Kako ocvreti navago: okusni ribji recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Navaga je uvrščena med dietne ribe. Je z nizko vsebnostjo maščob in nizkokalorično - le 80 kcal na 100 gramov izdelka. Njegovo meso je belo in mehko. Najboljša možnost kuhanja je cvrtje. To je mogoče storiti na več načinov, skoraj vsi so preprosti in hitri. Kako ocvreti navago?

Kako mesar

Navaga ima zelo majhne luske, ki jih lahko pustite prižgane, če so ribe ocvrte. Lažje ga je rezati in postreči, preden je popolnoma odmrznjen.

Če navaga ni iztrebljena in ima glavo, morate odrezati glavo in izvleči notranjost.

Nekateri recepti zahtevajo, da je žafranova trska olupljena. To je težko le na prvi pogled, vendar morate narediti naslednje:

1. Naredite rez vzdolž hrbtenice.
2. Odrežite spodnjo čeljust.
3. Da vam roke ne zdrsnejo, vzemite sol.
4. Povlecite kožo najprej z ene strani, nato z druge strani, nato odrežite plavuti.

Kako ocvreti žafranovo trsko v ponvi na koščke

Najlažji način za cvrtje rib vključuje ponev, olje, sol in moko. Navaga narežemo na koščke. Vsako namažite s soljopovaljamo v moki. Damo v ponev s segretim oljem in prepražimo z vseh strani do rjave barve. Poleg soli ne morete dodati nobenih začimb.

Z zelenjavo

Kaj vzeti:

• dva navagi;
• en korenček;
• dve čebuli;
• dva paradižnika;
• tri velike žlice olivnega olja;
• 30 gramov parmezana;
• šop cilantra;
• poper in sol.

Kako:

1. Navago rahlo odmrznite in narežite na porcije.
2. Ponev pristavimo na ogenj, jo segrejemo, prilijemo olivno olje.
3. Navago pražite na vsaki strani, dokler ni pripravljena, približno 10 minut. Obrnite s silikonsko lopatico in pazite, da ne zlomite kosov.
4. Ribo dajte v skledo, pokrijte s pokrovom.
5. Olupimo korenje in čebulo. Korenje grobo naribajte, čebulo narežite na čim tanjše pol obroče.
6. Paradižnik operemo, poparimo z vrelo vodo, olupimo in narežemo na kocke.
7. V ponev, kjer se je pekla navaga, damo korenje, čebulo in pražimo pet minut.
8. Paradižnik pošljite čebuli in korenju, vse skupaj dušite približno 8 minut.
9. Priredimo majhen ogenj, damo ribe v ponev in vse skupaj pražimo pet minut.
10. Koreander sesekljajte, sir drobno zmeljite.

Navago razmažite po krožnikih, potresite z naribanim parmezanom in cilantrom.

Kako ocvreti celotno navago

Kaj vzeti:

• dva trupa navage;
• eno jajce;
• maslo;
• rastlinsko olje;
• krušne drobtinekrekerji;

Kako:

1. Odmrznite polenovko brez drobovja, odrežite plavuti, natrite s soljo, pustite nekaj minut.
2. Jajce stresite z vodo, da nastane homogena zmes, z njim premažite trupe navage in povaljajte v drobtinah.
3. Segrejte ponev iz litega železa, nanjo dajte kos masla, dodajte žlico sončničnega olja, položite ribe in prepražite do zlato rjave barve na obeh straneh.
4. Iz pekača odcedite odvečno maščobo, dajte v pečico, pecite četrt ure pri 180 °C. Ribe naj bodo suhe.

Pod marinado

Kako okusno ocvreti navago v ponvi? Klasični recept - marinirana riba.

Kaj vzeti:

• kg navage;
• dve žlici rastlinskega olja;
• pol čajne žličke soli;
• za okus črnega mletega popra.

Za pripravo marinade:

• dve čebuli;
• dva korenčka;
• čajna žlička paradižnikove paste;
• čajna žlička kisa;
• rastlinsko olje;
• en lovorjev list;
• dva kosa nageljnovih žbic;
• pol kozarca vode;
• zrna črnega popra;
• sol.

Kako:

1. Trska brez drobovja žafrana, narezana na koščke. Ta riba običajno naredi dve ali tri porcije.
2. V posodo nalijte moko, dodajte sol in poper, premešajte.
3. Koščke povaljamo v moki in popečemo na vroči ponvi z obeh stranido zlato rjave barve.
4. Čebulo narežite na tanke polovične obroče, korenček narežite na majhne kocke.
5. Ocvrte koščke žafranove trske dajte v ponev.
6. V ponvi, kjer so se pekle ribe, dodamo olje in prepražimo čebulo in korenje, da se zmehčata.
7. Paradižnikovo pasto damo v ponev, zalijemo s kisom in vodo, vanjo dodamo lovorjev list, poper in nageljnove žbice.
8. Marinado kuhajte na majhnem ognju tri minute, nato jo prenesite v ponev nad ribo.
9. Ribe dušite pod marinado približno 10 minut, nato ugasnite ogenj, pustite navago stati nekaj minut.

Marinirane ribe postrežene s pire krompirjem ali zelenim grahom. Lahko ga jeste toplo ali hladno.

V testu

Pravzaprav je recept zelo preprost. To je še en način, kako okusno ocvreti navago.

Kaj vzeti:

• dva trupa navage;
• dve jajci;
• pol kozarca mleka;
• rastlinsko olje;
• sol;
• žlica moke.

Kako:

1. Ribo narežite, narežite na koščke, počakajte, da se popolnoma odmrzne.
2. Jajca razbijte v skledo, začinite s soljo in premešajte. Dodajte mleko in moko, stepite do gladkega.
3. Koščke navage potopite v testo.
4. Kako ocvreti navago v testu? V ponvi segrejemo olje, damo ribo in jo na majhnem ognju popečemo na obeh straneh pod pokrovom, da se masa ne zažge in se riba ocvre.

Gotovo ribo položite na krožnik in postrezite.

Sjajčevci

Kako na izviren način ocvreti ribo navaga? Primeren je na primer ta nenavaden recept. Kaj prinesti:

• 0, 5 kg žafranove trske;
• štirje jajčevci;
• 100 g rastlinskega olja;
• pol kozarca soka granatnega jabolka (naravnega);
• velika žlica moke;
• ščepec soli;
• zelena: čebula, peteršilj, slana, bazilika.

Kako:

1. Jajčevce narežemo na kroge, posolimo in damo v posodo. Pustite eno uro, da dajo sok in se znebite odvečne grenkobe.
2. Žafranovo trsko narežite na porcije.
3. Zmešajte moko in sol, v to mešanico povaljajte koščke rib.
4. Žafranovo polenovko prepražimo na olju v ponvi na obeh straneh do zlato rjave barve. Kose položite na papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe.
5. Na tej ponvi z oljem prepražimo jajčevce.
6. Narežemo zeleno, na krožnik položimo koščke ocvrte ribe, okoli krogov jajčevcev, prelijemo s sokom granatnega jabolka, na vrh položimo sesekljano zeleno.

Postrežemo ocvrto žafranovo trsko z jajčevci in kuhanim ali kuhanim rižem.

Nasveti

Sveža navaga je najbolj primerna za cvrtje. Te ribe ni priporočljivo hraniti v hladilniku več kot en teden.

Kako ocvreti navago, da ne razpade? V ta namen ga je priporočljivo soliti 20 minut pred kuhanjem.

Za cvrtje te ribe je bolje uporabiti maslo, lahko uporabite rastlinsko olje na pol.

Pred cvrtjem ga lahko mariniramo z limetinim ali limoninim sokom indodamo tudi začimbe. Čas mariniranja je lahko do 40 minut.

Za paniranje je bolje vzeti krekerje ali zdrob.

Za ocvrto navago je dobro postreči tanko narezane rezine limone.