Kako okusno kuhati lososova nabodala

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Losos je kraljevska riba! Ni poceni, vendar je meso tako okusno, da ni škoda porabljenega denarja. Takoj ko skuhajo to ribo! Obstaja na tisoče receptov za kuhanje jedi iz lososa, žar je eden izmed najbolj priljubljenih načinov. Obstaja veliko načinov za mariniranje lososa, a nekatere od njih je vredno podrobneje spoznati.

Marinada z medom

Če želite, da je skorja za kebab bleščeča, priporočamo, da marinado skuhate po tem receptu. Lososova nabodala na žaru bodo prekrita s čudovito, prozorno bakreno-zlato skorjo. To se bo zgodilo zahvaljujoč medu. Toda kljub prisotnosti te sestavine ribje meso sploh ni sladko. Ima rahel okus karamele, vendar to samo doda več plemenitosti okusu lososovih nabodal.

Potrebno za kuhanje:

• losos - približno 2-3 kg;
• sojina omaka - 1 skodelica;
• med - dve žlici;
• por;
• ingverjeva korenina ali čajna žlička posušenega mletega ingverja;
• sol po okusu.

Losovo meso ni priporočljivo marinirati v ogromni količini začimb, zato jih morate zmanjšati na minimum.

Nič posebnega pri kuhanju:

1. Združite med s sojino omako, prižgite na počasen ogenj in zavrite. Dodajte sesekljan ingver, sol.
2. Eno uro marinirajte koščke rib v porcijah.
3. Postavite lososove zrezke s kožo navzdol na žar. Na vrh položimo sesekljan por. Meso na žaru na oglju na obeh straneh.

Lahko uporabite navadno čebulo, vendar bo por dal mesu poseben okus.

Marinada "White"

Kako marinirati lososa za žar na poseben način? Obstaja zelo zanimiva možnost in vredno je poskusiti! Zakaj se marinada imenuje "bela"? Verjetno zaradi sestavin, ki jih vsebuje:

• losos - 1,5-2 kilograma;
• suho belo vino - 1 kozarec;
• čajna žlička mletega belega popra;
• dva stroka česna;
• sok iz polovice pomaranče;
• timijan;
• sol.

Pomarančnega soka ne morete dodati, potrebno je le, da okusu date poseben pridih. Vino bo odlično prepojilo meso, izkazalo se bo neverjetno, brez besed.

1. Zmešaj vino, pomarančni sok.
2. Česen pretlačite skozi stiskalnico, dodajte v vino. Zmes segrejte na 50-60 stopinj, vanjo dajte koščke rib.
3. Mariniranje lososa traja eno uro.
4. Mixsol, bel poper, timijan. Preden ribe pošljete na žar, s to mešanico zdrgnite kose.

preprosta limonina marinada

Limona vedno naredi ribje jedi posebne in mnogi celo raje ocvrejo navadne ribe z dodanim limoninim sokom. Poskusite lososova nabodala tako, da ribe marinirate v limoninem soku in začimbah za odličen rezultat.

Sestavine:

• losos - do dva kilograma;
• ena limona;
• koriander, timijan, mešanice zelišč "Hmeli-suneli" in "provansalska zelišča";
• sol.

Mariniranje je enostavno:

1. Iz limone iztisnite sok, zmešajte z začimbami in soljo.
2. Koščke lososa marinirajte 15 minut, to je dovolj.

Marinada iz soka granatnega jabolka

Če še nikoli niste kuhali lososa nabodala z namakanjem mesa v soku granatnega jabolka, ste veliko izgubili. Poleg lososa lahko uporabite druge ribe, kot so som, roza losos, brancin. Riba se izkaže za neverjetno in tudi najbolj poceni si bo po takšni marinadi zaslužila mesto na seznamu menijev drage restavracije.

Obvezno:

• 2, 5-3 kilograme lososa;
• dva kozarca soka granatnega jabolka;
• mleta paprika, mleta piment;
• por;
• sol.

Če denimo kisanje roza lososa, boste morali dodati pol kozarca sončničnega olja, saj je riba nekoliko suha. Losos je debela pasmaribe in olje ni potrebno.

1. Sok granatnega jabolka nalijte v globoko posodo, kjer boste marinirali ribe.
2. Ribo narežite na zrezke, pri čemer odstranite kosti. Dajte v marinado, pustite eno uro, nič več.
3. Zmešajte sol, poper in papriko, natrite vsak kos ribe.
4. Zrezke položite s kožo navzdol na žar, čez meso položite por.
5. Praženo na vsaki strani, dokler lepo ne porjavi.

Marinada za kefir z zelišči

Ne glede na meso (piščanec, svinjina, jagnjetina, govedina, ribe) je kefirjeva marinada primerna za cvrtje katerega koli žara. Zahvaljujoč tej sestavini meso pridobi poseben okus, postane tako nežno, da se dobesedno topi v ustih.

Obvezno:

• dva kilograma lososa;
• liter jogurta (vsebnost maščobe ni pomembna);
• koper in meta - v šopku;
• šop zelene čebule;
• mešanica mlete paprike;
• sol.

Ni treba dodajati dodatnih začimb, okus takega kebaba mora biti nežen, mehak.

1. Koper, čebulo in meto je treba čim manj narezati. Nato si zelenjavo dobro zapomnite z rokami, da začne dajati sok.
2. Kefir vlijemo v zelenjavo, v marinado damo koščke rib.
3. Lososa lahko hranite v kefirju zelo dolgo, a da se meso dobro marinira, bosta dovolj dve uri.
4. Preden koščke pošljete na žar, jih solite in poprajte.

Losove zrezke pecite na oglju na obeh straneh. Šiški kebab iz te ribe po marinadi za kefirHitro se skuha in okus je neustavljiv. Med kuhanjem lahko ribje meso rahlo poškropite z nakisano vodo.

Začinjena marinada

Če ste eden tistih, ki ljubite začinjeno, potem je ta recept za kebab z lososom za vas! Da ne rečem, da je jed zelo začinjena, le v zmernih količinah.

Obvezno:

• 2-2, 5 kilogramov lososa;
• dve žlici gorčice;
• tri žlice majoneze;
• žlica mlete paprike;
• mleta rdeča paprika (po okusu);
• pol limone;
• sol.

Mesa vam ni treba dolgo marinirati, dovolj je le 10-15 minut in ga lahko postavite na žar.

1. Zmešajte majonezo in gorčico, iztisnite sok iz polovice limone.
2. Dodajte sol, poper in papriko, dobro premešajte.
3. S to marinado naribajte vsak kos ribe, pustite, da se meso malo prepoji.

Pri cvrtju morate koščke občasno poškropiti z vodo. Lahko mu dodate malo kisa ali limoninega soka.