Gobova predjed: kuharski recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V želji, da bi povabljene goste presenetila na pogostitev, lahko gostiteljica pripravi okusno gobovo predjed. Razmislimo o več možnostih za najbolj izvirne od njih, ki se bodo izkazale za ne le okusne, ampak tudi lepe.

šampinjoni s sirom

Za okrasitev praznične mize lahko skuhate šampinjone, pečene pod sirno skorjo. Če želite na mizi ustvariti tak gobji prigrizek, morate vzeti 600 g velikih ali srednje velikih šampinjonov, jih oprati, posušiti in iz vsake gobe izrezati krak. Nato gobe položite na pekač, predhodno naoljen, klobuk navzdol.

Zdaj je čas, da začnete s pripravo nadeva. Če ga želite ustvariti, morate vzeti skrbno sesekljane ločene krače in jih prepražiti s sesekljano glavo čebule. Maso prepražimo v ponvi z oljem do polovice, nato pa jo damo v ločeno posodo in ji dodamo 100 g slanine, nekaj strtih strokov česna in mešanico provansalskih zelišč. Zbrano zmes zdrobimo z mešalnikom in z njo nadevamo gobove klobuke.

Po tem je treba gobe poslati v pečico inpečemo 15 minut na 190 stopinj. Po določenem času pekač vzamemo iz pečice in ga potresemo z naribanim trdim sirom (približno 100-150 g) in ponovno postavimo v pečico za nadaljnjih 5-7 minut.

Gobovi štori

Praksa kaže, da je predjed "Gobovi štori" čudovita dekoracija za vsako praznično mizo. Če ga želite ustvariti, morate vzeti:

• baguette;
• 250g gob;
• glava čebule;
• poper;
• 3-4 žlice sončničnega olja;
• 100 g trdega sira;
• mešanica mletih paprik in soli (po okusu);
• zelenje za dekoracijo.

Na samem začetku priprave prigrizka "Gobovi panjčki" je potrebno narediti nadev. Če ga želite ustvariti, morate papriko, čebulo in gobe sesekljati na tanke trakove. Nato je treba vse navedene sestavine prepražiti v ponvi z oljem, dokler komponente ne dobijo zlato skorjo. Končni nadev naj se ohladi.

Bagueto razrežite na čim več kosov, širokih približno 3-4 cm, iz vsakega takega kosa odstranite kašo, ne da bi poškodovali celovitost skorje. Pripravljene elemente je treba označiti na pekaču, namazanem z oljem. Namesto krušne kaše morate v vsako "špico" dajte nadev, nato pa potresite z naribanim sirom in pekač dajte v pečico za 10 minut.

Pripravljena predjed "Gobovi štručki" ni le okusna, ampak tudi sočna in neverjetno dišeča. Po želji je lahkookrasite z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Gobe v smetani

Za pripravo te vroče gobove predjedi je priporočljivo uporabiti šampinjone. Da bo jed okusna, morate vzeti:

• 150 g gob;
• 20g masla;
• 30 ml smetane;
• 30g trdega sira;
• jajčni rumenjak;
• ščepec muškatnega oreščka;
• mešanica soli, popra (po okusu)

Najprej morate v vroči ponvi z dodatkom masla prepražiti na tanke plošče narezane gobe. Po 15 minutah je treba sestavino enakomerno porazdeliti po dveh majhnih kalupih, primernih za peko v pečici.

Naprej morate v eni skledi združiti rumenjak, smetano in začimbe, navedene v receptu. Sestavine je treba temeljito premagati z metlico in preliti z nastalo maso gob. Povrh vsega v vsak model naribamo nariban sir.

Po vsem je treba gobe poslati v pečico, da se pečejo za 15 minut.

Iz navedene količine sestavin dobimo dve porciji dišečega, okusnega in nenavadnega prigrizka. Če želite kuhati več obrokov, lahko količino hrane sorazmerno povečate.

gobove tartlete

Sestavine v tem receptu so za 12-15 obrokov predjedi. Zanjo morate vzeti:

• 12-15 tartletov;
• 500g piščančjih prsi;
• glava čebule;
• 3 kuhana jajca;
• 300 g gob;
• žlica sončničnega olja;
• 2-3žlice majoneze;
• sol, poper, zelišča.

Za nadev v ponvi prepražimo drobno sesekljane gobe, pomešane s sesekljano čebulo. Takoj, ko masa postane rahlo rumenkasta, jo je treba odstraniti z ognja in po prestavitvi v ločeno posodo ohladiti.

Ločeno skuhajte piščančji file. Ko se ohladi, ga narežemo na majhne kocke in združimo z gobami. Tam morate dodati tudi na kocke narezana jajca in z dodajanjem majoneze, popra in soli premešati do gladkega. Po želji lahko navedeno maso dopolnimo z drobno sesekljanim koperjem in peteršiljem.

Po pripravi nadeva morate z njim napolniti vsako tartleto, maso položite z žlico z diapozitivom. Vsako košarico okrasite z vejico zelenja, lahko na mizo postrežete svetlo gobovo predjed iz šampinjonov in piščanca.

Julien

Ta preprosta, a okusna predjed s čudovitim francoskim imenom je zelo priljubljena po vsem svetu. Za pripravo morate vzeti:

• 350g piščančjih prsi;
• glava čebule;
• 150g maščobne kisle smetane;
• 400 g gob (priporočljivo je, da uporabite šampinjone);
• žlica moke;
• 400 g trdega sira;
• ščepec mlete paprike;
• 3-4 žlice sončničnega olja;
• malo soli.

Za pripravo juliena skuhajte piščančji file v slani vodi, nato ga ohladite in narežite na majhne kocke.

Ločeno morate sesekljati glavo čebule in narežite gobe na majhne rezine. Nato je treba čebulo prepražiti na vročemponvi z oljem, nato ji dodamo šampinjone in, ko maso solimo, počakamo, da iz nje izhlapi vsa vlaga.

V drugi suhi ponvi pripravimo kislo smetano omako. Da bi to naredili, na njej prepražimo moko, nato jo prelijemo s kislo smetano in, dodamo poper in sol, maso zavremo, nenehno mešamo.

Ko so vse glavne sestavine pripravljene, morate piščanca združiti z gobovo maso in ga, da ga damo v posodo, primerno za peko, preliti s še vročo omako. V tej obliki je treba prihodnji julienne zatemniti na srednjem ognju 15 minut, nato pa ga pokriti s pokrovom in istočasno poslati v pečico za peko. Priporočljivo je, da julienne pečete pri temperaturi 180 stopinj.

Po določenem času posodo z vročo predjedjo vzamemo iz pečice in njeno vsebino enakomerno prekrijemo z naribanim sirom. Po tem je treba posodo brez prekrivanja poslati v pečico še 2-3 minute, tako da je vsebina prekrita s sirno skorjo.

Marinirani šampinjoni

Gobova predjed, pripravljena po tem receptu (s fotografijo), bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem pikantnih jedi. Če ga želite ustvariti, vzemite 400 g velikih šampinjonov in jih po pranju odstranite peclje in nato posušite klobuke. Po tem je treba pripravljene klobuke potopiti v ponev in maso naliti s 500 ml vode. Medtem ko voda vre, ji dodamo 30 g sladkorja, 15 g soli, 4-5 zrn popra, lovorjev list, nekaj posušenih nageljnovih žbic. Takoj, ko vsebina ponve zavre, morate počakati še 7 minut in šele nato v ponev dajte na tanke kolobarje narezano glavo čebule in 150 g kisa. V tej sestavi je treba gobe kuhati še 7 minut. Po določenem času je treba ponev odstaviti s štedilnika in pustiti, da se ohladi.

Ko se kuhane gobe ohlajajo, je treba zanje pripraviti nadev. Za to združite v eni posodi 100 g kremnega sira, 1/3 čajne žličke mlete rdeče paprike, malo drobno sesekljanega peteršilja in strt strok česna. Po mletju navedenih sestavin do gladkega, dobljeno maso nadevamo z vloženimi gobami in jih damo na posodo, postrežemo.

šampinjoni z zelenjavo

Ljubitelji zelenjavnih in gobovih prigrizkov bo zagotovo všeč recept za šampinjone, polnjene z zelenjavo. Za pripravo tako svetle in okusne jedi morate vzeti:

• 16 srednjih do velikih gob;
• čebula;
• korenčkov gomolj;
• 3 majhni paradižniki;
• 200g trdega sira;
• malo sončnice in masla;
• 0,5 žličke mešanice začimb.

Če želite ustvariti nadev za zadevno predjed, drobno sesekljajte čebulo in jo na sončničnem olju prepražite do zlato rjave barve. Po tem morate čebuli dodati korenje, naribano na grobo strgano, in prepražiti ti dve komponenti skupaj, nato jima dodati začimbe, dobro premešati in odstraniti z ognja. V drugi ponvi s stopljenim maslom prepražimo paradižnik,narežite na trakove.

Gobe operemo in jim odstranimo noge, pustimo, da se rahlo posušijo. Po tem morate v vsak klobuk dati čajno žličko praženja korenčkove čebule in jo prekriti s paradižnikom. Vse gobe damo v globoko ponev s klobuki navzdol in enakomerno potresemo z naribanim sirom, pokrijemo s pokrovom in pustimo na počasnem ognju 15 minut.

vroči sendviči

Ta recept za predjed z gobami bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem hitre hrane. Če ga želite ustvariti, morate vzeti:

• baguette;
• malo majoneze;
• 400 g gob;
• 150g trdega sira;
• strok česna;
• 2-3 žlice sončničnega olja.

Za tako hitro predjed morate gobe narezati na majhne rezine, nato pa jih prepražiti v vroči ponvi z malo sončničnega olja. Nato je treba gobe združiti z naribanim sirom in po temeljitem mešanju maso odstraniti z ognja.

V toasterju morate posušiti rezine bagete. Po tem je treba vsako od njih velikodušno podrgniti s strokom česna in vsako prekriti s sirno-gobovo mešanico, postreči.

Pepper predjed

Ta recept za predjed z gobami bo všeč mnogim ljubiteljem mariniranih jedi. Da ga skuhate, morate vzeti naslednje sestavine:

• 2 papriki (lahko uporabite zelenjavo različnih barv - tako bo predjed svetlejša);
• 80 mlolivno olje;
• 500g gob;
• 1 žlička srček;
• 20 ml kisa;
• zelen koper;
• 3 stroki česna;
• 0,5 žličke sol;
• 1/4 žličke mleta paprika.

Za pripravo obravnavanega prigrizka morate gobe (najbolje vzemite šampinjone) narezati na tanke plošče, nato jih prepražiti v ponvi z oljem. Po dveh minutah praženja je treba gobam dodati sesekljano papriko, zelišča in drobno sesekljan česen. Takoj, ko se zelenjava zmehča, maso solimo, dodamo mleto poper in po mešanju odstavimo z ognja. Maso začinimo z naravnim tekočim medom in ponovno premešamo, pustimo, da se ohladi.

Pred serviranjem naj predjed vzhaja v hladilniku vsaj 4 ure - v tem času bo njen okus postal svetlejši in bogatejši.

Buyurdi

Buyurdi je grška predjed, narejena s feta sirom, gobami, paradižnikom in postrežena vroča. Za pripravo te priljubljene grške predjedi morate vzeti naslednje sestavine:

• glava čebule;
• 6 velikih šampinjonov;
• par srednje velikih paradižnikov;
• par strokov česna;
• 300g feta sira;
• žlica balzamičnega kisa;
• peteršilj;
• 2 žlici olivnega olja;
• 1 žlička tekoči med;
• malo mletega črnega popra in muškatnega oreščka.

Na samem začetku ustvarjanja obravnavanega prigrizka je potrebno globoko obliko, primerno za peko v pečici, namastiti z majhnimkoličino olivnega olja in na dno položimo mešanico iz majhnih grudic sira, sesekljane čebule in strtega česna. Nato je treba narezane paradižnike in gobe porazdeliti po celotni površini, sestavine razporediti v trakove in jih izmenično izmenjevati. Površino sestave potresemo s sesekljanim peteršiljem.

V ločeni skledi morate pripraviti omako za buyurdi. Če želite to narediti, v eni posodi zmešajte olivno olje, med, mleto papriko, balzamični kis in muškatni orešček. Po mešanju komponent je treba preliti maso bodočega prigrizka in jo, pokrito s folijo, poslati v pečico za 10 minut, da se peče pri temperaturi 200 stopinj. Po določenem času je treba folijo odstraniti in kuhati pod enakimi pogoji še 10-15 minut.

Gobova predjed, pripravljena po tem receptu, se izkaže za neverjetno dišečo, sočno in svetlo. Priporočljivo je, da ga postrežete vročega ali toplega.

ženski zajtrk

Ta možnost prigrizka je idealna za tiste, ki raje vodijo zdrav način življenja in imajo radi nizkokalorične obroke. Za pripravo odličnega prigrizka "Lady's Breakfast" je potrebno v ponvi na vročem olju prepražiti drobno sesekljano čebulo in 150 g narezanih gob. Po 5 minutah praženja dodamo gobovi masi naribano ingverjevo korenino (10 g) in sesekljano papriko.

V ločeni skledi zmešajte tri piščančja jajca ter majhno količino popra in soli. Po mletju sestavin do gladkega je potrebnomaso vlijemo v ponev z zelenjavo, dodamo drobno sesekljano čebulo in koper ter takoj odstranimo osnovo za prihodnji prigrizek z ognja. Nato maso razporedimo v porcionirane keramične kalupe, primerne za peko, in jih napolnimo do 2/3. Zdaj je treba v vsako od njih vliti eno jajce, dodati malo popra in soli in šele nato dati v pečico za 10-15 minut.

Kuhano predjed postrezite samo vročo.

Marinirani šampinjoni za zimo

Odličen gobov prigrizek za zimo so vloženi šampinjoni. Za pripravo marinade, katere količina bo izračunana na kilogram gob, morate vzeti:

• liter vode;
• 2 žlici sladkorja;
• 2 žlički sol;
• 15 zrn črnega in belega popra;
• 3-5 lovorjevih listov;
• 5 strokov česna;
• 5 posušenih cvetov nageljnovih žbic.

Za pripravo takšnega prigrizka priporočamo, da vzamete majhne in enake velike gobe - le v tem primeru bodo enakomerno marinirane in bodo enako okusne. Gobe operemo in odstranimo vse nepotrebne, nato gobe kuhamo v vreli vodi 5 minut in nato odcedimo.

Ločeno morate pripraviti marinado za gobe. Če želite to narediti, zavrite vodo, ji dodajte vse začimbe, navedene v receptu, in tam položite gobe. Gobe je treba kuhati 10 minut, nato ugasnite ogenj in pustite, da se vsebina ponve ohladi.

Ko se masa ohladi, jo je treba razstaviti v kozarce,prelijemo gobe z marinado in zakopljemo s tesnimi železnimi pokrovi. Praksa kaže, da bo takšna predjed z gobami za zimo najbolj okusna šele po 5-7 dneh, ko bo glavna sestavina dobro nasičena z okusom in aromo začimb in začimb. V tej obliki je izdelek popolnoma shranjen več kot 30 dni.

Gobe postrezite na opisan način marinirane v kombinaciji s čebulo in minimalno količino sončničnega olja.

Prigrizek "Gobov travnik"

Ta možnost predjedi je všeč številnim hostesam, ki radi presenetijo svoje gospodinjstvo in povabljene goste. Za pripravo morate vzeti:

• 300g mariniranih šampinjonov (bolje je vzeti majhne gobe);
• 3 sveže kumare;
• 100 g trdega sira;
• 2-3 žlice majoneze;
• 3 kuhana jajca;
• poper in sol;
• olive.

Recept po korakih za predjed "Mushroom Glade" vključuje pripravo sirne mase. Če želite to narediti, v eni posodi združite jajca in sir, naribana na grobo strgano. Te sestavine je treba začiniti s soljo, poprom in majonezo ter nato premešati do gladkega. Po želji lahko takšni masi dodamo drobno sesekljano zeleno koper.

Kumare narežite na približno 4-5 mm debele rezine. Vsakega od njih je treba velikodušno premazati z jajčno-sirno maso, nato na strukturo postaviti gobo (nogo navzdol) in olivo, nato pavse skupaj pritrdite z nabodalom.

Oblikovana nabodala za prigrizke položite na krožnik, okrašeno z zelenjavo ali zeleno solato, in postrezite.

Gobova soža

Kompleksna predjed "Gushroom hodgepodge" je odlična možnost za mariniranje zelenjave s šampinjoni za zimo. Če želite ustvariti tri litre takega konzerviranja, morate vzeti 350 g gob in jih po pranju narezati na velike rezine. Nato izdelek potopite v liter osoljene vode (1 žlička soli) in kuhajte 20-25 minut na srednjem ognju, ne da bi pokrili posodo s pokrovom.

Medtem ko se gobe kuhajo, pripravite ostale sestavine. Če želite to narediti, na drobno sesekljajte kilogram belega zelja, 350 g čebule in naribajte 350 g korenja. Nato v globoki ponvi prepražite čebulo s korenjem, nato pa zelenjavi dodajte zelje in 170 ml sončničnega olja. Po 40 minutah v ponev dodamo kuhane gobe, 2 žlici soli in 3 sladkorje. Po 10 minutah je treba v maso vliti nepopoln kozarec paradižnikove omake, nato pa po enaki količini še nekaj žlic vinskega kisa. Po temeljitem premešanju je treba maso zadnjih 10 minut pogasiti in jo, razpršeno v kozarce, zapreti s kovinskimi pokrovi.

Predjed, pripravljena po tem receptu, je odlično shranjena skozi celotno zimsko obdobje. "Gobova mešica" lahko s svojim pisanim videzom okrasi vsako praznično mizo in s svojim okusom osvoji srca najzahtevnejših gurmanov.