Gobova juha: tri možnosti juhe

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Gobova juha je dišeča in zadovoljiva prva jed, ki jo pogosto pripravljajo ukrajinske gospodinje. Obstaja veliko različic te juhe. Toda glavna sestavina ostaja nespremenjena - gobe. Lahko so tako sveže kot posušene. Ponujamo vam več receptov za vsak okus. Vso srečo v kuhinji!

Goba Yushka Zakarpatska

Seznam izdelkov:

• moka (z/s) - dva kozarca sta dovolj;
• gobova jušna kocka - 1 kos.;
• srednja žarnica;
• 300 g svežih gob;
• srednje mastna kisla smetana - 1 žlica. l.;
• zelena (koiander, peteršilj, vejice kopra).

Praktični del

1. Postavimo na mizo, vse, iz česar se bo skuhala gobova juha. Kaj je naslednje? Vzamemo šampinjone, jih operemo v tekoči vodi. Klobuke previdno očistite z nožem. Nog ni treba odrezati. Vse gre na delo. Gobe narezane na majhne krožnike.
2. Odstranite lupino s čebule. Meso najprej operemo, nato pa narežemo na kocke. Pražite na majhnem ognju. Vsebino ponve prenesite na krožnik. Doodloži.
3. Zdaj pošljite gobe v vročo ponev. Popecite na rafiniranem olju. Ne pozabite obrniti kosov. Celoten postopek cvrtja ne bo trajal več kot 15 minut. Ugasnite ogenj.
4. Vzemite drugo ponev. Moko naj prepraži na suhem. Takoj, ko dobi zlato barvo, takoj ugasnite ogenj. Moka mora biti popolnoma hladna.
5. Napolnite lonec z vodo (½ volumna). Postavimo na štedilnik. Počakamo, da tekočina začne vreti. V ponev dodamo kocko gobove juhe. Zmešamo. Tja smo dali tudi ocvrte gobe in čebulo. Ponovno premešajte.
6. V skledi zmešamo kislo smetano in ohlajeno moko. Nastalo zmes pošljemo v juho. Če se pojavijo grudice, ne skrbite za to. Samo premešajte juho, potem bodo izginile. Po 5-10 minutah bo gobova juška po zakarpatskem receptu pripravljena. Posodo pustimo nekaj časa stati z zaprtim pokrovom. Porazdelimo ga na krožnike, okrasimo z vejicami zelenja. Želimo vam dober tek!

Kuhanje gobove juhe s fižolom

Zahtevane sestavine:

• rdeči ali beli fižol - dovolj za 250g;
• 0,5 kg krompirja;
• srednja žarnica;
• 50 g rafiniranega olja in svežih gob.

Podrobna navodila

Korak številka 1. Temeljito sperite gobe z vodo iz pipe. Damo jih v ponev. Napolnite z vodo. Kuhamo do pripravljenosti. Ta postopek traja 20-25 minut. Juha se nikamor ne vlije. Kuhane gobe je treba ohladiti. Nato jih zmeljemo z nožem.

Korak številka 2. Gomolje krompirja operemo, olupimo. Narežite na srednje kocke.

Korak številka 3. Fižol dajte v ponev, napolnite s hladno vodo. Kuhajte 60 minut.

Korak 4. Dodajte fižol in krompirjeve kocke v lonec z gobovo juho. Prižgali smo. Takoj, ko tekočina začne vreti, v prihodnjo juho damo gobe. sol Kuhajte, dokler se krompir ne zmehča.

Korak številka 5. Olupljeno čebulo narežite na kocke. Pošljemo ga v vročo ponev. Pražite z uporabo olja. Kosi čebule morajo biti zlato rjavi. To pasiviranje dodamo v ponev. Po 5 minutah ugasnite ogenj.

Korak številka 6. Dobili smo najbolj dišečo gobovo juho. Ostaja, da juho nalijemo na krožnike in povabimo gospodinjstvo k mizi. Priporočamo, da to jed postrežete s črnim kruhom. Vsako porcijo okrasimo s sesekljanimi zelišči ali celimi vejami (koper, koper).

Gobova juha iz suhih gob

Nabor živil:

• srednja čebula - 1 kos.;
• zelena čebula - pol šopka;
• 100 g posušenih gob in majhnih testenin;
• en velik korenček;
• rafinirano olje - dovolj 3 žlice. l.;
• 1,5L zaloga;
• najljubše začimbe.

Postopek kuhanja

1. Kje začnemo? Posušene gobe damo v skledo. Napolnite jih z vrelo vodo (300 ml). Pustimo 20 minut. Nato morate gobe odcediti. Izpod njih ne izlivamo vode, ampak jo varčujemo. Še vedno jo bomo potrebovali.



2. Nalijte olje v ponev v pravi količini. Segrejte na štedilniku. Dodajte sesekljano čebulo (najbolje na kocke) in naribano korenje na grobo strgalo.
3. V ponev vlijemo tekočino, ki ostane po kuhanju gob. To še ni vse. Gobe narezane na srednje kose. Pošiljamo k drugim sestavinam. Čakamo, da vse to zavre. Ogenj zmanjšajte na minimum. Kuhajte 1 uro.
4. Ogenj je mogoče izklopiti. V juho dodamo sesekljano zeleno čebulo. Pokrijemo s pokrovom. Časovno zastavljeno 10 minut.
5. V drugi ponvi v slani vodi skuhajte majhne testenine. Kaj je naslednje? Testenine pošljemo v juho. Zmešamo. Potresemo z najljubšimi začimbami. Po potrebi segrejte juho.

Na koncu

Zdaj veste, kaj je gobasto uho in kako ga pravilno pripraviti. Okus te jedi bodo cenili vsi člani vaše družine. Takšno juho lahko skuhate v naravi, s pomočjo lonca za kampiranje.