Piščančja pita: recept po korakih

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pita je jed, ki v kulinariki zavzema posebno mesto. Konec koncev, ne glede na to, kaj so: ali z mesom, skuto, zelenjavo, marmelado - ti izdelki so vedno dobrodošli na naši jedilni mizi. In junak našega današnjega članka je piščančja pita. Luskasta, z neverjetno aromo in neprekosljivim okusom. Povedali vam bomo o več načinih priprave te jedi. Natančneje, o možnostih polnjenja, zahvaljujoč kateri bo imel vsak izdelek svojo posebnost. Piščančja pita je torej listnata, nenavadno okusna in hitro pripravljena. Ponujamo vam podroben recept po korakih.

prvi korak

In to lahko naredite v dveh smereh. Pojdite v trgovino in kupite že pripravljen polizdelek - listnato testo. Ali pa zberite pogum in to storite sami. Prva možnost je veliko bolj produktivna v smislu, da ne vzame veliko časa, še posebej, če je trgovina blizu doma. Druga pa je seveda težja. Kljub temu bo gostiteljici dal zaupanje, da bo njeno pecivo v vseh pogledih res kakovostno.

Naprej govorimo o tem, kako kuhati listnato piščančjo pito,ne bomo več omenjali, katero testo vzeti. Izbira bo na lastniku. Za vsak slučaj pa vam bomo ponudili najpreprostejši recept zanj.

Izdelava testa

Zmešajte pol kilograma dobre moke s soljo, dodajte kozarec vrele vode in petdeset gramov masla, predhodno stopljenega masla. Prihodnjo osnovo naše pite previdno pregnetemo in jo za eno uro pošljemo zavito v film v hladilnik. Nato ga vzamemo ven, razrežemo (kot cvetni listi) na štiri dele, razvaljamo.

Na sredino dajte tristo gramov masla (mehkega) masla, prekrijte ga s "cvetnimi listi" in tako naredite nekakšno ovojnico. In nato, strogo v eno smer, ga razvaljajte. Nastalo plast zložimo v tri, morda štiri plasti, ponovno pošljemo v hladilnik. In spet eno uro. Narediti boste morali še štiri takšne zvitke, in to vsakič v različnih smereh. Za dolgo časa? Ja! Ste pa želeli, da bi bilo testo svoje, domače. Zato ne mrmraj. In ko je vse pripravljeno, lahko začnete s pripravo piščančje pite iz listnatega testa.

Drugi korak: pripravite nadev

Piščančji file (njegova količina bo odvisna od velikosti vaše bodoče mojstrovine, običajno pa je dovolj že nekaj kosov) mine in narežite na majhne koščke. Da bo nadev bolj sočen, lahko narežete tudi manjši košček prsi. Poper-sol. Vse ocvremo. Odstavimo z ognja. Dodamo drobno sesekljana dve kuhani jajci in sesekljano zeleno čebulo. sol.

tretji korak: kuhanje pite

Vzamemooblikujemo, vanj damo dve tretjini (kot že rečeno, vzamemo trgovinsko ali lastno) testa, tako da gre ob straneh. Nato - nadev. Pokrijemo ga s preostalo tretjino, robove stisnemo. Vbode naredimo z vilicami ali nožem. Po želji namastite (naravno, surov) rumenjak. Pošljemo v pečico. Optimalna temperatura je sto osemdeset stopinj. V približno štiridesetih minutah bo vaša piščančja pita pripravljena.

S piščancem in krompirjem

Kot ste morda opazili, je pita iz listnatega testa s piščancem pripravljena precej preprosto in hitro, še posebej, če testa ne naredite sami. Poleg tega, če pustite piščanca kot glavno sestavino, lahko popestrite nadev. Poleg tega tako na račun najpreprostejših izdelkov kot z dodajanjem bolj rafiniranih sestavin. Vzemimo najpreprostejšo možnost - poskusimo skuhati plastno torto s piščancem in krompirjem.

Kako? Ja, zelo preprosto. Približno enako kot zadnjič. Edina razlika je v tem, da iz nadeva izločimo jajca, dodamo pa krompir. Lahko vzamete tudi ne file, ampak recimo meso nog.

Torej, tristo gramov piščančjega mesa ponovno sesekljajte z nožem, prepražite skupaj z eno poljubno sesekljano čebulo. Tri velike krompirje narežite na trakove. Popecite v ločeni ponvi. Testo namažemo na enak način kot prejšnjič, v obliki, nadev - po plasteh. Meso + krompir. Zapiramo, ščipamo, preluknjamo. Postavimo v pečico enako kot prvič,temperaturo. Po petindvajsetih minutah ga vzamemo ven, torto pokrijemo s čisto platneno brisačo. Po približno dvajsetih minutah lahko sorodnikom poveste, da je čas za pogostitev s čudovitim pecivom.

S čim še lahko narediš tako pito?

listnato testo + piščanec + gobe - odlična kombinacija! Takšne pite so krepke, okusne, všeč so vsem brez izjeme.

Za pripravo listnate piščančje pite z gobami lahko vzamete na primer enake šampinjone kot slednji. Popolna so tudi gozdna darila - medene gobe, lisičke. Pravzaprav tukaj ni strogih pravil. Kar imaš v hladilniku, to daš v nadev. In za njegovo pripravo vzemite enakih nekaj kosov piščančjega fileja, drobno sesekljajte in prepražite skupaj s čebulo. Kar se tiče gob, jih lahko narežete tako, kot želite. Ali celo vzemite cele klobuke gob. Ne pozabite jih tudi ocvreti, da med peko torte ne pustijo soka.

Nato pekač namažite z maslom (ali obložite s peki papirjem) in razvaljajte testo. Na sredino damo nadev. In na dveh vogalih testa z nožem naredimo majhne reze. Nato vanje navijte nasprotne robove plasti. Kot rezultat boste dobili čudovito ovojnico. Da bo po kuhanju še bolj privlačen, ga po vrhu premažite s stepenim rumenjakom. In pošljite svoj izdelek za trideset minut v pečico. Vse pri isti temperaturi zgoraj - sto osemdeset stopinj.

Po želji lahko nadev potresemo z drobno naribanim (katerekoli trde sorte) sirom. Končnodobite plastno torto s piščancem in sirom ter gobami. Mimogrede, ta mlečnokislinski izdelek lahko na splošno dodamo kateremu koli nadevu. Z njim bo torta le še boljša. Edina stvar, ki je ne gre spregledati, je, da je sir sam po sebi precej slan, zato je bolje, da preostalih sestavin sploh ne začinite z "belo smrtjo".

Sklep

Seveda to niso vsi recepti za pripravo takšne pite. V zavitkih kulinaričnih strokovnjakov jih je ogromno. Tisti, ki smo jih navedli, pa so osnovni, na podlagi katerih lahko ustvarite svoje. Glavna stvar je, da ne omejujete lastne domišljije.