2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Makovo torto najdemo v kuhinjah različnih držav, ljubiteljski kuharji z domišljijo pa se ne naveličajo polniti gastronomske zakladnice sveta z lastnimi recepti. Razmislimo o nekaterih najbolj zanimivih od njih. Začnimo s preprostim - "Nežna biskvitna torta z makovimi semeni." Priprava traja le uro in pol. V večji skledi zmeljemo štiri rumenjake s 50 g sladkorja do bele barve. V drugi posodi z mešalnikom stepemo beljake z enako količino granuliranega sladkorja. V tretji posodi zmešamo 100 g moke, 130 g posušenega maka in vrečko vanilijevega sladkorja.
Previdno, v več korakih, beljake in suho zmes prestavimo v skledo z rumenjaki, pregnetemo z leseno lopatko, dodamo 100 gramov stopljenega masla in ponovno premešamo. Obliko za piškote pokrijemo s pergamentnim papirjem, vanj vlijemo testo, damo v pečico za 40-50 minut pri temperaturi 180 C. Pripravljenost preverimo (kot vedno) z vžigalico: leseno palico zataknemo v testo naj ostane suho. Makovo torto odstranite in ohladite, nato razrežite na 4 plasti.
Pojdimo k kremi: 6 rumenjakov vtremo s 160 g sladkorja invrečka vanilije (lahko dodamo naribano limonino lupinico). Zavremo pol litra smetane, ki jo v tankem curku vlijemo v jajčno zmes. Postavite na majhen ogenj in nenehno mešajte, nikakor ne pustite, da zavre. Našo makovo torto plast za plastjo prenesite z vročo smetano. Pustite eno uro pri sobni temperaturi, nato pa do jutra postavite v hladilnik. Po želji lahko vrh okrasite z glazuro, kuhano v parni kopeli iz čokoladice z maslom.
Nočem se zmešati s testom
om? Makovo torto lahko naredite brez moke. Obstajata dva recepta za takšno pito - "japonska" in "za lene". Vzamemo 8 žlic poceni piškotov ali drobtin, zdrobljenih v drobtine. Dva kozarca makovega semena prelijemo z mlekom v količini pol litra in pristavimo na ogenj, mešamo, dokler se masa ne zgosti. Ohladimo, nato dvakrat precedimo skozi mlinček za meso. V nastalo kašo dodamo piškote in vse dobro premešamo. Nato vzamemo 8 jajc, ločimo beljakovine, jih stepemo v močno peno z enim in pol kozarcem sladkorja. Rumenjake zmeljemo s pol kozarca sladkorja. Vse premešamo in damo eno uro peči v pečico na 180 C. Za okras, saj naj bo leno, uporabimo kuhano kondenzirano mleko, pomešano z maslom in zdrobljenimi oreščki.
A japonska makova torta, ki jo je veliko težje pripraviti, se izkaže za presenetljivo nežno. Nekdo bi mu rad ustvaril pohvalni haiku verz v čast, vendar bi bilo bolj primerno podati njegov recept. 150 g maka zmeljemo v možnarju (lahko pa tudi v kavnem mlinčku – veliko hitreje bo). Polnimovrelo vodo, tako da voda pokrije zrna, pustite četrt ure. Očistimo tri jabolka,
odstranite sredico in naribajte na grobem strganju. Stepemo 120 g masla, nato pa enega po enega dodajamo tri rumenjake. V tem času naj mak že vpije vso vodo. Rahlo precedite in dodajte masleno-jajčni mešanici skupaj z žlico medu in naribanimi jabolki.
Sedaj ostane le še dodati 3 žlice zdroba, enako količino sladkorja v prahu, žlico rastlinskega olja in vrečko piškotov v prahu v makovo torto. Še vedno imamo veverice! Z mešalnikom jih stepemo v trdo peno in jih v treh prehodih dodajamo v testo, pri čemer z žlico nenehno previdno gnetemo od spodaj navzgor. Vlijemo v pekač in v pečico. Tako čeden moški potrebuje posebno občutljivo kremo: kremno ali kondenzirano mleko bo preprosto "premagalo" nežen okus tort. Japonci priporočajo, da torto obložite s stepeno smetano, vrh pa okrasite s karameliziranimi jabolčnimi rezinami s kislim želejem.
Priporočena:
Kako kuhati nürnberške medenjake brez moke: recept s fotografijo
Nürnberški medenjaki (lebkuchen) so tradicionalna poslastica francosko-bavarskega mesta Nürnberg. Sladkarije so pekli že od srednjega veka. Najbolj priljubljen recept za medenjake je na božični večer, čeprav ga domačini kuhajo skozi vse leto. Ta poslastica se prodaja v kateri koli slaščičarni, poleg tega je proizvodni recept patentiran in zaščiten - to je nürnberška blagovna znamka, pod čigar imenom se proizvaja sladkoba
Kako ocvreti ribe brez moke: nasveti
Ali lahko pečete ribe brez moke? Seveda lahko! Obstaja več načinov za kuhanje brez uporabe sestavin moke. Zdaj pa si oglejmo recepte, ki dajejo primer, kako pripraviti tako ocvrto jed
Koliko gramov je v žlici moke in kako izmeriti moko brez uteži?
Vsi vedo, da je glavna skrivnost uspešnih jedi v pravem receptu. V vsakem od njih lahko najdete seznam sestavin, ki so navedene v določeni količini. Vsem gospodinjam ne uspe na oko določiti, na primer, koliko je moke v gramih v žlici ali koliko je v kozarcu. Kadar pri roki ni kuhinjske tehtnice, bo znanje o meri hrane v žlicah ali kozarcih prišlo prav
Palačinke iz riževe moke brez glutena
Tanki, z odprtimi hrustljavimi robovi navdušijo okus tudi najbolj prefinjenega gurmana, od navadne pšenice se razlikujejo po vsem, tudi po barvi - snežno beli, v veliki luknji pred zračnimi mehurčki
Biskvit brez moke: značilnosti kuhanja, recepti in priporočila
Mnoge gospodinje niti ne slutijo, kako okusen biskvit je mogoče speči brez moke, sladkorja in drugih bistvenih sestavin. Poleg tega se kakovost in okusne lastnosti končnega izdelka ne poslabšajo. To je mogoče videti, če upoštevamo več zanimivih receptov
