Okusna brusnična pita: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Brusnična pita je nenavadno okusna poslastica za prave gurmane. In je pripravljena veliko lažje kot tradicionalna peka s češnjami ali jabolki. Če želite svoje prijatelje zares presenetiti z nenavadno poslastico in postati odlična gostiteljica, je brusnična pita tisto, kar potrebujete! Zato se poleti založite s sezonskim jagodičevjem – odlično bo nadev za dišečo in zdravo sladico.

Nekaj besed o peki

Morda ni boljše poletne poslastice kot brusnična pita. Konec koncev lahko to neverjetno nežno, hranljivo in dišečo sladico pripravite ob delavnikih in postrežete na praznični mizi. Ta jed ima resnično edinstvene lastnosti in okuse, ki jih je skoraj nemogoče ponoviti. Različni recepti omogočajo, da to torto odprete z različnih strani in ji dajejo nove note. Toda vsak od njih je dober in zanimiv na svoj način.

Mimogrede, za pripravo takšne sladice lahko uporabite ne samo sveže, ampak tudi zamrznjene jagode. Tako lahko v enem od mrzlih zimskih večerov uživate v izjemnem okusu brusničeve pite. Kakorkoli že, to pecivo vam bo zagotovo ostalo v spominu po vrtoglavem vonju in nežnem sladkem okusu.okus s pikantnimi notami kislosti.

Funkcije

Omeniti velja, da je brusnična pita lahko narejena iz različnih vrst testa. Seveda sta tehnologija in čas kuhanja popolnoma odvisna od izbranega recepta. Imajo pa tudi nekaj skupnega – določene značilnosti v procesu ustvarjanja tega gastronomskega čudeža.

• Nikoli ne zanemarite postopka presejanja moke. Le tako ste lahko prepričani, da v vaše pecivo ne bodo prišle nečistoče. Poleg tega boste na ta način obogatili moko s kisikom, zaradi česar bo torta izpadla veliko bolj puhasta.
• Nadev za peko lahko naredite iz svežih, zamrznjenih jagod in celo iz brusničeve marmelade. Tukaj je seveda vse odvisno od recepta. Če pa uporabljate sveže brusnice, jih pred uporabo razvrstite, sperite in posušite.
• Preden dodamo jagode v testo, jih dobro povaljamo v moki. Le tako boste lahko enakomerno porazdelili brusnice po celotnem biskvitu.
• Da se nadev iz sočnega jagodičja slučajno ne razširi, mu lahko dodate malo škroba.
• Pri obdelavi jajc za testo jih najprej stepite z minimalno hitrostjo in šele nato izberite največjo moč.
• Bruzna ima rahlo grenak okus, zato jo pogosto dopolnjujejo s sladkim sadjem in jagodičevjem. Če ste sladkosnedi, dodajte več sladkorja v polnilo.

Brusnična pita je dobra tako vroča kot hladna. Popolnoma se dopolnjuje s skodelico čaja, kave, vročečokolada ali kozarec mleka.

cowberry shortcake

Le predstavljajte si to izvrstno kombinacijo: nežno testo, ki se preprosto stopi v ustih, sočen nadev pa daje sladici svežino in bogastvo. In takšno kulinarično mojstrovino je res enostavno pripraviti, z jagodami pa tudi podlaga za kruh ne bo suha.

Če pripravljate sladico za praznik, pripravite odprto torto - videti bo zelo privlačno, svetlo in slovesno. In pred serviranjem je zaželeno, da potresemo s pestjo sladkorja v prahu. Ljubitelji drobljivega peciva bodo postali pravi privrženci te dobrote.

Bistveni izdelki

Za pripravo brusnične pite iz krhkega testa potrebujete:

• 300 g moke;
• čajna žlička sode bikarbone in nekaj kisa za gašenje;
• 200 g sladkorja;
• 150g margarine;
• kozarec svežih jagod.

Številne gospodinje za polnjenje takšne sladice uporabljajo kombinacijo več vrst sestavin, med katerimi sama brusnica zasede le polovico. Dopolnite ga lahko na primer z jagodami, češnjami ali ribezom.

Nadev lahko naredite tudi iz zamrznjenih jagod - v tem primeru ga je treba pustiti, da se odtaja, nato pa odcedite sproščeno tekočino. Toda margarino, nasprotno, je treba najprej poslati v zamrzovalnik.

kuhanje

Zato najprej zribajte zamrznjeno margarino. Nato dodamo polovico pripravljenega sladkorja, presejano moko insoda, ki jo predhodno pogasimo z nekaj kapljicami kisa. Vse sestavine intenzivno premešajte, dokler ne postane gladka, oblikujte kroglico. Pripravljeno testo prestavimo v pomaščen model. Maso enakomerno porazdelite po celotni površini in naredite urejene stranice, visoke nekaj centimetrov.

Pripravljene jagode zmešajte s preostalim sladkorjem. Obvezno odcedite vso odvečno tekočino, da se masa ne razširi in pokvari torte. Nadev enakomerno razporedite po podlagi in pošljite obdelovanec v pečico. Torto pečemo na 200 stopinj približno pol ure. Njegovo pripravljenost označuje zlati odtenek stranic.

Upoštevajte, da je rezanje vroče pite nezaželeno. Pustite, da se ohladi 15-20 minut - jagodni nadev se bo zgostil in preprečil, da bi se sladica razdrobila.

kvašena brusnična pita

Če ste se prvič odločili kuhati tako nenavadno pecivo, bo ta recept za vas nepogrešljivo orodje. Takšne sladice ni težko pripraviti, izdelki zanjo pa so na voljo vsaki družini. Če se naučite speči pito z brusničnim kvasom, bo zagotovo postala vaša vizitka. Konec koncev, ta visoka, veličastna sladica ne bo presenetila le gostov s svojim okusom, ampak bo tudi videti zelo ugodno na praznični mizi.

Za pripravo te slastne brusnične pite potrebujete:

• 0,5 kg moke;
• 50g margarine ali masla;
• jajce;
• 250 g sladkorja;
• 10g suhega kvasa;
• 0,5 kg jagod;
• 120 ml vode;
• čajna žlička cimeta;
• ščepec soli in mletih klinčkov.

Kot ste že razumeli, se bo testo za to sladico izkazalo za zelo začinjeno, dišeče in izjemno okusno. In vse to zahvaljujoč bogatemu okusu uporabljenih začimb.

Speka takšne torte sploh ni težka, tudi kuharski začetniki se zlahka spopadejo s kuhanjem. Pomembno je le, da vso hrano vzamete iz hladilnika vnaprej, da doseže sobno temperaturo.

Proces

Najprej prelijte kvas s toplo vodo in počakajte, da se popolnoma raztopi. Medtem prestavimo margarino v globoko posodo in stopimo v vodni kopeli. V skrajnih primerih lahko v ta namen uporabite mikrovalovno pečico. Nato stopljeni margarini dodamo 50 g sladkorja, sol in rahlo stepena jajca. Vse sestavine intenzivno premešajte in prelijte po kvasu.

Na koncu v zmes dodamo presejano moko in zamesimo testo. Kot rezultat boste dobili precej mehko, elastično maso, ki jo je treba zaviti v polietilen in segreti. Da bo testo za bodočo pito fermentiralo, boste morda morali počakati nekaj ur.

Oprane, posušene brusnice damo v ponev in potresemo s sladkorjem. Mešanico pristavimo na štedilnik in kuhamo na majhnem ognju. Ko brusnice dajo sok, dodajte pripravljene začimbe v jagode. Maso dobro premešamo, zavremo in marmelado odstavimo z ognja. Pred uporabo je treba mešanicoohladite.

Po določenem času odstranite testo in mu odtrgajte četrtino. Večji del razvaljamo v približno centimeter debelo plast. Preložimo ga na pomaščen pekač in oblikujemo urejene stranice, da nadev ne izteče. Sedaj enakomerno razporedite brusničevo marmelado po površini osnove.

Nato preostali kos testa razvaljamo in z njim pokrijemo obdelovanec. Robove pite dobro stisnite in pekač pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj. Sladico pečemo pol ure. Kot rezultat boste dobili zelo okusno pito iz brusnic, ki jo najbolje okrasite s sladkorjem v prahu ali svežimi jagodami.

Pečenje s sadnim in jagodnim nadevom

Če nimate časa za gnetenje testa ali pa se preprosto ne želite obremenjevati z njim, uporabite listnato testo iz trgovine, iz katerega lahko naredite okusno pito z jabolki in brusnicami. In glavna prednost takšne sladice bo hitrost njene priprave. S tako neverjetno poslastico lahko razveselite nepričakovano prispele goste.

Torej, najprej pripravite naslednje:

• 0,5 kg kvašenega listnatega testa;
• 2 veliki jabolki;
• kozarec brusnic;
• 2 žlici škroba;
• čajna žlička cimeta;
• kozarec sladkorja.

Po želji lahko vzamete malo več zadnje sestavine.

kuhanje

Prvo izpiranje inposušite jagode. Enako storite s sadjem, nato pa ga sesekljajte na grobo strmo. Sedaj v nadev dodamo pripravljen sladkor, škrob in cimet. Vse sestavine temeljito premešajte.

Odmrznjeno testo razvaljamo v debelo plast in ga prestavimo v pripravljeno obliko. Pazite, da naredite odbijače, da polnilo ne izteče. Nato pripravljeno zmes enakomerno porazdelite. Iz preostalega testa narežite odprte ali celo trakove in z njimi pokrijte pito.

Potem pošljite končni obdelovanec v pečico za 20 minut pri 200 stopinjah. Pecivo lahko okrasite z jagodami, sladkorjem v prahu ali rezinami sadja. Primeri dekoracije, prikazani na fotografiji brusnične pite, vam bodo pomagali pri procesu.