Palačinke na kefirju: recept, značilnosti in priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Palačinke imajo radi v vsaki družini. Sladke, s skuto, z mesom, so lahko glavna jed in sladica. In če vanje zavijete sveža zelišča in solato, boste dobili tudi zdrav prigrizek. Vsaka gostiteljica jih pripravi na svoj način. Nekateri imajo radi debele palačinke, drugi pa tanke. Mnogi jih kuhajo s svežim mlekom, vendar vam zagotavljamo, da se prav tako dobro izkaže s kefirjem. Danes bomo obravnavali najboljše recepte za palačinke na kefirju. Med njimi boste zagotovo izbrali tiste, ki bodo všeč vaši družini.

Odstranite ostanke

Priprava traja zelo malo časa, vse sestavine pa so preproste in cenovno dostopne. Hkrati pa palačinke dobimo nič manj čipkaste, dišeče in okusne kot kvašene ali nekvašene z mlekom. Izjemna je tudi vsestranskost recepta. Palačinke na kefirju so čudovite tudi čeza osnovo vzemite ryazhenko in jogurt, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Razredčite jih z vodo in začnite testo. In kar je najpomembneje, rezultat je vedno odličen. Za zajtrk jih zlahka pripravi tudi neizkušena gostiteljica.

Klasični recept

Dokaj pogosto lahko slišite, da so prave lahko le palačinke z mlekom. Zagotavljamo vam, da boste nehali razmišljati, ko boste poskusili katerega od predstavljenih receptov. Palačinke na kefirju so prav tako nežne in okusne. In v nekaterih primerih so tudi manj muhasti od tistih, pripravljenih s polnomastnim mlekom. Nikoli ne zažge in ne lepi, vedno naj bo rožnato. Pa pojdimo k poslu.

1. 3 jajca razbijte v blender.
2. Dodajte 150 g pšenične moke.
3. Dodamo 120 ml kefirja in 75 ml vode ter dobro premešamo. Dodajte 25 g sladkorja in 2 g soli.

Priporočljivo je, da vse sestavine vzamete tople, tako ne bo grudic, postopek gnetenja pa bo enostaven in preprost. Pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za 30 minut. To je tisto, kar zahteva recept. Palačinke na kefirju lahko začnete zvečer, spečete pa zjutraj.

Na močnem ognju segrejte ponev, nanjo položite majhen košček masla. Sedaj vlijemo testo tako, da pokrije celotno dno. Kuhajte, dokler se robovi ne začnejo odmikati od ponve. Zdaj morate palačinko obrniti in jo zapeči na drugi strani.

Odprte palačinke

Če vaša družina obožuje tanke, nežne torte za čaj, potem bodite pozorni na naslednji recept. Palačinke na kefirjuz vrelo vodo niso le zelo lepi, ampak tudi fantastično okusni. Postrežemo jih lahko z marmelado, vanilijevo ali karamelno omako. In če želite, samo nalijte kondenzirano mleko.

1. V skodelici zmešajte 1,5 žlice moke, žlico sladkorja in četrt žličke soli. Dodajte ščepec sode.
2. Eno in pol jogurta in 3 jajca stepite in postopoma vlijte v suho zmes, nenehno mešajte. Sprva bo masa gosta.
3. Nalijte kozarec vrele vode.
4. Če je testo pregosto, lahko dodate še 100 ml vrele vode. Velikosti jajc in kakovosti moke ni mogoče predvideti, zato jih boste morali med seboj prilagoditi.
5. Te palačinke niso z ničemer namazane. Zanje je kot nalašč nadev iz jabolk in suhega sadja, rozin in skute. So pa dobre samo z maslom.

Za tanke palačinke

Včasih se gospodinje pritožujejo, da so jih poskušali narediti odprte. Toda namesto tega je v ponvi nastala debela palačinka. Od česa je odvisno in kaj storiti? Najprej izberite preizkušen recept. Vsakdo lahko naredi tanke palačinke na kefirju, le upoštevati morate preprosta pravila:

• Sodo je treba pogasiti in sploh ni treba takoj posegati po kisu. Bolj ki je kefir, manj ga bo potrebno. Včasih lahko sploh brez dodatne kisline.
• Temperatura sestavin. To je zelo pomembno. Kefir in jajca morajo biti topla, vnaprej jih vzemite iz hladilnika.
• Gostota testa. Ta kazalnik bo treba določiti empirično. Ne dajveč moke, kot je navedeno v receptu. Testo bo malo počivalo in konsistenca bo popolna.
• Več kot je jajc, bolj elastični in gosti izdelki dobimo. Tukaj se osredotočite na svoj okus in ne na osnovni recept. Tanke palačinke na kefirju lahko naredite tudi brez jajc, če pa želite vanje zaviti nadev, boste morda naleteli na težave.

recept za zdrob

In nadaljujemo z izborom receptov za palačinke na kefirju, z luknjami, bujne in enostavne za pripravo. Mislite, da je nemogoče? Samo vzemite ponev in začnite delati testo. V procesu boste razumeli, kako enostavno je. Zdroba bo jedi dala nežnost in nenavaden okus. Recept je preprost in poceni, še posebej, ker je zdrob vedno pri roki. Testu daje posebno strukturo, ki po peki ostane mehka in vlažna. Dolgo se ne sušijo, kar je zelo priročno, če želite malo speči za prihodnjo uporabo.

1. V posodo nalijte 0,5 litra toplega jogurta in jajce, dodajte sol in sladkor.
2. Vnesite 4 žlice. l. vabe.
3. Dodajte 8 žlic moke. Postopoma jih vmešajte, da ni grudic.
4. Dodajte 100 ml tople vode. Ne vrela voda, ampak topla. Toda mraz povzroči nastanek grudic v testu.

Ne pozabite pustiti eno uro, da zdrob nabrekne. Po tem lahko pečete na običajen način. Da se testo ne lepi na ponev, morate dodati malo olja ali masti. Kmalu se bo površina dobro segrela in z njimi boste zlahka spekli palačinkeluknje. Recepti za kefir so zelo priljubljeni tudi zato, ker vam omogočajo uporabo kislega mleka. Zato, če ste kupili paket in ima značilen vonj, ne bodite obupani. Tam bo razlog, da ugajate družini.

plemeniti duet

Mlečni izdelki se zelo dobro ujemajo. Takšen duet je omogočil rojstvo novih palačink na kefirju z vrelo vodo. Recept je preprost:

1. Vzemite globoko posodo za mešanje. Nato ga lahko uporabite za hitro in enostavno mešanje sestavin.
2. Pustite pol litra kefirja na mizi, da se ogreje.
3. Dodajte sol in sladkor.
4. razbijte 2 jajci.
5. Vse sestavine zmešajte z mešalnikom.
6. Čas je, da dodamo moko. Vtrite, da dobite homogeno maso.
7. Zdaj zadnji dotik. Zavremo 200 ml mleka in ga vlij v tankem curku.
8. Dodajte nekaj žlic rastlinskega olja.

Ostane le še, da jih spečemo v dobro segreti ponvi iz litega železa. Ta recept za slastne palačinke na kefirju je vredno shraniti v kuharsko knjigo. Res je zelo uspešen.

polnjene palačinke

Če sprva načrtujete, da bo na mizi nekaj, kar boste lahko dali noter, potem razmislite tudi o naravi peke. Testo mora biti precej elastično, a hkrati bujno in okusno. Poglejmo si še en recept. Tanke palačinke na kefirju z luknjamiPopoln dodatek sladkim prelivom. Dobro izgledajo tudi v duetu z rižem in mesom. Glavna stvar - v tem primeru v testo ne dajajte veliko sladkorja.

1. Začetek je povsem normalen. V ponvi zmešajte 400 ml toplega kefirja, sol in sladkor, malo sode. Ni ga treba pogasiti.
2. Počasi dodajte skodelico in pol moke, dobro premešajte.
3. Zavremo 200 ml vode in v tankem curku vlijemo v testo, močno mešamo.
4. Olje se doda po presoji vsake gostiteljice. Če je testo uspelo in se ne lepi, lahko ta trenutek izpustite.

Poleg tega se postopek kuhanja ne razlikuje od zgoraj opisanega. Toda v tem receptu je omenjena tudi potreba, da se ponev dobro segreje in namasti s koščkom masla. Tanke palačinke na kefirju z luknjami bodo kmalu pogosti gostje v vaši kuhinji. Poskusiti jih morate kuhati le enkrat. Testo se začne v nekaj minutah, enostavno se peče.

šifonske palačinke

Postopek kuhanja je res podoben šifonskemu piškotu. Da, in izdelki so zračni in porozni. Ali sanjate, da bi navdušili svoje goste? Nato se pripravite, da zapišete recept. Ažurne palačinke na kefirju se bodo izkazale tudi za začetniško gostiteljico, neizkušeno v umetnosti kuhanja.

1. V veliki skledi z mešalnikom stepite 2 jajci z žlico sladkorja in ščepcem soli.
2. Ko nadaljujete z mešanjem, nalijte kozarec vroče vode. Skoraj takoj se bo masa podvojila.
3. Dodajte 2 skodelici kefirja inkozarec moke. Nadaljujte s stepanjem, dokler ni gladko.
4. Pečemo na dobro segreti ponvi na obeh straneh. Postrezite vroče z maslom ali kislo smetano.

Namesto zaključka

Palačinke na kefirju so lahko debele. Vendar pa še vedno ostanejo bujne in porozne. Dodati morate le malo več pecilnega praška in moke. Takšni izdelki gostiteljici močno prihranijo čas, saj za eno palačinko potrebuje skoraj štirikrat več testa. Skladno s tem se poveča tudi hranilna vrednost. Kjer lahko pojeste pet tankih palačink, je dovolj ena debela. Poskusite oboje za popoln recept.