Kako kuhati rdečo peso: sestavine in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pesa je krepka in zelo zdrava juha, ki jo lahko postrežemo tako hladno kot vročo. Vse možnosti za njegovo izvedbo so precej preproste in dajejo neverjetne rezultate. Ugotovimo, kako kuhati rdečo peso.

Klasični recept

Sestavine za rdečo peso:

• Pesa - 3 kosi
• Krompir - 3 veliki gomolji.
• Korenček - 2 kosa
• čebula - 1 kos
• Por - 1 kos
• Peteršiljeva korenina - 1/3 dela.
• koren zelene – 100 g
• Sol - 20-25 g.
• Sladkor - 40-45 g.
• Limonin sok - 40-45 ml.
• Kumare - 1 kos
• Zeleni - nekaj vej.
• kisla smetana.

Korenje in pesa temeljito sperite, dodajte vodo in kuhajte pri nizkem vretju, dokler ni popolnoma kuhana. Preostale korenine olupimo in narežemo na poljubne kose. V večjo ponev stresemo pripravljen krompir, korenino peteršilja in zeleno, zalijemo z vodo (približno 4 litre) in pustimo, da zavre. Po nekaj minutah tja pošljemo sesekljano čebulo in sesekljan beli del pora. Vse skupaj, pokrito s pokrovom, kuhamo za tretjinoure.

Vračamo se k korenju in pesi: olupimo in naribamo. Takoj, ko se krompir dovolj zmehča, iz lonca vzamemo korenino peteršilja in zeleno. Po okusu popopramo in solimo, zalijemo z limoninim sokom in namažemo korenje in peso. Ko rdeča pesa ponovno zavre, jo takoj odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi na mizi, nato pa jo damo v hladilnik. Postrezite s kislo smetano, sesekljanimi zelišči in rezinami kumare.

Pusta pesa

Recept za pusto peso vzemite v svoj prašiček. Zagotovo vam bo prišel prav. Za jed vzemite:

• 460 g pese.
• Velika korenčkova korenina.
• 3/4 skodelice leče.
• 3-4g črnega popra.
• 3-4g origana.
• Par lovorjevih listov.
• 3-4g rožmarina.
• 9g soli.
• 15 g sladkorja.

Sesekljano peso damo v ponev, dodamo naribano korenje in dušimo 5 minut. Nato zelenjavo potresemo z origanom, rožmarinom, dodamo lovorjev list in zalijemo z 1,8 litra vroče vode. Vse skupaj kuhamo pod pokrovom približno 20 minut, v tem času naj pesa doseže polno pripravljenost. Dodamo lečo in kuhamo še 5 minut. Preden postrežete, odstranite lovorjev list iz ponve. Po receptu je treba pusto rdečo peso začiniti s kislo smetano in posuti s sesekljanimi zelišči.

Pesa v mesni juhi

S kuhanjem rdeče pese v juhi boste dobili zelo zadovoljivo in okusno jed, s katero boste zlahka potešili lakoto. Sestavine, kipotreboval bo:

• Funt govejega mesa na kosti.
• 2/4 skodelice fižola.
• 5 gomoljev krompirja.
• Velika pesa.
• Korenček.
• čebula.
• 140 g paradižnika.
• 60-70 ml kisa.
• Nekaj ščepcev soli.
• Par ščepcev popra.

Da se fižol hitreje skuha, ga za nekaj ur, najbolje čez noč, namočimo v vodi. Pripravimo juho: v ponev nalijemo 3 litre vode, damo meso, kroge olupljenega korenja, celo čebulo, lovorjev list. Po želji dodajte nekaj vejic zelenice. Pustimo, da zavre in pokrito kuhamo, dokler meso ni popolnoma kuhano. Vzamemo ga z režo in narežemo na porcije, odstavimo.

Krompirju odstranimo lupino, ga naključno razrežemo in damo v juho. Dodamo naribano peso. V ponvi dušite paradižnik z rastlinskim oljem in ga prav tako pošljite v ponev. Ko se krompir zmehča, položite peso, koščke mesa in zalijte z navedenim delom kisa. Solimo po okusu, dodamo nekaj ščepcev popra. Postrezite s kislo smetano.

Dietna pesa

Potrebovali bomo te izdelke:

• 140 g pese.
• 140 g krompirja.
• jajce.
• Strok česna.
• 4-5 vejic kopra.
• Pol litra vode.

Krompir in peso dajte v skledo in napolnite z vodo. Pustimo približno eno uro. Nato zavremo v ponvi neposredno v ponviolupite, dokler ni popolnoma kuhana. Zelenjavo očistimo in sesekljamo: krompir narežemo na kocke, peso naribamo. Jajce skuhamo in drobno sesekljamo. Sesekljajte česen in koper. V manjši lonec nalijemo pol litra vode in namažemo peso s krompirjem. Ko vse zavre, dodamo jajce, česen in koper. Ponovno zavremo in odstavimo z ognja. Rdeča pesa za otroke je pripravljena.

hladna pesa

Ta jed po principu kuhanja nekoliko spominja na običajno okroško za vsakogar. In za njegovo prelivanje se običajno uporablja ohlajena juha rdeče pese. Torej, kako kuhati rdečo peso brez vrenja?

Potrebovali boste:

• Mlada pesa z vršički – 3 kos
• Jajca - 3 kos
• Kumare - 2 kosa
• Krompir - 3 kosi
• perje zelene čebule.
• Žlica sladkorja.
• 2-3g soli.
• 15-20 ml limoninega soka.

Peso razstavimo in očistimo. Cele korenovke prelijemo z dvema litroma vode, dodamo limonin sok, sladkor in pustimo, da zavre. Ko se pesa popolnoma zmehča, jo vzamemo ven, ohladimo, očistimo in narežemo na tanke trakove. Vrnemo ga v juho in pustimo na mizi, da vpije aromo pese in dobi značilen okus.

Gomolje krompirja olupimo, narežemo na kocke in kuhamo do mehkega. V ločeni ponvi skuhajte jajca. Pene vršičke razvrstimo: pokvarjene liste zavržemo, cele dobro operemo, nato prelijemo z vrelo vodo in jih položimo na papirnato brisačo, da se posušijo. Vsak list razrežite na večkosov. Kuhan krompir damo v cedilo. Jajca narežemo na velike rezine. Moje kumare in sesekljajte slamice. Zeleno drobno sesekljajte, jo pošljite v m alto in malo zmeljemo s ščepcem soli. Vse pripravljene sestavine damo v ponev in zalijemo z juho. Pesa se pošlje tudi v juho. Jed damo po okusu, tako da dodamo malo sladkorja, soli in dodamo limonin sok. Vse premešamo in pošljemo v hladilnik za 25 minut.

vroča pesa s piščančjim mesom

Za rdečo peso s piščancem boste potrebovali:

• Funt piščanca.
• 2 pesi.
• 5 gomoljev krompirja.
• Srednja korenčkova korenina.
• 2 čebuli.
• Par strokov česna.
• 30 g paradižnika.
• 2-3g soli.
• Ščepec popra.
• lovorjev list.

Najprej naredimo piščanca: operemo ga in narežemo na porcije. Meso damo v ponev, zalijemo s 3 litri vode in pri šibkem vrenju kuhamo pol ure. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Čebuli odstranimo lupino in jo narežemo na tanke kolobarje, nato pa jih ponovno prepolovimo. Očistimo peso in korenje. Vsako korenovko narežite na trakove. Končnega piščanca z žlico vzamemo iz ponve in ločimo meso.

Najprej v juho pošljemo krompir in polovico pese. Kuhamo nekaj minut. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, nato ji dodamo preostali del pese in sesekljano korenje. Kuhamo, dokler zelenjava ni mehka. Nato damo v ponevlovorjev list, paradižnik in zalijemo z malo vode, da bo omaka bolj tekoča. Pokrijte s pokrovom in kuhajte pri rahlem vrenju približno 15 minut, končni preliv prelijte v ponev z juho, dodajte poper in posolite. Kuhamo še 6-8 minut, dodamo strt česen in po želji začinimo z zelišči. Pustimo na mizi četrt ure, nalijemo v sklede in postrežemo juho. Vroča pesa s piščančjim mesom je pripravljena.

Pesa na kefirju

Razmislimo, kako skuhati osvežilno rdečo peso na kefirju. Predmeti, ki jih boste potrebovali:

• 3 pese.
• 3-4 jajca.
• 3 srednje kumare.
• 240g klobase.
• Kozarec kisle smetane.
• 4 skodelice jogurta.
• Vejice kopra.
• Par ščepcev soli.

Peso temeljito sperite in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana. Pustite, da se ohladi in odstranite kožo. Peso naribamo na grobo strgano. Skuhamo tudi jajca, olupimo in narežemo na majhne koščke. Klobaso narežemo na kocke. Kumare operemo in narežemo na trakove, lahko jih narežemo na kolobarje, nato pa vsako razdelimo na štiri dele. Vse pripravljene sestavine zmešamo v ponvi, prelijemo s kefirjem in dodamo kislo smetano. Premešamo in posolimo po okusu. Če je pesa pregosta, dodajte malo mineralne vode.

Pesa z enolončnico

Vzemite te sestavine:

• 200 g enolončnice.
• 4 gomolji krompirja.
• 2 korenčkovi korenini.
• 2 pesi.
• čebula.
• 15 mllimonin sok.
• 6-8 oliv.
• Par žlic fižola v pločevinkah v paradižniku.
• Sladka paprika.
• Začimbe.

Krompirju odstranite kožo in ga narežite na koščke. Napolnite ga z vodo in kuhajte do mehkega. Čebulo očistimo, sesekljamo in dušimo nekaj minut, nato dodamo enolončnico. Nadaljujemo s praženjem 5-6 minut. Korenje naribajte in ga prav tako dajte v ponev. Peso temeljito operemo, narežemo na trakove in pošljemo dušiti k ostalim sestavinam. Ocvrto zelenjavo razporedimo na krompir, premešamo. Papriko sesekljamo z kolobarji, česen z rezinami, olive z kolobarji. Dodajte jih v juho. Po okusu dodamo sol, začinimo s poprom in limoninim sokom. Kuhamo 5 minut in odstavimo s štedilnika.

Pesa na kvasu

Potrebovali bomo:

• Pesa - par kosov.
• Krompir - 5 gomoljev.
• Sveža kumara - 5 kosov.
• Jajce - 5 kosov.
• Kvas - liter in pol.
• Pripravljen hren s peso - 25-30 g.
• poper - ščepec.
• Sol - 3-4g

Skuhamo jajca in olupimo. Vsako narežite na 4 rezine. Peso tudi kuhamo, dokler ni popolnoma kuhana, odstranimo kožo in naribamo na strganju. Kumare temeljito sperite in narežite na trakove. Zeleno operemo, sesekljamo, damo v možnar in zmeljemo z malo soli. Dodamo hren, prelijemo s kvasom in premešamo. Jed posolimo in damo malo popra. Postrežemo s kislo smetano in jajčnim rezinom.

Pesa na mineralni vodi

In zadnjirecept vam bo pomagal, da se naučite kuhati rdečo peso z mineralno vodo. Vzemite:

• Ena pesa.
• Par gomoljev krompirja.
• Par kumar.
• 2-3 redkvice.
• 4 jajca.
• Lter in pol mineralne vode.
• 4-6 g hrena.
• Par žlic vinskega kisa.
• zelena.

Moja pesa, namastite z oljem, potresite s poprom, zavijte v folijo in pošljite, da se peče. Ko doseže popolno pripravljenost, zmeljemo, napolnimo z mineralno vodo in pustimo tretjino ure. Krompir očistimo, kumare in redkvice operemo. Pripravljeno zelenjavo narežite na trakove. Kuhana jajca razrežite na polovice. Zeleno drobno sesekljamo. Infuzijo rdeče pese odcedimo v skledo in jo precedimo skozi cedilo. Dodajte mu vinski kis. Solimo in damo malo popra. Pripravljeno zelenjavo in zelišča razporedite po krožnikih, prelijte z poparkom in okrasite s polovicami jajc.