Brusnična torta: sestavine in recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Čokoladna torta je sladica, ki z leti ni izgubila svoje priljubljenosti. In to ni presenetljivo, saj bogat okus, izrazita aroma in slastna sladka nota lahko zaljubijo vanje vsakogar, pa naj bo to majhen otrok ali zahteven gurman. Kaj pa, če kombinirate običajen čokoladni poudarek s kislimi brusnicami? Takšna sladica se bo izkazala ne le večkrat bolj uporabna, ampak tudi veliko pikantna. Tako izjemno kombinacijo je preprosto nemogoče pozabiti.

Recept za torto iz sladkorne brusnice

Čokoladna sladica s svetlo aromo mandljev, nežno kremasto plastjo in kislimi jagodami je zares izvrstna, nenavadna poslastica, ki bo zagotovo osvojila vsakega sladkosneda. Poleg tega je torta z brusnicami v sladkorju precej enostavna za pripravo in je v moči vsake gospodinje, ki želi presenetiti svojo družino.

Za pripravo osnove boste potrebovali:

• 2 skodelici pšenične moke;
• 2 čajni žlički pecilnega praška;
• 0, 5 skodelic mandljeve moke;
• čajna žlička sode;
• pol soli;
• toliko kardamoma in pimenta;
• kozarec kakava-prah;
• dvakrat več sladkorja;
• 3 jajca;
• 2 čajni žlički vanilijeve esence;
• kozarec kislega mleka;
• 0, 5 skodelic rastlinskega olja.

Za kremo boste potrebovali:

• 0,5 kg masla;
• 6 skodelic sladkorja v prahu;
• 2 žlici mandljevega likerja;
• ista količina mleka;
• pol ekstrakta vanilije;
• čajna žlička soli;
• enaka količina ekstrakta vanilije.

Za pripravo brusnic v sladkorju pripravite:

• 2 skodelici jagod;
• 0, 5 čajnih žličk kardamoma;
• en in pol kozarca sladkorja.

Algoritem dejanj

Korak 1. Najprej morate pripraviti nadev za bodočo torto - brusnice v sladkorju. Če želite to narediti, v ponvi zmešajte polovico pripravljenega sladkorja z enako količino vode. Zmes segrevajte, nenehno mešajte, dokler se vsi kristali ne raztopijo.

Korak 2. Oprane brusnice stresite v večjo posodo in prelijte s pripravljenim sirupom. Pustite jagode tako eno uro.

Korak 3. V drugi posodi zmešajte preostali sladkor in kardamom. Odcedite sirup iz jagodičja in dodajte tudi tej mešanici, dobro premešajte.

Korak 4. Prenesite brusnice v sladkorju na pekač in enakomerno razporedite v eni plasti. V tej obliki je treba jagode pustiti 2-3 ure, dokler skorja ne postane trda.

Korak 5. Vklopite pečico in izberite temperaturo 160 stopinj. Dva pekača namažite z oljem, dokler25 cm v premeru.

Korak 6. In zdaj je čas, da začnemo s pripravo testa. V priročni posodi zmešajte vse suhe sestavine: mandljevo in pšenično moko, sodo, kardamom, sol, pecilni prašek in poper. V ponev nalijte kakav v prahu, prelijte s kozarcem vrele vode in mešajte do gladkega. Pustite, da se mešanica ohladi, 10 minut.

Korak 7. Kakavu dodajte jajca in zmes stepite z mešalnikom. Sem pošljite vanilijo, jogurt, sladkor in rastlinsko olje. Ko masa postane homogena, zmanjšajte moč mešalnika in vanjo pošljite suho zmes z moko. Testo stepamo še eno minuto, nato ga vlijemo v pripravljene oblike.

8. korak. Biskvit pečemo približno pol ure. Pripravljenost peciva preverite z leseno palico. Pripravljene piškote pustite, da se ohladijo.

9. korak. Zdaj je čas za kremo. Zmehčano maslo stepemo s soljo in sladkorjem v prahu. Temu dodamo izvlečke vanilije in mandljev, vključimo maksimalno moč mešalnika in dobro stepemo. Za doseganje homogene strukture bo potrebnih približno 2-3 minute. Sedaj v zmes dodamo liker in mleko. Maso še enkrat stepamo, dokler ne dobimo zračne konsistence - par minut.

Sestavljanje torte

Odmerite pol skodelice s sladkorjem obloženih brusnic in vsako brusnico prerežite na pol. Prvi biskvit položite na tortno rešetko in ga obilno namažite s kremo. Na vrh položite plast narezanih jagod. Sedaj damo drugi biskvit in ga prav tako namažemo s kremo z vseh strani. S preostankom okrasite vrh tortebrusnica.

Tako sladico lahko okrasite tudi drugače, vse je odvisno od vaše domišljije. In fotografija torte z brusnicami vam bo pomagala pokazati. Prav na njih lahko vidite različne možnosti za zanimivo dekoracijo sladice. Samo zahvaljujoč nenavadnemu dizajnu lahko brusnična torta postane osrednja poslastica na mizi. Verjemite, pozornost vaših gostov bo zagotovo pritegnila ta izjemna poslastica.

torta z brusnicami in meringue

Ta sladica je vredna pozornosti tudi ljubiteljev sladkega. Izkazalo se je, da tako nenavadna poslastica ni le okusna, ampak neverjetno prefinjena.

Za pripravo torte z brusnicami in meringue boste potrebovali:

• 6 beljakov in rumenjakov vsak;
• 2 celi jajci;
• 2 skodelici sladkorja;
• pol moke;
• čajna žlička škroba.

Za impregnacijo in kremo boste potrebovali:

• 2 žlici kisle smetane 20-30% maščobe;
• čajna žlička sladkorja;
• 200 g masla;
• pločevinka kondenziranega mleka.

Za plast vzemite:

• žlica sladkorja;
• kozarec svežih brusnic.

Zbornik

Korak 1. Prvi korak je, da zamesimo testo iz rumenjakov, jajc, kozarca sladkorja in moke. Po svoji konsistenci naj se masa izkaže za tekočo, vendar brez grudic.

Kuhano testo razdelite na pol in ga izmenično pečete. V pečici je treba torte dušiti 10-15 minut pri 150 stopinjah. Biskvit bi moral izpadti zelo dobro.mehka, brez suhe skorje, skoraj bela. Končane torte pokrijte s folijo in pustite, da se ohladijo.

2. faza. Zdaj je na vrsti meringue. Za njegovo pripravo je potrebno kakovostno premagati beljakovine, pomešane s preostalim sladkorjem in škrobom. Ko zmes postane bujna, homogena in stabilna, lahko začnete peči. Če želite to narediti, pripravljeno maso položite v slaščičarsko vrečko in majhne dele položite na pekač, prekrit s pergamentom. Če nimate posebnega pripomočka, uporabite navadno žlico. Pecite meringue pri najnižji temperaturi eno uro.

Faza 3. Priprava impregnacije. Sladkor zmešamo s kislo smetano in rahlo stepemo. Zmes mora biti gosta, gladka in stabilna.

Konec postopka

Dokončanje s sestavljanjem torte. Prvi biskvit namažite s pripravljeno impregnacijo in nanj položite lepo plast meringue. Brusnice rahlo pretlačite in zmešajte s sladkorjem. Približno tretjino jagod položite na meringue. Sledi drugi biskvit, krema iz kondenziranega mleka in masla. Enako zmes namažite po vrhu in ob straneh sestavljene brusnične torte.

Zdaj ostane samo še lepo okrasiti sladico in jo postreči k mizi. Preostale meringue lahko zlomite tako, da po površini potresete drobtine ali pa jih le zanimivo položite. Ostanke brusnic obvezno uporabite pri dekoraciji priboljška. Najbolje je, da ga le položite na vrh - tako bo jagodni sok prepojil torte.

UstvarjenoPriporočljivo je, da brusnični kolač za nekaj ur postavite v hladilnik. Tako bo postalo veliko bolj nežno in okusnejše.