Krompir z jetri v pečici: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jetrca v pečici s krompirjem so univerzalna jed, ki je primerna tako za vsakodnevne kot praznične mize. Jetra in krompir sta dopolnilna živila. Z njihovo pomočjo lahko skuhate veliko zdravih, okusnih in zadovoljivih jedi. Ker je večina sestavin predpraženih, je jed pripravljena zelo hitro. Za recept lahko uporabite goveja, svinjska ali piščančja jetra. Vse bo odvisno od vaših kulinaričnih preferenc.

Priprava sestavin

Preden začnete osvajati recept za krompir z jetri za pečico, vam priporočamo, da si vzamete nekaj časa za predhodno pripravo sestavin. Predvsem se bomo ukvarjali z jetri. Če se za kuhanje uporabljajo svinjska ali goveja jetra, morate najprej odstraniti film. V nasprotnem primeru bo izdelek zelo grenak. Če želite hitreje odstraniti film, postavite jetra za nekaj sekund v vročo vodo. Priporočljivo je tudi, da jetra za eno uro namočite v navadni topli vodi ali mleku,odstraniti grenak okus.

Če se odločite kuhati krompir s piščančjimi jetri v pečici, vam ni treba odstraniti filma z izdelka. Piščančja jetra potrebujejo samo odstranitev žolčnih vodov, če obstajajo, na površini. Namakanje piščančjih jeter ni potrebno, ne dajejo grenkobe, kot goveje ali svinjsko.

Priporočamo uporabo sveže hrane namesto zamrznjene hrane za kuhanje. Mlada jetra se hitreje kuhajo. Telečja jetra bodo na primer veliko bolj sočna in mehkejša od govejih jeter. Toda piščančja jetra ostajajo idealna možnost.

Kar druge izdelke, ki so vključeni v proces kuhanja, jih preprosto olupimo in narežemo na poljubne kose. To velja za krompir in nekaj druge zelenjave v receptu.

Pečen krompir z jetri in sirom

To je morda najbolj priljubljen in pogost recept. Peka hrane v pečici ne zahteva kulinaričnih veščin, je ena izmed preprostih in hitrih metod kuhanja. To jed lahko imenujemo odlična rešitev za kosilo.

Seznam potrebnih sestavin

Za kuhanje lahko uporabite katero koli vrsto jeter, če pa želite narediti bolj dietno in hitro jed, potem se odločite za piščančja jetra.

• 260g piščančjih jeter;
• 160 g trdega sira;
• štirje krompir;
• 25g smetane;
• dve žlici (žlici) zelenjaveolje;
• 25g drobtin;
• ščepec soli;
• najljubše začimbe;
• zeleni.

funkcije kuhanja

Najprej pripravimo izdelke, za katere je potreben recept za jetra s krompirjem za pečico. Piščančja jetra dobro oplaknite, narežite na porcije, rahlo posolite in dodajte črni mlet poper. Olupite in operite krompir. Če za kuhanje vzamete prevelike gomolje, jih lahko razrežete na polovico ali na štiri dele. Krompir prestavimo v ponev, dodamo hladno vodo in ščepec soli. Zelenjavo kuhajte na srednjem ognju 15 minut.

Da bi krompir z dušenimi jetri v pečici hitreje pripravili, sestavine vnaprej skuhamo in prepražimo. Kuhan krompir ohladimo, narežemo na rezine. Iz začimb in drobtin pripravimo suho testo. V njej povaljajte vsak kos krompirja, nato pa prepražite v ponvi z dodatkom majhne količine sončničnega olja. Takoj, ko se na krompirjevih rezinah pojavi zlata skorja, obrnite.

V pripravljen pekač damo ocvrt krompir (polovico), nanj položimo koščke jeter. Drugo plast potresemo z drobtinami. Na jetra namažemo drugo plast krompirjevih rezin, ponovno potresemo z drobtinami in nato prelijemo s smetano. Zadnja plast za pečeno enolončnico z jetri in krompirjem bo sir. Obrazec damo v dobro ogreto pečico. Temperatura je 200 stopinj. Čas kuhanjaje 15-20 minut.

Jetra s krompirjem v rokavu

Če ne želite porabiti časa za predcvrtje sestavin, lahko vedno uporabite takšno kuhinjsko pomočnico kot pekač. Zahvaljujoč njemu so jedi pripravljene veliko hitreje, predpriprava sestavin pa vzame manj časa.

Kateri izdelki so potrebni za kuhanje

• en kilogram mladega krompirja;
• 720g jeter;
• trije korenčki;
• ena žarnica;
• 140g majoneze;
• ščepec soli;
• začimbe;
• črna ali rdeča mleta paprika.

Recept za kuhanje

Prva faza kuhanja jeter v pečici s krompirjem je zelenjava. Gomolje operemo, olupimo lupino (če se za kuhanje uporablja mlad krompir, potem kože ni treba lupiti). Krompir narežite na štiri ali šest kosov. Prenesite v veliko posodo. Čebulo olupimo, narežemo na kocke. Korenje lahko narežemo na zelo majhne koščke ali naribamo na grobo strmo. Pripravljeno zelenjavo zmešamo, dodamo začimbe in sol.

Piščančja jetra sperite pod hladno vodo, odstranite odvečne žile. Nato ga narežite na servirne kose. Zelenjavi dodajte jetra. Še malo soli. Mešajmo. Dodamo navedeno količino majoneze in ponovno previdno premešamo vse sestavine. Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe in zelišča.

Vse pripravljene izdelke prenesite v pekač. Tesno ga zavežite na obeh straneh. Tulec damo v model ali na pekač. Jetra s krompirjem pošljemo v pečico za 45 minut. Temperatura pečice je 190 stopinj.

Krompir z jetri v lončkih

Okusen krompir s piščančjimi jetri lahko skuhate v pečici ne le s pomočjo tulca ali kalupa, temveč tudi s keramičnimi ali glinenimi lonci. Ta jed je dobra ne le zato, ker je hitra in enostavna za pripravo, ampak tudi zato, ker je učinkovito postrežena. Krompir z jetri lahko damo na mizo kar v lončkih. Ta porcionirana porcija je primerna za vsakodnevne in praznične pogostitve.

Katere sestavine potrebujete

• 550 g jeter (katera koli: piščančja, svinjska, goveja);
• 620g krompirja;
• 170 g sira;
• čebula;
• korenček;
• ščepec soli;
• 320g kisle smetane;
• mleta paprika;
• posušena italijanska zelišča ali druge začimbe, ki jih želite.

Po želji lahko dodate sladko papriko, paradižnik, gobe itd.

Kako kuhati

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje odstranimo in naribamo na grobo strgano. Krompir narežemo na majhne kocke. Vso pripravljeno zelenjavo prepražimo v majhni količini sončničnega olja. Dodamo sol in izbrane začimbe. Izdelke zmešamo. Sestavine razporedite v enakih količinah v lonec.

Operite jetra, odstranite filme in odstranite žile. Če zaza kuhanje se ne uporabljajo piščančja jetra, potem jih morate najprej za nekaj ur namočiti v mleku. Pripravljena jetra narežemo na majhne kocke. Rahlo solimo, prestavimo na zelenjavo in zmešamo vse sestavine jedi. Nato v vsak lonec dodajte nekaj žlic kisle smetane.

Lončke razporedite po pekaču, pošljite v pečico za 35-40 minut. 10 minut pred koncem kuhanja odstranimo iz lonca s pokrovom, dodamo nariban sir. Pokrov se ne uporablja več. Jed kuhamo še 5-7 minut.

Krompir z jetri postrežemo kar v lončkih. Lahko okrasite z vejico peteršilja. Sirna skorja bo videti zelo okusna, aroma pa bo navdušila brbončice. Tudi najbolj muhasti gurmani se ne bodo uprli takšni poslastici.