2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Torej začnimo. Kaj je biskvit? To je slaščičarski izdelek, tako imenovana sladica ali slaščičarski "kruh". Najpogosteje se uporablja kot podlaga za pripravo piškotnih tort, zavitkov, peciva ali pa preprosto namažete z marmelado ali marmelado … Mmm, celo zveni okusno.
Sestava biskvita
Preidimo k sestavi biskvita. On je zelo preprost. Klasični biskvit je sestavljen iz moke, sladkorja in jajc. Razmerja teh treh izdelkov se lahko razlikujejo glede na recept in želeno višino biskvita. Ena od možnosti recepta je predstavljena spodaj.
Recept za piškote: navodila po korakih
Sestavine:
| jajca | 4 kosi |
| moka | 100 gramov |
| sladkor | 150 gramov |
|
vaniljev sladkor/ izvleček/ essence |
izbirno |
| sol | ščip |
Kuhanje:
- Rumenjake zmešamo s polovico sladkorja. Vtrite toliko časa, da masa postane bela in se večkrat poveča.
- Beljake damo v čisto, suho skledo in stepemo do mehkih vrhov s ščepcem soli.
- Nato stepanim beljakovinam postopoma dodajajte preostalo polovico sladkorja in vanilijev ekstrakt (esenco ali sladkor). Stepajte do trde stoječe mase.
- K mešanici rumenjakov dodajte 1/3 beljakov. Zmešajte. Pazite, da ne gnetete prepočasi ali pretrdo.
- Nato v mešanico rumenjakov in beljakovin dodajte polovico moke. Premešaj.
- Znova dodajte tretjino beljakovin. Premešaj.
- Vlijte drugo polovico moke. Zmešajte. Dodajte preostale beljakovine. Mešajte nežno, a hitro.
- Form napolnimo s testom, vendar ne do vrha, saj bo testo še vzhajalo. Pošljemo v pečico, segreto na 180 ° C, 30-40 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem. Moralo bi biti suho.
Pomembno! Ko pečete biskvit, prvih 25 minut ne odpirajte pečice, saj lahko biskvit zaradi močne spremembe temperature pade.
Vrste piškotov
Upoštevajte, da je to osnovni recept. Obstaja še ena vrsta piškotov - šifon. Od klasičnega se razlikuje le po tem, da vsebuje maslo. Ta komponenta jo naredi bolj nežno, vlažno, a na žalost bolj kalorično. Kalorična vsebnost takihbiskvit, v primerjavi z običajnim se poveča za skoraj 2-krat!
Obstajajo tudi recepti za piškote brez jajc. Takemu piškotu se praviloma doda mleko in rastlinsko olje, kar nikakor ne zmanjša njegove kalorične vsebnosti. Kalorična vsebnost biskvita z jajci je v povprečju 260 kcal, medtem ko je biskvit brez jajc približno 280 kcal.
K biskvitu lahko po želji dodamo oreščke, kakav v prahu ali rožiče, suho sadje, kandirano sadje, limonino, pomarančno ali limetino lupinico, mak, drobno zdrobljeno čokolado. Vendar ne pozabite, da kakršni koli dodatki spremenijo vsebnost kalorij v piškotu. To pomeni, da ga morate izračunati na podlagi začetnih sestavin.
Kakšna je kalorična vsebnost piškotov v 100 gramih?
Kot že omenjeno, se vsebnost kalorij v tej sladici razlikuje glede na njeno sestavo. Kalorična vsebnost biskvita, pripravljenega po klasičnem receptu, je lahko 258 kcal na 100 gramov končnega izdelka. Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je 5,9 g / 0,8 g / 56,3 g. To pomeni, da je odstotek naslednji: 9/3/87%. Kot vidite, v sestavi biskvita prevladujejo ogljikovi hidrati. Uživanje v velikih količinah ne bo le upočasnilo hujšanje, ampak lahko privede tudi do niza osovraženih kilogramov. Neskončno se lahko prepirate o tem, ali so piškoti in izdelki iz njega škodljivi ali koristni. A eno je gotovo: vašemu zdravju in postavi ne bo škodilo, če si to poslastico dovolite največ 3-krat na teden in jo jeste zmerno.
Priporočena:
Ribe polenovke: koristi in škode, kalorije, sestava vitaminov in mineralov, hranilna vrednost in kemična sestava. Kako kuhati okusno polenovko
Ta članek vam bo povedal, kaj je vključeno v kemično sestavo trske, kakšne koristi prinaša zdravju ljudi in tudi v katerih primerih je ne smete uporabljati. Predstavljenih bo tudi več receptov za kuhanje polenovke v pečici, v ponvi, v obliki ribje juhe itd
Koliko kalorij je v ajdi na vodi: vsebnost kalorij, hranilna vrednost, kemična sestava, ocene
Da bi naredili prave zaključke o koristih ajde, poglejmo, koliko kalorij je v 100 gramih ajde. Ker obstajajo različne vrste tega izdelka, je njihova energijska vrednost nekoliko drugačna. Običajno je odvisno od sorte ajde, vrste in stopnje predelave. Praviloma 100 gramov suhih žit vsebuje od 308 do 346 kilokalorij
Skuta brez maščobe: kalorij na 100 gramov. Skuta s kislo smetano: kalorij na 100 gramov. Vareniki s skuto: kalorije na 100 gramov
Skuta se nanaša na fermentirane mlečne izdelke, ima nizko kalorično vsebnost in se pridobiva z oksidacijo mleka, ki mu sledi dekantiranje sirotke. Glede na vsebnost kalorij ga delimo na skuto brez maščob (vsebnost kalorij na 100 g - 70 %, vsebnost maščobe do 1,8 %), maščobno skuto (19 - 23 %) in klasično (4 - 18 %) . Obstaja veliko receptov za jedi z dodatkom tega izdelka
Temperatura peke piškotov: značilnosti peke piškotov, vrste testa, temperaturna razlika, čas peke in nasveti slaščičarjev
Kdo od nas ne mara slastnih tort in peciva, ki so tako prijetni in učinkoviti, da zgrabijo vsak stres in težave! In katera gostiteljica ne bi želela speči čudeža kulinarike na posebej pomembnih družinskih praznovanjih - drobljiva in lahka domača torta. Ko poskušajo skuhati čudovit piškot doma, se mnoge ženske soočajo z dejstvom, da se ne izkaže vedno za odlične kakovosti
Mešanica za piškote: vrste piškotov, sestava, navodila za uporabo, kalorije, čas peke in temperatura
Včasih res želite sebe in svoje najdražje razveseliti s nečim okusnim, a časa in energije ni dovolj za dolgo lekcijo s testom. V tem primeru na pomoč priskočijo različni čopiči za peko, ki že vsebujejo vse potrebne sestavine. Omogočajo vam, da se ob skodelici čaja ali kave z drobljivim domačim pecivom v rokah lepo zabavate, ne da bi se dolgo posvetili delu s testom
