Slasten tatarski baursak: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tatarski baursak, katerega recept bomo obravnavali v nadaljevanju, je nacionalna jed istoimenske republike, ki je na mizi predstavljena kot okusna in zelo sladka sladica. Omeniti velja, da boste za pripravo takšnega izdelka potrebovali veliko količino sončničnega olja, saj mora biti globoko ocvrto.

Baursak Tatar: recept s fotografijo

Potrebne sestavine za osnovo:

• granulirani sladkor - 2 veliki žlici;
• soda bikarbona - ½ majhne žličke;
• pšenična moka - dodajajte, dokler se testo ne zgosti;
• velika piščančja jajca - 10 kosov;
• sveže mleko z nizko vsebnostjo maščob - 1 skodelica;
• sončnično olje - 500 ml (za cvrtje);
• jodirana sol - nekaj ščepcev.

Postopek gnetenja osnove

Tatarski baursak, katerega recept je presenetljivo preprost, bi morali začeti delati gosto testo. Če želite to narediti, se morate zlomitipiščančja jajca v globoki skledi, nato pa jih močno stepemo z metlico, postopoma dodajamo granuliran sladkor, sodo bikarbono in jodirano sol. Nato morate v osnovo vliti mleko in dodati pšenično moko. Kot rezultat mešanja bi morali dobiti hladno testo, ki se zlahka odmakne od dlani.

Ob upoštevanju vseh zgornjih zahtev za gnetenje testa boste zagotovo dobili okusen tatarski baursak. Recept za njegovo pripravo priporoča tudi, da jajčno osnovo postavite v hladilnik za nekaj ur ali v zamrzovalnik za 30 minut. Tako bo sladica izpadla lepša, enakomerna in bujna.

Oblikovanje jedi

Preden skuhate baursaki po tatarskem, vzemite majhen kos testa, ga razvaljajte v dolgo in tanko klobaso s premerom do 10 milimetrov in nato narežite na majhne palčke 3-4 centimetre dolga. Na ta način je priporočljivo oblikovati polizdelke, saj je prejšnja serija ocvrta. Konec koncev, če izdelek pripravite vnaprej in ga pustite na mizi, bo izgubil svojo idealno obliko.

Toplotna obdelava

Za ocvrto baursak pristavimo račka na štedilnik, vanj nalijemo 2 skodelici sončničnega olja in zavremo. Nato je treba predhodno pripravljene polizdelke enega za drugim dajati v maščobo in jih nenehno mešati z žlico. Ko se izdelek znatno poveča in postane rdeč, bi moral bitizavržemo v cedilo, da popolnoma odstranimo olje, v posodo pa damo novo serijo polizdelkov in ponovimo postopek.

Slasten tatarski baursak: recept za sirup

Zahtevane sestavine:

• pitna voda - 2 skodelici;
• granulirani sladkor je nepopoln kozarec;
• cvetni med - nekaj velikih žlic.

Pripravljen baursak položite v globoko skledo, na vrh pa prelijte z domačim sirupom. Za to je potrebno mešati pitno vodo, sladkor in cvetlični med ter jih nato rahlo segreti, da se sladki izdelek popolnoma stopi. Takšen postopek bo naredil že tako okusno tatarsko jed sladko in lepo.

Kako pravilno postreči

Ko se sirup strdi, je treba baursak gostom postreči z močnim čajem in mlekom.