Goveja rebra: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Goveja rebra so eden najbolj okusnih delov trupa. Po dolgem kuhanju postanejo zelo nežni in mehki. Receptov za goveja rebra je veliko, lahko jih ocvremo, dušimo, kuhamo in pečemo v pečici. Tukaj so predstavljeni samo najbolj okusni in najbolj izvirni recepti.

sezamova rebra

Zelo izviren recept za mehko meso. Za pripravo jedi morate uporabiti različne tehnike kuhanja, kar daje eleganco in neverjeten okus.

Za pripravo res okusne jedi je priporočljivo uporabiti samo sveže meso, ki še ni zamrznjeno.

Zahtevane sestavine

Naveden seznam izdelkov je za 4-6 obrokov. Vzemite:

• goveja rebra - 1,5 kg (če uporabljate telečje meso, se bo čas kuhanja znatno skrajšal);
• kečap - 100 g;
• jajca - 2-3 kos. (obvezno pred zadnjo stopnjo kuhanja - cvrtjem);
• sojina omaka;
• škrob - 1 žlica. l. (ta sestavina je potrebna zaza zgostitev omake lahko uporabite tudi koruzno ali krompirjevo);
• sezam - 20 g;
• rastlinsko olje.

Recept za dušena goveja rebra uporablja bel sezam, po želji pa lahko uporabite črni. Pri predstavitvi jedi bo videti bolj ugodno.

Kako kuhati

Natančno sledite navodilom po korakih:

1. Prvi korak je mariniranje mesa. Če želite to narediti, postavite rebra v katero koli globoko posodo, minimalno količino sojine omake in potresite s svojimi najljubšimi začimbami. Od začimb je ta vrsta mesa zelo primerna: rožmarin, pehtran, katera koli vrsta popra, koriander. Posodo z rebri postavimo čez noč v hladilnik.
2. Naslednji dan je treba meso malo prepražiti na rastlinskem olju. Nato zalijemo z vodo in dušimo, dokler ne postane mehko. Na koncu kuhanja odstavimo rebra, da se ohladijo.
3. Jajca razbijte v globoko skledo in jih premešajte s sezamovimi semeni, lahko dodate kar nekaj soli.
4. Rebra panirajte v jajčni mešanici in jih prepražite v ponvi do zlato rjave barve.
5. Sedaj morate pripraviti omako. Če želite to narediti, vzemite tekočino, v kateri je bilo dušeno meso, dodajte malo sojine omake in kečapa, prižgite, dodajte škrob. Pustite na majhnem ognju, dokler se masa ne začne zgostiti.

Rebra postrežemo najbolje s kuhanim ali ocvrtim krompirjem, potem ko jih prelijemo s kuhano omako.

Recept za goveja rebra v pečici

Rebra, kuhana v njejpečica, se odlično poda k krompirju. Ko zelenjavo kuhamo z mesom, dobi nepozabno aromo in okus. Da bi bila jed res okusna in izvirna, je glavna stvar okusno marinirati meso. Če imate čas, naj bo postopek mariniranja dovolj dolg, saj več kot je mesa v marinadi, hitreje se skuha in bolj sočno se izkaže.

Seznam izdelkov

Za kuhanje govejih rebrc s krompirjem po receptu morate vzeti naslednje sestavine:

• rebra - 1,2 kg;
• koper;
• gorčica - 2 žlici. l. (v tem primeru lahko uporabite katero koli gorčico, če imate radi začinjeno hrano, potem klasično, če ne - francosko);
• oljčno olje;
• krompir - 1,5 kg.

Kuharski strokovnjaki priporočajo dodajanje sojine omake v marinado.

Postopek kuhanja

Da bodo rebra res okusna, priporočamo, da natančno sledite navodilom po korakih:

1. Rebra narežite na majhne porcije in jih temeljito sperite. Dajte jih v skledo in dobro premešajte z gorčico, rastlinskim oljem, sojino omako in začimbami. Priporočljive so naslednje začimbe: majaron, origano, rožmarin.
2. Pokrijte skledo s prozorno folijo, plastično vrečko ali čim drugim in jo čez noč postavite na hladno. Postopek mariniranja je lahko hitrejši, vendar v tem primeru obstaja nevarnost, da meso ni dovolj marinirano.
3. Ko je postopek luženja končan, morate začetipriprava krompirja. Zelenjavo je treba olupiti, oprati in narezati na tanke kolobarje. Nato ga je treba ocvrti ali ocvrti v ponvi, dokler ni napol kuhano.
4. Vzemite pekač, vanj dajte rebra in ocvrt krompir, dodajte malo vode.
5. Vklopite pečico na 180 stopinj.
6. Postavite hrano, da se peče 60 minut. Po tem času morate dobiti rokav, vse izdelke vliti na pekač in peči še 10 minut v pečici na višji temperaturi, da se pojavi lepa in zlata skorja.

Pri serviranju lahko prelijete s sokom, ki je ostal med kuhanjem, potresete z malo peteršilja, kopra ali cilantra. S tem je kuhanje govejih reber v pečici po receptu zaključeno (na fotografiji je jed videti okusna).

sladko-kisla rebra

Lepota te jedi je v pripravi nenavadne omake, zahvaljujoč kateri je okus glavnega izdelka precej ekstravaganten, videz reber pa neverjetno okusen.

Za kuhanje teh rebrc v sladko-kisli omaki morate pripraviti naslednje izdelke:

• rebra - 1,5 kg;
• začimba za jedi z žara.

Za sladko-kislo omako morate vzeti:

• česen - 5 strokov (najbolje ga je stisniti skozi česen, lahko pa ga naribate na drobno strgalo);
• čili poper - 1 kos.;
• rjavi sladkor - 1 skodelica (če tega izdelka ne najdete, potem potrebujete navaden sladkor v dvehkrat manj);
• sojina omaka - 4 žlice. l. (to je minimalna količina sestavin, če imate radi sojino omako, lahko dodate veliko več);
• pikantna gorčica - 1,5 žlice. l.;
• voda - 100 ml.

Recept za goveja rebra po korakih (s fotografijo)

Postopek kuhanja:

1. Rebra narežite na majhne koščke in vrzite v lonec z vodo. Meso kuhamo, dokler ne postane mehko. Če uporabljate rebra odrasle živali, lahko čas kuhanja traja do 2-3 ure. V primeru uporabe telečjih reber bo kuhanje trajalo do 1 ure.



2. Vzemite ponev in vanjo zmešajte sesekljan česen, sladkor, sojino omako, gorčico in drobno sesekljan čili. Dodate lahko tudi različne začimbe, kot so rožmarin, mešanica paprik ali majaron. Če imate radi nenavadne kombinacije okusov, je priporočljivo, da v omako dodate manjšo količino pomarančne lupinice.
3. Ko so rebra pripravljena, jih vzamemo iz vode in ločimo meso od kosti.



4. Meso damo v ponev, kjer so se mešale sestavine za sladko-kislo omako, in pristavimo na ogenj.



5. Meso dušite na nizki temperaturi še 12-18 minut. Dokler se omaka ne zgosti.

Pozor! V tem primeru se meso odstrani iz kosti, vendar tega ne morete storiti, če želite. Recept ne vsebuje strogih navodil gledeta postopek.

Po želji lahko tudi rebra predhodno mariniramo v majhni količini rastlinskega olja, sojine omake in popra. V tem primeru bo postopek kuhanja hitrejši, rebra pa bodo še bolj sočna.

Zdaj poznate nekaj izvirnih in zanimivih receptov za goveja rebra. Vsaka je kot nalašč za vsakodnevno uporabo ali za praznično mizo. In zadnja stvar – nikoli se ne bojte eksperimentirati, saj če ne bi bilo drznih odločitev kulinaričnih strokovnjakov, svet ne bi videl veliko okusnih jedi.