Kako so narejeni kebab z lososom?

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Losova nabodala so zelo okusna, sočna in mastna. Ta jed je idealna za družinske počitnice, ki potekajo poleti v naravi ali na podeželju. Zaradi visokih stroškov rdeče ribe je ta večerja nekoliko dražja od žara s svinjino, govedino ali jagnjetino. Vendar je ves porabljen denar vreden.

Kako narediti lososov žar na žaru

Zahtevane sestavine:

• zrela limona - 2 velika sadeža;
• ohlajen ali zamrznjen losos - 4 kg (ali 1 velik kos);
• lavrushka rjuhe - 5-8 kosov;
• črna paprika v obliki velikega graha - 15 kos.;
• posušen koper, peteršilj in por - neobvezno in po okusu;
• velike sveže čebulice - 3 kos.;
• začimba rdeča - 3-5 ščepcev;
• jodirana fina sol - 2 majhni žlici;
• poljubne začimbe za ribe - po okusu;
• oljčno olje - 35 ml;
• kuhan krompir, sveža zelišča in zelenjava za postrežbo.

Obdelava obdelaveriba

Nabodala za losos bodo bolj sočna in se med peko na oglju ne bodo razpadla, če je bil glavni izdelek kupljen svež. Pri nakupu tako drage ribe bodite še posebej pozorni na njene škrge (naj bodo svetlo rožnate), oči (brez motnosti), trebuh (brez rumenosti) in samo meso (mora biti elastično in svetle barve). Po pridobitvi lososa ga je treba iztrebiti, očistiti lusk in se znebiti tudi plavuti, repa in glave (naredili bodo okusno uho). Nato je treba ribe sesekljati na velike zrezke do 3 centimetre debele. Če nameravate v prihodnosti narediti lososove nabodala na nabodala in ne na mrežo, potem je treba kose ponovno razdeliti na polovico. Tako ne bodo povešene in dobro kuhane.

Žar z lososom: marinada in njen postopek kuhanja

Pred pripravo tako okusne in dišeče jedi je priporočljivo ribo za nekaj ur dati v kislo omako. Če ga želite ustvariti, morate vzeti keramično skledo, stisniti in sesekljati zrelo limono, nekaj čebule, lovorjevih listov in prelijte z olivnim oljem, dodajte jodirano sol, poljubne začimbe, črni grah, rdečo papriko, suh koper, peteršilj in por. Vse izdelke je treba premešati in jih nato premazati po vsakem predelanem zrezku.

Toplotna obdelava

Nabodala za losos so narejena 2-krat hitreje kot podobna jed iz mesnih izdelkov. Tako je treba v žaru zakuriti ogenj iz hrastaali brezova drva, po pojavu premoga pa nanjo položimo rešetko. Nato morate marinirane ribje zrezke previdno postaviti na žar. Tak izdelek je treba na vsaki strani pripraviti vsaj 10 minut (odvisno od toplote premoga). V tem primeru je priporočljivo, da lososa redno obračate s kleščami.

Kako pravilno postreči

Končane ribje nabodala previdno položite na velik krožnik in jih vroče postrežite gostom ali družinskim članom. Tako mastno in sočno jed morate postreči s pšeničnim kruhom, kuhanim krompirjem, pa tudi s sveže nabrano zelenjavo in zelenjavo (iz njih lahko naredite solato in jo začinite s sončničnim oljem).