Piščančja pita: s prsmi, mletim mesom in jetri

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pite imajo v naši ljudski kulturi posebno častno mesto. V starih časih so jih ljubili in jih ne samo pogosto kuhali v preprostih kmečkih družinah, ampak so z njimi redno krasili mize častitljivega plemstva. Pite so bile zelo različne – ocvrte ali pečene v domači pečici, polnjene z različnimi nadevi in elegantno okrašene s preprostimi vzorci. Danes, tudi po več stoletjih, se naša ljubezen do domačega peciva ni zmanjšala. Vsaka gostiteljica odlično ve, kako skuhati okusno in dišečo pito za svojo družino. Piščančja pita je morda ena najlažjih možnosti. Hitro se pripravi, ljubijo ga tako otroci kot odrasli, in vedno se izkaže! Obstaja veliko različic receptov za takšno poslastico in z veseljem jih bomo delili z vami.

Piščančja pita - najlažji recept

Ta možnost lahko služi kot odlična osnova za kulinarično ustvarjalnost. Sestavine, ki jih potrebujete, so najpreprostejše, varno jih lahko dopolnite z različnimi izdelki, po katerih boste vsakič imeli na mizi novo in izvirno piščančjo pito. Recept je preprost in bo prišel na pomoč tudi tistim, ki se šele začenjate učiti kulinarične pismenosti.

Sestavine:

• tekoča kisla smetana, kefir ozkislo mleko - 2 žlici;
• moka (odvisno od sorte) - 4-5 žlic.;
• sončnično olje - 80g;
• soda - 1 žlička;
• sladkor - 1,5 žličke;
• ščepec soli.

Za pripravo nadeva lahko uporabite katero koli meso, vendar bo pita s piščančjimi prsi še posebej nežna:

• piščanec - ½ kg;
• majoneza - 3 žlice. l.;
• čebula - 2-3 glave;
• sol in začimbe.

Postopek kuhanja

Moki dodamo vse ostale sestavine in zamesimo testo. Če uporabljate gosto kislo smetano, jo malo razredčite z vodo, da testo ne bo tesno. Dobro ga pregnetemo, da je plastičen, in ga nato za pol ure postavimo v hladilnik. Čas je, da pripravimo nadev.

Piščančja pita bo bolj sočna in okusna, če bo meso ocvrto in ne kuhano. Svež file narežemo na majhne kocke in malo prepražimo na rastlinskem olju, nato dodamo sesekljano čebulo. Ko čebula porjavi, dodamo majonezo, premešamo in ponev odstavimo z ognja.

Pečico predhodno vklopimo na 200 stopinj. Kroglico testa je treba razdeliti na dva dela. Vsak kos razvaljajte na pravo velikost za vaš pekač ali pekač. Na dno kalupa položite pergamentni papir, na vrh - razvaljano plast testa, vendar tako, da njegovi robovi tvorijo stran. Ohlajen mesni nadev enakomerno razporedimo in pokrijemo z drugim listom testa. Zaščipnite robove torte in z vilicami naredite nekaj lukenj, da se med peko ne napihne. speči gatraja približno pol ure, na vrhu naj nastane rumena dišeča skorja. Pita je pripravljena!

recept za listnato pecivo z mletim piščancem in krompirjem

Skuhate lahko tudi pito z mletim piščancem, če iz nekega razloga niste imeli fileja. Skuhali ga bomo s krompirjem in čebulo, lahko pa dodate sir ali katero koli drugo sestavino, ki vam je všeč.

Sestavine:

• mlet piščanec - ½ kg;
• listnato testo (kupljeno v trgovini ali domače) - ½ kg;
• srednji krompir - 3-4 kosi;
• žarnice - 2-3 kosi;
• jajce za mazanje pite;
• poper in sol.

Postopek kuhanja

Piščančja pita se bo hitro spekla, zato vnaprej vklopite pečico na 180 stopinj.

Olupljen krompir narezan na tanke rezine ali trakove, čebula - pol obročke. Dodajte mletega piščanca, začimbe in dobro premešajte.

Razvaljamo 2 plasti testa na želeno velikost. Model obložite s pergamentnim papirjem in poškropite z vodo. Prvo plast položite tako, da se ob robovih oblikuje rob. Nadev enakomerno razporedimo po pekaču in ga prekrijemo s preostalim listom listnatega testa. Previdno stisnite robove, nato pa vrh torte premažite z jajcem. Pečemo 30-40 minut v ogreti pečici.

Piščančja jetrna riževa pita

To pito iz piščančjih jeter lahko naredite iz različnih vrst testa. Toda v tem receptu vam bomo povedali, kako ga kuhati na osnovi kvasa. To testo je kot nalašč za pite.in pite z različnimi nadevi, morate le malo domišljije.

Sestavine:

• mleko - ½ skodelice;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• katero koli rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• moka - 2 žlici;
• pekovski kvas - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žlička

Za pripravo nadeva boste potrebovali:

• jetra - 300 g;
• riž - 1 žlica;
• srednje žarnice - 3 kos.;
• rastlinsko olje, sol in poper;
• majoneza - 2-3 žlice. l.

Postopek kuhanja

Najprej morate pripraviti testo. Segretemu mleku dodamo sol, sladkor, maslo in kvas, premešamo. Ko se kvas popolnoma raztopi, dodamo moko in pripravimo testo. Pokrijte s prtičkom ali brisačo in pustite, da se skuha, za zdaj pa se lotimo priprave nadeva.

Skuhajte riž in sperite. Čebulo in jetra je treba drobno sesekljati in prepražiti v rastlinskem olju. Ko je nadev skoraj pripravljen, solimo, dodamo svoje najljubše začimbe in majonezo. Nato mleto meso zmešamo z rižem in ohladimo.

Testo razdelite na pol. Vsak del razvaljamo v obliko pekača ali pekača. Sam pekač je treba namastiti z oljem in rahlo posuti z zdrobom. Položite prvo plast testa, na vrh - pripravljen nadev v enakomerni plasti. Pokrijemo s preostalo plastjo in stisnemo robove. Z vilicami naredite nekaj vbodov po vsej piti in pustite stati 20 minut. Takoj ko testo malo naraste, ga pošljite v peko 20-30 minut.v pečici, ogreti na 180 stopinj. Ko je pripravljen, ga vzamemo iz pečice, namažemo z maslom in pokrijemo s prtičkom. Čez pol ure bo vaša piščančja pita pripravljena za postrežbo.

Piščančja mesna pita je prava najdba! Kot nalašč je za vsako mizo, priročno ga je vzeti s seboj v naravo, odlično bo nadomestil sendviče, ki jih pogosto vzamemo v službo. In kar je najpomembneje - zelo je okusno in zdravo.

Dober tek!