Žemljice s sladkorjem: recepti, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako razvajati sebe in svojo družino po napornem delovnem dnevu, ko ni ne časa ne energije? Seveda žemljice s sladkorjem. So zelo enostavni za pripravo in všeč bodo absolutno vsem, še posebej otrokom. Pečete lahko iz kvasa, listnatega testa in testa brez kvasa. Lahko jim damo poljubno obliko: polži, krofi, bagli, srčki. Za fantazijo ni omejitev! Prednost recepta je njegova dostopnost: vse sestavine lahko najdete v vaši kuhinji. Te žemljice lahko ogrejejo ne le telo, ampak tudi dušo v hladnem vremenu.

funkcije kuhanja

Več gospodinj lahko dobi isti recept na različne načine. Vse gre za majhne trike.

Značilnosti izdelave žemljic:

• Da bi se izognili deformaciji sladkornih žemljic, jih spečemo na peki papirju.
• Za rjavo žemljico lahko uporabite jajce. Žemljico morajo namastiti, preden jo dajo v pečico.
• Pri mazanju žemljic z jajcem ali maslom se izogibajte puščanju izdelka, sicer boste dobili grde saje. Sladkor je tudi bolje odstraniti, če se drobi.
• Če uporabimo mazivo za jajca, moramo pustiti, da se jajce posuši, preden izdelek potresemo s sladkorjem, sicer se sladkor takoj raztopi.

Classic Buns

Klasične žemljice iz kvašenega testa bodo trajale malo dlje, približno uro in pol.

Sestavine za žemljice:

• pol kilograma moke;
• tri piščančja jajca;
• ena vrečka suhega kvasa;
• en in pol kozarca granuliranega sladkorja;
• približno sto mililitrov sončničnega olja;
• majhen ščepec vanilina.

Način kuhanja:

Moko nalijte v veliko skledo. Žemljice s sladkorjem iz kvašenega testa je bolje dobiti, če moko najprej presejemo skozi posebno sito. Tako bo testo bolje vzhajalo, izkazalo se bo bujno in nežno

Dodajte kvas. V tem primeru morate upoštevati navodila na embalaži kvasa. Različne znamke proizvajajo različen kvas, razmerje med njimi v moki je različno

• Moki s kvasom dodajte dve piščančji jajci in premešajte.
• Dodajte kozarec sladkorja in vanilijo.
• V kozarcu zmešajte hladno vodo in olje. Zamesite testo.

Izkaže se nekakšno testo, ki ga je treba postaviti na toplo mesto za 40 minut. Možno je na baterijo ali poleg prižganega plinskega gorilnika. Testo naj vzhaja

Ko je testo vzhajalo, morate dodati še malo moke. Lahko zamesite testo

Oblikovanje žemljic s sladkorjem korak za korakom sploh ni težko:

Testo narežite na enake kose po želji. Recept vsebuje 12 kosov

Koshe oblikujte v majhne kroglice in jih razvaljajte z valjarjem. Vsako namažite z majhno količino rastlinskega olja. Velikodušno potresemo s sladkorjem. Oblikujte žemljice po svojih željah

Žipke položite na pomaščen pekač in jih pustite 15 minut. Nato jih damo v ogreto pečico in pečemo pri 190 stopinjah 10-15 minut

Sladkorne žemljice po klasičnem receptu so še posebej rudeče in puhaste.

kefirne žemljice brez kvasa

Te žemljice odlikuje enostavnost priprave. Zanje vam ni treba gneteti testa, to znatno zmanjša ne le čas kuhanja, ampak tudi stroške dela.

Za pripravo 33 sladkornih žemljic v pečici potrebujete:

• kefir - 1 liter;
• rastlinsko olje - 13 žlic;
• granulirani sladkor - 1 polni kozarec;
• moka - 9 skodelic;
• sol - po okusu (recept uporablja 2 čajni žlički);
• soda - 3 čajne žličke.

Recept:

1. V kefir vnesite granuliran sladkor in sol. Nato, počasi mešajte, dodajte sodo. Prepričati se morate, da je sodaniso spremenili v grudice. Mešajte, dokler se sol, soda in sladkor ne raztopijo.
2. Nalijte rastlinsko olje. Rafinirano je priporočljivo, saj nima vonja in dodatne barve.
3. Moko presejemo skozi posebno cedilo in počasi dodajamo kefirju. Zadnja dva kozarca dodamo, ko se testo zgosti.
4. Začnite nežno gneteti testo. Ne sme biti tesno, nasprotno, testo mora biti mehko in celo zračno.
5. Testo razrežemo na 33-34 kosov. Kose oblikujemo v žemljice. Videz in oblika nista pomembna, zato ste lahko ustvarjalni.
6. Ena od možnosti za oblikovanje žemljice je zvitek. Za to je treba vsak kos razvaljati z valjarjem in mu dodati sladkor ter ga nato zviti v zvitke.
7. Naprej se žemljice s sladkorjem pošljejo na pekač, namazan z oljem ali maščobo. Zvitke pečemo pri temperaturi 180 stopinj približno pol ure.

Žemlje je najbolje postreči vroče z istim vročim čajem. Sadno je popolno.

Puhane žemljice v obliki polža

Po ocenah je te žemljice najlažje pripraviti, če uporabite že pripravljeno listnato testo iz trgovine ali kuhalnice.

Če kuhate domače žemljice s sladkorjem, potrebujete 2,5 ure.

Izdelki, uporabljeni v receptu:

• 1 jajce;
• 1 paket instant kvasa (približno 10 gramov);
• 200 mililitrov fermentiranega pečenega mleka;
• 250 gramov margarine;
• ½ čajne žličke soli;
• 1 žlicasladkor;
• moka;
• za nadev potrebujete samo sladkor in maslo - po okusu.

Recept:

1. V veliki skledi zmešajte jajce, sladkor in sol, dodajte fermentirano pečeno mleko.
2. Kvas raztopite v topli čisti vodi v skladu z navodili na embalaži.
3. Zmešaj kvas in testo.
4. Drugim sestavinam dodajte maslo sobne temperature.
5. Vlijte presejano moko. Dobiti morate mehko, ne tesno testo. Testo postavite v temen in topel prostor.
6. Navadno naraste v približno uri in pol.
7. Ko testo razvaljamo in namažemo z maslom, potresemo s sladkorjem, razvaljamo, ponovno razvaljamo. Postopek ponovite 3-6 krat.
8. Nato testo zvijemo in narežemo na polžke.
9. Kvašene žemljice s sladkorjem spečemo na namaščenem pekaču v pečici. Čas - 30 minut. Temperatura je 200 stopinj.

Cinnamon Sugar Buns

To ni vaš tipičen recept za sladkorno žemljico, pečeno v pečici, cimet bo žemljicam dal določeno začimbo in eleganco. Te žemljice so kot nalašč za jutranjo kavo s prijatelji ali ljubimcem.

Sestavine:

• hitro delujoči kvas - 1 vrečka;
• mleko - 210 mililitrov;
• piščančje jajce - 2 kosa;
• sol - 1 žlica;
• moka - 4 skodelice;
• sladkor - ½ skodelice;
• mascarpone - 170 gramov;
• cimet in vanilijev sladkor - po 1 vrečko;
• maslo - 200 gramov.

Recept za žemljice zsladkor:

1. Kvas vlijte v segreto mleko in počakajte 10 minut.
2. Jajca stepite in jih dodajte mleku.
3. Dodajte pol skodelice sladkorja, vanilijev sladkor in ¼ masla, premešajte zmes.
4. Zmešajte moko in sol ter dodajte zmesi. Zamesite testo.
5. Pokrijte testo in pustite eno uro.
6. Razvaljamo testo, premažemo s ¼ masla, potresemo s cimetom in preostalim sladkorjem.
7. Testo zvijte v tesen zvitek. Narežite na 4 cm široke žemljice.
8. Na pekač položite papir za peko, namažite z maslom, zložite žemljice. Pladenj postavite v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 30 minut.
9. Za smetano vzemite sir mascarpone in ga zmešajte z maslom. Ko so žemlji pripravljeni, jih morate namazati s smetano.

Recept za domače žemljice s sladkorjem in cimetom bi moral biti v vsaki gospodinji.

Kaj lahko nadomesti sladkor?

Popolno za to:

1. Suho sadje: rozine, suhe marelice, itd.
2. Oreški vseh vrst.
3. cimet.
4. Vaniljev sladkor ali zdrobljen trsni sladkor.
5. glazura.
6. Sladkor v prahu.
7. Mac.

Načini oblikovanja žemljic

Da se nikoli ne naveličate recepta za sladkorne žemljice ali da ustvarite predstavljiv videz žemljic, lahko uporabite več preprostih načinov oblikovanja:

1. Srce. Če želite to narediti, morate torto razvaljati. Nato ga zvijte v zvitek in ga upognite na pol. Obrnite in naredite majhen rez na sredini, ne povsem. Poravnajte. Moralo bi delovatisrce.
2. Rose. Če želite rozeto razvaljati, morate testo razvaljati. Nato ga narežite na trakove. Vsak trak je zložen v krogu. Na koncu bi moral dobiti mafin, ki je videti kot vrtnica.
3. Polž. Za polže boste morali testo narezati na majhne asimetrične trakove, nato pa jih zaviti na enak način kot zvitke. Polži so pripravljeni.

S čim postreči?

Najboljše žemljice je najbolje postreči s čajem, še posebej dober je čaj z metinimi listi ali gozdnimi jagodami. Poleg tega lahko s čajem postrežete jagode ali mleko.

Mafini bodo prav tako okusni z vašo jutranjo kavo. Primerne so za preprosto malico za kosilo in za poseben dogodek.

Mnenja hostes

O teh žemljah je veliko mnenj. Še posebej imajo radi hostese zaradi njihovega edinstvenega okusa in enostavne priprave. Te žemljice lahko imenujemo pravo domače pecivo, katerega okusa ni mogoče zamenjati z ničemer.

Poleg tega lahko najdete številne ocene o unikatnih žemljicah s cimetom, ki so po mnenju večine gospodinj idealne za kavo.