2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kot lahko uganete iz imena, se je sorta sira Adyghe rodila na severnih pobočjih Kavkaza. Ta fermentirani mlečni izdelek iz sirotke je tam znan že od antičnih časov. Izdelana je bila – in se še vedno izdeluje doma – iz ovčjega mleka, fermentiranega s siriščem. Do zdaj nobena pogostitev v Adigeji ni popolna brez prisotnosti na mizi nizkega belega valja z izbočenimi robovi in jasnimi sledovi oblike na straneh.
Ta sir je dobro jesti ob "spremstvu" suhega rdečega vina in sveže zelenjave. Domačini ga pogosto uporabljajo tudi za pripravo cheesecakes, khachapuri in drugih jedi. Prodajamo predvsem sveže bel izdelek, izjemno priljubljena pa je tudi dimljena različica. Takšen sir Adyghe se pripravlja doma. Izdeluje se predvsem na tradicionalnem ognjišču in v kadilnici.
Sveži sir, ker sodi v kategorijo mehkih sirov, je shranjen kratek čas - le 30dni v hladilniku, vendar lahko njegov prekajeni dvojnik leži leta, ne da bi izgubil čudovitega okusa. Prej so ga kadili samo zato, da bi ga vzeli s seboj na daljšo pot. V Rusiji, tako kot v mnogih severnih državah, so večinoma priljubljeni trdi siri ali sveža drobljiva skuta, vendar je takšen "prehodni" izdelek priljubljen v sredozemski kuhinji. Je bližnji sorodnik gruzijskega sulugunija, italijanske rikote in mocarele, grške fete, bolgarskega sira. Vsebnost kalorij v siru Adyghe je precej nižja kot v trdih sortah, kar omogoča uporabo v dietah.
V tovarniškem okolju se je spremenila tehnologija izdelave izdelka. Zdaj lahko za osnovo vzamejo ne ovčje mleko, ampak kozje (in celo z dodatkom kravjega). To najbolj na žalost vpliva na hranilno vrednost celotnega izdelka. Vsebnost kalorij v siru Adyghe bo višja, če je bilo pri njegovi pripravi vključeno kravje mleko, in nižja, če je bil fermentiran in zorjen po tradicionalnih pravilih.
Ta izdelek vsebuje veliko uporabnih snovi. Nutricionisti so izračunali, da je dovolj, da zaužijemo le 80 g sira Adyghe na dan, da ohranimo potrebno zalogo kalcija in fosforja v telesu. Prav tako je bogat z vitamini B in aminokislinami. Kljub dejstvu, da ruske tovarne uporabljajo kravje mleko v blagovni znamki sira Adygei, je vsebnost kalorij v tem izdelku še vedno nižja kot v sortah durum, zahvaljujoč edinstveni proizvodni tehnologiji. mlekopasterizirano pri visokih temperaturah. Iz tega ima končni izdelek izrazit okus fermentiranega pečenega mleka ali kislega mleka. Mleko, fermentirano z bolgarsko palico, gre skozi dve stopnji predelave - toploto in nato, že v kalupih, hladno. Šele na zadnji stopnji je soljeno.
Nezrelost izdelka, njegova strjena struktura lahko zmanjšajo vsebnost kalorij v siru Adyghe. Na 100 g izdelka je le 240 do 252 kcal. V primerjavi s trdimi sortami je to zelo nizka številka. Pravzaprav tako nizka energijska vrednost ta mehki fermentirani mlečni izdelek približa skuti, vendar ga polna cvetica okusov postavlja korak nad slednjo.
Tako nizka vsebnost kalorij v siru Adyghe in njegove izjemne koristi za telo omogočajo, da se uporablja v prehranski prehrani in med postnimi dnevi za hujšanje. Uporabljamo ga lahko ne le za "eksotične" kavkaške jedi, kot je hačapuri, ampak tudi dodamo našim tradicionalnim jedem: solati (namesto preveč slanega sira), cmoki. Lahko pa ga preprosto pojeste z rjavim kruhom in svežo zelenjavo - zelo okusno bo!
Priporočena:
Kalorična vsebnost kopra in njegove koristi za naše telo
Vsak izmed nas dobro ve, da morate v svojo prehrano vključiti čim več svežega sadja, zelišč in zelenjave, če želite biti zdravi in polni moči. Toda ali smo tako seznanjeni z običajnimi izdelki, ki se na naši mizi pojavljajo skoraj vsak dan? Morda vsi poznamo koper in peteršilj
Kakšna je kalorična vsebnost piščančjih jajc in ali jih lahko štejemo za prehranski izdelek
Številne diete ne prepovedujejo uporabe kuhanih jajc. Tistim, ki si resnično želijo shujšati, pa vseeno svetujejo, naj se omejijo na uporabo samo beljakovin. Vsebnost kalorij v piščančjih jajcih ni zelo visoka, medtem ko so rumenjaki bolj hranljivi. Zato je tiste, ki se držijo stroge diete, bolje zavrniti. Poleg tega je na primer beljakovinska krema kljub lahkosti zelo okusna
Prednosti in kalorična vsebnost vode
Vsi smo slišali, da dietetiki pravijo, da moramo piti dovolj vode, a ali sledimo tem smernicam? In koliko tekočine morate popiti, da izgubite težo?
Kalorična vsebnost vina in njegove koristi za telo
Kalorična vsebnost vina je odvisna od njegove moči in vsebnosti sladkorja. Morate izbrati pravi alkohol in ne zlorabljati njegove količine. Pogovorimo se podrobneje o koristih vinskih pijač in njihovi škodi za telo in postavo
Kalorična vsebnost malin in njena uporaba v dietni prehrani
Le malo je tako zdravih in zdravih živil kot sveže maline. Njegova kalorična vsebnost je minimalna, prisotnost biološko aktivnih snovi v sestavi tega jagodičja pa je izjemno visoka. Uporablja se lahko v dietni prehrani in v otroškem jedilniku. Tabela kalorij hrane vam bo povedala, s čim je bolje kombinirati to jagodičje, da bi dobili lahke in okusne sladice. Uporablja se lahko tudi za peko in pijačo
