Šparglji: kuharski recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Šparglji so neverjetno zdrava zelenjava, katere dragocene lastnosti so poznali ljudje, ki so živeli v starih časih. Žal se danes redko pojavlja v naši prehrani, saj številne gospodinje preprosto ne vedo, kaj bi z njim. V tem članku si bomo ogledali nekaj preprostih receptov s šparglji.

Slata s piščancem in ananasom

Ta nizkokalorična in zelo svetla jed bo zagotovo všeč dekletom, ki pazijo na svojo postavo. Izkazalo se je zelo okusno in je idealno za praznično mizo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 200 g špargljev.
• 100 g konzerviranega ananasa.
• 300 g kuhanega piščančjega fileja.
• 200 ml naravnega jogurta.

To je eden najlažjih receptov. Šparglje oplaknemo pod pipo, jih za štiri minute potopimo v osoljeno vrelo vodo, ohladimo, narežemo na koščke in preložimo v globoko čisto posodo. Tja pošljejo tudi narezan ananas in kocke kuhanega piščanca. Vse to zmešamo z nesladkanim naravnim jogurtom in damo na mizo.

Solata z rižemin zelenjava

Po spodaj opisani tehnologiji dobimo dokaj hranljivo in lepo jed. Ima bogat okus in svetel videz. Ker ta recept za solato iz špargljev zahteva določen nabor hrane, vnaprej preverite, ali imate pri roki:

• 200 g rjavega riža.
• 500 ml destilirane vode.
• 350 g špargljev.
• 2 sladki papriki.
• rdeča žarnica.
• 2 žlici vsak l. jabolčni kis in rastlinsko olje.
• Sol in vse zelenice.

Predhodno opran in sortiran riž skuhamo do kuhanja, ohladimo in damo v globoko posodo. Vanjo se naložijo tudi toplotno obdelani koščki špargljev, tanki polobroči čebule in trakovi sladke paprike. Vse to posolimo, pomešamo s prelivom iz jabolčnega kisa in rastlinskega olja ter potresemo s poljubnimi sesekljanimi zelišči.

korejski šparglji

Recept za to jed je izjemno preprost. Zanimivo je, ker vključuje uporabo velikega nabora začimb. Zahvaljujoč temu na njem kuhani šparglji dobijo poseben, zmerno pikanten okus. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali:

• 250g sojinih špargljev.
• ½ žličke vsakega granulirani sladkor, črna in rdeča paprika v prahu.
• 1, 5 žlic. l. sojina omaka.
• 3 stroki česna.
• 1, 5 žlic. l. mleta paprika.
• Ščepec soli.

Suhi šparglji so obdelani v skladu s priporočiliproizvajalca, naveden na embalaži, nato pa v kombinaciji z mešanico sojine omake, rastlinskega olja, sladkorja, soli, česna in začimb. Vse to prestavimo v tesno zaprto posodo in damo v hladilnik. Po približno dvanajstih urah bo jed popolnoma pripravljena za uživanje.

Piščanec in brokoli

Ta recept za kuhanje špargljev ne bo ostal neopažen za mlade gospodinje, ki svoje gospodinjstvo hranijo ne le z okusno, ampak tudi zdravo hrano. Jed, narejena po njej, uspešno združuje sočno zelenjavo, nežno perutninsko meso in posebno nadev. Za izdelavo takšne enolončnice boste potrebovali:

• 250 g špargljev.
• 400 g brokolija.
• 300 g piščanca.
• Velika čebula.
• 3 paradižniki.
• 3 jajca.
• 200g sveže kisle smetane.
• Sir, rafinirano maslo, sol in začimbe.

Brokoli in šparglje oplaknemo pod pipo, skuhamo in popečemo v segreti rastlinski maščobi. Nato se prenesejo v globoko toplotno odporno obliko. Tja se vlijejo tudi koščki kuhanega piščanca, ocvrti paradižnik in prepražena čebula. Vse to prelijemo s kislo smetano, zmešamo s stepenimi jajci, soljo in začimbami, potresemo s čipsom in damo v ogreto pečico. Jed pečemo na 200 stopinj približno trideset minut.

losos s šparglji

Recept za to jed bo zagotovo ušel pred pogledom poznavalcev morske hrane. Po njej pripravljena jed je odličnega okusa in je lahko prebavljiva. Pripravitipodobno poslastico, boste potrebovali:

• Dva ducata špargljev brez grobih konic.
• 4 kosi lososa, po 200 g.
• Velika limona.
• 3 žlice. l. olivno olje.
• Sol in morebitne začimbe.

Oprane šparglje zmešamo z žlico olivnega olja. Nato ga solimo, potresemo z začimbami in razporedimo na polovico pekača. Na drugi strani so zrezki lososa. Ribo tudi podrgnemo s soljo in začimbami. Vse to pošljemo v pečico in pečemo pri 220 stopinjah približno trinajst minut. Končano jed prestavimo na krožnike in pokapamo s preostalim olivnim oljem, pomešanim s sesekljano lupinico citrusov. Postrezite lososa s šparglji skupaj z limoninimi rezinami.

Jušni pire

Ta recept za šparglje bo zagotovo prišel prav za gospodinje, ki ne vedo, kaj bi postregli za družinsko večerjo. Po njej pripravljena jed ima prijeten okus in nežno kremasto strukturo. Za kuhanje takšne juhe boste potrebovali:

• 500 g špargljev (zelenih).
• 3 srednji krompirji.
• 2 majhni čebuli.
• 1 žlica l. mehko maslo.
• 100 ml smetane.
• 1,5 litra ustaljene vode ali zelenjavne juhe.
• sol.

Sesekljano čebulo prepražimo v loncu s stopljenim maslom. Takoj, ko postane prozoren, nanj vlijemo rezine krompirja. Vse to zalijemo z vodo ali juho in kuhamo na majhnem ognju. Deset minut kasneje se v celotno posodo dodajo koščki opranih špargljev,osvobojeni grobih robov. Po še četrt ure vse to z mešalnikom spremenimo v pire, zmešamo s smetano, solimo in ponovno zavremo.

rižota

To je eden izmed najbolj priljubljenih in zanimivih receptov za šparglje. Fotografijo te jedi lahko najdete malo kasneje, za zdaj pa ugotovimo, katere komponente so vključene v njeno sestavo. Za pripravo te rižote potrebujete:

• Šopek špargljev.
• 1 skodelica riža.
• 220 g surovih gob.
• 3 skodelice sveže zelenjavne juhe.
• Majhna čebula.
• ½ kozarec belega vina.
• 5 strokov česna.
• 120 g špinače.
• 1 žlička vsak fina sol in suh timijan.
• 2 žlički vsak kvas in limonin sok.
• ¼ žličke čebula v prahu.

Oprane šparglje in strt česen damo v segreto globoko ponev. Tja pošljemo tudi drobno sesekljano čebulo. Vse to pražimo sedem minut, nato pa zmešamo z gobovimi rezinami, soljo, timijanom in belim vinom. Čez nekaj časa opran riž vlijemo v skupno skledo. Po žitu v majhnih porcijah vlijemo zelenjavno juho. Malo pred koncem kuhanja rižoti dodamo sok citrusov, kvas, čebulo v prahu in sesekljano špinačo.

Šparglji s česnom

Tako pripravljena zelenjava ima pikanten, zmerno pikanten okus. Odlično se poda k pečenemu piščancu in je idealen za lahko družinsko večerjo. Da to ponovimrecept s šparglji doma, boste potrebovali:

• 3 stroki česna.
• 500 g svežih špargljev.
• 4 žlice. l. olivno olje.
• 20 ml naravnega limoninega soka.
• Sol in vse začimbe.

Opranim špargljem odrežemo trde konce. Tako obdelano zelenjavo zmešamo s sesekljanim česnom, nekaj velikimi žlicami olivnega olja, soljo, začimbami in prestavimo v toplotno odporno obliko, namazano s preostalo rastlinsko maščobo. Takšne šparglje pečemo na 200 stopinj približno deset minut. Pred serviranjem potresemo z limoninim sokom.

šparglji s smetanovo omako

Ta okusna in dišeča enolončnica ima prijetno nežno teksturo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 20 poganjkov špargljev.
• 90 g sira.
• 350 ml smetane 33% maščobe.
• sol.

Oprana stebla špargljev osvobodimo grobih spodnjih delov in jih blanširamo v osoljeni vreli vodi. Tri minute pozneje jih potopimo v ledeno vodo, vržemo v cedilo in prestavimo v globoko obliko. Šparglje prelijemo z omako iz segrete smetane, pomešane s sirnim čipsom. Jed pečemo na srednji temperaturi deset minut. Postrežejo ga tako vročega kot hladnega.