Velikanski golovac: opis, habitat in značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ogromni golovac je vrsta gobe puffball. Skoraj vsi ga poznajo in raste povsod. Vendar se mnogi ne zavedajo, da je ta izdelek mogoče jesti in uporabljati tudi kot zdravilo. Takšna goba ima uporabne in edinstvene lastnosti.

Opis gobe

Ogromni golovac ima veliko imen: zajčji krompir, prah, tobačna goba in tako naprej. To je posledica različnih dejavnikov. Vendar pa je ta goba tista, ki aktivno absorbira toksine, ki jih vsebuje okolje, čeprav v mnogih pogledih prekaša druge vrste gob.

Spada v družino šampinjonov. Velikanski golovac se od drugih sort dežnih plaščev razlikuje po svoji velikosti. Goba ima sferično ali jajčasto obliko. Lahko pa ima rumeno-sivo ali belo barvo. Pogosto se na njegovi površini nabere nekakšna padla lupina. Posledično je golovac videti neprivlačen. Teža gobe lahko doseže do 7 kilogramov. Sčasoma začne temneti in na koncu življenjskega cikla pridobi rjav odtenek.

Lastnosti gobe

Dežni plašč - velikanski golovac - ima veliko funkcij. Takšna goba je zelo koristna za telo. Njegova glavna značilnost je absorpcija radionuklidov, pa tudi soli težkih kovin. Po zaužitju jedi, pripravljene iz dežnega plašča, škodljive snovi hitro zapustijo telo na naraven način.

Omeniti velja, da se zaradi te lastnosti golovač uporablja za izdelavo prehranskih dopolnil. Kot kaže praksa, takšni izdelki dobro očistijo telo, vam omogočajo, da obnovite kožo in jo naredite bolj elastično. Če želite, lahko doma skuhate okusno jed iz golovača.

območje rasti

Ogromni golovac je goba, ki nima določenega območja rasti. Pri nas je dobro poznan. Takšen dežni plašč lahko najdete povsod. Najpogosteje pa ga najdemo v zmernem podnebnem pasu na rodovitnih tleh.

Gobo praviloma najdemo na odprtih prostorih: v parku, na pašnikih, na travnikih in na obrobju gozda, na polju. Dežni plašči rastejo v majhnih skupinah. Vendar je malo verjetno, da boste na istem mestu dvakrat našli velikoglavca. Če je sezona uspešna, lahko opazimo do tri valove plodov. Takšne gobe lahko nabirate od konca maja do začetka novembra. Glavna stvar je izbrati pravi dežni plašč, saj niso vsi primerni za zaužitje.

Kako izbrati pravo gobo

Golovachvelikan se mnogim zdi izjemno strupena goba. Vendar pa ni. Lahko se poje. Glavna stvar je vedeti, kako izbrati. Ne zbirajte dežnih plaščev v mokrem vremenu. V nasprotnem primeru bodo izgubili svoj videz in se spremenili v sivo snov. Ne uživajte tega izdelka.

Za kuhanje uporabljajte samo mlade gobe. Ni jih treba kuhati in namakati, da odstranimo škodljive sestavine. Dežni plašči lahko takoj dodate jedi, v procesu njene priprave. Poleg tega imajo mlade gobe gostejšo in bolj elastično celulozo.

Stari dežni plašči so nevarni, ker absorbirajo veliko toksinov. Prav tako ni priporočljivo nabirati gob, ki rastejo ob cestah.

Uporaba pri kuhanju

Glovač velikan se uporablja za pripravo številnih jedi. Navsezadnje ta izdelek ni le okusen, ampak tudi koristen. Omeniti velja, da lahko ta goba nadomesti meso. Izdelek je idealen za tiste, ki so na dieti, saj je njegova vsebnost kalorij 27 kcal. V tem primeru je lahko dežni plašč:

• dajte ven;
• peka;
• pikle;
• ocvrti;
• kuh;
• sol in tako naprej.

Vendar pa je treba gobe pripraviti pred kuhanjem. Če želite to narediti, odstranite kožo z belih plodov. Meso običajno narežemo na kocke. Omeniti velja, da se dežni plašči dobro ujemajo ne le z zelenjavo, ampak tudi z mesom.

Kako ocvreti gobe

Če ste našli primernega velikanskega golovača, lahko kuhanje traja dolgopomisli. Preprosto olupljene in sesekljane gobe je treba povaljati v moki, pomešani z malo soli, in jih popražiti v rastlinskem olju.

Ta jed se postreže s posebno omako. Za pripravo morate olupiti in nato drobno sesekljati sladko papriko, sesekljati kapre, kisle ali vložene kumare. Sestavine je treba dati v globoko posodo, soliti in začiniti z majonezo z limoninim sokom. In da bi končni jedi dobili bolj zanimiv okus, dodajte malo sojine omake. Hkrati je treba zmanjšati količino soli.

Kako kuhati juho

Ogromni golovač, za pripravo katerega ni potrebna predhodna obdelava, se uporablja tudi za pripravo juh. Za to boste potrebovali:

• piščančja juha;
• lok;
• korenček;
• gobe;
• moka;
• rastlinsko olje;
• konzervirani grah;
• sveže zelenice.

Čebulo in korenje je treba olupiti in prepražiti v rastlinskem olju. Pripravljeno zelenjavo dodamo v pripravljeno piščančjo juho. Gobe olupimo in narežemo na rezine, povaljamo v moki in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju. Nato jih dajte v juho. Juho kuhamo vsaj 10 minut. Na koncu jedi dodamo grah in sesekljano zeleno.

Golovach s kislo smetano

Ogromna goba golovač, katere priprava ni zahtevna, lahko postane osnova za številne jedi. Torej, kuhati samostojno jed iz dežnega plašča,zahtevano:

• 0,5 kg gob;
• 0, 2 l kisle smetane;
• 0,3 kg krompirja;
• 2 kos čebula;
• začimbe in rastlinsko olje.

Ta količina sestavin zadostuje za pripravo 4 velikih porcij.

Kako kuhati

Postopek kuhanja ne vzame veliko časa. Krompir je treba olupiti in skuhati. V tem primeru so idealne mlade korenovke. Dežne plašče očistimo, dobro operemo in narežemo na rezine ali kocke ter prepražimo na rastlinskem olju. To traja vsaj 25 minut.

Medtem ko se pripravljajo dežni plašči, je vredno olupiti čebulo, jo narezati na pol obročev in nato v ločeni ponvi prepražiti do zlate barve. Po tem je treba obe komponenti združiti v eni posodi. Mešanico solimo in pražimo 15 minut.

Za zaključek morate jedi dodati kislo smetano. Bolje je, da to storite 5 minut pred pripravljenostjo. Sestavine je treba mešati in nato na majhnem ognju zatemniti. Jed je pripravljena.

Postrežemo s kuhanim krompirjem. Kot prilogo lahko uporabite tudi soparjen drobljiv riž.