Zaprti sendviči: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi od nas so navajeni jutra začeti s sendviči. Narejene so iz žemljic, bagete, otrobov in rženega kruha. Do danes je v kuhanju znano ogromno različnih receptov za takšne prigrizke. Med njimi so kanapeji, odprti in zaprti sendviči. Slednji so bolj znani kot sendviči in o njih bo govora v današnjem članku.

Splošna načela

Kot osnovo za pripravo zaprtih sendvičev se pogosto uporabljajo posebne žemljice ali pločevinasti kruh, iz katerega se režejo skorje. Preden nanj položimo nadev, ga namažemo z naribanim hrenom, majonezo, gorčico, maslom ali posebno pasto. Na vrh se položijo siri, zelenjava, ribe, meso ali klobase. Vse to je prekrito z drugo rezino kruha.

Poleg navadnih sendvičev obstajajo tako imenovani zaprti topli sendviči. Pripravljeni so po enakem principu, vendar jih čisto na koncu premažemo s stepenim jajcem, povaljamo v drobtinah in ocvremo v ponvi, namaščeni z maslom. Da ostane sveža in mehkatakšno predjed damo v jušno posodo in pokrijemo s pokrovom.

Poleg tega so na voljo dvo- in troslojni sendviči. So enokomponentne in kombinirane. Za pripravo slednjega se uporablja več med seboj kombiniranih izdelkov. Lahko je maslo, jajca in šunka ali sled.

Turčija varianta

Ta recept lahko uporabite za relativno hitro pripravo zaprtih turških sendvičev. Izkažejo se tako okusne, da jih lahko postrežemo ne le za družinski zajtrk, ampak tudi za praznično mizo. Za pripravo te predjedi se morate vnaprej založiti z vsemi potrebnimi sestavinami. V tem primeru mora vaš hladilnik vsebovati:

• En funt purana.
• 250 gramov oliv.
• 1, 5 žlic paradižnikove paste.
• Tri lovorjev list.
• 240 gramov žemljice.
• 0, 5 čajnih žličk mlete paprike.
• 1/3 skodelice rozin.
• Čajna žlička čilija.
• 8 strokov česna.
• Jedilna žlica kumine.
• glava čebule.

Da bodo zaprti sendviči, ki ste jih pripravili, ki ne trajajo predolgo za pripravo, izpadli neokusni in brez okusa, morate zgornji seznam dopolniti s kuhinjsko soljo.

Opis postopka

Najprej naredite zelenjavo. Čebulo in česen olupimo, sesekljamo, pošljemo v ponev, namazano s segretim olivnim oljem, in pražimo, dokler se ne pojavi svetlo zlata barva.senca. Nato jim dodamo poper, kumino in lovorjev list ter kuhamo še dve minuti.

Purani file operemo v hladni vodi, rahlo posušimo s papirnatimi brisačkami, narežemo na srednje velike kocke in pošljemo v ponev s čebulo in začimbami. Vse to rahlo posolimo in kuhamo pet minut. Nato v isto skledo položimo paradižnikovo pasto, malo kasneje pa vlijemo nekaj kozarcev pitne vode in dodamo rozine in sesekljane olive. Ko tekočina zavre, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo na majhnem ognju. Po četrt ure posodo odstavimo s štedilnika in odstranimo lovorjev list.

Žemljice razpolovimo, premažemo z olivnim oljem in pošljemo v pečico, segreto na 120 stopinj. Po petih minutah jih vzamemo iz pečice in položimo na krožnik. Nato jih namažemo s turško mešanico in pokrijemo z drugimi polovicami žemljic. Postrezite vroče zaprte sendviče.

Varianta klobas

Ti preprosti, a okusni sendviči so popoln zajtrk za vso družino. So precej nasitne in hranljive. Da bi vsak član vaše družine zjutraj dobil zaprt sendvič, katerega fotografija bo predstavljena spodaj, morate vnaprej poskrbeti, da se v kuhinji nahajajo vse potrebne sestavine. Tokrat boste potrebovali:

• 100 gramov paradižnika.
• Paket toast kruha.
• 200 gramov kuhane klobase.
• 2 žlici majoneze.
• 100 gramov katerega koli trdega sira.

Sol in mleti poper bosta uporabljeni kot dodatne sestavine.

Tehnologija kuhanja

V začetni fazi bi morali opraviti pripravo izdelkov. Trdi sir naribamo na strganju. Opran paradižnik narežemo na kocke. Enako storite s kuhano klobaso. Vse to združimo v eno primerno posodo, namažemo z majonezo, solimo, popramo in nežno premešamo.

Dve rezini kruha dajte v predgret aparat za sendviče. Na vrh položimo pripravljen nadev. Zadnja plast je še en kos kruha. Po tem lahko zaprete in vklopite napravo. Prihodnje zaprte sendviče pripravljajte pet minut. Po tem jih položimo na krožnik in postrežemo k mizi. Ta recept je dober, ker vam omogoča zamenjavo izdelkov. Torej, če majoneze ni, lahko uporabite stepeno piščančje jajce. In klobaso je enostavno zamenjati s kuhanim piščancem.

Mocarela in paprika varianta

V tem preprostem, a okusnem sendviču ni mesnih sestavin. Dobro je, ker njegova priprava ne zahteva dragih redkih izdelkov. Za pripravo tako zaprtih sendvičev (recepte si lahko ogledate v današnji publikaciji) mora vaša kuhinja imeti:

• 450 gramov mocarele.
• francoska bageta.
• Par kozarcev sesekljane bazilike.
• Tri sladke paprike.
• 1/3 skodelice olivnega olja.

Poleg vsegaostalo pa je treba vnaprej paziti, da imaš ob pravem času kuhinjsko sol pri roki. Količina te sestavine bo odvisna od osebnih preferenc kuharja in njegove družine.

Zaporedje dejanj

Najprej morate vklopiti pečico. Medtem ko se segreva, se lahko lotite priprave paprike. Operemo jih, osušimo s papirnatimi brisačkami in prerežemo na pol. Dobljene polovice položimo na rešetko pečice, tako da so rezine na dnu, in pečemo četrt ure. Ko se koža začne zgorevati, paprike obrnemo in pustimo še pet minut. Nato jih damo v papirnato vrečko in pustimo na stran za kratek čas.

Po približno četrt ure paprike previdno olupimo. Nekaj kosov pustimo na ločeni plošči za nadaljnjo dekoracijo sendvičev, preostanek kaše pa pošljemo v mešalnik. Tam dajo tudi baziliko, olivno olje in sol. Vse to se zmelje v pire.

Francoska bageta razrezana po dolžini. Po tem se iz njega previdno odstrani malo drobtine. Na zgornjo polovico položimo sesekljano mocarelo. Na dno položimo pire iz paprike in bazilike. Nato se polovice zložijo ena na drugo. Za mizo postrežemo pripravljene zaprte sendviče z mocarelo. Da bi jim dali lepši videz, med polovice bagete odložite rezine sladke paprike.