Kako kuhati pokrovače v kremni omaki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

V tem članku vam bomo povedali o značilnostih kuhanja pokrovače v kremni omaki. Navsezadnje se zahvaljujoč tej metodi serviranja izkažejo za najbolj okusne in nežne. Takšno predjed lahko postrežemo tako kot samostojno jed kot s prilogo.

Prednosti pokrovače

Prednosti morskih sadežev so znane že več kot sto let. Morske pokrovače niso izjema, imajo veliko dragocenih lastnosti. Mnogi strokovnjaki za prehrano priporočajo, da jih vključijo v svojo prehrano tistim, ki spremljajo svojo postavo in težo. In pokrovače v kremni omaki so le popolna kombinacija vitaminov in mineralov v eni jedi.

Z visoko vsebnostjo kalcija, vitamina B_{12, joda in železa je ta morski sadež izjemno uporaben za vsako osebo. Sterol, ki ga vsebujejo pokrovače, uravnava raven holesterola v krvi in tako pomaga srcu.}

Značilnosti priprave za kuhanje

Pomembno je, da ne dobite le okusne, ampak tudi zdrave hraneodgovorno pristopite k vprašanju izbire izdelkov. V tem razdelku si bomo ogledali glavne točke, na katere morate biti pozorni pri nakupu pokrovače:

• Ta morski sadeži pridejo v verige trgovin zamrznjeni, saj jih je treba takoj po ulovu bodisi skuhati ali zamrzniti, da ohranijo svežino. Najbolje je dati prednost ne morskim sadežem v razsutem stanju, ampak vakuumsko pakiranim. Na nalepki lahko vedno najdete podatke o roku uporabnosti in datumu proizvodnje. Prisotnost snega, vode ali ledu vam bo povedala tudi o skladnosti s pogoji skladiščenja. Kakovosten izdelek naj bo prekrit s tanko plastjo ledene glazure.
• Kljub temu, da so najpogosteje v prodaji srednje veliki posamezniki, poskusite izbrati izdelek s premerom najmanj 9 centimetrov. Po mnenju gurmanov so te pokrovače v kremni omaki najbolj nežne.
• Postopek odmrzovanja morskih sadežev je zelo pomemben. V nobenem primeru za to ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali vroče vode - pokrovače bodo takoj pridobile gumijasto teksturo. Odmrznite jih postopoma: najprej v posodi s hladno vodo, nato pri sobni temperaturi.

Kako narediti kremne pokrovače

Za pripravo te preproste in okusne jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• 600 gramov pokrovače;
• 300 gramov smetane z vsebnostjo maščob najmanj 20%;
• 250 gramov čebule;
• oljčno olje;
• sol, poper.

Začnimokuhar:

1. Odmrznjene pokrovače temeljito sperite in posušite s papirnatimi brisačkami ali prtički.
2. Čebulo narežite na majhne kocke in prepražite na olivnem olju, ponev predhodno segrejte.
3. Ko čebula postane zlata, ji dodajte pokrovače in jih pražite le nekaj minut.
4. Smetano posolite in popoprajte ter prelijte pokrovače s čebulo. Temeljito premešamo, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju največ tri minute. Pokrovače, tako kot mnoge druge morske jedi, ne prenašajo dolgotrajne toplotne obdelave.
5. Končano jed lahko potresemo s svežimi zelišči - koperjem ali peteršiljem.

Popestače v kremni omaki, pripravljene po tem receptu, lahko uporabite kot dodatek k rižu ali testeninam, pa tudi kot samostojno jed.

Za bolj prefinjen okus lahko med praženjem dodate malo česna in belega vina. V tem primeru boste potrebovali malo moke in nariban trdi sir, da se omaka zgosti.

Na koncu

Danes smo z vami delili recept za pokrovače v kremni omaki ter vam povedali tudi skrivnosti izbire in priprave te morske jedi. Z upoštevanjem teh preprostih pravil boste zagotovo pripravili najbolj občutljivo jed, ki ni le neverjetnega okusa, ampak je tudi skladišče uporabnih snovi.