Čokoladni preliv - kuharski recepti. Prelivi za sladoled

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsaka sladica bo postala še bolj okusna, če jo po vrhu okrasite z omako. In čokoladni preliv je klasika za sladoled. Obstaja več različic njegove priprave doma, nekatere od njih so predstavljene v našem članku.

Čokoladni preliv - kakavov recept

Doma lahko pripravite bogat preliv z okusom čokolade s kakavom. Zaporedje priprave te goste omake je naslednje:

1. V ponvi s debelim dnom zmešajte kakav v prahu (95 g), sladkor v prahu (150 g), vanilijev sladkor (1½ čajne žličke) in koruzni škrob (1 čajna žlička z diapozitivom). Tukaj je priporočljivo dodati ščepec soli.
2. Vse suhe sestavine temeljito premešamo in prelijemo z vodo (375 ml).
3. Ponev postavimo na majhen ogenj, maso zavremo in kuhamo na majhnem ognju približno 3 minute, dokler se ne zgosti. Pomembno je, da omako nenehno mešamo, da ne zagori.
4. Vroči čokoladni preliv vlijemo v steriliziran kozarec in shranimo v hladilniku do 1 mesec.

Domači preliv lahko uporabite za dodajanje okusa in arome sadnim solatam, okrasitvi koktajlov, sladoledu, palačinkam, vafljem, okrasite torte, itd.

preliv iz grenke čokolade

V gostinskih obratih različne omake vsebujejo daleč od najbolj zdravih in naravnih sestavin. Toda doma lahko čokoladni preliv naredite iz preverjenih izdelkov, vključno s pravo čokolado.

Za pripravo preliva doma potrebujete:

1. V ponev s debelim dnom nalijte malo vode (60 ml) in dodajte 15 g sladkorja.
2. Takoj, ko se sladkor raztopi, dodajte koščke čokolade (85 g) in maslo (15 g) v nastali sirup.
3. Nenehno mešamo, dosežemo popolno raztapljanje čokolade, zavremo, vendar ne zavremo.
4. Odstranite preliv z ognja in ji dodajte 50 ml smetane in nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta.

Preliv shranite v stekleno posodo. Čez nekaj časa se lahko zelo zgosti, nato pa ga bo treba pred uporabo le segreti v vodni kopeli.

Recept za preliv za čokoladno torto

Preliv se pogosto uporablja za okrasitev vseh sladic in peciva, ne samo sladoleda. Vendar pa isto češnjevo omako pogosto postrežemo k mesnim jedem. Toda čokoladni preliv je lahko odlična alternativa za glazuro in ga lahko uporabite za dokončanje torte.

Čokoladni preliv za torto inBrownies se kuhajo v naslednjem vrstnem redu:

1. Grka čokolada z vsebnostjo kakava od 60% do 75% zdrobljena na majhne koščke.
2. Pripravite 380 ml (1 pločevinka) kondenziranega mleka in ekstrakta vanilije.
3. Kondenzirano mleko vlijemo v ponev s debelim dnom, dodamo čokolado in ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta.
4. Ob nenehnem mešanju zmes segrevajte na majhnem ognju, dokler se čokolada ne stopi, nato pa kuhajte, dokler ne nastane dokaj gosta homogena masa.
5. Vroči preliv prelijemo po vrhu torte, enakomerno razporedimo po površini, gladimo z lopatko.

prelivi za sladoled

Nič manj priljubljen poleg čokolade ni karamelni preliv. Za njegovo pripravo se uporablja sladkor (90 g), smetana (60 ml), koruzni sirup (30 ml) in maslo (20 g). Da dobimo preliv, vse sestavine zmešamo v ponvi z debelim dnom in jih nato na majhnem ognju kuhamo do želene konsistence. Preliv se bo zgostil, ko se ohladi, zato ga je najbolje uporabiti takoj po kuhanju.

Doma je zelo enostavno narediti jagodni preliv, kot so maline, jagode ali češnje. Da bi to naredili, zdrobimo 300 g jagod, po potrebi odstranimo koščice, damo v ponev in prekrijemo s sladkorjem (100 g). Zdaj jih je treba kuhati na srednjem ognju, dokler se sirup ne zgosti. Da bi dobili preliv, vroče jagode skupaj s sirupom zmeljemo skozi fino sito. Po potrebi omako ponovno zavremo na majhnem ognju.