Jedi iz dišeča: recepti, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ta majhna in okretna riba ima svoje občudovalce, ko je spretno kuhana. Njeni ljubimci poznajo številne izvirne recepte iz taljenih rib. Danes pa bomo dišo kuhali na enostavnejše načine. Potem riba ne bo izgubila okusa in uporabnih lastnosti. Pregledi receptov za kuhanje te ribe, ki so navedeni spodaj, so vedno samo dobri. Zato so se ti recepti prenašali skozi generacije.

Priprava dišave

Preden skuhate ribe po različnih receptih, je treba taljavo predhodno obdelati. Treba ga je oprati in očistiti lusk in drobovine. Če je riba majhna, potem nekateri kuharji svetujejo, da jo popolnoma skuhate.

Cvrti dišo

Recepti za ocvrto dišo so zelo priljubljeni. Ponujamo klasično različico. Je dovolj lahka in kmalu boste lahko uživali v dišečih ribah. Sestavine, potrebne za pripravo recepta za ocvrto dišico:

• olupljene ribe;
• par jajc - za testo;
• soljena moka - 1-2 skodelici.

Testo za ribe: v skledi stepemo jajca, malo solimo in začinimo s poprom.

Zdaj začnimo peči:

1. Na posodo ali drugo primerno posodo nalijte osoljeno moko. Ribo povaljamo v moki. Zato vzemite nekaj, kar je nekoliko večje od dolžine ribe. To vam bo olajšalo postopek.
2. V ponev z debelimi stenami vlijemo rastlinsko olje brez okusa in ga segrejemo na srednjem ognju. Takoj, ko se olje v ponvi segreje, zmanjšajte ogenj in začnite polniti ponev z ribami.
3. Vsak trup najprej potopite v jajčno mešanico, nato pa na krožniku povaljajte v moki. Potopite v ponev in na zmernem ognju pecite na obeh straneh. Pražite, dokler riba ni pokrita z zlato, okusno skorjo.
4. Ponev ni treba zapreti, sicer se testo zmoči in spremeni v lepljivo neprijetno maso.
5. Sluto ocvrto po tem receptu v ponvi položite na ravno veliko posodo in jejte vroče. Potem lahko cenite okus ribjega fileja v hrustljavem testu.

Če imate koruzno moko in jo aktivno uporabljate v kuhinji, potem je naslednji recept za vas.

Staljeni v koruznem testu

• Pripravite ribe (operite, očistite).
• Ribo posolite (lahko jo na vseh straneh podrgnete s fino soljo).
• Stepite nekaj jajc.
• Povezovanjena krožniku iz koruznega zdroba in drobtin.

Tehnologija kuhanja dišeče po tem receptu:

1. Ribo potopite v jajca in takoj v mešanico moke in drobtin.
2. Pošlji v vročo ponev z maslom.
3. Pečemo kot običajno - do zlato rjave barve na obeh straneh.

Recept za dišečo pečico

Namesto ponve lahko uporabite pečico. Pečica je priročna in hitra. In dišava, pečena v njej, bo postala nežna, dišeča in bolj dietna.

Postavite pečico, da se segreje, medtem pa pripravite ribe po standardni tehnologiji. Opran in olupljen dišavnik je treba potopiti v testo iz stepenega jajca. Nato vsako ribo dobro povaljamo v osoljeni moki. Rastlinsko (ali masleno) olje vlijemo v obliko proti sprijemanju, tako da pokrije dno. Na to olje bomo položili naše ribe. Če želite prihraniti prostor na pekaču, postavite ribo "jack". Okoli rib lahko razporedite kroge paradižnika in jih potresete z zelišči. Če testa, v katerega ste pomakali ribe, še ni konec, ga lahko vlijete direktno na pekač na položeno mleto. Jed pečemo 40 minut.

S krompirjem

Naslednji recept za smrečico v pečici bo riba z zelenjavo.

Potrebni izdelki:

• smlt;
• nov krompir;
• sol, lovorjev list;
• 2 žarnici;
• izdelek iz kisle smetane - 200 gramov;
• paradižnikova omaka (neobvezno) - 50 gramov;
• začimba za ribe;
• 2-3 jajca;
• moka ali drobtine - približno skodelica.

Tehnologija kuhanja:

1. Obdelajte ribe, obrišite s soljo.
2. Naredite jajčno testo po zgornjem receptu.
3. Krompir temeljito operite s čopičem. Mladih osebkov ni dovoljeno čistiti. In če krompir ni mlad, ga ne pozabite olupiti. Majhen krompir je kot nalašč za ta recept za dišavo z zelenjavo. Če je krompir srednje velik ali velik, ga je bolje razrezati na polovice in četrtine. Pripravljeni krompir naj počaka na vrsti v čisti vodi (da ne potemni).
4. In mi bomo poskrbeli za lok. Treba ga je olupiti in narezati na pol obroče.
5. Nalijte olje v ponev proti sprijemanju, da prekrije dno posode.
6. Jajca stepemo v globoko skledo in vanje pomakamo dišeče, ribe na obeh straneh potopimo v moko.
7. Zdaj je čas, da ga pošljete v pekač. Ko so vse ribe v obliki, položite pol obročke krompirja in čebule, kjer je prostora.
8. Vsebino ponve potresemo s soljo, začinimo z začimbami za ribe. Ne pozabite na lovorjev list.
9. In zdaj je dišava lepo oblikovana in čaka šele, ko jo prelijemo s kislo smetanovo omako.
10. Za omako morate vso kislo smetano zmešati s paradižnikom ali kečapom. Če se zgosti, razredčimo z vodo. Ko nadev s to kislo smetano-paradižnikovo omako pridobi "tekoč", morate celotno smrečico preliti s krompirjem in čebulo. Po potrebi ponovno potresemo sol. Pekač pošljite v vodnjakeno uro segreto pečico. Po tem času bo na vaši mizi nežna in dišeča ribja jed z omako in zelenjavo.

morski vonj

Poleg cvrtja in peke lahko še dišite. Recept je zelo enostaven in hiter za pripravo:

1. Smelt je treba očistiti in oprati.
2. Majhna čebula, narezana na kolobarje.
3. Ribe je treba dati v stekleno ali emajlirano skledo.
4. V drugi posodi pripravite marinado. Za marinado zmešajte kozarec vode (prekuhane) s 6% namiznega kisa (3 velike žlice). Tej raztopini dodajte nekaj soli in nekaj zrn popra. Če imate raje sladek okus marinade, raztopini dodajte žličko sladkorja.
5. Drobni dišeč zaspi s čebulnimi kolobarji in dodamo lovorov list, zalijemo z marinado 10 ur. Po tem času lahko uživate v dišečem prigrizku.

Marinirana riba, ki se hrani v hladilniku več dni

In tukaj je še en zanimiv recept za vložene diše:

Pripravljene ribe ocvremo v testu z drobtinami in koruznim zdrobom. Nato ga damo v globoko skledo. Posode so lahko iz stekla ali keramike. In marinada je pripravljena v emajlirani ponvi:

1. Naribajte korenje poljubne frakcije.
2. Nasekljajte čebulo na pol obročke.
3. Zalijte zelenjavo z vodo (0,5 litra), zavrite.
4. Ko voda z zelenjavo začne vreti, je čas, da ji dodamo četrt žličke soli in žličko sladkorja. Listlovor in poper v zrnu - po okusu.
5. Pustite, da marinada vre približno pol minute in dodajte 2 žlici 9% kisa.
6. Marinado odstavimo s štedilnika, pustimo, da se ohladi. Ko raztopina doseže sobno temperaturo, jo prelijte po ocvrtem mletju, ki smo ga dali v posodo.
7. Zdaj lahko jedi z mariniranimi ribami hranite v hladilniku 13 ali več ur.

Takšna riba je dobra, ko je situacija "gostje na pragu". Vi, kot dobra gostiteljica, imate vedno kaj za postreči dragim gostom za mizo. Dober tek!