Zeleni fižol z mesom: kuharski recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Stročji fižol je brez razloga podcenjen izdelek. Ta sestavina daje jedem zanimiv in bogat okus. Hrana postane bolj zadovoljiva, stroki pa sami vpijejo omako in postanejo prava poslastica. Hkrati so stroški takega fižola precej nizki.

Lahko je samostojna priloga ali del mesne enolončnice. Vsak bo našel nekaj po svojem okusu. Če pa ga še nikoli niste poskusili, ga toplo priporočamo. Danes vam bomo povedali najbolj zanimive recepte za kuhanje zelenega fižola z mesom.

Korak s pire krompirjem

To je eden najbolj okusnih receptov za zeleni fižol z mesom. To je zelenjavna enolončnica s teletino in občutljiva priloga. Jed se izkaže za dišečo in zadovoljivo, nihče ne bo lačen.

Za pripravo štirih do šestih obrokov boste potrebovali naslednji nabor sestavin:

• Pol kilograma telečjega mesa.
• Paket hitro zamrznjenega zelenega fižola.
• Velika čebula.
• Tri stroki česna.
• bolgarski poper.
• Šest velikih krompirjev.
• En velik paradižnik.
• Koriander, sol, mleti črni poper po okusu.

Začnimo kuhati

Gospodinje priporočajo uporabo telečjega mesa, saj je veliko bolj mehka in se hitreje zapeče. Meso narežite na tanke trakove.

V segreti ponvi z oljem sesekljamo čebulo in jo pražimo, dokler ne postane prozorna. Nato dodajte meso, na kocke narezan paradižnik in tanke trakove bolgarskega popra. Dodamo sol in črni poper po okusu, pol žličke koriandra in vsebino ponve pražimo pet minut na močnem ognju. Nato nalijemo vodo, tako da komaj pokrije vse meso, in, ko ga pokrijemo, dušimo na srednjem ognju štirideset minut do eno uro. Vse je odvisno od stopnje pripravljenosti mesa. Ko voda zavre, dodajte več, vendar brez fanatizma.

Dokler ne doseže želenega stanja, olupimo krompir in ga skuhamo, nato ga pretlačimo s koprom, mlekom in enim piščančjim jajcem.

Zeleni fižol se pred kuhanjem ne odmrzne. V vrelo vodo ga vržemo za pet do sedem minut, nato pa ga vržemo v cedilo in za nekaj minut potopimo v ledeno vodo – tako fižol ne izgubi svetlo zelene barve. Ko voda odteče, lahko fižol dodamo skoraj kuhanemu mesu, dobro premešamo in pustimo, da se okus omake vpije.

Na krožnik položite gnezdo pire krompirja, nanj pa po receptu stročji fižol z mesom in zelenjavo. Po želji lahko svetlo jed potresemo s svežimzelenje.

Recept za pikantni stročji fižol z mesom

To je azijska različica zelenega fižola. Navdušil bo ljubitelje pikantnih riževih jedi.

Pol kilograma puste svinjine ali piščanca narežemo na rezine in jih v ponvi prepražimo do zlato rjave barve z drobno sesekljano čebulo in papriko. Ko je meso pripravljeno, vanj stresemo kuhan fižol, popramo in prelijemo s pol kozarca sojine omake.

Po desetih minutah v ponev dodamo sesekljane stroke česna (trije bodo dovolj) in na tanko narezano čili papriko. Temeljito premešamo in pokrito pustimo vreti še pet minut.

Okroglozrnati riž je popoln kot priloga. Položen je v obliki gnezda, na vrhu pa je meso s fižolom in papriko.

Dušena varianta

Ta recept za enolončnico zelenega fižola z mesom je najpreprostejši in najhitrejši. Recimo, za lene. Čebulo, zeleno, česen razdrobimo v ponev, dodamo svinjino ali piščanca, izlijemo zamrznjen fižol in vse to večbarvno prelijemo z dvema kozarcema vrele vode. Nato ga potresemo z začimbami po izbiri (dober je hmelj-suneli), pokrijemo s pokrovom in dušimo na zmernem ognju tretjino ure.

Ta jed je nizkokalorična in je lahko odlična večerja za tiste, ki so na dieti ali pa raje zaključijo dan z lahkotno, skoraj dietno hrano.

Ribji dan

Receptov za stročji fižol z mesom je veliko, priročno pa ga je kombinirati tudi z ribami, po možnosti morskimi. Da bi to naredili, ribe pečemo ločeno v pečici, fižol pa skuhamo in postrežemo kot prilogo. Za kuhanje je primeren roza losos, chum losos ali lososov zrezek.

Odmrznjeno ribo z obeh strani premažemo z začimbami in položimo na pekač. V ponvi z minimalnim dodatkom olja prepražimo na drobno sesekljano čebulo in korenje, nato pa vsak kos ribe namažemo z žlico cvrtja. Pošljemo v pečico za četrt ure pri dvesto stopinjah.

Fižol skuhamo v vreli vodi s soljo in koriandrom, dokler ni kuhan, ter postrežemo z ribami kot prilogo. Za okus lahko jed prelijete s kislo smetano omako - kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob zmešajte z majhno količino vode, zelišč in česna do gladkega.

Stročji fižol z rezanci

Rezanci so jed ukrajinske kuhinje, ki je ostala v njej že od časa nemških naseljencev. So rezanci, dišeči slani krofi, kuhani na pari na blazini iz mesa in zelenjave. Če se odločite kuhati to, potem bodite pripravljeni, da je ta recept za stročji fižol z mesom zelo zadovoljiv in visokokalorični.

V globoko ponev z debelim dnom vlijemo rastlinsko olje in damo čebulo in naribano korenje, narezano na pol obroče, prepražimo. Po nekaj minutah dodamo telečje ali piščančje krače, dobro premešamo in prelijemo z vrelo vodo, natanko polovico vsebine. Pokrijte in dušite približno eno uro.

Ko je pečenka na štedilniku, gnetite testo. Na konici noža zmešamo sto dvajset mililitrov kefirja s soljo in sodo, nato dodamo 250 gramov moke in gnetemo testo do homogene konsistence. Testo naj ne bo tako elastično kot na cmokih, vendar ne tako zračno kot na pitah. Posodo s testom pustimo na toplem pol ure, nato jo razvaljamo v pravokotnik, namažemo z oljem, potresemo s koprom in česnom. Zvijemo in narežemo na 1,5-2 cm debele kose.

Ko je meso pripravljeno, nanj prelijemo v slani vodi kuhan stročji fižol in položimo rezance. Pokrijemo s pokrovom in počakamo deset minut, da se rezanci poparijo in fižol vpije vse okuse. Meso je mehko in se zlahka odstrani s kosti, rezanci pa delujejo kot krofi na pari.

Zagotovo iz recepta s fotografijo stročega fižola z mesom imaš apetit. Nato poskusite skuhati nekaj od zgoraj navedenega.