Sir Starodub. Okus, ki prenaša tradicije vzhoda

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsaka država na svetu ima svojo edinstveno in izvirno kuhinjo. Gruzija pri tem ni izjema. Gruzijska kuhinja slovi po številnih okusnih jedeh in receptih, eden najsvetlejših gruzijskih izdelkov je sir Suluguni, ki je pridobil veliko priljubljenost po vsem svetu, tudi v Rusiji. Blagovna znamka "Sir Starodubsky" je največji proizvajalec sirov, vključno s sirom suluguni.

Suluguni sir. Kaj je to?

Suluguni je narejen iz različnih vrst mleka, in sicer kozjega, kravjega, ovčjega ali njihove mešanice. Okus sira je rahlo sladek z izrazitim mlečnim okusom in skoraj brez vonja. Je goste teksture in ima puhasto strukturo. Barva sira je od mlečno bele do smetane in je odvisna od vrste mleka, ki se uporablja pri proizvodnji. Suluguni se pogosto dimi ali pa ga lahko dodamo različnim nadevom za izvirnost.

Menijo, da je bil ta sir prvič narejen v gruzijskem mestecu Semergelo. Obstaja več različnih različic njegovega izvora.imena: na primer med Gruzijci "Sulu-gun" pomeni "duša", v Osetiji pa samo "sir iz skute".

Suluguni. S čim jedo?

V svoji domovini se suluguni uporablja kot samostojen izdelek in kot dodatek k jedi. Običajno ga zalijemo s pekočo omako, potresemo s cilantrom ali baziliko in pijemo vino. Sir Suluguni Starodubsky se zaradi svoje gostote lahko uporablja za pripravo različnih jedi: solate, juhe, pite in sendviči. Med toplotno obdelavo ohrani svojo obliko, zato lahko sir celo ocvremo. Suluguni bo koristen za dopolnitev okusa krompirja, vseh morskih sadežev in mesa. In tudi noben pravi recept za kačapuri ni popoln brez sira suluguni.

Kakšna je korist od sira Suluguni?

Sir je pridobil svojo veliko popularnost ne le zaradi svojih gastronomskih lastnosti, temveč tudi zaradi svoje hranilne vrednosti (energetska vrednost je približno 286 kcal na 10 g izdelka), pa tudi zaradi vsebnosti vitaminov in mikroelementov. Sestava sira vključuje vitamine A, vitamine skupine B, PP, C, D, E. Od elementov v sledovih se v velikih količinah nahajajo železo, kalcij, fosfor, kalij, magnezij in natrij. "Sir Starodubsky" vsebuje zadostno količino koristnih in lahko prebavljivih aminokislin z beljakovinami. Zaradi vseh naštetih uporabnih lastnosti lahko suluguni varno jedo otroci, nosečnice in doječe matere. Nutricionisti pogosto priporočajo sir Suluguni ljudem, ki morajo slediti dieti ali vzdrževati pravilno prehrano.

Zahvaljujoč vsebnosti kalorij se lahko s pomočjo sira hitro nasitite za dolgo časa. In ko se uporablja v dietah za hujšanje, je treba upoštevati deleže porabljenih kalorij.

Kakovostni sir je ključ do zdravja in lepote

Prisotnost kalcija in vitamina D v izdelku pomaga krepiti kostno tkivo. Vitamin PP in kalij krepita stene krvnih žil, srčno mišico, znižujeta raven holesterola v krvi in pomagata pri nastajanju hemoglobina ter preprečujeta nastanek krvnih strdkov in zamašitev žil. Zato lahko sir Suluguni pomaga preprečevati različne bolezni srca in ožilja.

Pozitivne lastnosti sira Starodubsky vključujejo dejstvo, da lahko njegova redna uporaba znatno okrepi imunski sistem, normalizira hormonsko raven in telesno presnovo.

Sir Suluguni vsebuje tako imenovane "vitamine lepote" - to sta vitamin A in vitamin E. Zahvaljujoč njima ima sir dragoceno kakovost - pomaga pri pomlajevanju telesa kot celote in ga ščiti pred pojav prostih radikalov. Vitamina A in E krepita in obnavljata strukturo las, gladita kožo ter jo naredita mehko in prožno.

Ni tako dobro

Sir Starodubsky je 100% naravni izdelek, ki ne vsebuje nobenih škodljivih snovi, zato ni kontraindikacij za uporabo, pa tudi negativnih učinkov na telo. Edina omejitev je lahko alergija na mlečne izdelke.

Vendar se vsi proizvajalci sira ne držijo vseh tehnoloških postopkov in ne spremljajo kakovosti originalnih izdelkov. Mnogi ljudje, da bi prihranili čas pri proizvodnji prekajenega sira suluguni, uporabljajo snov, imenovano "tekoči dim", ki je aroma prekajenega mesa in lahko povzroči nepopravljivo škodo zdravju prebavil, srca, jeter in ledvic.

Ocvrti suluguni, kot druga ocvrta hrana, ni zelo koristen, zlasti za ljudi, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže. Vsekakor pa Sulugunija ne smete popolnoma izključiti iz prehrane, držati se morate pravilnih razmerij in poznati mero.

Kaj ljudje izberejo?

Eden izmed najbolj priljubljenih sirov na ruskem trgu je sir Starodubsky. Ocene o njem so večinoma pozitivne. Če imate radi trde sire, potem poskusite ruski poltrdi kremni sir Starodubsky. Sir je dober, enostaven za rezanje in se pri sobni temperaturi ne zmehča. Ima nežen kremast okus, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Nekdo kupi, da razvaja sebe in svoje družine s sirom Starodubsky suluguni. Hkrati je njegova cena relativno nizka, kakovost izdelka pa potrjuje proizvodnja v skladu s standardi GOST. Sir se prodaja v originalni embalaži, pri čemer ste lahko prepričani o točni teži in datumu izdelave. Njegova sestava je dobro prebrana na embalaži. Čeprav sir ni za vsakogar, je prijetnega in skoraj neslanega okusa. Nekdo ga rad pečerazlični izdelki, skorja je zlata in hrustljava.

Veliko ljudi bo všeč "Omichka Starodubsky". Sir je tukaj predelan z značilnim sladkim okusom. To bodo cenili tako odrasli kot otroci.