Brokoli z mesom: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Brokoli je idealen za tiste, ki vodijo zdrav življenjski slog in se držijo pravilne prehrane. Pravijo, da je najljubša hrana vegetarijancev in odlična sestavina za dietne obroke. Brokoli se odlično poda tudi k mesu, kar se lahko prepričate pri pripravi spodnjih jedi. Svinjina, govedina in perutnina bodo dovolj.

In zdaj nekaj preprostih receptov za brokolijevo meso.

S svinjino

Zahtevani izdelki:

• 100g brokolija;
• 200g svinjine;
• ena žarnica;
• dve žlici rastlinskega olja;
• sol;
• poper.

Postopek kuhanja:

1. Brokoli operemo in narežemo na cvetke.
2. V lonec nalijte vodo, dajte zelje in kuhajte približno pet minut.
3. Svinjsko meso narežite na ozke trakove.
4. V ponev nalijte rastlinsko olje. Ko je vroče, damo koščke mesa in prepražimo.
5. Čebulo narežite na perje in pošljite v ponev, da se prepraži do mehkega.
6. Siz kuhanega brokolija odlijemo vodo in ga dodamo mesu s čebulo.
7. Soli, poper, premešamo. Brokoli z mesom lahko postrežete.

S pečenko

Zahtevane sestavine:

• 500g govejega fileja;
• 250g brokolija;
• en srednje velik korenček;
• dva stroka česna;
• čajna žlička škroba;
• dve žlici rastlinskega olja.

Za vlaganje:

• dve žlici sojine omake;
• žlica škroba;
• čajna žlička naribanega ingverja.

Za omako:

• 60 ml juhe (zelenjavna ali mesna);
• tbsp suhega belega vina;
• tri žlice temne sojine omake.

Postopek kuhanja:

1. Brokoli zalijemo z vodo, zavremo in kuhamo tri minute. Nato se naslonite v cedilo, potopite v hladno vodo.
2. Korenje olupimo, narežemo na tanke trakove.
3. Česen olupimo in drobno sesekljamo z nožem.
4. Škrob (ena čajna žlička), pomešan z dvema žlicama vode.
5. Za pripravo marinade v posodi zmešajte škrob, sojino omako in nariban ingver.
6. Goveje meso narežemo na dovolj tanke trakove, damo v marinado, posodo zapremo s pokrovom in stresemo. Pustite delovati 10 minut.
7. Za pripravo omake zmešajte juho, vino in sojino omako.
8. V ponvi segrejte rastlinsko olje, na močnem ognju prepražite česen, da zadiši (približno 30sekunde). Dodamo meso in med mešanjem pražimo dve do tri minute. Nato zalijemo z omako, dodamo brokoli in korenje, potem ko zavre, kuhamo približno dve minuti. Brokoli in korenje naj ostaneta hrustljava.
9. V ponev vlijemo škrob, ga stresemo in pražimo ob stalnem mešanju še dve minuti. Odstranite z ognja, ko se omaka opazno zgosti.

Brokoli z mesom lahko postrežemo brez priloge, po želji pa lahko skuhamo kuhan riž.

S puranom v pečici

Zahtevane sestavine:

• 400g purana;
• dve vilici brokolija;
• ena srednja čebula;
• dva stroka česna;
• žlica sončničnega olja;
• nariban sir;
• poper;
• sol.

Za kuhanje brokolija v pečici s puranjem mesom:

1. Pečico segrejte na 200 stopinj.
2. Brokoli sperite, razdelite na cvetke, osušite in položite v pekač.
3. Purana narežite na majhne kocke. Sesekljajte čebulo in česen. Oddajte vse v obrazec.
4. Prelijemo s sončničnim oljem, dodamo poper in sol, premešamo in damo v pečico za pol ure. Obrnite vsakih deset minut, da se enakomerno segreje.
5. Brokoli z mesom vzamemo iz pečice in potresemo z naribanim sirom.

Z mletim mesom

Za to jed je primerno poljubno mleto meso: govedina, svinjina, piščanec.

Zahtevani izdelki:

• 300g mletega mesa;
• vilice za brokoli;
• sojina omaka;
• dva stroka česna;
• žlica moke;
• sončnično olje;
• sol;
• sveže mlet poper.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite marinado za mleto meso iz sojine omake in mlete paprike. Marinirajte, dokler vam čas dopušča (ta korak lahko preskočite).
2. V ponev nalijemo vodo, solimo, v njej štiri minute kuhamo brokoli. Nato takoj odcedite vodo.
3. Ponev z oljem pristavimo na ogenj, ko se segreje, damo skozi stiskalnico pretlačen česen. Če želite, če želite biti bolj začinjen, dodajte mleti čili.
4. Mleto meso damo v ponev, pražimo do spremembe barve, popramo, namesto soli dodamo sojino omako, moko, da se zgosti.

V posodo damo zelje, enakomerno nasekljano na njem. Brokoli z mesom lahko postrežete.

S piščančjim filejem

Zahtevane sestavine:

• kilogram piščančjega fileja;
• vilice za brokoli;
• pol kozarca mleka;
• 100 g sira;
• 50g masla;
• dve žlici moke;
• žlica rastlinskega olja;
• dva stroka česna;
• poper;
• sol.

Postopek kuhanja:

1. Brokoli razdelite na cvetke, jih skuhajte v slani vodi (čas kuhanja - sedem minut).
2. Piščančji file narežemo na kocke in prepražimo na rastlinskem olju, soli, popru in česnu, ki smo jih pretlačili.
3. V ponvi stopite maslo, dodajte moko inmleko, mešajte do gladkega. Omako dušite na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
4. Brokoli, piščančji file razporedite v sklede, prelijte z belo omako in potresite z naribanim sirom. Krožnike lahko postavite v mikrovalovno pečico, da se sir stopi.

Brokoli je nizkokalorični izdelek, vendar bo energijska vrednost odvisna od ostalih sestavin končne jedi. Tako lahko iz tega zelja in mesa kuhate tako lahko, dietno hrano kot krepko in precej kalorično hrano.