Nacionalne nemške jedi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nacionalna nemška kuhinja je v Evropi zelo priljubljena. Kar zadeva našo državo, večina kulinaričnih strokovnjakov raje kuha prvotno ruske večerje. Čeprav nekatere gospodinje še vedno poskušajo popestriti svoj jedilnik in pripraviti nemške jedi. O tem, katere sestavine vključujejo v svojo sestavo, pa tudi kakšne lastnosti imajo, bomo povedali v predstavljenem članku.

Splošne informacije o nemški kuhinji

Nemška kuhinja je starodavna kuhinja. Izvira iz časa rimske vladavine. Takrat so stari Nemci živeli na ozemlju sodobne Nemčije.

Nemške jedi so lahko različne in imajo svoje značilnosti. Praviloma je odvisno od določene regije države, kjer se uživajo. V nemški kuhinji ni enotnosti. Južni regiji Švabske in Bavarske se lahko pohvalita z obilico nenavadnih jedi.

Meso in klobase

Ni skrivnost, da je klobasa, pa tudi klobase na splošno, ena izmed najbolj priljubljenih jediv vseh regijah Nemčije.

Kar zadeva meso, skoraj vse nemške jedi nujno vključujejo svinjino in govedino. Po statističnih podatkih povprečen Nemec poje približno 84 kg mesa na leto.

Nemčija je vodilni evropski proizvajalec različnih vrst klobas. Menijo, da je v tej državi narejenih več kot 1500 vrst klobas.

Najljubša zelenjava v Nemčiji

Poleg mesa skoraj vse nemške jedi vsebujejo veliko količino zelenjave. Uporabljajo se tako kot priloga kot del gostih pire juh.

V tej državi so najbolj razširjene naslednje vrste zelenjave: špinača, korenje, fižol, grah, pa tudi različne sorte zelja. Prav tako je treba opozoriti, da nemška kuhinja pogosto vključuje paradižnik, solato in kumare. Mimogrede, večina mesnih jedi v Nemčiji postrežejo s ocvrto čebulo. Pogosto se uporablja tudi tako vložen kot svež.

Tradicionalne nemške jedi so zelo podobne nacionalnim jedem Rusije. K temu je pripomogla zgodovina. Na primer, po drugi svetovni vojni je kislo zelje postalo zelo priljubljeno v Nemčiji. Danes ga Nemci štejejo za svojo nacionalno jed. Mimogrede, v angleščini obstaja celo beseda Sauerkraut, izposojena iz nemščine. Dobesedno pomeni "kislo zelje". Zaradi svoje pretirane ljubezni do tega izdelka so prebivalci Nemčije prejeli tako igriv vzdevek kotKrauti.

krušni izdelki

Le malo ljudi ve, a v Nemčiji se proizvaja približno 350-650 različnih vrst kruha. Med Nemci je zelo priljubljen bel kruh iz pšenične moke, pa tudi sivi kruh, črni, rženi itd.

Večina vrst krušnih izdelkov v Nemčiji je narejenih iz ržene in pšenične moke. Mimogrede, od tod izvira tako nemško ime, kot je Mischbrot, torej "mešani" kruh.

Upoštevati je treba tudi, da se v testo včasih dodajo bučna ali sončnična semena.

Nemške tople jedi ne jemo brez kruha. Konec koncev je to najpomembnejši del družinske mize. Kruh jedo tudi za zajtrk, pa tudi kot del krepkih sendvičev zvečer.

Pomen tega izdelka v nemški kuhinji dokazujeta izrazi, kot sta Abendbrot (večerja), ki dobesedno pomeni "večerni kruh", in Brotzeit (prigrizek ali kosilo), kar v prevodu pomeni "čas kruha".

Pijače v Nemčiji

Zdaj veste, katere sestavine je mogoče vključiti v nemške nacionalne jedi. Ko pa govorimo o Nemčiji, se ne moremo spomniti tako penaste pijače, kot je pivo. Kot veste, je zelo priljubljen ne samo med Nemci, ampak po vsem svetu.

Pilsner je najljubše pivo v večini delov Nemčije. Čeprav je treba opozoriti, da prebivalci južnega dela države (zlasti Bavarci) pogosto pijejo druge vrste pijač (na primer pšenično pivo ali lager).

Proizvedeno v nekaterih regijah Nemčijein lastna piva (lokalna). Na primer, v spodnjem toku Rena, v mestu Köln, izdelujejo Kölsch in temni Altbier.

Ne moremo reči, da je od leta 1990 v Združenih državah postala razširjena taka penasta pijača, kot je Schwarzbier. Tudi v Nemčiji so zelo priljubljeni "šnaps" in koktajli, ki so narejeni na osnovi piva (na primer pivo z limonado).

Najbolj priljubljene nemške jedi: kuharski recepti

Tako kot pri nas je tudi v Nemčiji običaj zajtrk, kosilo, popoldanska malica in večerja. Možni so tudi prigrizki med glavnimi obroki.

V tem članku smo se odločili, da vam povemo, kaj Nemci najraje jedo zjutraj, popoldne in zvečer. Poleg tega vam bomo natančno povedali, kako se pripravljajo nemške nacionalne jedi in kaj morate za to kupiti.

Okusen zajtrk - jabolčne palačinke v ponvi

Nemške jedi, katerih imena se praktično ne razlikujejo od ruskih, so pripravljene hitro in enostavno. Če želite ob zajtrku srčno nahraniti svojo družino, vam predlagamo, da naredite jabolčne palačinke. Za to potrebujemo:

• lahki sladkor - 2 desertni žlici;
• bela moka - 300 g;
• srednje velika jajca - 4 kos.;
• izvleček vanilije - majhna žlička;
• morska sol - ščepec;
• gin (neobvezno) - velika žlica;
• polnomastno mleko - polno kozarec;
• rastlinsko olje (uporablja se brez dišav) - velika žlica;
• sladka rdeča jabolka - 3 kos

Postopek priprave palačink

Za pripravo nemškega zajtrka v eni posodi zmešamo jajca, sol, vanilijev ekstrakt in sladkor ter stepemo z mešalnikom. Tam se dodajo tudi lahka moka, polnomastno mleko, gin in rastlinsko olje. Vse sestavine dobro premešajte.

Jabolka so oprana, olupljena in narezana.

Po opisanih dejanjih ponev z debelimi stenami pristavimo na srednji ogenj in dodamo malo olja. Nato enega za drugim vzamejo koščke sadja in jih pomakajo v testo. V tej obliki jabolka damo v ponev in prelijemo z veliko žlico osnove. Izdelke ocvremo do zlato rjave barve. Ko sta obe strani palačink zapečeni, jih položimo na suho brisačo, da odstranimo odvečno olje.

Zajtrk je postrežen topel k mizi. Palačinke najprej potresemo s cimetom in sladkorjem ter jih okrasimo s smetano in meto.

Izvrstno kosilo - Guttenbergova priloga z nemškimi klobasami

Nemška kuhinja, katere recepte pozna malo gospodinj, pogosto vključuje različno zelenjavo. Na primer, tradicionalne nemške priloge Guttenberg ni mogoče prodati brez takega izdelka, kot je zelje. Praviloma se ta jed postreže za kosilo skupaj s klasičnimi klobasami. Ampak najprej stvari.

Za pripravo Guttenbergove priloge potrebujemo:

• kislo zelje - 500 g;
• čebula - velika glava;
• krompir - 1 gomolj;
• stroki česna - 2 kos;
• zrna črnega popra - 7 kosov;
• lavrushka - velik list;
• rastlinsko olje - 3 velike žlice;
• kuhana voda - 2/3 skodelice.

Način kuhanja

Za pripravo obravnavane jedi vso zelenjavo temeljito operemo in očistimo. Nato jih narežemo na majhne koščke in nadaljujemo s toplotno obdelavo. Če želite to narediti, vzemite globoko ponev, v njej segrejte rastlinsko olje in prepražite pol obroče čebule. Nato jedem dodamo kislo zelje, cele stroke česna, poper v zrnu, sol in lovorjev list. Vse sestavine dobro premešamo in dušimo v lastnem soku ¼ ure.

Na koncu jedi dodamo pitno vodo, krompirjeve rezine in nadaljujemo s toplotno obdelavo približno pol ure.

Ko je Guttenbergov okras pripravljen, ga takoj ponudijo na mizo. Za to se na krožnik položi dušeno zelje, v bližini pa nekaj nemških klobas in rezina kruha.

Hranljiva popoldanska malica - govedina z jajcem

Kot že omenjeno, si prebivalci Nemčije ne morejo predstavljati svojega življenja brez dobrega kosa mesa. Govedina z jajcem je zelo krepka in okusna jed, ki jo največkrat postrežemo s popoldansko malico. Za pripravo potrebujemo:

• pusta govedina - približno 600 g;
• žarnica - velika glava;
• gorčica mokra pripravljena - približno 30 g;
• maslo - približno 70-100 g;
• velika jajca - 4 kosi;
• rastlinsko olje - uporabiteneobvezno;
• začimbe - uporabite po želji.

Predelava sestavin

Jedi nemške kuhinje, recepti s fotografijami katerih razmišljamo, so zelo zadovoljive in visoko kalorične. Preden jih skuhate na štedilniku, je treba vse sestavine obdelati.

Goveje meso temeljito operemo in nato skupaj z veliko čebulo sesekljamo v mlinčku za meso. Nato mletemu mesu dodamo mokro gorčico, poper in sol. Vse sestavine dobro premešamo, nato pa jih poberemo in oblikujemo v ravne in okrogle kotlete.

Toplotna obdelava kotletov in jajc

Ko pripravimo nekaj govejih kotlet, jih potopimo v žar ponev z rastlinskim oljem in ocvremo na srednjem ognju.

Ko so vsi izdelki pripravljeni, jih vzamemo ven in razporedimo na ločen krožnik. Kar zadeva ponev, v njej stopimo maslo in eno za drugim prepražimo ocvrta jajca.

Postrežemo za popoldanski čaj

Končano jed postrežemo na ravnem krožniku. Nanjo najprej položimo goveje polpete, nato pa jo prekrijemo s ocvrtim jajcem. Sveža zelenjava in zelišča so v bližini.

Dišeča večerja - nemški cmoki

Nemške cmoke lahko naredite na različne načine. Odločili smo se, da vam predstavimo najbolj priljubljen recept. Za izvedbo potrebujemo:

• pusta svinjina - 500 g;
• velika čebula - 2 kos.;
• sočno korenje - 1 kos;
• krompir - 500 g;
• sveži mehki paradižnik - 2 kos.;
• majhno jajce - 1 kos.;
• hladna voda - 100 ml;
• mastna kisla smetana - 150r;
• lahka moka - približno 250 g;
• rastlinsko olje - 2 veliki žlici;
• začimbe in zelišča - neobvezno.

Kako pripraviti jed?

Za pripravo obravnavane jedi pusto svinjino temeljito operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke. Nato meso damo v ponev, dodamo rastlinsko olje in pražimo do zlato rjave barve. Posebej popražimo tudi drobno sesekljano čebulo in korenje.

Sveži paradižniki so olupljeni, sesekljani in položeni z zelenjavo. Vse sestavine dušimo približno 5 minut, nato pa jih dodamo mesu. Izdelke solimo, popramo in namažemo z najljubšimi začimbami. Vanj nalijejo tudi malo vode in dušijo na zmernem ognju približno ¼ ure.

Medtem olupimo krompir in ga narežemo na srednje kose. Gomolje dodamo mesu in kuhamo do mehkega. Po tem začnejo kipati cmoke. To naredite tako, da jajce stepemo z vilicami, zmešamo s soljo, vlijemo vodo in postopoma dodajamo moko.

Po gnetenju trdega testa ga razvaljamo v tanko plast, nato pa premažemo z gosto kislo smetano. Mlečni izdelek se enakomerno porazdeli po celotni površini osnove in zvije v tesen zvitek. Nastali izdelek narežemo na kose debeline 3 centimetre.

V pripravljeno mesno juho s krompirjem potopite vse cmoke in kuhajte na srednjem ognju približno 10 minut. Na koncu jedi dodamo sesekljano zeleno, odstranimo s štedilnika, razporedimo po krožnikih in postrežemo.

Izdelava okusne nemščinesladica

Sladko nemško jed "Strudli" poznajo številni prebivalci naše države. Za samostojno pripravo takšne sladice potrebujemo naslednje komponente:

• kvašeno listnato testo - približno 500 g;
• zamrznjene ali sveže češnje - 1 skodelica;
• temne rozine brez semen - 3 velike žlice;
• krušne drobtine - 2 veliki žlici;
• rumenjak - iz 1. velikega jajca;
• vaniljev sladkor - nanesite po okusu;
• orehi (sesekljani in praženi) - 50 g;
• maslo - najmanj 100 g.

Izdelava sladice

Da ne bi izgubljali časa, lahko listnato testo kupite v trgovini in ga ne gnetete sami. Pripraviti morate tudi jagode. Češnje je najbolje uporabiti sveže. Če pa se odločite narediti takšno sladico pozimi, potem lahko uporabite zamrznjeno jagodičje.

Ko so glavne sestavine pripravljene, začnite razvaljati testo. Vnaprej ga vzamemo iz zamrzovalnika in popolnoma odmrznemo. Nato osnovo potresemo z moko in iz nje naredimo tanek pravokoten sloj. Da bi bil nemški zavitek čim bolj nežen in okusen, je priporočljivo, da testo razvaljate le ob eni strani. Tako se bodo njegove številne plasti ohranile v celoti, zaradi česar bo sladica puhasta in mehka.

Ko testo razvaljamo, ga obilno premažemo s stopljenim maslom, nato pa potresemo z rozinami, sesekljanimi in praženimi orehi. Tudi jagode so enakomerno položene na podlago,aromatiziran z vanilijevim sladkorjem. Na koncu testo zavijemo s cevko, nato pa ga namažemo s stepenim rumenjakom.

V tej obliki polizdelek damo v pečico, kjer se peče približno pol ure pri temperaturi 200 stopinj.

Ko je nemški štrudelj pripravljen, ga previdno odstranimo in ohladimo. Listnato sladico razrežemo na porcije, jo začinimo s sladkorjem v prahu in ponudimo na mizo skupaj s skodelico vročega čaja.