želene jakosti. Veselo pitje!
Priporočena:
Posušene hruške: kalorije, koristi in škode. Recept za posušene hruške
Posušene hruške so odlična izbira za raznolike dietne in otroške jedilnike. V Rusiji je ta izdelek že dolgo zasedal častno mesto na mizi med drugimi posušenimi dobrotami. Ampak ni zaman, da so naši pradedki tako ljubili zgornje sadje! Posušene hruške med sušenjem sploh ne izgubijo svojih lastnosti in ostanejo neverjetno okusne in zdrave za človeško telo
Domača tinktura brusnic: recepti, značilnosti kuhanja in ocene
Neverjetna jagoda - brusnica. V Rusiji slovi po svoji sposobnosti zniževanja temperature pri ljudeh in nahraniti telo z vitamini. Severna limona - tako jo imenujejo prebivalci Sibirije. Sezona brusnic se običajno začne septembra. Ta mesec se jagode poberejo in pošljejo v skladišče. Edinstveni plodovi odlično "preživijo" zimo in naslednje sezone v posodah z vodo, skritih v temnem prostoru. Nezrele jagode lahko zorijo v sestavljeni obliki
Igra hruške: opis in recepti za pripravo marmelade
Vsaka gospodinja se v poletni sezoni trudi narediti čim več priprav na zimo. Da bi razveselila in presenetila svojo družino, eksperimentira z različnimi izdelki in recepti
Tinktura aronije doma: recepti, značilnosti in ocene
Rowan liker bodo cenili vaši dragi gostje. Njegov okus je sposoben osvojiti že od prvega požirka. Ta liker je naraven izdelek, ki ne vsebuje barvil in konzervansov. Domača tinktura aronije bo ohranila vse vitamine, ki so v vsakem od njenih svetlih jagod. Ni skrivnost, da alkoholne tinkture veljajo za zelo učinkovito zdravilo
Tinktura vodke kosmulje: značilnosti kuhanja in priporočila
Zato lahko jagode porabite ne le za kompote, ampak si naredite tudi tako alkoholno pijačo, kot je tinktura kosmulje na vodki. Kosmulje veljajo za okusno jagodičje, ki vsebuje veliko koristnih sestavin in vitaminov. Uporablja se v preventivne namene za preprečevanje razvoja številnih bolezni. Domača alkoholna pijača iz tega sadja se izkaže za neverjetno okusno, vsi recepti so časovno preizkušeni in mnogi ljudje
