Namočeni turn: recepti za zimo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V ljudski medicini se uporablja popolnoma vse, kar daje ta nezahtevni grm: lubje, korenine, les, cvetovi in plodovi. Jagode črnega trna zorijo septembra, nabiranje pa je priporočljivo začeti po prvi zmrzali. Takrat jim trpkost izgine. Plodovi grmovnice se posušijo, uporabljajo za pripravo omak in gostih marmelad. V starih časih je bilo jagode običajno namakati v lesenih sodih. V našem članku bomo predstavili najboljše recepte za namočene trnulje. Lahko se pripravi za zimo, tako hladno kot vročo.

Kako hitro skuhati namočen turn?

S tem receptom lahko dobite tako liker kot okusno marmelado z okusom mete hkrati. Priprava namočenega trnulja ne bo trajala več kot pol ure. Da pa dobite pijačo bogatega okusa, jo je treba infundirati približno 30-40 dni.

Namočeni turn se pripravlja v naslednjem zaporedju:

1. Bodeča grmovnica (1kg) operemo, posušimo na brisači in vlijemo v trilitrski kozarec.
2. Sirup pripravimo na štedilniku iz 1 kg sladkorja in 100 g vode.
3. Jagode v kozarcu prelijemo z vročim sirupom. Listi mete so zloženi na vrh.

Tako kot pri drugih namočenih receptih so tudi kozarci pokriti z gazo ali bombažno krpo. Nato jih približno mesec dni čistimo na toplem, zaščitenem pred sončno svetlobo.

Recept za namočene trnulje z začimbami

Okusne jagode, pripravljene na naslednji način, lahko postrežete kot slano predjed ali kot del solate ali glavne jedi.

Korak za korakom namočen obrat za zimo pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. Jagode premaknemo, operemo, posušimo na brisači in damo v litrski kozarec.
2. Na štedilniku pripravimo marinado iz vode (1 l), soli (½ žlice), sladkorja (3 žlice), cimeta (½ žličke), pimentnega graha in socvetja nageljnove žbice (po 4 kos). Takoj ko tekočina zavre, vanjo vlijemo 80 ml kisa.
3. Jagode, zložene v steklen kozarec, so na vrhu prekrite s suho gorčico (3 čajne žličke).
4. Kos gaze je zložen v več plasti v obliki kvadrata, ki ustreza velikosti vratu kozarca. Po vrhu se razporedi čajna žlička gorčičnega prahu. Nato obdelovanec položimo na jagode, nato jih prelijemo s toplo marinado.
5. Tako kot pri mnogih drugih receptih za zimske turne je treba pred uporabo dobro infundirati pri sobni temperaturi. V enem mesecuobdelovanec lahko postavite v hladilnik, potem ko ga pokrijete z najlonskim pokrovom.

Slan zavoj za zimo

Okus trpkih jagod, pripravljenih po tem receptu, pogosto primerjajo z olivami v pločevinkah. Pravzaprav so plodove bodičastega grma v Rusiji namočili skupaj z jabolki in zeljem. Ta možnost kuhanja nima nobene zveze s staro Grčijo.

Recept po korakih je naslednji:

1. Zrele in mehke jagode (2,5 kg) operemo in damo v steklene kozarce.
2. Na štedilniku pripravimo slanico iz 1,2 prečiščene vode, soli (6 žlic), lovorjevega lista, gorčice (5 kom.) in pimenta.
3. Jagode v kozarcih prelijemo z ohlajeno slanico.
4. Vsak kozarec pokrijemo z gazo ali bombažno krpo in pustimo na mizi 4 ure.
5. Kozarce pošljemo v hladilnik za 2 tedna. Občasno jih je treba pokriti z najlonskimi pokrovi in pretresti slanico, da se obrat enakomerno skuha.
6. Po 14 dneh prenesite jagode v čist kozarec in do vrha prelijte rastlinsko olje. Lahko se hrani v hladilniku do štiri mesece.

Poleg zgornjih receptov za zimske trnulje lahko vložene jagode, pripravljene po tej možnosti, hranite do štiri mesece. Postrežejo jih z mesom in ribami ter dodajajo solatam, prigrizkom, toplim jedem.

Hladno namočeno turno

Ali želite v jagodičevju ohraniti največjo količino vitaminov in drugih koristnih snovi? Dajte prednost receptom za namočene trnulje, v katerihplodove bodičastega grma napolnimo s hladno vodo. Eden takšnih načinov kuhanja je prikazan spodaj.

Recept po korakih za okusen in zdrav zavoj:

1. Pripravite emajl ali stekleno posodo.
2. Vaje nalijte 3 kg predhodno opranega črnega trna.
3. Pripravite marinado. Za to v ponvi na štedilniku zavrite 1 liter vode, sladkor (2 žlici) in žlico soli. Kul.
4. Pripravljene trnulje prelijemo z ohlajeno marinado. Sadje pokrijte s laneno krpo, nanj položite krožnik in položite utež.
5. Ponev pustite 7 dni pri sobni temperaturi, nato jo za nadaljnji 1 mesec prestavite na hladno. Pripravljen turn lahko postrežete kot predjed za glavne jedi.