Black Forest torta: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ves svet pozna torto z imenom "Black Forest", ki je k nam prišla iz Nemčije. Nedvomno mu je uspelo pridobiti ogromno popularnost po vsem planetu. Zato je danes vaši pozornosti predstavljen klasični recept za torto iz Schwarzwalda. Fotografijo te sladice si lahko ogledate v članku.

zgodba o izvoru

Švarcvaldska torta je bila prvič omenjena leta 1934 v Nemčiji. Tam se imenuje Schwarzwälder Kirschtorte, kar pomeni Schwarzwaldska torta. V svoji domovini je znan kot najbolj priljubljena sladica zadnjih nekaj let.

Okusna kombinacija čokoladnega piškota, namočenega v Kirschwasser, z višnjevim nadevom ustvari čudovit okus. Ljudje z vsega sveta z veseljem uživajo v tej torti. Torto potresemo z naribano čokolado, prelijemo s stepeno smetano, katere okus je neverjeten. V Nemčiji med slaščičarji velja celo svojevrsten zakon, ki nam pravi, da boste le z držanjem določenih sestavin dosegli pravi okus tega šikatorta.

Ta čudovita sladica je primerna tako za odrasle kot za otroke. In ni skrivnost, da bi kdo od nas želel okusiti najlepšo torto, ki vabi s svojim opisom. Mimogrede, spodaj je fotografija Schwarzwaldske torte.

Nasveti

Preden začnete s svojim receptom za torto, si oglejte nekaj nasvetov za pripravo sladice. Dejansko je način priprave torte Schwarzwald doma svojevrsten in, lahko bi rekli, edinstven, zato se mora okus ujemati s samim receptom. Torej, če upoštevate te nasvete, ste lahko prepričani, da bo torta očarljiva.

Nasvet 1. Vsaka gospodinja želi, da je biskvit bujen in urejen. Zato pazite na najpogostejšo napako, ki lahko povzroči ploščat, gladek biskvit. V nobenem primeru ne stepajte testa premočno in močno. Poskusite mešati nežno in umirjeno, še posebej pri dodajanju moke in beljakovin.

Nasvet 2. Glede kreme. Da bo maslena krema izpadla prava in ne bo podobna maslu, jo morate le popolnoma ohladiti, preden jo začnete stepati. Potem bo 100-odstotno jamstvo za visokokakovostno masleno smetano.

Nasvet 3. Še eno pomembno pravilo, ki ga morajo poznati vsi, ki nameravate doseči neustavljiv rezultat torte. Ne pozabite počakati, da se biskvit ohladi, in šele nato vročega namočite. sicer pače tega pravila ne boste upoštevali, bo preprosto postal šepav.

Nasvet 4. Morda še niste naredili švarcvaldske torte, zato ni presenetljivo, če prvič slišite besedo "kirsch". Torej, kirsch ni nič drugega kot češnjeva vodka, ki je namočena v češnjah. Njegov okus lahko primerjamo z okusom češnjevih peščic. Mimogrede, nekateri ljubitelji konjaka z njim zamenjajo kirsch.

Nasvet 5. Kot že omenjeno, za nadev vzamemo češnje. Na splošno marsikdo naredi običajno napako, to je, da jagod ni mogoče vnaprej odmrzniti. Lahko ugibate, da se bodo zmehčale in nagubale, kar je zelo nezaželeno. Češnje je treba odtajati v posebnem sirupu in nič več.

Nasvet 6. Pravzaprav so v klasičnem receptu za to slavno torto uporabljene češnje iz kompota. Kljub temu, da v večini primerov uporabljamo zamrznjeno jagodičevje, se v Nemčiji držijo češenj iz kompota. Vendar je treba povedati, da je z uporabo zamrznjenega jagodičja verjetnost odličnega okusa veliko večja.

Nasvet 7. Kot marsikatero torto je tudi torto Schwarzwald priporočljivo, da jo pred serviranjem za nekaj ur postavite v hladilnik, da se napoji in bolje prepoji.

Nasvet 8. Zadnji nasvet za danes. Mnogi si želijo poskusiti njihovo kulinarično mojstrovino, vendar obstaja en "ampak". Če res želite doživeti slasten in pravi okus torte, jo vzemite venvzamemo iz hladilnika in počakamo še 2-3 ure. Šele potem jejte z veseljem.

Sestavine za biskvit in impregnacijo

Preden začnemo izvajati recept za torto iz Črnega gozda, katerega fotografijo najdete v članku, morate dobro poznati izdelke, ki jih potrebujete.

Za čokoladni biskvit vzemite:

• 7 velikih jajc;
• 70g masla;
• izvleček vanilije;
• 140-160g pšenične moke;
• škrob;
• 50g kakava v prahu;
• sol;
• sladkor;
• 10g pecilnega praška.

Kot že veste, biskvit med kuhanjem namočite. Ampak kaj? Sirup!

Za impregniranje biskvita potrebujete:

• 200-250g sladkorja;
• 200 ml kirša ali ruma;
• ½ kozarec vode.

Neverjetno, vendar je sirup tisti, ki daje torti najbolj nežen okus in ustvari učinek topljenja v ustih!

Sestavine za čokolado in svetlo smetano

Torej, vaš cilj je narediti čokolado in rahlo smetano. Postavlja se vprašanje: kje uporabiti prvo in kje uporabiti drugo?

Ko ste v fazi "sestavljanja" torte, ne pozabite, da morate spodnji biskvit premazati s čokoladno kremo. V skladu s tem so preostale torte namenjene izključno lahki kremi. Preprosto pravilo. Razmislite, kaj potrebujemo.

Sestavine za čokoladno kremo:

• 100 ml smetane;
• sladkor v prahu;
• 50 g temne čokolade.

Zasvetla krema:

• 400 ml smetane;
• sladkor v prahu.

Sestavine za nadev

Eden od nasvetov je omenil češnjev nadev. Ja, v naši torti naj bo nadev češnjev.

Za nadev iz češenj:

• voda;
• limonin sok;
• sladkor;
• 500g zamrznjenih češenj brez koščic;
• maslo;
• 50ml Kirschwasser ali Rum - odvisno od vas;
• škrob.

Zahvaljujoč češnji nadev daje torti rahlo kislost.

Sestavine za dekoracijo

Se strinjam, torta je vedno videti bolj zaželena, če je okrašena. Ko pridemo v trgovino, smo vedno najprej pozorni na videz sladice. Zato je presenečenje vaših sorodnikov ali prijateljev odvisno od tega, kako skrbno in zanimivo okrasite torto. Dekor nikoli ne ovira slaščic, zato se ne bojte okrasiti, kakor želite.

Vendar danes dekoracijo vaše torte določata dve komponenti:

• 250g temne čokolade;
• 15g koktajl češenj.

Tudi na koncu kuhanja lahko torto okrasite po svojem okusu, tako da dodate nekaj detajlov, s katerimi bo vaša torta bistveno drugačna.

Kuhanje piškotov

• Torej, najprej morate vzeti globoko posodo, v kateri morate stepati jajca in sladkor. Pred tem na štedilnik pristavimo lonec vode, zavremo. Da bi skuhali združena jajca in sladkor v "vodni kopeli", viNajprej morate izklopiti plin. Voda, ki naj bi zavrela v loncu, se ne sme nikoli dotikati dna posode s stepenimi jajci.
• Upoštevajte, da mešanica ne sme biti zelo vroča. Temeljito premešamo z metlico in odstavimo z ognja.
• Naslednji korak je, da celotno nastalo maso vestno stepemo z mešalnikom, vendar ne pretiravajte, dovolj vam bo 3-4 minute. Rezultat tega koraka bi moral biti povečanje velikosti mešanice, bele barve, prav tako pa bi morala postati bolj gosta.
• Vzamemo drugo posodo, da vanjo zmešamo pecilni prašek, kakav v prahu, moko, vanilijev ekstrakt in škrob. Zdaj bodite izjemno previdni in previdni. Mešanico morate po delih večkrat presejati čez stepena jajca. Nenehno mešajte izključno od spodaj navzgor, poskušajte ne izgubiti sijaja in zračnosti svoje konsistence. Ne sme biti nobenih grudic. Dodajte stopljeno maslo in tudi dobro premešajte.
• Na koncu boste potrebovali 2 pekača s premerom približno 20 cm, ki ju namažite z maslom in potresite z moko. V predhodno ogreti pečici na 180 stopinj spečemo biskvit. Nato ga razdelite na 3 torte.

Čokoladna smetana za kuhanje

1. V ločeni posodi zmešajte sladkor v prahu in smetano. Postavimo ga na štedilnik in ga dovolj močno segrejemo.
2. Ko odstranite vročo zmes, ji takoj dodajte naribano čokolado. Vse dobro premešamo z metlico in postavimo v hladilnik za 30 minut. Krema se mora zgostiti.

Priprava svetle kreme

1. Nenavadno je, da je najbolje, da skledo, stepalke in smetano postavite v hladilnik, preden naredite to kremo.
2. Potem z mešalnikom stepemo gosto smetano, postopoma dodajamo sladkor v prahu. Za nekaj časa bi morali povečati število vrtljajev.
3. Pomembno! Ne delajte preveč, da se zmes ne loči. Vse naredite previdno in enakomerno, pazite na doslednost.

češnjev sirup

1. Lahko je uganiti, da za nadev uporabljamo češnje. Torej, jagode rahlo sperite z vodo, dodajte sladkor, pustite v skledi 30-40 minut. Rezultat bi moral biti sok.
2. Naslednji korak je kuhanje češnjevega soka. Nastali sok odcedimo v ponev, dodamo tudi malo vode in sladkorja, da nastane približno 150 ml. Postavite na štedilnik za 4 minute.
3. Po tem dodajte preostale jagode in kuhajte še 2 minuti. Ko ga odstranite z ognja, pokrijte lonec in pustite, da se popolnoma ohladi.
4. Ostane samo še zbrati sirup. Jagode nežno prestavimo v cedilo in odcedimo tekočino. V sok, s katerim bomo namakali biskvit, lahko po lastni presoji dodamo konjak, kirschwasser ali rum.

Celoten recept

Ko so vsi deli torte razstavljeni, lahko varno začnete kuhati. Kuhanje vzame dovolj časa, a verjemite mi, da je vredno. Prav tako bo čudovito okusno darilo za rojstni dan ali kateri koli drug praznik. kuhajte zužitek, potem boste z veseljem tudi uživali. Tisti, ki imajo radi sladko pecivo in nasploh sladkosnedi, bodo nori na takšno presenečenje.

Zdaj si bomo ogledali recept za torto iz Schwarzwalda korak za korakom (s fotografijo):

1. korak. Pobrati morate velik krožnik, na katerem bo vaša torta. Na ta krožnik položiš eno torto, ki naj bo namočena v češnjevem sirupu.

2. korak. Kot že veste, je treba čokoladno kremo nanesti na celotno površino spodnje torte. Ko jo vzamete iz hladilnika, ne pozabite rahlo premešati ali stepti smetane.

3. korak. Potem je vse enako: spodnjo torto obložimo s piškotom, namočenim v češnjevem sirupu. S krožnimi gibi nanesite rahlo kremo. Pomembno je vedeti, da lahko vedno zapolniš prazne prostore s češnjami.

4. korak. Zaključimo s torto, ki jo seveda morate namočiti v sirupu. Pogosto se zgodi, da se konča. Nato naredite naslednja navodila: pripravite vročo vodo, v kateri raztopite sladkor. To tekočino lahko uporabite kot sirup. In na koncu samo še enkrat v krogih namažite rahlo kremo.

5. korak. Zadnja torta naj pokrije vse ostale. Priporočljivo je, da rahlo pritisnete z rokami.

6. korak. Preostala bela krema ne sme izginiti. Zato z njim namažite robove in stranice torte.

7. korak. Zdaj je vse odvisno od vaše domišljije. Za dekoracijoStranice torte naribajte s čokolado. Za dekor so primerni ne samo čokoladni koščki, ampak tudi listi mete, češnje.

Ne pozabite na pomembno pravilo: torta mora vzhajati v hladilniku 4 ure. Nato lahko razrežete torto in povabite goste na večerjo.

Dober tek!