Kako kuhati palačinke: recept po korakih s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Palačinke so tradicionalna jed mnogih narodov sveta. Zgodovina njihove priprave sega v 8. stoletje. Prve palačinke so bile pečene kot daritev bogovom. Kasneje so začeli simbolizirati sonce in so ena od pomembnih poslastic ob maslenici.

Danes palačinke niso toliko ritual kot okusen in enostaven za pripravo zajtrk ali prigrizek. Izkušene gospodinje so se prilagodile, da je jedilnik pester in družino razveselijo z različnimi dodatki v isti palačinčni masi.

Vrste palačink

Da bi razumeli, kako narediti palačinke, se ni treba potopiti v zgodovino jedi. Vendar pa bo njihova razvrstitev pomagala, da se ne boste zmedli v raznolikosti in razumno ugibali z izbiro polnjenja.

Palačinke so razdeljene z:

• vrsta glavne sestavine glede na vrsto moke;
• tehnologija kuhanja: krema, kvas, navadna, tanka, z dodatki;
• vrsta tekočine: voda, mleko, kefir, sirotka, mineralna voda, pivo;
• vrsta uporabe: navadna, odprta znadev, zaprt z nadevom, v obliki pite ali torte.

navadne palačinke

Najpreprostejši recepti za kuhanje vključujejo potrebne sestavine, kot so moka, pecilni prašek, voda ali mleko, jajca.

Kako kuhati palačinke? Recept, ki vključuje najmanj izdelkov, je na voljo tako amaterju kot profesionalcu. Tradicionalna metoda je mešanje testa z vodo. V pripravljeni posodi stepemo 40 gramov sladkorja s 3 beljakovinami. Po tvorbi tesne pene vlijemo preostale rumenjake, solimo in še naprej stepamo maso 2-3 minute. Postopoma dodajte 350 gramov moke, da dosežete gosto homogeno testo. Z rahlim mešanjem v posodo dodamo približno 500 ml vode. Omaka z marmelado ali kislo smetano s sladkorjem bo pripomogla k okusu palačink.

Palačinke z okusom mleka

Kako kuhati palačinke? Recept po korakih s fotografijo daje predstavo o pravilnem gnetenju testa in zaporedju dodajanja vseh sestavin.

1. Stepite 4 jajca s 60 grami sladkorja.

2. V zmes vlijemo 500 gramov moke, 5 gramov soli in pecilnega praška, premešamo.

3. V testo vlijemo 150 ml mleka.

4. Testo z mlekom segrejte do srednje gostote.

5. V zmes vlijemo 50 ml sončničnega olja.

6. Pražite nekaj minut na obeh straneh.

Uporaba receptas fotografijo lahko celo začetniška hostesa skuha palačinke v mleku. Njen kulinarični talent je zaradi tega načina kuhanja 100 % zagotovljen.

Z mlekom in kefirjem

Včasih je v domačem hladilniku več mlečnih izdelkov, iz katerih lahko spečete palačinke. V tem primeru se ne smete nagibati k enemu, naučiti se morate, kako pravilno kombinirati sestavine. Večina kuharjev zna kuhati palačinke s kefirjem in mlekom. Predstavimo ta recept navadnim ljudem.

Na začetku kuhanja morate vzeti 500 ml mleka in kefirja, vliti v ponev in rahlo segreti. V drugi posodi z mešalnikom stepemo 3 jajca in vanje vlijemo mešanico mlečnih izdelkov. Testo solimo, dodamo ščepec sode in vanj presejemo 400 gramov moke, premešamo, nato pa lahko pečemo palačinke.

Palačinke na kefirju

Ksmlečni izdelki bodo jedi dali posebno pikantnost, v kombinaciji z maslom pa bodo navdušili s svojim izjemnim okusom. Kako kuhati palačinke na kefirju? Metoda je neverjetno preprosta in uporablja le nekaj dodatnih sestavin.

V zajemalki je treba zmešati 500 ml kefirja, ščepec soli in 2 jajci, nato malo segreti in v testo dodati kozarec moke. Po temeljitem mešanju zmes z moko segrejte do srednje gostote.

Ločeno v kozarec s 100 ml vrele vode dodajte sodo na konici noža. V testo vlijemo vrelo vodo in 2 žlici. l. sončnično olje. Pražite do zlato rjave barve. Ko palačinke vzamete iz ponve, je priporočljivo, da na vsako nanesete malo masla.

S pivom

Obstaja več receptov, pri katerih ni pomembna toliko alkoholna sestavina, temveč ogljikov dioksid, ki ga vsebuje glavna sestavina. Zahvaljujoč svojim mehurčkom so palačinke nežne, z značilno aromo kvasa. Kako kuhati okusne palačinke na pivu? Skrivnost je v njeni pravilni izbiri. Priporočljivo je izbrati svetlo sorto z rahlo grenkobo.

Če je naloga gostiteljice kuhati debele in zračne palačinke, morate predhodno segreti 350 ml piva. Ko ji dodamo nekaj jajc z 2 žlički sladkorja, stepamo z metlico 3 minute. Solimo, dodamo 150 gramov moke in premešamo z vilicami. Testo pustite pol ure, nato pa palačinke popecite na običajen način.

Kako narediti tanke palačinke s pivom? Kuharji priporočajo dodajanje malo kisle smetane. Na primer, medtem ko stepamo jajce z 2 žlicama sladkorja, vanj vlijemo 50 ml kisle smetane. Dodajte 300 ml piva in žlico rastlinskega olja. Vlijemo moko v količini 200-250 gramov, nenehno mešamo in poskušamo razbiti nastale grudice. Takšne palačinke je priporočljivo peči v velikih, eno po eno v posebni ponvi za palačinke.

S pivom in mlekom

Kako kuhati palačinke, da s svojo spretnostjo navdušite kulinarične poznavalce? Uporabite nezdružljive sestavine, kot sta pivo in mleko. Za kuhanje boste potrebovali:

• 2 jajci;
• 20 gramov sladkorja;
• 250 ml mleka;
• 250 gramov moke;
• 1 kozarec piva.

Jajca je treba razbiti in jih z vilicami zmešati s sladkorjem. Med mešanjem počasi prilivamo mleko. Tudi na skrivajpotresemo moko. Zadnji korak je, da mešanico za palačinke razredčite s pivom, premešajte in pustite, da se kuha približno 30 minut pred cvrtjem.

Testo z mineralno vodo

Kako kuhati palačinke? Recept po korakih s fotografijo vključuje 5 točk.

1. V posodo nalijte 1/2 litra peneče vode.

2. Vanj presejemo 1/2 kilograma moke, solimo in dodamo sladkor (po okusu).

3. Testo stepemo z mešalnikom in pustimo stati 15 minut.

4. V isto maso v curku vlijemo 100 ml vročega rastlinskega olja.

5. Temeljito premešamo in spečemo palačinke.

Gazirano pecivo z dodatkom mleka

Kako kuhati palačinke z mlekom in mineralno vodo? Recept po korakih ima eno skrivnost. Skupaj z mlečno komponento je bolje vzeti nesladkano gazirano vodo. Torej, zaporedje mešanja sestavin za cvrtje okusnih in lepih palačink vključuje:

Korak 1: zmešajte 40 gramov sladkorja in ščepec soli v 200 ml toplega mleka.

2. korak: 3 jajca stepite v mleko.

3. korak: V testo vlijemo 250 ml mineralne vode.

4. korak: V testo presejte 1,5 skodelice moke.

5. korak: dobljeno maso stepite z mešalnikom.

Palačinke so tako lepe, da si zaslužijo, da se pojavijo na mizi ne samo ob delavnikih. Visoko spoštovanje kulinaričnega talenta s strani pokuševalcev bo hosteso prisililo, da razkrijegostje skrivnost, kako kuhati okusne palačinke doma.

zapečeno pecivo

Zmožnost izdelave choux peciva je neke vrste umetnost. Strokovnjaki ne priporočajo eksperimentiranja, ampak predlagajo, da jasno sledite razpoložljivim receptom in se seznanite s fotografijami po korakih. Kako kuhati palačinke z vrelo vodo? Obstajajo 3 pravila za pripravo tovrstnega testa:

Mešane sestavine naj pred kuhanjem malo počivajo

Tekočina za kuhanje mora vreti približno minuto

Vlivanje vrele vode v testo poteka v tankem curku ob nenehnem mešanju

Plačinke z mineralno vodo

Kako kuhati palačinke? Recept, ki temelji na choux pecivu in mineralni vodi, si zasluži posebno pozornost. Posoda se ne bo razlikovala le po vidni poroznosti, temveč bo vsebovala tudi najmanjše mehurčke znotraj pečenega testa. Za palačinke boste potrebovali:

• 250 gramov moke;
• 250 ml vrele vode;
• 200 ml gazirane mineralne vode;
• 30 ml rastlinskega olja.

V ponvi zmešajte mineralno vodo in moko. Po 30 minutah v zmes vlijemo vrelo vodo, premešamo in dodamo olje. Takšne palačinke lahko pečete brez dodatnega mazanja površine ponve z oljem.

zapečeno pecivo za palačinke z mlekom

Kako narediti slastne palačinke tako, da zmešate palačinke z mlekom? Upoštevati morate enaka pravila kotpri pripravi kakršnega koli kremnega testa. Najprej v posodo vlijemo ½ litra mleka, solimo, dodamo 20 gramov sladkorja, 3 jajca. Testo stepemo, nato pa pustimo, da malo počiva. Nato v tankem curku vlijemo 250 ml vrele vode. V maso vlijemo 300 gramov moke in popražimo na običajen način.

Palačinke za zvijanje

Danes je pomembno, da postrežemo palačinke z različnimi nadevi. Da okusni dodatek ne izteče in se palačinka ne poškoduje med nastankom tako imenovane ovojnice, njena debelina ne sme presegati 2 mm. Mnogi ljudje znajo kuhati tanke palačinke na vodi. Ponujamo vam recept za testo z mlekom, ki omogoča, da v palačinke zvijete popolnoma vsak nadev.

Najprej morate razbiti 3 jajca in jih stresti z malo sladkorja. Po tvorbi penaste mase ji dodamo 100 ml mleka, presejemo 350 gramov moke in premešamo. Dodajte 1,5 skodelice vode in 3 žlice sončničnega olja. Tekočo zmes je treba z zajemalko vliti na sredino ponve, tako da se razprostira po površini.

Kvasne odprte palačinke

Kaj je pomembno v kulinarični ustvarjalnosti? Včasih ženske v iskanju hitrosti in okusa jedi nimajo časa, da bi njen videz naredile privlačen. Kuharji imajo drugačno taktiko, trudijo se približati vizualne in okusne občutke. Kako kuhati palačinke, katerih fotografij ni sram postaviti na naslovnico revije ali kuharsko knjigo? Strokovnjaki svetujejo uporabo kvasa.

Za začetek segrejte kozarec mleka na zelo vroče stanje, dodajte žlico sladkorja in 8-10 gramov suhega kvasa. ATV ločeni skledi stepemo 2 jajci s soljo in 20 g sladkorja. Takoj, ko kvasova zmes vzhaja in na vrhu tvori peno, jo položimo v stepena jajca in dodamo 3 skodelice toplega mleka. Sestavine premešamo, postopoma vlijemo 400 gramov moke in dodamo 10 ml sončničnega olja. Pustimo, da testo vzhaja, premešamo in pustimo, da ponovno nabrekne. Končano pekočo zmes razporedimo na vročo ponev z oljem in pražimo nekaj minut. To vrsto odprtih palačink je treba postreči s kislo smetano ali sladko omako.

tanke palačinke s suhim kvasom

Večina izkušenih gospodinj zna narediti palačinke s kvasom. Pogosto izbira pade na sveže stisnjen kvas. Za dame, ki začnejo s kulinarično potjo, se običajno priporoča suh hiter izdelek.

V globoko skledo vlijemo 300 gramov moke, 4 grame suhega kvasa, sol in sladkor po želji. Po mešanju razsutih komponent v skledo dodajte predhodno stepeno maso 2 jajc. Tam nalijte 400 ml toplega mleka. Ker to testo ne potrebuje dolge fermentacije, je treba palačinke speči eno uro po gnetenju.

Palačinke iz kvasa z vodo in mlekom

Kako skuhati palačinke, ki so impresivne po videzu in okusu hkrati? Uporabite skupaj vse možne osnovne sestavine: vodo, mleko, kvas, moko. Potrebno je pripraviti:

• kozarec vode;
• 750 ml mleka;
• 25 gramov svežega kvasa;
• 1 skodelica moke;
• 3 jajca;
• 2 žlici masla;
• 80 gramov sladkorja.

Bsegreto vodo je potrebno vliti pol porcije sladkorja, zdrobljenega kvasa, vse premešati. Tukaj presejemo kozarec moke, pokrijemo z brisačo in počakamo, da povečano testo "odpade". Posebej stepemo rumenjake z drugo polovico sladkorja in jih vlijemo v testo. V testo dodamo maslo. Nadalje se priprava zmesi za palačinke zmanjša na izmenično dodajanje majhnih odmerkov moke in preostalega mleka ob temeljitem mešanju. Nastalo homogeno maso ponovno pokrijemo z brisačo. Takoj, ko testo drugič vzhaja, vanj vnesemo stepene beljakovine in pustimo, da ponovno vzhaja. Iz nastalega testa se na običajen način spečejo palačinke, okus in videz jedi pa presega vsa pričakovanja.

Večina receptov, predstavljenih v tem gradivu, bo gospodinji, oboroženi z minimalnim znanjem, omogočila enostavno kuhanje palačink z odličnim okusom. V tem primeru potrebujete le malo prostega časa in potreben minimum običajnih izdelkov.