2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Obstaja veliko receptov za kuhanje celega piščanca v pečici. Nekateri so zasnovani za praznično pogostitev, drugi za običajno večerjo. Toda kako ne pokvariti niti enega niti drugega? Izbrati morate pravi recept za kuhanje piščanca v pečici in poznati skrivnosti.
Zakaj izbrati piščanca
Cena ima prednost. Naslednji razlog je, da je izdelek hitro in razmeroma enostaven za pripravo. Po napornem delovnem dnevu ni nič lažjega kot kuhan piščanec in krompir v pečici.
Ta izdelek praktično nima kontraindikacij, lahko ga uporabljajo otroci, starejši, športniki in hujšanje. Piščanec je uveden kot prvi mesni izdelek v otroško prehrano, dovoljeno ga je uporabljati za poslabšanje težav s prebavili. Recepti za kuhanje celega piščanca v pečici vam omogočajo, da ohranite vse uporabne lastnosti in uživate v okusu vaše najljubše jedi.
Piščanec je primeren v vsaki situaciji, pa naj bo to praznični dogodek ali tiha družinska večerja.
Kako pripraviti
Koliko receptov za kuhanje piščanca v pečici,z istimi sestavinami je mogoče narediti toliko različnih različic. Če je za kuhanje potrebno piščanca držati v marinadi, potem pri izračunu časa mariniranja ne pozabite, da v topli sobi ptica marinira dlje kot v hladnem. Obstajajo nekatera živila, ki bodo pomagala mehčati meso v primeru perutnine. To so kot so kefir, sojina omaka, gorčica, paradižnikova omaka.
Če piščanca ni treba marinirati, ga najprej speremo pod tekočo vodo, nato pa se začne kuhati.
Kuharske nianse
Okusno pečen cel piščanec v pečici je popolna rešitev za hitro večerjo. Pri peki z zelenjavo se lahko prihraniš pred pripravo priloge.
Da bi bila hrana zares nepozabna in okusna za vse, mora biti piščanec pravilno izbran in obdelan. Kakšne skrivnosti obstajajo?
Skrivna. Barva in vonj
Barva kože trupa mora biti rožnata ali svetlo rumena. Če pritisnete nanjo, na koži ne sme biti vdolbine. Neprijeten vonj ni dovoljen. Piščančja maščoba - brez rumenkastega odtenka.
Dve skrivnost. Posoda
Kuhanje piščanca v pečici mora potekati v določeni posodi. Na primer, babičina ponev iz litega železa se bo odlično obnesla. Keramične posode za peko zagotavljajo tudi enakomerno segrevanje oziroma najboljši okus. Steklene in kovinske tankostenske oblike so najmanj primerne za kuhanje piščanca v pečici. Vse zaradi dejstva, da piščanec v takih jedeh najbolj zažge. popolnonaprava bo nabodalo, ki je nameščeno v pečici. Pri uporabi se skorja dobro posuši, samo meso pa ostane sočno.
Skrivnost tri. Temperatura
Temperaturo kuhanja piščanca v pečici, kot tudi čas, uravnava le teža trupa. Standardni izračun je štirideset minut na kilogram piščanca. Temperaturni režim se giblje od 180 do 200 stopinj. Na primer, čas kuhanja za en kilogram in pol težkega trupa je približno eno uro. To je za celega piščanca. Deli, kot so stegna ali palčke, se bodo kuhali v pol ure, ker so enake velikosti.
Četrta skrivnost. Stopnja dokončanosti
Da bi dobili okusno skorjo, kuharji priporočajo igranje s temperaturo ves čas, ko je meso v pečici. Piščanca za pol ure postavimo v pečico, predhodno ogreto na maksimum, dokler se ne pojavi okusna skorja. Nadalje se temperatura zmanjša na dvesto stopinj in se ne spremeni do konca kuhanja. Termometer za kuhanje je dober pomočnik v kuhinji. Vstavi se v piščančje stegno ali prsi in odčitke preveri. Ptica se šteje za pripravljeno, če termometer v teh delih kaže osemdeset stopinj. Stopnjo pripravljenosti ocenjujemo tudi vizualno. Z zobotrebcem prebodejo meso in pogledajo barvo soka, ki izteka. Če je prozoren, je piščanec pečen v pečici.
Peta skrivnost. Sočnost
Za sočnost vseh delov piščanca v predelu piščančjih prsi se pod kožo vnese maslo. Tako belo meso kasneje ne bo suho in mehko.
Skrivnost šest. Uniformakuhanje
Za enakomerno cvrtje je treba piščančji trup občasno obračati in ga poslati v pečico položiti na bok. Po petnajstih minutah se trup položi na drugo stran. Po nadaljnjih petnajstih minutah morate ležati na hrbtu. Če piščanca pečete na žaru, vam ga ni treba obračati. Glavna stvar je, da ne pozabite postaviti posode, v katere bo odtekla maščoba.
Piščanec na slani blazini
Recept za kuhanje celega piščanca v pečici s soljo je zelo preprost in ni drag. Okus mesa ostane čim bolj naraven in ni zamašen z začimbami.
Sestavine:
- piščančji trup - približno kilogram in pol;
- groba sol - kilogram.
Način kuhanja.
Celoten paket soli vlijemo v kalup in ga enakomerno porazdelimo po njem. Ne bi smelo biti nobenih nepravilnosti. Opran piščanec položimo na solno blazino brez dodajanja začimb in začimb.
Pečico segrejemo na 180 stopinj in tja pošljemo obliko z mesom. Čas kuhanja je od 50 minut do ene ure. Po tem času piščanca vzamemo iz pečice, prestavimo v posodo in postrežemo vroče.
Piščanec z okrasjem
Kuhanje piščanca in krompirja v pečici ne vzame veliko časa. In rezultat je okusna glavna jed in priloga - dva v enem.
Sestavine:
- piščančji trup - približno kilogram in pol;
- čebula - srednja glava;
- mleti črni poper -neobvezno;
- sol - po okusu;
- česen - par strokov;
- začimbe za piščanca ali katero koli drugo;
- majoneza - po potrebi;
- krompir - 1 kg.
Način kuhanja.
- Majonezi dodamo pol obročke čebule, sesekljan česen, mleti črni poper, sol in izbrane začimbe. Temeljito premešajte in z nastalo mešanico premažite trup. Marinirajte vsaj eno uro v hladilniku.
- Krompir olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine. Odmerite kos folije in nanj položite krompir. Dobro poprano in nasoljeno. To bo spodnja plast, na kateri se bo meso peklo.
- Marinirano meso položimo na krompirjevo plast skupaj s čebulo. Vse je zelo tesno zavito v folijo, da med kuhanjem ne izgubi soka.
- Pečico segrejemo na dvesto stopinj in damo obliko s krompirjem in piščancem. Ta jed se bo kuhala v približno eni uri, dvajset minut pred koncem pa morate odpreti folijo za slastno skorjo.
Pikan piščanec
Ta recept za kuhanje piščanca v pečici se od ostalih razlikuje po tem, da je meso začinjeno. Tudi na stopnji vonja oddaja gruzijski okus.
Sestavine:
- piščančji trup - približno dva kilograma;
- sol;
- mleti črni poper - po okusu;
- gorčica - 3 čajne žličke;
- adjika - 3 čajne žličke;
- sončnično olje - 30 gramov;
- limona - ena majhna velikost;
- sladkor - ena čajna žlička.
Način kuhanja.
Najprej se piščančji trup opere pod tekočo vodo. Odvečno vlago je treba odstraniti s papirnato brisačo.
Gorčico, adjiko, sončnično olje in granuliran sladkor zmešamo v globoki posodi. Nato dodajte sok polovice limone.
Trup natremo s črnim mletim poprom in soljo. Damo v posodo z marinado in z njo dobro premažemo. V notranjost ptice položite preostalo polovico limone, narezano na tanke kroge. Pustite marinirati pol ure.
Po preteku časa majhni koščki folije prekrijejo noge in krila, da se ne zažgejo.
Čas in temperatura piščanca v pečici je 200 stopinj in uro in pol. Po tridesetih minutah od začetka peke morate vzeti posodo s ptico in trup obilno preliti s nastalim sokom.
Za ocvrto skorjo profesionalni kuharji priporočajo, da piščanca držite v načinu "Grill" še 15 minut. Nato preverite pripravljenost mesa in ga postrežite k mizi. Ajda ali dušeno zelje, sveža zelišča z zelenjavo bodo čudovito dopolnili piščanca po tem receptu.
Piščanec s krompirjem v pečici
Recept je izjemno preprost in okus je resnično čaroben.
Sestavine:
- piščančji trup - približno kilogram in pol;
- čebula - pet glav;
- krompir - pet kosov;
- korenček - 3 kosi;
- jabolko - 1 srednje velika;
- gorčica - 2 žlici;
- soklimona - 2 žlici;
- timijan - 20 gramov;
- peteršilj - 20 gramov;
- česen - dva stroka;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sol po okusu.
Način kuhanja.
Piščanca operemo pod tekočo vodo in položimo na papirnato brisačo, da odstranimo vodo. Potreseno s črnim mletim poprom in soljo na vseh straneh, tudi znotraj.
Oprano jabolko položimo v celega piščanca.
Strobljen česen, limonin sok, gorčico in sladkor temeljito premešamo in s to mešanico dobro premažemo piščanca.
Vso zelenjavo narežemo na majhne koščke in pomešamo s sesekljanimi zelišči.
Na sredino pekača položite piščanca z jabolkom, okoli pa razporedite mešanico zelenjave. Vse pokrijte s folijo.
Piščanca za pol ure pošljemo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Po tem se folija odstrani in pošlje nazaj v peko.
Jabolko lahko odstranimo in piščanca nadevamo s prilogo, potem pa naj bo pripravljeno, ne surovo.
piščanec na žaru
Kuhanje piščanca na žaru v pečici je enostavno za tiste, ki imajo nabodala ali rešetko.
Sestavine:
- piščančji trup - približno kilogram in pol;
- majoneza - 3 žlice;
- gorčica - 2 žlici;
- sol - neobvezno;
- mleti črni poper - neobvezno;
- česen - 4 stroki.
Način kuhanja.
Piščanca zvečer marinirajte za več sočnosti.
Gorčico in majonezo zmešamo v majhni skledi. Tja dodamo tudi sesekljan česen. Mešanico solimo in popramo.
Opranega piščanca dobro premažemo z maso in pošljemo v hladilnik za noč ali dan.
Po preteku časa marinirano trup prebodemo z nabodalom ali položimo na rešetko.
Pošljemo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Postavite ognjevarne posode za zbiranje maščobe.
Čas peke - približno eno uro.
Piščanec na žaru se odlično ujema z omakami in svežo zelenjavo.
Recepti s folijo
Puhanje piščanca v pečici s folijo poskrbi za bolj sočno in mehkejše meso. Izdelki v tem primeru ne zažgejo, ampak so enakomerno zapečeni z vseh strani. Tukaj je nekaj preprostih receptov kot primer.
česnov piščanec
Sestavine:
- piščančji trup - približno kilogram in pol;
- česen - 4 srednji stroki;
- kisla smetana - 7 žlic;
- curry začimba;
- mleta paprika;
- mleti česen;
- mleti črni poper;
- sol.
Način kuhanja.
Piščanca operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnatimi brisačkami. Nato zdrgnite z mletim črnim poprom in soljo na vseh straneh zunaj, pa tudi znotraj.
Priprava omake iz kisle smetane, mletega česna, curry začimb in mlete paprike.
Stroki česna drobno narezani in vstavljeni v majhne reze na piščančjem trupu. Po želji vstavite še par zob notri.
Celoten piščanec je premazan s končano marinado - znotraj in zunaj.
Ptica je postavljena na list folije in tesno zavita v več plasteh.
Pečico segrejemo na 200 stopinj in vanjo damo piščanca.
Puhanje celega piščanca v foliji v pečici se spreminja v času. Ta recept bo ptico držal v pečici 2-2,5 ure.
Pripravljenost preverimo z odpiranjem folije. Meso prebodemo z nožem ali zobotrebcem in poglejmo, kako izteka sok. Če je brezbarvna, je ptica pripravljena.
Po kuhanju skorjo zapečemo, za to odvijemo folijo in pustimo v pečici še pol ure.
Odstranite folijo, preden postrežete piščanca.
Piščanec z jabolki
Ta recept lahko resnično preseneti goste. Edinstvena kombinacija jabolk in piščančjega mesa z veliko začimb se bo spominjala še dolgo.
Sestavine:
- piščančji trup - približno kilogram in pol;
- sladko-kisla jabolka - štirje kosi (večje je boljše);
- česen - štirje roglji;
- curry začimba;
- mleta paprika;
- cimet;
- mleti česen;
- mleti črni poper;
- sol.
Vse začimbe je treba dodati po okusu.
Način kuhanja.
Piščančji trup sperite pod tekočo vodo, osušite s papirnatimi brisačkami.
Ptiča previdno podrgnemo z mletim črnim poprom, soljo, curryjem, papriko, česnom, pri čemer ne pozabimo na notranjost. Cimet še ni uporabljen.
Sladko in kislojabolka narežemo na tanke rezine in potresemo s cimetom z vseh strani.
Česen je drobno sesekljan, vendar nikoli ne drgnjen.
Pekač pokrijemo s folijo in nanj položimo piščanca. V notranjost pošljemo rezine jabolk in sesekljan česen. Kar ne paše, je postavljeno poleg piščanca.
Piščanca damo v pečico, ogreto na dvesto stopinj. Čas peke je približno eno uro. Pripravljenost preverimo z zobotrebcem.
Piščanec z gobami
Sestavine:
- piščančji trup - približno kilogram in pol;
- korenje - 6 majhnih kosov;
- sveži šampinjoni - 150 gramov;
- cvetača in brokoli - po 150 gramov;
- česen - 3 roglji;
- krompirjev škrob - 3 žlice;
- sladkor - 1,5 žlice;
- sojina omaka - 100 gramov;
- sončnično olje za cvrtje;
- mleti črni poper - neobvezno;
- sol.
Način kuhanja.
Trup natremo s soljo, mletim črnim poprom in potresemo s krompirjevim škrobom. Pustite eno uro. Zelje in šampinjone skuhamo, grobo naribano korenje prepražimo. Zmešajte sesekljan česen, gobe in zelenjavo. V to zmes vlijemo sojino omako in dodamo sladkor. Pustite dvajset minut.
Na folijo razporedite zelenjavno plast, nanjo položite piščanca. Pošljemo jih v pečico, segreto na dvesto stopinj.
Čas kuhanja - približno štirideset minut. Kot priloga sta primerna kuhan krompir in sveža zelenjava.
Priporočena:
Recepti za kuhanje piščanca z jajčevci in paradižniki v pečici
Nežen piščanec se odlično poda k pikantnim jajčevcem. Na podlagi tega prehranskega tandema dobimo okusne in dišeče jedi. Današnja objava vsebuje najboljše recepte za piščanca, pečenega z jajčevci in paradižniki
Kako speči piščanca v pečici: recept po korakih s fotografijo
Kako okusno speči celega piščanca? V tem članku boste našli več receptov za peko celega piščanca: na soli, s krompirjem, polnjenim, pečenim na steklenici piva! Noben recept ne bo pustil naših hostes ravnodušne
Kako okusno speči piščanca v pečici? Recept s fotografijo
Če želite svoje najdražje razveseliti s to neprimerljivo poslastico, izberite recept iz naše izbire in začnite kmalu! Kuhanje te vrste mesa ni težko. Toda nekaj spretnosti je še vedno potrebno. V našem članku boste našli več receptov, pa tudi veliko koristnih nasvetov, ki vam bodo pomagali podrobno ugotoviti, kako okusno speči piščanca v pečici
Nadev za piščanca: recepti s piščancem, gobami in krompirjem. Skrivnosti kuhanja piščanca
Kurnik je ruska praznična torta, katere recept je prišel k nam že od nekdaj. Obstaja veliko različic izvora njegovega imena. Tako nekateri raziskovalci menijo, da je ime dobilo zaradi osrednje luknje na "pokrovu", iz katere izhaja para (kadi se). Nadev za piščanca je lahko zelo različen. Na primer, svinjina, krompir, piščančji file, gobe, kislo zelje in celo jagode
Kuhanje piščanca in piščanca z gobami po najboljših receptih
Kurnik je ena najstarejših ruskih narodnih jedi. V starih časih so to jed vedno pripravljali za praznično mizo. Predjed je pita, sestavljena iz več plasti testa in različnih nadevov. V tem članku so pozornost gospodinj predstavljeni recepti, ki povedo, kako kuhati kokošnjak
