2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Pravzaprav to ime združuje celo skupino omak in marinad, ki so tradicionalno pogoste v Mehiki in Latinski Ameriki. Nekateri imajo tisočletno nespremenjeno recepturo, nekateri pa so bili izumljeni pred kratkim, na primer v 20. stoletju. Tako je bila mehiška omaka guacamole po mnenju lokalnih kulinaričnih zgodovinarjev znana celo med Tolteki, indijsko civilizacijo, ki je živela že veliko pred Azteki na tej celini. In od takrat se je ohranila njegova sestava in značilnosti uporabe kuhinje. Kaj pa mehiška omaka, imenovana "salsa"? Ima tudi veliko različic na določeno temo. Kaj pa sladka čokolada? Torej, začnimo najino kulinarično pot, tako rekoč, od antičnih časov.
mehiška guacamole omaka
Kot že omenjeno, izum te mešanice pripisujejo starim Indijanom, ki so takrat naselili celino. Kasneje pride okusna dediščina pod okrilje mehiške kuhinje. Kljub vsej starini in eksotičnosti je priprava te omake tako enostavna kot luščenje hrušk. Osnovni paket vsebuje tri glavne elemente: avokado, limeto in sol! Načeloma sta limeta in avokado več kot na voljo v katerem koli supermarketu, sol pa je mogoče najti v skoraj vsaki kuhinji.
Sestavine
Tri ali štirje avokadi, limetin sok (v skrajnem primeru ga lahko nadomestimo z limono), čebula, šopek koriandra, nekaj srednje zelenih paradižnikov, mlet pekoči poper in sol.
kuhanje
- Avokado olupite z lupine in z vilicami gnetite v skledi. Takoj dodajte limetin sok, da kaša ne potemni.
- Moja čebula, koriander in paradižnik ter zelo drobno narezani.
- Zmešajte vse sestavine. Sol in poper po okusu.
Načeloma lahko guacamole pripravite tudi v blenderju, vendar potem dobite pastozno konsistenco, po tradiciji pa naj bi ta omaka mehiške kuhinje vsebovala majhne koščke sestavin, ki jih povezuje gost sok. Z mešanico na primer pripravite burrito ali začinite mesne jedi, h katerim se zelo dobro poda. Mimogrede, pri osnovnih treh sestavinah (avokado, limeta, sol) se bodo razlikovale druge, odvisno od kulinaričnih fantazij kuharja. Nekateri dodajo česen za popestritev jedi. Nekatere so druge vrste zelišč in začimb.
mehiške omake. Recepti za salso
Salsa je tudi salsa v Afriki, pravite. In - motiš se, kerTa tradicionalna mehiška omaka ima več osnovnih različic. Poglejmo si podrobneje.
Sveže
Za pripravo vzamemo: tri paradižnike, par čebule, čili paprike (tri stvari), zeleno zeleno (šopek), sok pol limete, sol.
Paradižnik in čebula narezana na manjše koščke. Dodamo sesekljano zeleno in čili. Začinimo z limetinim sokom, potresemo s soljo in dobro premešamo. Pustite kuhati pod pokrovom vsaj eno uro. Nato ga lahko jeste kot začimbo za številne jedi mehiške in drugih kuhinj. V zaprti posodi bo sveža salsa shranjena v hladilniku do enega tedna.
Klasika žanra
Druga različica salse vključuje funt češnjevih paradižnikov (majhnih), nekaj strokov česna, šopek kopra, šop zelene čebule, nekaj žlic paradižnikove paste, balzamični kis - 1 majhen žlica, velika - olivno olje, sol/poper.
Vse narežemo zelo drobno, ročno. Načeloma je ta postopek mogoče narediti tudi z mešalnikom (številne gospodinje to počnejo, da se ne bi preveč norčevale), potem pa ga je treba skoraj takoj vklopiti in izklopiti, da se sestavine zmešajo, kosi pa se čutijo. Nato dodajte kis in olje, dodajte paradižnikovo pasto in ponovno premešajte.
Salsa Verde (zelena)
Potrebovali bomo: funt zelenih paradižnikov, par zelenih čili paprik, pol glave česna, majhen šopek cilantra, sok polovice limete, čebulo, žlico olivnega olja, sol.
Zelene paradižnike narežite in s konico noža odstranite semena. iz popraodstranimo tudi semena. Vse sestavine damo v blender (ali ročno drobno sesekljamo) in zmeljemo, da se koščki začutijo. Dodajte olje in limetin sok. Zmešamo. Ta začinjena mehiška omaka ima značilno zeleno barvo, zato so jo poimenovali "zelena salsa". In vendar, poleg zgoraj navedenega, obstaja še sorta salsa brava (divja), ki v svoji sestavi uporablja Tabasco in majonezo.
Običajno je, da salso postrežemo tako k mesnim kot zelenjavnim jedem. Uporablja se tudi kot nadev za tortilje (tortilja iz nekvašene moke). V naših razmerah je čisto primeren nekvašen pita kruh, v katerega zavijemo to omako.
Priporočena:
Mehiška mešanica kalorij in hranilne vrednosti
Danes se bomo z vami pogovarjali o vsebnosti kalorij v "mehiški mešanici", izvedeli, kaj je vključeno v njeno sestavo, kako jo lahko uporabite. Poleg tega boste spoznali koristne lastnosti tega izdelka, njegovo hranilno vrednost in kemično sestavo. Ta mešanica se pogosto uporablja za pripravo juh, boršč, kosmičev z mesnimi sestavinami, pa tudi za peko in umešana jajca. Zamrznjene mešanice so različnih vrst in so zasnovane za določeno jed
Kava: sorte in sorte. Najljubši recepti
Naravna kava je pijača, brez katere si večina prebivalcev sveta ne predstavlja življenja. Ta čudežni izdelek, za razliko od čaja, uživajo v vseh državah in na vseh celinah. Ta pijača se pije za razvedrilo zjutraj, ni na spregled v sprejemnih sobah visokih in na poslovnih pogajanjih
Rdeče pivo: glavne značilnosti, sorte, proizvajalec, ocene
Glavna značilnost Red's piva je, da pri proizvodnji ne uporablja hmelja. Med vrsto piva ga uvrščamo le zaradi slada. Proizvajalec piva Red’s ne varčuje s sadnimi okusi, zahvaljujoč njim ima pijača jabolčni okus, kislost pa je izrazita v pookusu
Aioli omaka: recept in priprava. Kaj postreči z aiolijem?
Kulinarika je nepredstavljiva brez omak. Gosto in tekoče, sladko in kislo in začinjeno, začinjeno in sveže - vsi dodajo popolnost in harmonijo okusu katere koli jedi. V nasprotju s splošnim prepričanjem, omak ni tako težko narediti, še posebej tistih z več sestavinami. Točno to je aioli. Seveda obstaja veliko različic, a za začetek je vredno poskusiti tradicionalni recept, ki obstaja že več kot eno stoletje
Kakšne so sorte medu? Temne, bele in redke sorte medu. Katera sorta je najbolj uporabna?
"Med" ima zelo nenavaden pomen - v prevodu beseda pomeni nekaj skrivnostnega, skrivnostnega, obdarjenega z nekakšnimi magičnimi lastnostmi. In to ni presenetljivo, saj lahko ta izdelek ozdravi vse bolezni, se spopade z resnimi boleznimi in obdari z vitalnostjo, lepoto in modrostjo. Kakšne so sorte medu? Odgovor na to vprašanje bo podroben, saj je ta izdelek razvrščen tudi glede na izvor in tehnologijo uporabe
