Pita zaprta z zeljem: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kipanje pite je delovno intenziven posel. Toda peka pite, biskvita ali šarlote z nadevom je veliko hitrejša in enostavnejša. Članek ponuja 3 recepte, po katerih lahko spečete odlično pito, zaprto z zeljem. Vsak od njih bo koristen za gostiteljico. Dodaten bonus je, da lahko izdelke za vsako različico kupite poceni v vaši lokalni trgovini.

Pokrijte zeljno pito iz kvašenega testa: sestavine

Za pripravo okusne kvašene pite, polnjene z zeljem, potrebujete najpogostejše sestavine:

• kvalitetna moka - skodelica in pol;
• pitna voda - 150 ml;
• sveži kvas - 15 gramov, lahko jih nadomestimo s suhim kvasom v granulah v količini 1 žlica brez vrha;
• sladkor pese - 1 majhna žlička;
• sol - 1 majhna žlička;
• mleta piment - ščepec;
• paradižnikova pasta - dve žlici;
• najboljše rastlinsko olje, rafinirano sončnično olje - 2 žlici za samo testo in enako količino za pripravo nadeva;
• sveže belo zelje - srednja polovica glavevelikost;
• veliko korenje - 1 kos;
• piščančje jajce za mazanje vrha pite - 1 kos;
• paprika - 2 kosa.

Vsi izdelki morajo biti sveži, le tako bo zaprta zeljna pita okusna in zdrava.

Recept za pito korak za korakom

Prvi korak je, da v čisti posodi zmešate kvas in sladkor. Segrejte vodo na temperaturo štirideset stopinj, vlijte v posodo. Mešajte z vilicami ali metlico, dokler se kvas in sladkor popolnoma ne raztopita. Mešanici dodamo presejano moko in sončnično olje, vse premešamo. Zamesite mehko, a čvrsto testo. Po potrebi lahko dodate več moke "na oko" ali tople vode.

Testo gnetemo vsaj 5 minut. Po 1 uri ga pustimo »počivati« v posodi, pokrito s čistim bombažnim prtičkom ali folijo za živila. Medtem ko testo zaprte zeljne pite počiva, naj gostiteljica pripravi nadev.

Zanjo zelje drobno sesekljamo, korenček grobo naribamo, sladko papriko drobno narežemo na trakove. V ponvi s sončničnim oljem na srednjem ognju dušimo zelenjavo, pogosto mešamo, da porjavi z vseh strani. Po približno 15 minutah dodamo sol, poper in paradižnikovo pasto. Vse premešamo in dušimo še 5 minut. Odstavimo z ognja.

Zdaj se moramo vrniti na test. Odtrgajte približno eno tretjino kosa. Večino razvaljamo v obliki pravokotnika, na testo položimo nadev, robove pravokotnika upognemo. Po razvaljanjumanjši del, s katerim prekrijemo nadev. Slepite robove pravokotnikov. Posebej v skledi z vilicami ali metlico stepemo jajce in s čopičem izdatno začinimo površino pite. Pošljite v predhodno segreto pečico. Pito, zaprto z zeljem, pečemo pol ure pri temperaturi dvesto stopinj. Ta jed je okusna tako vroča kot hladna.

Zeljna pita s kislo smetano: sestavine

Nič manj okusna kot zaprta kvašena pita z zeljem, izkaže se pita na osnovi kisle smetane.

Izdelki, iz katerih je pripravljena ta jed:

• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob (15%) - pol litra;
• kakršno koli rastlinsko olje, vendar je boljše rafinirano sončnično olje - 200 ml;
• soda - 1 majhna žlička brez vrha;
• sol - 1 majhna zvrhana žlička;
• sladkor - 1 polna čajna žlička;
• mleta piment - po okusu;
• moka dobre kakovosti - približno 2 skodelici polni;
• belo zelje - 1 glava srednje velikosti;
• veliko korenje - 1 kos.

Kuhanje zeljne pite s kislo smetano

Najprej morate pripraviti nadev. Če želite to narediti, drobno sesekljajte zelje, dajte v kotel, prelijte s sončničnim oljem in postavite na štedilnik. Po nekaj minutah dodamo grobo naribano korenje, dušimo do polovice kuhanega. Dodajte začimbe: sol, poper, vse dobro premešajte in ugasnite ogenj.

Zdaj moramo narediti test. Kislo smetano zmešajte z rastlinskim oljem, soljo, dodajte sodo in dobro pretlačite z mešalnikom. Vlijemo mokodobro premešaj. Testo zaprte pite z zeljem mora biti voljno in mehko. Po potrebi dodajte moko.

Odtrgajte dve tretjini kosa. Ta velik kos razvaljajte v pravokoten list in ga prenesite na pergament. Nanj damo nadev, ga pokrijemo s "pokrovko", razvaljano iz preostanka testa. Stisnite robove. Na sredini izdelka naredite majhno luknjo, da med peko uhaja para. Torto pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj, pecite pol ure. Še eno vročo pito, zaprto z zeljem, je treba s posebnim čopičem namastiti z rastlinskim oljem.

hitre sestavine za zeljno pito

Hostesa bo potrebovala:

• 4 jajca;
• 200 ml nekislega kefirja;
• 1 skodelica kakovostne moke;
• 1 majhna žlička sode in soli;
• 1 majhna glava zelja;
• 1 velika čebula;
• 3 žlice. žlice rafiniranega sončničnega olja;
• četrtina mletega pimenta;
• 2 žlici. žlice majoneze;
• 100 gramov sira.

Speci hitro torto

Zelje drobno sesekljamo, kuhamo deset minut, vržemo v cedilo. Čebulo drobno sesekljamo, prepražimo do zlato rjave barve v ponvi z malo sončničnega olja. Precejeno zelje damo k čebuli, solimo, popramo, dušimo še 20 minut, občasno mešamo. 2 jajci trdo skuhamo, naribamo in damo v nadev. Ona je z jajcemmehkejši bo.

Medtem ko se zelje duši, pripravimo testo. Če želite to narediti, z mešalnikom stepite 1 jajce, vlijte kefir, dodajte moko, sodo in pol čajne žličke soli. Vse temeljito premešajte. Testo bo tekoče.

Zdaj je na vrsti polnjenje. Za pripravo morate jajce in majonezo stepati z metlico ali mešalnikom. Sir grobo naribajte in dodajte zmesi.

Obrazec namažite z oljem, nalijte testo na njegovo dno, po vrhu previdno namažite nadev, pomažite z nadevom. Obrazec pošljite v pečico, segreto na dvesto stopinj. Pečemo 30 minut. Hitra zaprta zeljna pita, katere recept je opisan zgoraj, je pripravljena!