Ajdove palačinke: recepti in kuharske skrivnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsi imamo radi babičine palačinke že od otroštva. Zdaj pa smo zrasli in jih vse manj pečemo. Kako pa bi bilo, če bi si malo oddahnili od klasičnega recepta in pripravili palačinke na nenavaden način? V tem članku se lahko preprosto naučite, kako to storiti.

zgodba o izvoru

Ni skrivnost, da so nam palačinke znane že od zgodnjega otroštva. Ob omembi te jedi se vsak od nas nehote spomni vasi in naše ljubljene babice, ki vas je zjutraj srečala z vročimi palačinkami. Toda od kod so prišle slastne palačinke?

Za začetek so palačinke podobne palačinkam, le da so nekajkrat debelejše. Testo se jim seveda vzame kislo. Presenetljivo je bila ta jed znana že v 16. stoletju, vendar so se leta 1938 začele uradno imenovati palačinke, ki še danes slovijo po okusu in enostavnosti priprave.

V sodobnem svetu imata konsistenca in sestava palačink majhno vlogo. Ljudje so pripravili ogromno receptov, ki jih uporabljajo gospodinje. Nedvomno lahko v testo dodate krompir, zdrob, ajdo, jabolka. Vse je odvisno od vaših želja in preferenc.

Od antičnih časovso se povsod imenovali drugače. Na primer, ponekod so palačinke imenovali "alyabyshi", v drugih - "ocvrtki", nekje pa so jih imenovali preprosto "olashki". Nekateri menijo, da je ta jed dobila ime po boginji Ladi: kot veste, je prinesla dobroto in veselje.

Neverjetno, v starih časih je imela vsaka ženska posode iz litega železa, zasnovane posebej za palačinke. Mimogrede, imenovali so jih "fritovi". Vsaka gospodinja je morala svojo hčer naučiti peči slastne palačinke.

Vsi dobro vemo, da se palačinke kuhajo veliko hitreje kot palačinke. Zato jih najpogosteje izberejo gospodinje.

Od kod takšna slava? Pomislite sami: koliko različnih pregovorov in izrekov, koliko del, ki omenjajo palačinke, koliko pravljic in praznikov! Na primer, eden najbolj znanih praznikov je Maslenica. Na ta praznik, kot veste, gospodinje kuhajo tako palačinke kot palačinke, ki jih pogostijo vse. Ruske palačinke so zelo priljubljene tudi v tujini.

fancy palačinke

Ne veste, kaj bi skuhali za zajtrk? Odgovor je preprost: palačinke! To je povsem osnovna jed, pripraviti je ne bo težko. Strinjam se, včasih se zgodi, da v hiši ostane napol pojedena ajda, ki jo je škoda zavreči, a zdi se, da je sploh ne želite jesti. Uporabite ta čudovit recept za ajdove palačinke in včerajšnje ajde vam ne bo treba zavreči.

Ajdova kaša je zelo zdrava,vsi to zelo dobro vemo. Vsebuje vse potrebne vitamine, vključno z beljakovinami, ki jih potrebujemo za izgradnjo celic. Zato so palačinke z ajdovo kašo priporočljive za tiste, ki želijo dobiti največjo korist brez odvečnih kilogramov.

Skrivnosti kuhanja

Da bi naredili res okusne in sočne palačinke, je dovolj vedeti nekaj trikov, ki resnično pomagajo.

1. Ali ste vedeli, da lahko ajdovo moko naredite sami? Če imate kavni mlinček, ajdo zmeljte in presejte skozi cedilo.
2. Zapomni si! Jedi iz mleka niso tako goste kot s kefirjem.
3. Kakšna je razlika med zelenimi in rjavimi žiti? Edina razlika je v tem, da so zelene palačinke bolj uporabne in manj kalorične, rjave pa nasprotno.
4. Najpomembnejši plus je, da lahko palačinkam dodate karkoli želite! Jabolko, suhe marelice, buče, banana - ti in številni drugi izdelki bodo pomembno vplivali na okus.
5. Vendar bodite pozorni na količino dodatkov, ki vplivajo na puhastost izdelkov, kar pa ni vsem všeč.
6. Ko dodajate kefir, ne pozabite, da mora biti pri sobni temperaturi.
7. Da se testo ne razširi po ponvi, pazite na gostoto: po konsistenci naj spominja na kislo smetano.
8. Ko gnetete testo, počakajte nekaj minut, da se pravilno strdi.

ajdove ocvrtke. Recept 1

Vklopljenopravzaprav se takšne palačinke razlikujejo ne le po barvi, ampak tudi po okusu. Pazite na svojo prehrano in si natančno zapomnite, kaj potrebujete za kuhanje.

Sestavine:

• 100g ajdove moke;
• sol;
• 3 jajca;
• 1, 5 skodelic mleka;
• pecilni prašek;
• 4 žlice moke;
• rastlinsko olje.

Enostavno je narediti neverjetne ajdove palačinke. Torej, začnimo kuhati.

1. Ločite beljake od rumenjakov.
2. Beljake dobro stepite, rumenjake pa zmešajte z mlekom.
3. V ločeni posodi zmešajte sol, sladkor, pecilni prašek in moko. Nežno premešajte.
4. Rumenjake in suho konsistenco dobro zmešajte v eno, nato postopoma dodajte beljake.
5. Testo vestno premešajte z metlico ali mešalnikom.
6. Palačinke prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Prijeten tek! Nedvomno bo veliko bolj okusno, če jim dodate marmelado ali kondenzirano mleko.

Palačinke na kefirju. Recept 2

Na dieti, a si želite privoščiti? Ta recept za ajdove palačinke na kefirju je pravi za vas!

Potrebovali boste:

• 350g ajdove moke;
• soda;
• sol;
• sladkor;
• 2 jajci;
• 150 g moke;
• 1 l kefirja;
• rastlinsko olje.

Recept po korakih za ajdove palačinke na kefirju:

1. V skledi zmešamo obe moki - ajdovo in pšenično, dodamosladkor, sol in soda. Mešajte.
2. Na drugem krožniku zmešajte kefir in jajca ter mešajte do gladkega.
3. Zdaj lahko obe masi varno mešate z metlico ali mešalnikom.
4. Na segreti ponvi v rastlinskem olju na obeh straneh ostane še, da se palačinke popečejo do zlato rjave barve.

Dober tek!

Dietne palačinke. Recept 3

Za pripravo okusnih palačink boste potrebovali:

• 100g ajdove kaše;
• 1 jajce;
• sol;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• oljčno olje;
• 3 žlice. l. naravni jogurt.

Kako kuhati:

1. Pred začetkom testa skuhajte ajdovo kašo.
2. Potem morate naribati korenček in sesekljati čebulo.
3. Začetek testa: zmešajte jajce, soljen jogurt in zelenjavo.
4. Maso dobro premešajte, da konsistenca ni tekoča, vendar tudi ne gosta.
5. Ostane še zadnji korak: palačinke popečemo na olivnem olju. Preden začnete s palačinkami, ne pozabite segreti ponev.

Dietne ajdove ocvrtke so pripravljene! Živijo, ne bojte se dodati dodatnih kalorij!

postne palačinke. Recept 4

Testo za te palačinke je narejeno z vodo, zato je kot nalašč za posteče in vegetarijance, ki ne jedo živalskih proizvodov.

Sestavine:

• 250 gajdova moka;
• sol;
• sladkor;
• 1 banana;
• rastlinsko olje;
• soda;
• 50 ml mineralne vode.

Enostaven recept:

1. Moko prelijemo z mineralno vodo, da dovolj nabrekne.
2. Banano je treba pretlačiti, da je masa videti kot pire.
3. Po 25-30 minutah lahko ajdo zmešate z bananinim pirejem, sladkorjem, soljo in sodo, ki jo morate pogasiti s kisom.
4. Pazite, da je testo gladko.
5. Ofte dobro prepražimo na obeh straneh v vroči ponvi.

Postne ajdove palačinke so pripravljene. Položite jih na krožnik in postrezite tople.

Ajdove ocvrtke z jabolki. Recept

Takoj je treba omeniti, da je kislo zeleno jabolko najboljše za ta recept.

Kaj potrebujete:

• 2 jabolki;
• sol;
• rastlinsko olje;
• cimet;
• limonin sok;
• muškatni orešček;
• 1 jajce;
• 2 žlici kisla smetana;
• pecilni prašek;
• 3 žlice. l. ajdova moka;
• sladkor v prahu.

Kako kuhati tako nenavadne palačinke? Beri naprej.

Način kuhanja:

1. Jabolka je treba temeljito oprati, nato olupiti in naribati. Ne pozabite izrezati jedra - ne bomo ga potrebovali.
2. Naribana jabolka zmešajte s cimetom in muškatnim oreščkom. Temeljito premešajte.
3. Zatem v stepeno jajce dodamo sol in kislo smetano,premešajte do gladkega in prelijte čez jabolka.
4. Pecilni prašek, ajdovo moko in sladkor v prahu presejte skozi cedilo. Po mešanju dodajte to suho konsistenco masi z jabolki.
5. Končano testo prepražimo v ogreti ponvi na obeh straneh do zlato rjave barve.

Prijeten tek! Pred serviranjem potresite s prahom ali dodajte kislo smetano za dodaten okus.