Kako kuhati riž z govedino?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Glede na tabelo združljivosti izdelkov ni zaželeno kombinirati mesa z žiti. Kljub temu obstaja ogromno število receptov, v katerih se te komponente uporabljajo skupaj. Na primer, riž z govedino je osnova za številne jedi. Praviloma jih večina pripada orientalski kuhinji. V podporo zgornjemu lahko razmislimo o več zanimivih možnostih za popolno kombinacijo teh sestavin.

Apetit pilaf

Najbolj znana jed, za katero lahko uporabimo riž z govedino, je "pilaf". V kateri koli azijski državi to zmore vsaka gospodinja. Tega se uči že od otroštva.

Kuhanje pilafa je enostavno. Za delo boste potrebovali kotel in naslednje glavne izdelke:

Za 1 kilogram riža 500 gramov govejega mesa, 150 gramov česna, 300 gramov korenja in čebule, 10 gramov soli, 20 gramov sončničnega olja in 2 grama črnega popra.

Za pravilno kuhanje pilafa,morate narediti naslednje:

1. Najprej je treba meso oprati in nato narezati na majhne koščke.
2. Kotel pristavimo na močan ogenj in v njem segrejemo olje.
3. Dodamo meso in ga na vreli maščobi rahlo pražimo pet minut.
4. Naključno sesekljajte čebulo in jo dodajte mesu. Izdelke skupaj pražite še pet minut.
5. Korenček nežno narežite na trakove in dodajte v kotel skupaj s poprom in soljo. Izdelke premešamo in pustimo vreti 20 minut pod tesno pokritim pokrovom.
6. Riž dobro sperite.
7. Olupimo glavo česna, odstranimo le zgornje liste. Ni treba razstaviti na ločene zobe.
8. V vrelo meso dajte česen in vse pokrijte z enakomerno plastjo riža
9. Hrana prelijte z vodo, tako da je njen nivo nekaj centimetrov višji.

Po tem je treba ogenj zmanjšati na minimum. Ostaja le počakati, da se vsa voda absorbira. Riž z govedino za takšno jed je ravno popolna sestavina. Poleg tega je njihova pripravljenost v tem primeru skoraj istočasno.

azijska fantazija

Orientalski kuharji zelo radi eksperimentirajo. Običajno se kot posledica takšnega poleta domišljije dobijo nove, zelo zanimive jedi. Osnova zanje je praviloma riž z govedino. Strokovnjaki poskušajo ne uničiti tega običajnega tandema. Vzemite na primer jed, ki zahteva:

Za skodelico in pol mešanice divjega in rjavega riža 300 gramov govejega fileja, 800 mililitrov vode, po 1 paprika in čili paprika, 100 gramov omake teriyaki, 3 nageljnove žbicečesen, 4 zelene čebule, sol, 10 gramov ingverja, 50 gramov rastlinskega olja in nekaj sezamovih semen.

Postopek kuhanja je sestavljen iz štirih korakov:

1. Najprej ločeno kuhajte riž v ponvi na majhnem ognju 30 minut pod zaprtim pokrovom.
2. Naključno razrežite vse razpoložljive sestavine.
3. Na olju v ponvi prepražimo sesekljan čili, česen in ingver.
4. Goveje meso narežite na trakove in dodajte zelenjavi. Ogenj nastavite na srednji, hrano pražite, dokler meso ne porjavi.
5. Dodajte sesekljano sladko papriko, počakajte 5 minut in nato dodajte preostalo hrano.

V naslednjih petih minutah lahko ogenj ugasnemo in jed postrežemo.

Dišeča juha

V Gruziji pripravljajo zelo okusno juho iz mesa in riža. Njegovo nenavadno ime je mnogim znano. Klasični recept kharcho z govejim rižem uteleša najboljše nacionalne tradicije lokalnih kulinaričnih strokovnjakov.

Za to juho potrebujete:

Za tretjino skodelice dolgozrnatega riža 0,5 kilograma govejega mesa, 20 gramov soli, 2 lovorjeva lista, 5 strokov česna, tretjino čajne žličke rdeče pekoče paprike, 2 čebuli, četrtino žličke žafrana, pol skodelice orehov (olupljenih), 2 žlici tkemalija (ali kos tklapi velikosti 10x10 cm), po 1 šopek peteršilja in koriandra, 2/3 čajne žličke zdrobljenega koriandra in 1/4 čajne žličke žafrana.

Juha se začne z mesom:

1. Najprej govedinanarežite na koščke, jih dajte v globoko ponev, vse prelijte z vodo (2,5 litra) in kuhajte 2 uri, občasno odstranjujte stalno nastalo peno. Če se tklapi vzame za kuhanje, ga je treba na tej stopnji takoj preliti z vročo vodo. Nato bo do konca kuhanja meso imel čas, da se popolnoma zmehča in spremeni v kašo.
2. Dodaj tkemali (ali tklapi).
3. Po ponovnem vrenju dodajte sesekljano čebulo.
4. Po desetih minutah dodajte predhodno opran riž. Mora biti dolgozrnat, da ostane do konca kuhanja drobljiv.
5. Po 10 minutah dodajte oreščke s česnom. Najprej jih je treba zdrobiti. Za to lahko uporabite mešalnik ali navadno m alto.
6. Po vrenju naj se izdelki kuhajo na majhnem ognju nekaj manj kot četrt ure.
7. Unesite preostale sestavine razen zelenice.
8. Po 6-7 minutah lahko dodate sesekljan peteršilj in koriander. Sedaj naj vsebina lonca vre še 5 minut in ogenj lahko ugasnemo.

Jed je skoraj pripravljena. Potrebuje le 10 minut, da vztraja. Juha se izkaže za bogato, začinjeno in zelo okusno.

Riž z mesom in zelenjavo

Da jed ni le okusna, ampak tudi zdrava, je treba spremljati združljivost njenih sestavin. Meso, kot veste, se dobro ujema s skoraj vsako zelenjavo. Ta okoliščina vam bo pomagala izbrati drugo možnost za večerjo, kako kuhati riž z govedino.

Za delo potrebujete samo ponev. Poleg tega bodo potrebni naslednji izdelki:

Za 300 gramov govejega mesa, kozarec riža, ¼ glave zelja, 1 korenček, sol, pol čebule, 60 mililitrov rastlinskega olja, mleto rdečo papriko in zeleno čebulo.

Tako jed morate kuhati po fazah:

1. Najprej je treba meso narezati na majhne koščke, nato pa jih rahlo prepražiti na vročem olju.
2. Dodajte naribano korenje in naključno sesekljano čebulo.
3. Malo potresemo naribano zelje, solimo in popramo. Izdelke moramo pustiti, da se dobro dušijo.
4. Vlijte riž, vse prelijte z vodo in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

Zelenilo je treba dodati šele čisto na koncu, da bolje poudari okus enolončnic.

Tehnologija za pomoč

V počasnem kuhalniku se goveje meso z rižem pripravi precej preprosto. Običajno celoten postopek traja manj kot eno uro. In kot začetne sestavine morate pripraviti:

Za 200 gramov govejega fileja 1 korenček, 50 gramov kuhanega riža, 1 čebula, čajna žlička univerzalne začimbe, 50 gramov rastlinskega olja in zelišč.

Zaporedje kuhanja:

1. Oprano in na kocke narezano meso dajte v posodo multicookerja, nastavite način "cvrtje" in kuhajte 10 minut ob nenehnem mešanju.
2. Dodamo naribano korenje, drobno sesekljano čebulo in pražimo še 5 minut. Pazimo, da so vsi izdelki enakomerno prepraženi.
3. Vse potresemo z rižem, dodamo začimbe in prelijemoKozarec vode. Zdaj prihaja najpomembnejši trenutek.
4. Tesno zaprite pokrov in nastavite način "gašenja".

Po 25 minutah vas bo časovnik obvestil, da je jed pripravljena. Zdaj ga lahko položite na krožnike in okrasite s svežimi zelišči.

Jed z mletim mesom

Kako drugače skuhati riž z govedino? Recept lahko poenostavite, če uporabite mleto meso. To bo močno olajšalo delo gostiteljice. Navsezadnje so zdrobljeni izdelki veliko hitrejši in enostavnejši za upravljanje. Seznam sestavin v tem primeru bo naslednji:

180 g rubinasto rdečega riža, 360 g mlete govedine, 7-8 g soli, 3 čebule, 100 g čebule, 2,5 skodelice prečiščene vode, 2-3 g mešanice popra, lovorjev list, 55 gramov rastlinskega olja in 3 grah piment.

V tem primeru se delo začne s pripravo riža:

1. Najprej ga morate večkrat sprati, nato pa ga prenesite v ponev, dodajte vodo in kuhajte 40 minut. Takoj po vrenju je treba izdelek soliti. Pripravljen riž je treba pustiti stati 20 minut, da doseže kondicijo.
2. Na ponvi z oljem, soljo in mešanico paprik prepražimo drobno sesekljano čebulo.
3. Vlijte naribano korenje, premešajte in oba izdelka skupaj 5 minut obdelajte.
4. Vnesite mleto meso in vsebino dušite 20 minut pod pokrovom.
5. Čisto na koncu damo začimbe (piment in lovorjev list) za 3-4 minute. Nato jih bo treba odstraniti.
6. Zmešajte riž z dušenim mletim mesom in dajte hranostati četrt ure. V tem primeru bi moral biti ogenj že ugasnjen.

Zdaj lahko jed postrežete in se prepričajte, da bo vsem všeč.

Alternativa

Nekateri menijo, da mora mesna juha nujno vsebovati krompir. Da ne bi spremenili svojih navad, lahko za kuhanje doma uporabite ne povsem znan recept za goveji kharcho z rižem. Zahtevalo bo:

400 gramov govejega mesa, manj kot ½ skodelice riža, 2 krompirja, svež paradižnik, začimbe (česen, poper, suneli hmelj, lovorjev list in sol), 60 gramov paradižnikove paste in malo bazilike.

Priprava te juhe je zelo preprosta:

1. Najprej morate skuhati meso. Po tem je treba goveje meso odstraniti in juho filtrirati.
2. Riž namočite posebej. Zdrobi naj dobro nabreknejo.
3. Krompir narežite na precej velike kose.
4. Znova zavrite juho in ji dodajte paradižnikovo osnovo, sestavljeno iz testenin in paradižnika.
5. Kompir vnesite z rižem in kuhajte juho, dokler niso ti izdelki pripravljeni.
6. Na samem koncu dodajte začimbe in zelišča.

Pred jedjo je treba juho pustiti, da se skuha.