Sladki vaflji: recept, sestavine, kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Naredite vaflje doma in inovirajte svojo dnevno domačo prehrano. Za pripravo te dobrote boste potrebovali visokokakovosten pekač za vaflje, dobro razpoloženje in nekaj najpreprostejših izdelkov. Če nimate moderne naprave, bo primerna katera koli zastarela enota, če je le uporabna. V tem članku boste našli veliko različnih receptov za sladke vaflje.

Kako so pripravljeni?

Če vas ta tema zanima, obstaja velika verjetnost, da že imate električni pekač za vaflje. Na podlagi tega lahko izberete in preizkusite več receptov za sladke vaflje, ki jih boste našli v članku. S toliko možnosti kuhanja vam ne bo dolgčas.

Vaflji veljajo za najboljšo sladico po vsem svetu. Recepti se že stoletja prenašajo iz roda v rod,ki so zelo priljubljene pri ljudeh vseh starosti in okusnih preferenc. Nemška beseda waffel je prevedena kot "celica, satje", od tod tudi ime poslastice v ruščini "vaflji". Končni izdelek res zelo spominja na čebelje satje, če je pečen v posebnem pekaču za vaflje.

Pred približno 150 leti je Američan Cornelius Swarthout prvi izumil aparat za vaflje. Izgledalo je takole. Bila je dvodelna ponev, ki so jo segrevali na premogu in po potrebi obračali. Sredi dvajsetega stoletja so se že pojavili industrijski pekači za vaflje, v katerih je bilo mogoče kuhati slaščice na običajnem plinskem štedilniku.

V našem času so priljubljene naprave, v katerih se pripravlja ta čudovita sladica. Med seboj se razlikujejo, lahko so oblikovani za debele ali tanke oblate, razlikujejo se po obliki in dizajnu.

Kakšni so?

Več kot ducat receptov vključuje tako poslastico, kot so vaflji. Razlikujejo se po načinu priprave in so lahko za vsak okus - slane, sladke, nevtralne, razlikujejo pa se tudi v različnih oblikah. Testo se razlikuje tudi po parametrih, na primer po porozni strukturi znotraj končnega izdelka, stopnji mehkobe ali trdote in debelini vaflja. Sladico lahko postrežemo navadno ali z nadevom. Obstaja veliko receptov za sladke vaflje.

Splošna pravila

To so standardna priporočila za pripravo testa za sladke vaflje. Tu je pomembna opomba, da je vsesestavine morajo biti enake sobne temperature. Margarina ali maslo mora biti mehko. Vendar je treba omeniti, da je nezaželeno uporabljati prvo možnost, saj je poceni izdelek. Pogosto se uporablja pri peki, ne zato, ker je dobra sestavina, ampak zaradi pomanjkanja kakovostnega masla. Priporočljivo je, da uporabite zadnjo možnost.

Mleko, kefir, jajca, smetano je najbolje vzeti iz hladilnika vnaprej, pred kuhanjem, da so sobne temperature. Vredno je biti pozoren na navodila za vafelj - vsebovati mora priporočila, vključno z informacijami o tem, ali je treba njegovo površino mazati z rastlinskim oljem ali ne. Recepti pogosto omenjajo kozarec kot merilo, zato ne pozabite, da je njegova prostornina 250 mililitrov.

Električno testo za vaflje je zelo hitro in enostavno narediti, lahko pa ga uporabite tudi za plinski aparat. Mora biti tekoča ali poltekoča. Testo je pripravljeno iz več sestavin, ki jih ima večina gospodinj običajno v kuhinji. Kako narediti sladke vaflje? Nekaj zanimivih navodil je podanih spodaj.

Zmerno sladka možnost

Ta recept vam bo pripravil zmerno sladke izdelke, ki jih lahko kombinirate s poljubnimi dodatki. Potrebne sestavine za pripravo testa so naslednje:

• večnamenska pšenična moka - 200 g;
• jajce (piščanec) - en kos;
• soda bikarbona ali pecilni prašek -pol čajne žličke;
• kis ali limonin sok - pol čajne žličke;
• beli sladkor - 3 žlice. žlice;
• kravje mleko - en kozarec;
• ščepec soli;
• margarina ali polnomastno maslo - tri žlice. žlice;
• 1 žlička sončnično olje ali 10 gramov zaseke (brez soli).

Kako narediti testo za tanke vaflje?

Hrustljavi sladki izdelki so pripravljeni tako. V veliko skledo dajte moko in pecilni prašek ter dobro premešajte. V ločeni posodi zmešajte mleko z rumenjakom in sladkorjem.

Nato združite vsebino obeh posod. Stopljeno maslo je treba vliti v testo, nenehno mešati. Nastalo zmes stepemo z mešalnikom do gladkega. Nastalo maso pustite eno uro, da »počiva«. Nato morate stepti jajčni beljak, soliti, ga poslati v testo, temeljito premešati. Nadalje so po receptu tanki sladki vaflji v električnem pekaču za vaflje pripravljeni na naslednji način.

Napravo predgrejte, spodnjo površino namažite s sončničnim oljem ali mastjo. Če je mogoče, postavite napravo na kovinsko površino. 1 žlico testa vlijemo v spodnjo polovico pekača za vaflje, razporedimo po površini. Zaprite napravo. Izdelek je treba kuhati približno dve minuti. Ko para preneha izstopati - testo je pripravljeno, mora biti zlato.

Vse porcije je treba postaviti na rešetko ločeno, tako da so popolnoma hladni, suhi in hrustljavi. okus vafljaniso presladki, tako da jim lahko po lastni presoji dodate poljuben nadev. Ne pozabite, da se zaradi prekomerne vlage taka poslastica začne namočiti.

Vaflji v električnem pekaču za vaflje

To je priljubljena sladica, ki jo lahko pripravite doma z električnim aparatom. Zahtevane sestavine za testo so naslednje:

• jajca (piščanec) - 5 kosov;
• mastno maslo ali margarina - 200 g;
• granulirani sladkor - en kozarec;
• pšenična moka - 180 g;
• sončnično olje - 1 žlica. žlica.

Kako narediti slamice?

Sladke zvitke vafljev je enostavno narediti. Maslo ali margarino stopimo, zmešamo s sladkorjem, vlijemo jajca in nadaljujemo z stepanjem. V nastalo zmes postopoma dodajamo pšenično moko. Testo mora biti kremasto in gosto.

Pred peko spodnjo površino električnega pekača za vaflje namažite s sončničnim oljem. V testu je že olje, zato ga morate samo enkrat namastiti. Aparat za vaflje segrejte. Pazite, da se ne opečete! Za preverjanje stopnje segrevanja morate kapljico testa na vročo površino. Če je temperatura zadostna, nalijte 2 žlici. žlice testa in zaprite napravo, dokler se ne ustavi. Ne vlijte preveč mešanice, saj lahko zmanjka iz pekača za vaflje.

Vsako torto pečemo približno dve minuti do zlato rjave barve. Ko je pripravljen, ga vzemite z lopatico, ga obleciteravno površino in zelo hitro zvijemo v cev. Obdelovanec je treba držati tako, da je pritrjen v obliki. Zelo pomembno je, da to storite, ko je torta vroča, saj se bo po ohladitvi začela lomiti. Nosite rokavice, da preprečite opekline. Po želji lahko izdelate cevi različnih širin ali jih zvijete v obliko roga. Zato je zelo priročno polniti vaflje s smetano.

Pecite torte, dokler kuhano testo ni končano. Dobiti bi morali približno petnajst končnih cevi. Nadev lahko izberete po svojem okusu: kondenzirano mleko, marmelada, mehak kremast sladoled, stepena smetana itd. Obstajajo tudi možnosti za slane nadeve, ki se odlično podajo k sladkemu testu. Lahko si zamislite, kako napolnite slamico in jo vsakič naredite na nov način.

Skrivnosti priprave debelih vafljev

Za pripravo debelih, a hkrati nežnih vafljev se uporablja popolnoma drugačna vrsta električne naprave, katere plošče imajo posebne celice, ki lahko dajo izdelku želeno obliko, naj bo to srce ali krogi. Obstajajo tudi enote, v katerih je možno menjati plošče. Za recept za mehke dunajske vaflje za električni pekač za vaflje morate pripraviti:

• maslo - 100 g;
• večnamenska moka - 200 g;
• 250g mleka;
• 2 piščančja jajca;
• sladkor - pol skodelice;
• malo kuhinjske soli;
• vanilin;
• pecilni prašek za testo - 1 raven čajna žlička.

Kako narediti tovrstno sladico?

Koraki priprave te poslasticesledijo. Jajca je treba razbiti, pri tem pa ločiti beljake od rumenjakov. Druge v prihodnje stepemo s sladkorjem, prilijemo mleko in premešamo. Med mešanjem dodajte vso moko in nato še vse ostale sestavine, razen beljakovin in soli.

Maslo je treba najprej stopiti. Posledično mora biti testo razmeroma gosto. Nato je treba sol skupaj z beljakovinami stepti. Testo združite z beljakovinami in vse dobro premešajte. Dobljeno testo pečemo v pekaču za vaflje v majhnih porcijah do zlato rjave barve.

Še ena dunajska različica

Za ta električni aparat za vaflje po receptu za mehke dunajske vaflje boste potrebovali naslednje:

• maslo (ali margarina) - 250 g;
• 1 skodelica moke;
• nekaj več kot pol kozarca sladkorja;
• ščepec soli;
• 4 piščančja jajca;
• sončnično olje za mazanje plošč za vaflje.

Postopki za pripravo testa so enaki kot je opisano zgoraj. Za peko majhne dele pripravljene mase vlijemo v ogret električni pekač za vaflje in pečemo nekaj minut.

bruseljska varianta

Te sladke domače vaflje je dokaj enostavno narediti in ne zahtevajo kulinaričnih izkušenj. Potrebne sestavine za to poslastico so naslednje:

• 1 kozarec piva (nujno svetlega);
• 1 skodelica moke;
• sončnično olje - 2 žlici. l.;
• 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja;
• 2 žlici. žlice sladkorja;
• polčajna žlička limoninega soka;
• 1 piščančje jajce;
• ščepec soli;
• 2 žlički limonine lupine.

Postopki za pripravo te sladice so naslednji. Moko je treba zmešati z navadnim in vanilijevim sladkorjem, soljo in lupinico. V ločeni posodi zmešamo limonin sok in pivo, dodamo jajce in maslo. Nato vse premešamo in dobro premešamo (najbolje z mešalnikom). Testo je treba pustiti vzhajati 2 uri. Po tem morate sladke vaflje po porcijah speči v pekaču za vaflje do zlato rjave barve.

čokoladna varianta

Potrebne sestavine za čokoladne napolitanke so naslednje:

• 30g kakava v prahu;
• kozarec moke;
• vanilin - ena vrečka;
• 2 piščančja jajca;
• 100 g sladkorja;
• 120g margarine;
• 6 žlic mleka.

Maslo je treba stopiti in zmešati z vsemi sestavinami. Vse dobro premešamo z mešalnikom in pečemo v majhnih porcijah, pri čemer predhodno segrejemo električni pekač za vaflje. Pri serviranju dobroto prelijemo s stopljeno čokolado.

Varianta kvasa

Obstaja še en recept za sladke vaflje v bruseljskem slogu, ki uporablja kvašeno testo. Za to boste potrebovali:

• 2 skodelici moke;
• vanilin - ena vrečka;
• 2 piščančja jajca;
• suhi kvas - 1 čajna žlička;
• kozarec sladkorja;
• 200g margarine;
• 170 ml mleka;
• ščepec soli.

90 g mleka je treba segreti na sobno temperaturo in dodatinjega kvas. Pustite to posodo na toplem trideset minut. Preostalemu mleku dodamo sol in jajca, dobro stepemo. V ločeni posodi zmehčamo maslo in vanj damo moko. Nato vse zmešajte in dobro premešajte. Testo naj se drži rok. Pokrijte in pustite v toplem prostoru še trideset minut. Nato testo po porcijah spečemo v pekaču za vaflje, vsak kos pa najprej povaljamo v sladkorju.