2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kaj so ti Italijani - izumitelji! Izmislili so ne le na desetine vrst testenin, ampak tudi na stotine jedi iz njih. Toda kako težko je včasih razumeti vse te sorte. Špageti, fettuccine, cannelloni, penne – kaj vse to pomeni? Pravzaprav se za čudnimi italijanskimi besedami skrivajo precej znane jedi. Tako so na primer penne samo kratke cevi s poševnimi rezi. Ime so dobili po italijanski besedi "penna" ("pero") zaradi svoje podobnosti z njim.
Ampak to "perje" je drugačno. Najbolj priljubljena med njimi sta penne rigate z rebrasto površino in gladek penne liché. Kateri od njih je boljši, tudi sami Italijani ne bodo znali odgovoriti. Rigati bolje absorbirajo omako, vendar imajo manj nežen okus. Zato se rebrasti penne uporablja predvsem za druge jedi in solate, gladke pa za kuhanje.enolončnice. Toda ne glede na to, kateri penne so izbrani, so recepti z njihovo uporabo vedno preprosti. Ni čudno, da so najbolj priljubljene testenine v Italiji.
Toda preden začnete kuhati z njimi, se morate naučiti izbrati in kuhati testenine. Vse testenine naj bodo pripravljene samo iz trde pšenice. Za penne ni izjema. Kaj daje pri kuhanju? Testenine se po kuhanju ne razkuhajo in se ne zlepijo. Zelo pomembno je tudi, da jih pravilno pripravimo. Za vsakih 100 g suhega "perja" morate vzeti 1 liter vode in 10 g soli. Italijanski kuharji priporočajo tudi, da med kuhanjem v vodo dodate malo rastlinskega olja, da se penne enostavno ne drži skupaj. In seveda morate upoštevati navodila na embalaži in kuhati le v skladu z njimi.
Ko so testenine pripravljene, lahko iz njih začnete ustvarjati jedi. Najpogosteje se "perje" kuha z različnimi omakami, uporablja se v solatah in enolončnicah. Eden izmed priljubljenih receptov je penne z gobami in čebulo. Če želite to narediti, morate najprej skuhati 350 g testenin do stanja "al dente", jih dajte na sito in pustite, da voda odteče. Medtem v ponvi segrejemo žlico masla in damo na pol obročke narezan por in sesekljan česen. Kuhajte 3 minute. Posebej segrejemo 25 g olja in damo 350 g gob, narezanih na rezine. Pražimo jih 5 minut in dodamo popraženo čebulo s česnom, 250 g kremnega sira, par žlic belega vina, lupinico polovice limone, 50 g naribanega parmezana inzačinimo po okusu. Vse dobro premešamo in dušimo še 2 minuti. Združite pripravljeno omako in penne.
Da ta jed iz te testenin še zdaleč ni edina, seveda ne vedo samo Italijani. To je verjetno najbolj priljubljena vrsta testenin, ne samo doma, ampak po vsem svetu. Včasih lahko kulinarične fantazije kuharjev presenetijo ali celo zmedejo. Z dodatkom "perja" se pripravijo tudi sladke sladice in torte. Toda ne bojte se takšnih jedi iz penne. Da to počnejo najboljši kuharji po vsem svetu, že dolgo ni skrivnost. To bi moralo vsakogar prepričati o pravilni izbiri teh testenin za kuhanje. Le slediti morate receptu in potem tudi najbolj neverjetne jedi ne bodo nič slabše od restavracijskih dobrot.
Priporočena:
Datljeva pasta: kakšne so prednosti datljev, kako kuhati testenine?
Imenujejo se drugače: »jagode življenja«, »shramba narave«, »puščavski kruh«. Vsa ta imena niso bila zaman. Datlji so zdrava poslastica, ki lahko služi kot nadomestek za sladke bonbone in peciva. Presenečeni boste, a Arabci jih uporabljajo kot kruh, saj vedo, koliko so dobri ti majhni okusni plodovi
Testenine iz trde pšenice: uporabne lastnosti. Testenine iz trde pšenice: kalorije
Testenine iz trde pšenice so zdrav in relativno poceni izdelek, ki se uporablja v dietni in športni prehrani. Članek podaja informacije o hranilni vrednosti testenin, značilnostih njihove izbire in pravilni pripravi. Posebna pozornost je namenjena njihovim hranilnim lastnostim in razlikam od testenin iz mehke pšenice
Testenine so testenine ali omaka? Zakaj so testenine testenine?
Kaj so testenine: testenine, omaka ali oboje? Na to vprašanje bomo poskušali odgovoriti v tem članku. Povedali vam bomo o nastanku testenin in njihovem zmagovitem pohodu po svetu po odkritju Amerike in izumu stroja za špagete
Testenine z mesom: najboljši recepti. italijanske testenine
Le na prvi pogled se zdi, da so testenine z mesom preprosta in nezapletena jed. Navsezadnje je vsak vsaj enkrat v življenju kuhal testenine s piščancem ali svinjino. Toda prave jedi z italijanskim naglasom ni tako enostavno pripraviti - obstaja veliko tankosti in odtenkov, ki vam omogočajo, da naredite resnično okusno in okusno jed
Recepti za testenine. Polnjene testenine z lupino. enolončnica za testenine
Testenine so hitro kosilo in večerja, hitra poslastica za nepričakovane goste. Postrežemo jih lahko z maslom in sirom, poljubno omako, zelenjavo. Vzemite kateri koli kozarec konzervirane hrane za zimo, naj bo to paradižnik v lastnem soku, lečo ali jajčevci, skuhajte svoje najljubše testenine in dobite svetlo, zadovoljivo in hkrati dietno jed. Poleg tega je lahko veliko možnosti, od banalnih do najbolj eksotičnih. Danes pregledujemo recepte za testenine
