Kako kuhati kuhano vino doma? Sestava, recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kuhano vino je čudovita zdravilna in grelna alkoholna pijača, ki vsebuje veliko koristnih snovi. Vse jih vsebujejo začimbe in začimbe, ki se uporabljajo za njegovo pripravo. Zgodovina pijače ima več tisočletij. Že dolgo se uporablja v medicinske namene.

Zgodovinska digresija

Kuhano vino se je prvič pojavilo v starem Rimu. Potem pa so začimbe mešali z vinom brez segrevanja, saj v mediteranskem podnebju to ni bilo potrebno. Vendar pa je pijača v srednjem veku pridobila pravo priljubljenost v skandinavskih državah. Nato so na božičnih trgih prodajali vročo vino in začimbe, doma pa so kuhali kuhano vino. Nekaj stoletij pozneje se je recept razširil po celini in je zdaj priljubljen tudi v tistih državah, kjer je podnebje zelo toplo.

Ker je kuhano vino grelna pijača, ga pozimi strežejo v večini spodobnih lokalov. Vendar, da bi uživali v njegovem okusu, ni treba iti v restavracijo, kuhano vino je povsem mogoče kuhati doma. V našemV tem članku vam želimo povedati vse skrivnosti priprave te čudovite pijače. Pravzaprav sploh ni težko. Res je, poznati morate nekaj nians.

Kako narediti domače kuhano vino?

Klasični recept vključuje uporabo naslednjih sestavin:

1. Vinsko rdeče - 750 ml.
2. Sladkor - ena žlica.
3. Voda - 100 ml.
4. mleti ingver - ena čajna žlička.
5. Nariban muškatni orešček - en ščepec.
6. Cimet - ena palica.

Ta količina sestavin bo naredila pet obrokov pijače.

Ko kuhate doma, lahko vedno spremenite sestavo kuhanega vina. Navsezadnje nihče ne prepoveduje eksperimentiranja. Dodate lahko različne začimbe in sadje po svojem okusu. Ko pa napitek pripravljate prvič, je bolje, da ga pripravite po klasičnem receptu. V prihodnosti, ko boste spremenili sestavo kuhanega vina, vam bo zanimivo primerjati okus vaše pijače s klasičnim. Konec koncev je vse odvisno od tega, kakšno vino in začimbe boste uporabili.

Kakšno vino potrebujete za kuhano vino?

Dobro rdeče vino, pa tudi polsladka ter sladka in suha vina so odlična za pripravo pijače. Na primer, Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli. Obogatenih vin se je najbolje izogibati, saj jih ni mogoče segreti. V vročem imajo oster vonj po alkoholu, ki vsekakor vse pokvari. Kuhano vino lahko pripravimo tudi z belim vinom, dodamo še malo sladkorja.

Tehnologija priprave pijač

Kako kuhatidomače kuhano vino? Recept ima svoje nianse:

1. V skledi zmešajte začimbe z vodo.
2. Mešanico zavrite, nato odstranite z ognja in pustite deset minut.
3. Juho precedite skozi cedilo.
4. V lonec dodajte vino, sladkor in začimbe.
5. Segrejte vse na sedemdeset stopinj. Ne kuhajte pijače.
6. Naprej pokrijte posodo s pokrovom in zmes vlijte.
7. Pripravljeno kuhano vino postrežemo vroče v prozornih in visokih kozarcih ali keramičnih skodelicah, ki ohranjajo toploto.

Začimbe za kuhano vino

Začimbe so pomembne za pripravo čudežne pijače. Navsezadnje vsebujejo vse koristne snovi, zdravilne lastnosti in značilnosti okusa. Uporabiti jih je treba pametno. Poznavalci vedo, da ne morete mešati več kot pet začimb, sicer se lahko izkaže, da je pijača prenasičena z okusi. Sladokusci pravijo, da je bolje, da nekaterih začimb sploh ne kombiniramo. Sicer namesto prefinjene arome dobite težko mešanico.

Katere začimbe lahko uporabim?

Skoraj vse začimbe je mogoče kupiti v supermarketih in na tržnicah. Več redkih vrst lahko najdete v spletnih trgovinah.

Poglejmo, kakšne začimbe lahko uporabimo za kuhano vino. Opozoriti bi radi, da je bolje uporabiti cele začimbe, ne mlete, da ni usedline in pijača ne postane motna. Poleg tega cele začimbe bolje prenašajo okuse in jih je enostavno odstraniti iz pijače z žlico.

Za pripravo kuhanega vina se najpogosteje uporabljajo cimet, nageljnove žbice, janež, zvezdasti janež, ingver, piment, kardamom, muškatni orešček, lovorjev list, koriander, žafran, melisa, meta. Pogovorimo se več o vsaki od teh začimb.

Nageljnove žbice in kuhano vino

Nageljnove žbice imajo svetlo aromo in pekoč okus. To je ena izmed klasičnih sestavin. Vendar je njen vonj bolj izrazit pri nizkih temperaturah. In pri močnem segrevanju je skoraj neviden.

Ker so ga postavili čim pozneje. Nageljnove žbice imajo protimikrobne, proti prehladu in antiseptične lastnosti. Ker ostaja najbolj priljubljena sestavina pijače.

Cimet je osnova vsakega kuhanega vina

Da, da, cimet je glavna sestavina pijače. Tudi najbolj spreten guru si tega ne bo upal zanemariti. Dejstvo je, da ima cimet začinjeno aromo, ki je ni mogoče primerjati z ničemer. Bolje ga je uporabiti v obliki palic. Ko zmlete, izgubi svoje okusne lastnosti.

janež

Ta začimba ima bogato zgodovino. Kuhano vino z janežem ima veliko zdravilno moč in ima antipiretični učinek. Poleg tega se ta začimba uporablja kot poživljajoče sredstvo v slaščicah in pijačah. Janež v pijači poveča apetit. Čudovito se ujema z klinčki in kardamomom.

zvezdasti janež

Ima antitusiven učinek. Z njeno pomočjo se glas hitro obnovi. Zvezdast janež ob segrevanju prenese ves vonj kuhanega vina. Izboljša prebavo in celo osveži dih.

ingver in kuhano vino

Ingver je verjetno najbolj uporabna začimba. Ima pikanten, pikanten okus, ki ga močno loči od začimb v pijači. Ljubitelji ingverja naj pustijo njegovo korenino, saj ima mlet blažji okus.

Ingver ima protivnetne lastnosti, zato je še posebej dober pri prehladih in hipotermiji. Zato ga vedno uporabljamo v kuhanem vinu in ga pripravljamo v hladnih zimskih in jesenskih večerih. Poleg tega vsebuje vitamine B2, B1, C.

Pišna začimba (jamajški poper)

Ima izrazito aromo, zato ga je treba uporabljati previdno. Ne bo po okusu vseh.

kardamom

Kardamom pa je nenadomestljiva sestavina. Ima oster in oster vonj s pridihom limone, ki je primeren tako za zimsko kot poletno pijačo. Prav tako stimulira možgane, kar ugodno vpliva na živčni sistem.

muškatni orešček

Muškatni orešček je začimba, ki se pogosto uporablja v kulinariki v mnogih državah. V kuhanem vinu se uporablja za pridobivanje pekočega in trpkega okusa.

Pri segrevanju začne oddajati svojo aromo, zato ga damo na sam začetek kuhanja. Muškatni orešček pomaga normalizirati krvni tlak, izboljša možgansko aktivnost. Vsekakor ga je treba uporabiti v jesenskih grelnih napitkih, saj ima pomirjujoče lastnosti, kar pomeni, da bo pomagal pri spopadanju z jesenskim modrim.

lovorjev list

Lovorjev list, kot veste, ima močno in izrazito aromo. Velja za naravno antibakterijsko sredstvo. Toda pri kuhanem vinu morate biti previdni, sicer tvegate, da vaša pijača zadiši po juhi.

koriander

Koriander se uporablja v številnih živilih in pijačah. Doda se belemu kuhanemu vinu, čeprav v rdečem ni slab. Lahko spodbudi apetit in izboljša prebavo. Koriander vsebuje vitamine B2, B1, C, PP, A. Pa tudi natrij, kalcij, kalij, magnezij, fosfor, jod in železo.

žafran

Žafran velja za eno najstarejših začimb, ki ima analgetične lastnosti in tonik. V kuhanem vinu ima poseben okus. Ne smete ga mešati z drugimi začimbami, saj bo okus prenasičen.

Uporaba zelišč v kuhanem vinu

Nenavadno je, da se pri pripravi napitka uporabljata tudi melisa in meta. Vendar ni tako pogosta kot druge začimbe. Primerne so v lahkih poletnih kuhanih vinih na osnovi belega vina. S svojimi vonjavami lahko preobremenijo vročo rdečo pijačo. Vendar meta čudovito poživlja, melisa pa ima antipiretični učinek.

Uporaba medu in sladkorja v pijači

Pri kuhanju kuhanega vina doma ne pozabite na med in sladkor. To so najbolj zaužiti elementi pijače. Med in cimet sta božanska kombinacija, da ne omenjam njunih koristi za zdravje.

Sadje, jagode in suho sadje v kuhanem vinu

Uporaba suhega sadja v kuhanem vinu mu daje pikantnost in izvirnost. Za te namene so najbolj primerni datlji,rozine, suhe marelice, fige in suhe slive. Za vse to suho sadje je znano, da krepijo imunski sistem. Za njihovo uporabo ni enotnih standardov. Vse je odvisno od preferenc in okusa.

Jagode in sadje se pogosto uporabljajo tudi v kuhanem vinu, zlasti v citrusih. Brez njih ne morete (limone, mandarine, pomaranče). Obstajajo pa tudi recepti za napitke z jagodami, jagodami in malinami. Seveda se njihove koristne snovi pri segrevanju izgubijo, zato pijači dajo le jagodičev okus, njihova uporabnost ne pride v poštev.

Kuhano vino z belim vinom

Belo kuhano vino ima izvrsten okus. Njegove zdravstvene koristi se razlikujejo od klasičnega recepta za rdeče vino.

Belo kuhano vino je še posebej učinkovito pri prehladu. Vsebuje veliko koristnih snovi, zanesljivo krepi imunski sistem. Zato želimo govoriti o tem, kako kuhati klasično kuhano vino doma iz belega vina. Za to boste potrebovali:

1. Suho belo vino - liter.
2. Nagelj - pet palic.
3. Cimet - ena palica.
4. limona ali pomaranča - 1 kos
5. Med, kardamom, sladkor.
6. vanilija.
7. ingverjeva korenina.

V posodo nalijte vino, dodajte začimbe in med. Nato prižgite majhen ogenj in mešajte, počakajte, da se pojavijo majhni mehurčki. Odstranite z ognja in dodajte rezine pomaranče in limone. Mešanico pokrijte s pokrovom in počakajte, da se infundira. Po precejenju lahko prelijete v kozarce. Kuhano vino morate piti le vroče in zelo majhno.požirki.

Receptov za belo pijačo je ogromno, tako da, če želite, lahko pri pripravi kuhanega vina doma preizkusite različne možnosti in izberete pravo zase. Lahko tudi eksperimentirate z različnimi začimbami in sadjem.

Ali lahko uporabim hišno vino?

Za pripravo pijače morate vzeti dobro rdeče vino ali belo.

Mora biti naravno. Lahko ga kupite v trgovini ali pa uporabite izdelek lastne proizvodnje. Iz domačega vina je povsem mogoče narediti kuhano vino, če je kakovostno in vam je všeč.

Namesto pogovora

Kuhano vino je čudovita pijača z bogato zgodovino. V mrzlih zimskih in jesenskih večerih je preprosto nepogrešljiv. Priprava in pitje te pijače je lahko dobra priložnost, da povabite prijatelje, da preživijo večer v prijetni in topli družbi. Kot ste videli, obstaja veliko možnosti za pripravo kuhanega vina, pa tudi sort vin in vrst začimb. To pomeni, da bo okus kuhanega vina vedno nov, saj je nekaj za eksperimentirati.