Domače torte iz mastike: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kdo ne mara najslajše poslastice na mizi ob skoraj vsaki priložnosti? Obstaja ogromno različnih tort in načinov za njihovo okrasitev. Danes si bomo ogledali recepte (korak za korakom) za fondant torte s fotografijami.

Malo o mastiki

Kaj je mastika? Fondant za pecivo je material, ki se uporablja za okrasitev tort in okraskov. Običajno temelji na sladkorju v prahu, vendar je sestava lahko precej raznolika.

Moramo reči, da je mastika drugačna: želatinasta in mlečna. Vsak od njih ima drugačno konsistenco in seveda način uporabe. Mlečna mastika se kuha hitreje, zato je tudi preprosta. Za njegovo izdelavo se uporablja sladkor v prahu, navadno ali kondenzirano mleko. Pravzaprav je takšna masa precej elastična, zato je z njo enostavno delati, oblikovati različne figure in ustvarjati čudovite okraske. Želatinska mastika, kot morda ugibate, zahteva več časa za kuhanje, vendar morate biti tukaj izjemno previdni: pomembno je vedeti čas strjevanja želatine, da se izognete trdem mastiku.

torte s fondantom

Če želiteda bi dobili neverjetno lepo in okusno torto z mastiko (recepti s fotografijami - spodaj), obstaja več pravil in nasvetov pri izbiri kreme, načina pečenja in dekoracije, ki vam bo uspelo. Kako pravilno izberete sestavine torte, je na splošno odvisno od videza in kakovosti okusa.

Torej, tukaj je seznam nasvetov izkušenih kuharjev, ki so v življenju spekli veliko tort:

1. Izdelek lahko uporablja piškote, medeno torto, sufle ali celo pecivo.
2. Mastika, ki se topi, bo dobila čuden in grd videz, ni priporočljivo uporabljati različnih krem.
3. Pomembno si zapomniti: preden okrasite svojo sladico, se prepričajte, da je zgornja plast torte popolnoma strjena.
4. Poravnajte zgornji sloj - in izdelek bo videti veliko bolj urejen.
5. Najpomembnejša stvar je tema za torto. Če je torta namenjena deklici, lahko mastiko okrasite v obliki rož. Risani junaki so primerni za otroka, punčke bodo vesele punčk, fantje pa bodo uživali ob torti z avtomobilčki ali superjunaki.

Kot razumete, se boste po tem, ko ste se naučili teh pravil, zlahka spopadli z receptom za torto iz mastike. Oblikovanje je odvisno od vas in vaših preferenc ter upoštevajte tudi. za koga točno pripravljaš torto.

Kako poravnati torto z mastiko

Vsak, ki izdeluje torto, razmišlja o tem, kako klasično pecivo spremeniti v neverjetno umetniško delo. Pomemben nasvet je bil že omenjen zgoraj, ki pravi, da moratezgladi kremo pred ličenjem, torej nanosom zadnjega sloja. Da bo vaše darilo res všeč ne samo junaku priložnosti, temveč tudi vsem tistim, ki bodo torto neposredno okusili, sledite tako imenovanemu postopku poravnave.

Potrebovali bomo:

• majhna brisača;
• servitki;
• nož s širokim rezilom (lahko vzamete kulinarično lopatico).

Pojdimo na sam postopek. Najprej morate izdelek ohladiti, zato torto postavite v hladilnik. Ko jo dobite, morate z nožem potegniti po kremi. Toda najprej namočite nož ali lopatico v vročo vodo in jo obrišite do suhega. Glavna stvar pri tem je vzdrževanje temperature orodja. Topla temperatura noža bo pripomogla, da zgornja plast torte dobi želeno obliko, saj se krema začne topiti pred vašimi očmi. Po tem postopku torto dajte nazaj v hladilnik in ponavljajte te korake, dokler ne dobite popolne oblike, ki jo resnično potrebujete. Prepričajte se, da ni izboklin, izboklin, jam in prehodov.

Začnite z dekoriranjem z mastiko, če ste dosegli želeni rezultat in ste pripravljeni začeti okrasiti torto. V tem primeru vam bo izvedba recepta za torto iz mastike prinesla le užitek.

Lastnosti dela z mastiko za torte

Pred dekoriranjem z mastiko si omislite nekaj koristnih nasvetov, ne le za razširitev obzorij, ampak tudi za razumevanje, kako delati in pravilno izbrati mastiko. Z njoz njim je treba ravnati previdno, sicer se bo zlahka začel drobiti, kar bo povzročilo nezadovoljiv videz.

Spodaj je nekaj funkcij:

1. Mastika je zelo podobna plastelinu, zato se deli zlahka povežejo med seboj z malo vode.
2. Ne pozabite, da mastika ne mara vlage in odprtega zraka, saj se zlahka posuši. Ti dejavniki lahko negativno vplivajo nanjo in izgubila bo svoj čudovit videz.
3. Če želite dobro mastično testo popolne konsistence in barve, uporabite bel marshmallows in fin prah. Pazite pa, da mora biti prah zelo fino mlet, sicer boste imeli še eno težavo: masa se bo raztrgala.
4. Moramo povedati, da je oblikovanje iz sladkornega testa precej preprosto zaradi dejstva, da je prožno in precej elastično.
5. Glavno pravilo je eksperimentirati! Kot pravijo, je prva palačinka grudasta, zato se ne bojte, če vam prvič ne uspe. Le praksa vam bo pomagala in seveda upoštevajte pomembne nasvete, na podlagi katerih boste pekli kot pravi slaščičar.
6. Ne pozabite, da je treba mastiko nanesti na suho površino.
7. Zgodi se, da masa izgubi svojo plastičnost. V tem primeru ga segrejte v mikrovalovni pečici in vse bo prišlo na svoje mesto.
8. Končano maso shranjujte v hladilniku. Ne pozabite ga tesno zaviti v folijo za živila.
9. Neverjetno je, da lahko končno mastiko pobarvate v katero koli barvo z barvili, na primer marshmallows.

Bodite previdni in zagotovo vam bo uspelo. Če se prvič odločite, da poskusite kuhati takšno sladico, si lahko preberete recepte za torte z mastiko za začetnike s fotografijo spodaj.

mastic DIY

Kot že omenjeno, je mastika tisto, kar okrasi slaščice. Običajno je sladek, saj je narejen iz sladkorja. Enostavno je narediti svojega.

Predstavljamo vam recepte, kako narediti mastiko doma. Pazljivo premislite, za kaj potrebujete mastiko.

Za klasično mastiko potrebujemo:

• 90-100g marshmallows;
• 0,6 kg sladkorja v prahu;
• 3 žličke voda.

Vse je zelo preprosto. Zmešajte vodo z marshmallowom in to mešanico dajte v vodno kopel. Nato vlijemo prah in dobro pregnetemo. Testo mora biti elastično. Ostaja samo, da mastiko zavijete v plastično vrečko in jo seveda postavite v hladilnik za 30 minut, šele potem bo mastika popolnoma pripravljena. Če ga želite spremeniti v barvo, samo kapnite kapljico barve in gnetite do enotne barve.

Sestavine za čokoladno mastiko so naslednje:

• 100-150g temne čokolade;
• 60 ml smetane;
• 150g ekstra finega sladkorja v prahu;
• 1, 5 žlic. l. maslo;
• 10 ml konjaka.

Preostale sestavine dodajte v čokolado, segreto na nizkem ognju, in dobro premešajte. Mastiko je treba postaviti v folijo za živila in nato v hladilnik, saj se pred kiparstvom ohladi.

Sestavine za mastiko iz jajčnega beljaka:

• 400-500g sladkorja v prahu;
• sveže beljakovine;
• 3 žlice. l. glukozni sirup.

Dodate lahko dodaten med ali čokolado. Temno ali belo? To je odvisno od vas. Glavna stvar je, da vnaprej izberete barvo mastike.

Ponovimo isto: vse sestavine premešamo, premešamo in damo v hladilnik. Če se vam mastika po tem lepi na prste, lahko dodate še malo sladkorja v prahu.

Za želatinsko mastiko potrebujemo:

• 1 žlička limonin sok;
• 300 g sladkorja v prahu;
• barvila;
• 60 ml vode;
• 10 g želatine.

Želatino namočimo. Ko se raztopi, dodamo vse ostale sestavine (razen barvil), dobro premešamo. Ko je mastika pripravljena, dodajte pigmente. Nasvet: če ni dovolj raztegljiv, lahko vedno dodate žlico limoninega soka.

Sestavine za mlečno mastiko so naslednje:

• 150g mleka v prahu;
• 200-250g kondenziranega mleka;
• 10 ml konjaka;
• barvila;
• 3 žličke limonin sok.

Vse te sestavine zmešajte (razen limoninega soka in barvil, jih bomo dodali na koncu). Postavimo v hladilnik, nato dodamo barvila in limonin sok, mastika je pripravljena.

Zdaj veste, kako narediti mastiko. Sledijo recepti za domače torte iz mastike s fotografijami.

Biskvit s fondantom

Seveda biskvitne torte, katerih priprava je sestavljena iz preprostih inrazpoložljivih izdelkov, so klasična osnova za vse torte. Zaradi velikega števila jajc so torte bujne, okusne in precej lepe. Torej, zdaj imate priložnost, da se naučite korak za korakom recepta za biskvitno torto z mastiko.

Sestavine, ki jih boste potrebovali za kuhanje:

• 8 jajc;
• 220g sladkorja;
• 100 g masla;
• 250-300g pšenične moke.

Pojdimo k samemu opisu recepta. V globoki skledi morate razbiti jajca in jih zmešati s sladkorjem, nato pa dobro stepati z mešalnikom 12-15 minut. V tem receptu beljakov ne ločimo od rumenjakov, cela jajca stepemo. V stepeno zmes dodamo presejano moko in maslo, ki ju je treba pred tem stopiti, dobro premešamo do gladkega. Zdaj je najpomembnejši korak pečenje. Dobljeno testo vlijemo v model, ki smo ga predhodno namazali z oljem.

Pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut. Pomemben nasvet: med peko ne odpirajte pečice, ker biskvit morda ne naraste.

No, zdaj lahko varno zbirate torto in torte namažete z želeno kremo. Kot lahko uganete, se kot krema uporablja katera koli konsistenca, vse je odvisno od vaših želja. Prelijte s fondantom in okrasite po želji.

To je celoten recept za torto iz mastike s fotografijo.

čokoladna torta

Čokoladna torta je boljša od vsega! Spodaj je recept za čokoladno torto s fondantom s fotografijo.

Sestavine:

• 4 jajca;
• 2 skodelici sladkorja;
• 250 g masla;
• 30-40g kakava;
• 1 žlička pecilni prašek;
• 2 skodelici moke.

Zmešajte moko, kakav in pecilni prašek. Nato dodamo jajca, olje in vse dobro premešamo. V to konsistenco vlijemo dve žlici vrele vode in mešamo do gladkega. Na koncu testo razrežemo na potrebno število kosov in za pol ure postavimo v pečico, segreto na 180 °. Čokoladne piškote namažemo s smetano in torto postavimo v hladilnik. Nadaljujte z oblikovanjem.

Torta z suflejem iz mastike

Priprava takšne torte ima posebno pravilo: sufle in mastika se v nobenem primeru ne smeta dotikati drug drugega, ker lahko mastika pušča. Zato je spodaj recept za torto z mastiko korak za korakom. Razmislite o enem od mnogih načinov za pripravo sufleja.

Sestavine za piškote:

• 250 g pšenične moke;
• 150 g granuliranega sladkorja;
• 5 jajc;
• vanilin.

Za soufflé:

• 30 ml smetane;
• 25g želatine;
• 400 ml sadnega jogurta;
• sadje po vaši izbiri.

Torej stepamo jajca in granuliran sladkor ter jim dodamo vanilin, dokler ne nastanejo vrhovi. Nato dodamo moko, premešamo od spodaj navzgor, to je potrebno, da bo biskvit bujen. Na dno kalupa položimo pergamentni papir, namazan z oljem, namažemo testo. Po standardu ga pečemo 30 minut v predhodno ogreti pečici na 180°. enkratobdelovanec se bo ohladil, odrežite ga.

Naprej nadaljujte s suflejem. Želatino namočimo (da nabrekne). Ko jogurtu dodamo sladkor in želatino, dobro premešamo. V nastalo maso seveda dodamo stepeno smetano in sesekljano sadje. Na dno modela položite biskvit, ga napolnite in položite drugo torto. Ko je torta strjena, jo poravnajte z masleno kremo.

torta "Smetanik"

Sestavine:

• 3-4 jajca;
• 2 skodelici kefirja in kisle smetane;
• 2 skodelici moke in sladkorja;
• soda gašena s kisom;
• malo vanilije.

V globoki skledi zmešajte vse izdelke in dobro premešajte. Dobljeno maso razdelite na tri torte, v eno od njih vlijte kakav, tako da se okus in barva izkažeta za čokoladno. Kolač pečemo v pečici, ogreti na 200°. Ko so kuhane in ohlajene, pecivo prerežemo na pol in namažemo s smetano. Za smetano uporabite stepeno smetano.

Dober tek!

torta za 23. februar

Ni skrivnost, da bo vsakemu moškemu všeč darilo, ki je pripravljeno z lastnimi rokami. In če je tudi užitna - dvakrat všeč. Danes si bomo ogledali čudovito darilo za vsakega moškega za praznik - recept za torto za 23. februar z mastiko (korak za korakom) s fotografijo.

Sestavine:

• 4 pločevinke kondenziranega mleka;
• 300g marshmallows;
• vafl torte - količina po vaši presoji;
• 600 g sladkorja v prahu;
• 1 žlička kremastoolje;
• 150 g škroba.

Za začetek kuhajte kondenzirano mleko približno pet ur v vodi, pri čemer ne pozabite pred tem odlepiti nalepk. Ko voda zavre, kuhamo na majhnem ognju. Priporočljivo je, da to storite zvečer, da dosežete želeno temperaturo in ne izgubljate veliko časa. V kondenzirano mleko lahko dodate sadje ali suhe oreščke in obvezno maslo. Nato vsako torto (razen zgornjega) namažemo s kondenziranim mlekom. Prvega rahlo namažite, saj se bo zaradi pritiska prepojil bolj, kot je treba.

Odložite torto na stran in začnite z mastiko. Beli marshmallow, ki ga vzamemo za kuhanje, izmerimo na kuhinjski tehtnici ali izračunamo približno težo. Nato ga segrejte v vodni kopeli, v skrajnem primeru v mikrovalovni pečici, nato dodajte maslo. Nastalo maso seveda dobro premešamo. Prašek presejemo in postopoma dodajamo. Na tej stopnji uporabite barvilo, če potrebujete barvo. Torej, položite mastiko na mizo in potresite s prahom, temeljito gnetite, dokler ne postane elastična. Zdaj lahko dodate barvila in razdelite na kose. Toda najprej poskusite raztegniti mastiko - postopek je precej zapleten, vendar je vredno. Ko dobite učinek "marmorja", ga dajte v plastično vrečko.

Preostale delce mastike zmešamo z barvilom in šele nato potresemo s škrobom. Nadaljujte s številkami, ki jih bo veliko težje narediti.

Najprej razvaljajte list rdeče mastike in poskusite narediti zvezdo, nato pa jo izrežite. Potrebujete tudi belo podlago zanapisi. Za granato je primerna rumena mastika.

Razvaljajte plast, se osredotočite na debelino približno 50 mm. Prenesite na torto. S posebnim slaščičarskim železom bi morali poravnati "krilo". Ko preostalo mastiko obarvamo s temno zeleno barvo, bomo iz nje naredili granato. Pustite nekaj časa, da se pravilno posuši.

Na zadnji stopnji previdno zlepite plasti. Postavite koščke na svoje mesto in napišite čestitke z označevalnikom hrane.

Skoraj končano. Ostaja le še počakati nekaj ur, potrebno je, da se torta popolnoma prepoji in izkaže za res okusno, ohrani svoj videz v odličnem stanju.

Vaš mož ali otrok ne bo nikoli lačen. Vsak bo vesel takega darila. Dober tek!