Piščančja juha s prosom: opis, recepti

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Ugotovimo, čemu se lahko reče juha. Jed (običajno vroča), ki vsebuje vsaj 50 % tekočine, lahko varno imenujemo juha. Prebivalci sodobne Rusije in držav postsovjetskega prostora imajo topel spomin na juho, ki so jo stregli v vseh menzah in kavarnah. To je jed našega otroštva.

Res je, vsi otroci ne jedo juhe, zato skrbne mame izmišljajo vedno več različic standardnih receptov. Danes bomo razmislili o več možnostih za juho s proseno kašo. Na voljo bodo tako standardni recepti kot spremenjeni, z dodatkom novih in nenavadnih sestavin.

Kakšna je korist od prosa?

Začnimo s tem, da je proso ena najbolj uporabnih žit. Pridobivajo ga iz plodov prosa – žit, ki se v prehrani ljudi uporabljajo že od antičnih časov in imajo hranilne in zdravilne lastnosti.

Pšenica vsebuje več beljakovin kot pšenica, koruza in riž, pa tudi veliko hranilnih snovi, kot so fosfor, magnezij,kalcij, triptofan, vlaknine, vitamini B (B1 in B2) in antioksidanti. Vsebuje 14% rastlinskih beljakovin, 60% ogljikovih hidratov in zelo malo maščob.

Proseno kašo in jedi iz nje (na primer piščančja juha s prosom) zaradi visoke biološke in hranilne vrednosti priporočamo nosečnicam, doječim materam in osebam, ki čutijo telesno ali psihično utrujenost. Ta kaša daje telesu potrebno energijo, krepi imunski sistem, pomaga ohranjati zdrave, lepe lase in nohte.

Komu koristi prosena juha

Proso priporočamo ljudem s težavami z želodcem, trebušno slinavko in vranico. Uživanje prosene kaše večkrat na teden je odlična zaščita pred poškodbami srčno-žilnega sistema in črevesnimi boleznimi.

Prepričani o prednostih prosene kaše, preidimo na recept za pripravo juhe s piščančjo juho s proso.

recept s piščančjim srčkom

Za to juho boste potrebovali:

• piščančja stegna - 300 gramov;
• piščančja srca - 200g;
• čebula - 1 kos;
• korenček - 1 kos;
• česen - par strokov;
• krompir - 300 g;
• proso - 250 g;
• sol, poper - po okusu;
• voda - 4 litre;
• rastlinsko olje - nekaj žlic.

Kuhanje jedi na ta način:

1. Pripravite srčke (oprati jih je treba, znebiti se odvečne maščobe, prepoloviti) in piščančja stegna (oprati, odstraniti odvečno maščobo).
2. Bkuhano vodo, spustimo piščančja srca, kuhamo 5 minut, dodamo piščančja stegna. Posolite juho.
3. Naprej olupimo krompir, narežemo na kocke. Dodajte v srce in boke.
4. Proso temeljito sperite (po možnosti v 3-4 vodah).
5. Priprava cvrtja. Čebulo narežite na pol obročev, korenje na tanke trakove. Česen stisnemo skozi stiskalnico. Pripravljeno zelenjavo pošljemo v segreto rastlinsko olje (po želji lahko dodate kos masla). Prehodimo 10 minut. Cvrtje je pripravljeno.
6. Pripravljeno proso vlijemo v ponev. Kuhajte na zmernem ognju 20 minut. Pripravljeno proso je treba kuhati mehko in mehko. Preverite tudi pripravljenost srčkov, naj bodo mehka.
7. Pošljite ocvrto juho, sol (če je potrebno), poper in kuhajte še 3-5 minut.

Piščančja juha s prosom je pripravljena.

Recept za piščanca in poper

Nadaljujmo s pripravo druge juhe, ki se imenuje kuleš. Kuleš je gosta piščančja juha s prosom in krompirjem. To ime so mu dali ljudje. Začnimo kuhati.

Potrebovali boste:

• piščančje meso - 1 kg;
• čebula - 1 kos;
• korenček - 1 kos;
• sladka paprika (rumena) - 1 kos.;
• proso - 250 gramov;
• krompir (srednji) - 4 kos.;
• sol, poper - po okusu;
• lovorjev list - 1-2 lista;
• zeleni - po okusu;
• voda - 3 litre;
• rastlinsko olje - nekaj žlic.

Kuhanje kuleša:

1. Priprava piščančjega mesa (lahko vzamete kateri koli del piščanca).
2. Vzamemo kotel ali katero koli ponev z debelim dnom. Piščanca spustimo v segreto rastlinsko olje, na hitro prepražimo z vseh strani.
3. Čebulo in sladko papriko narežite na kocke. Korenje naribamo na grobo strgano. Prepraženemu piščancu dodamo črni poper, druge začimbe, sol po okusu ter pripravljeno čebulo in korenje. Pražite 5-7 minut.
4. Naprej nalijte vodo. Dodajte na kocke narezan krompir, kuhajte 5 minut.
5. Proso operemo (v 3-4 vodah). V juho pošljemo žitarice. Zavremo, po potrebi posolimo in pustimo vreti še 15-20 minut.
6. Odstranite kuleš z ognja in pustite, da vzhaja 10-15 minut. Postrežemo k mizi, posuto s svežimi zelišči.

Kulesh se izkaže za zelo zadovoljivega. Po želji ji lahko dodamo mast, piščanca nadomestimo z govedino, svinjino ali celo ribo. Tako jed postane univerzalna in vsakič bo imela edinstven okus.

Kuleš je precej nenavaden recept za piščančjo juho s prosom, a bo všeč tako odraslim kot otrokom. Navsezadnje je včasih tako težko nahraniti te male gurmane s skledo zdrave juhe.