Kako kuhati okusne svinjske zrezke?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Svinjske zrezke lahko pripravite na različne načine. Pečemo jih v ponvi ali v pečici, iz celega kosa mesa ali sesekljamo, z dodatnimi sestavinami ali brez njih. Danes vam bomo predstavili vse možnosti za ustvarjanje takšne jedi.

Recept za klasični svinjski zrezek

Če nimate časa izmišljati različnih načinov kuhanja okusnega svinjskega mesa, vam predlagamo, da naredite hiter in sočen zrezek. Za to potrebujemo le naslednje komponente:

• svinjska brez kosti s tanko plastjo maščobe - približno 2 kg;
• fina jodirana sol - uporabite po okusu;
• sesekljan črni poper - uporabite po okusu;
• kakršno koli rastlinsko olje - za cvrtje izdelkov.

Priprava mesa

Kot vidite, predstavljeni recept za svinjski zrezek ne zahteva veliko sestavin. Vse kar morate storiti je, da dobite ustrezen kos mesa brez kosti. Zaželeno je, da je na njej tanek sloj maščobe.

Tako je treba svinjino temeljito oprati in nato odrezatinezaželene elemente in narežemo na kose debeline 1,7 centimetra. V tem primeru je treba zagotoviti, da so vsi izdelki približno enake velikosti in okrogle oblike.

Predelava mesnih izdelkov

Svinjski zrezki so čisto moška jed, ki hitro nasiti telo in daje veliko moči. Ko je mesni izdelek pripravljen, je treba vse izdelke na obeh straneh odbiti z rebrastim kladivom. To je potrebno, da se poškodujejo vlakna sestavine, zato bo večerja bolj sočna in nežna.

Na koncu je treba vse narezane kose mesa dobro popoprati in nasoliti ter jih nato nekaj časa pustiti ob strani.

Cvrtje na štedilniku

Klasični svinjski zrezki, kuhani samo na štedilniku. Če želite to narediti, vzemite veliko ponev iz litega železa in jo postavite na močan ogenj. Nato v posodo vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo.

Ko maščoba začne vreti, je treba vanjo spustiti enega od izdelkov in ga na hitro popeči na obeh straneh. To je potrebno, da bo jed bolj sočna in mehka. Ko se obe strani zrezka dobro zapečeta, zmanjšamo ogenj in toplotno obdelavo mesa nadaljujemo še nekaj časa. V tem primeru mora biti celotna debelina mesnega izdelka popolnoma kuhana.

Ustrezno postreženo k mizi

Svinjske zrezke lahko postrežete s katero koli prilogo. Tako je pogosto predstavljen skupaj s krompirjem (pire krompirjem), testeninami, svežo zelenjavo, zelišči itd.

Kako kuhati mlet svinjski zrezek?

Zdaj poznate klasični recept za svinjski zrezek. Vendar pa ga nekateri ljubitelji krepkih jedi raje pripravljajo iz mletega mesa. Treba je opozoriti, da se tak izdelek veliko bolje absorbira v telesu. Za pripravo potrebujemo:

• svinjina brez kosti in maščobe - približno 2 kg;
• fina jodirana sol - uporabite po okusu;
• sladke čebulice - 2 veliki glavi;
• veliko jajce - 1 kos.;
• krušne drobtine, namočene v mleku - nekaj odmikov;
• sesekljan črni poper - uporabite po okusu;
• kakršno koli rastlinsko olje - za cvrtje izdelkov.

Kuhanje mletega mesa

Svinjski zrezek (sesekljan) se kuha malo dlje kot tisti, pripravljen s celim kosom mesa. To dejstvo je posledica dejstva, da morate za ustvarjanje mleto meso vnaprej pregneteti, nato pa oblikovati izdelke in jih ocvrti v ponvi.

Kako torej kuhate svinjski zrezek? Da bi to naredili, je treba mesni izdelek temeljito oprati, odrezati neželene elemente, nato pa ga narezati na velike kose in prestreči skozi mlinček za meso. Povsem na enak način je treba obdelati glave sladke čebule. Po tem je treba obe komponenti dati v eno skledo, jima razbiti jajce, dodati poper, sol in tudi drobtino kruha, namočenega v mleku. Z mešanjem vseh izdelkov z rokami bi morali dobiti dišečo homogeno mleto meso.

formacijski proces

Svinjski zrezek z jajcem se oblikuje precej enostavno. Za to je priporočljivo uporabiti posebno okroglo posodo. Če ga ni, lahko vzamete navaden plastični pokrov, zasnovan za steklen kozarec. Vanj je treba dati določeno količino mletega mesa in ga nato previdno odstraniti, ne da bi poškodovali nastalo obliko. Po želji lahko nastalo mesno kroglico povaljamo v pšenični moki ali drobtinah.

Cvremo v ponvi

Ko so vsi izdelki iz mletega mesa oblikovani, jih takoj začnite cvreti. Če želite to narediti, v ponvi segrejte rastlinsko olje in nato položite mesne kroglice. Priporočljivo je, da jih pečete na najvišji temperaturi, dokler se na obeh straneh ne obarva rdeče. V tem primeru je treba zagotoviti, da v debelini zrezka ne ostane surova kri.

Kako postreči za večerjo?

Zdaj veš, kako ocvreti sesekljan svinjski zrezek v ponvi. Ko so vsi izdelki pripravljeni, jih je treba odstraniti in postaviti na skupno ploščo. Takšno jed je priporočljivo postreči gostom skupaj s prilogo, svežo zelenjavo ali zelišči. Tudi sesekljan zrezek se pogosto uporablja za pripravo okusnih in zadovoljivih hamburgerjev.

Izdelava zrezka v pečici

Svinjski zrezek v pečici je prav tako okusen kot v ponvi. Da pa ostane sočen, ga je vseeno priporočljivo predhodno popražiti na olju. Kako poteka priprava takšne jedi, bomo povedali zdaj.

Torej potrebujemo:

• svinjska brez kosti s tanko plastjo maščobe - približno 2 kg;
• fina jodirana sol - uporabite po okusu;
• sesekljan črni poper - uporabite po okusu;
• kakršno koli rastlinsko olje - za cvrtje izdelkov.

Priprava izdelka

Preden mesni izdelek spečete v pečici, ga morate obdelati natančno tako, kot je opisano v prvem receptu. Da bi to naredili, svinjino operemo, iz nje odstranimo vse nepotrebne elemente, nato pa jih narežemo na koščke in pretlačimo s kulinarskim kladivom. Nato mesni izdelek popopramo, solimo in pustimo pri sobni temperaturi nekaj ur.

Postopek cvrtja v ponvi in peke v pečici

Ko mesni izdelek vpije vse začimbe, ga ocvremo v ponvi. Da bi to naredili, v posodo vlijemo veliko količino olja in je zelo vroča. Kuhanje svinjine na štedilniku mora biti zelo hitro, dobesedno v nekaj sekundah. To je potrebno, da se meso v prihodnosti ne izsuši, ostane sočno in se ne "krči".

Ko smo svinjino ocvrli, jo previdno odstranimo iz olja in položimo na pekač. V tej obliki je treba skoraj končni izdelek postaviti v pečico in peči pri temperaturi 210 stopinj 20-27 minut.

Postrežemo za večerjo

Beftek, kuhan v pečici, postrežemo z zelišči, kečapom in kruhom. Če obstaja želja, lahko za to jed naredite kakšno prilogo posebej.

Izdelava sesekljanega zrezka v pečici

Če želite v pečici pripraviti okusen poln obrok, vam priporočamo, da pripravite sesekljan zrezek in ga spečete skupaj s paradižnikom, kumarami in sirom. Za to potrebujemo:

• svinjina brez kosti in maščobe - približno 2 kg;
• fina jodirana sol - uporabite po okusu;
• sladke čebulice - 2 veliki glavi;
• veliko jajce - 1 kos.;
• krušne drobtine, namočene v mleku - nekaj odmikov;
• sesekljan črni poper - uporabite po okusu;
• kakršno koli rastlinsko olje - za mazanje pekača;
• rezine sira - nekaj kosov;
• sveži paradižnik - 2 zelenjava;
• vložene kumare - nekaj kosov

Izdelava nadeva

Kako skuhati svinjski zrezek s paradižnikom, kumarami in sirom? Odgovor na zastavljeno vprašanje boste prejeli takoj.

Najprej morate narediti mleto meso. Za to zmeljemo svinjino v mlinčku za meso, nato pa dodamo sesekljano čebulo, jajce, poper, sol in drobtine kruha, namočenega v mleku.

Predelava zelenjave

Če želite narediti zelo okusno in lepo jed, morate vso pripravljeno zelenjavo pravilno narezati. Če želite to narediti, operite kumare in paradižnik, nato pa jih narežite na tanke kroge.

proces oblikovanja posode

Sesekljani zrezki se oblikujejo precej enostavno. Če želite to narediti, napolnite polietilenski pokrov z mletim mesom in nato previdnovzamemo nastalo mesno kroglico in jo položimo na pekač, namaščen z oljem. Ko so vsi izdelki pripravljeni, jih je treba po vrsti prekriti, najprej z rezinami vloženih kumar, nato pa s paradižnikom. Na koncu je treba na vse zrezke položiti rezino sira.

proces toplotne obdelave

Ko oblikujete posodo, jo morate takoj dati v pečico. V tem primeru je treba omaro segreti na temperaturo 210 stopinj. Kuhanje mesnih kroglic z zelenjavo in sirom je priporočljivo pol ure (lahko tudi malo dlje). V tem času bo mleto meso popolnoma kuhano in prekrito s slastnim sirnim pokrovčkom.

Ustrezno postrežbo gostom

Sesekljane zrezke, pečene z zelenjavo in sirom, postrežite kot popoln obrok za večerjo. Po želji lahko eno porcijo položimo med polovice žemljic in tako nastane okusen in zadovoljiv hamburger. Uživajte v obroku!