Skuša pečena v pečici: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Skuša, pečena v pečici, je zelo okusna, zdrava in hranljiva jed. Kuhati ga sploh ni težko, zagotovo pa boste svoje prijatelje in družino presenetili z izvirno praznično jedjo.

Lastnosti skuše

Skuša, pečena v pečici, obožujejo številni gurmani. Ta riba velja za eno najbolj dragocenih v oceanskem ribolovu. Njegovo meso je zelo mastno in ta maščoba je zelo koristna za človeško telo. Skuša vsebuje veliko uporabnih snovi in vitaminov, v njej pa je zelo malo kosti. Zadnje dejstvo je za mnoge odločilno, ko se odločijo, kakšno ribo bodo danes kuhali.

Razširjeno je prepričanje, da se meso te ribe po toplotni obdelavi posuši. To je res, vendar le delno. Obstaja veliko načinov kuhanja skuše, da postane mehka in sočna.

Ena od skrivnosti je, da se na samem začetku cvrtja na njej oblikuje majhna zunanja skorjica. V sebi bo lahko obdržala ribji sok, ne bo pustila, da bi iztekel. Če obvladate to preprosto znanost, potemkuhanje skuše, pečene v pečici, bo užitek.

Sestavine za klasični recept

Torej, da bi dobili eno porcijo, potrebujemo eno uro. Priprava in kuhanje bo trajalo 30 minut.

Vzemite naslednje sestavine:

• ena skuša;
• dve čebuli;
• tri žlice olivnega olja;
• 50g masla;
• dve žlici drobtin;
• ena žlica gorčice;
• različne začimbe - to so lahko sol, črni poper in limona.

Postopek kuhanja

Takoj je treba omeniti, da je skuša, pečena v pečici, nujno pripravljena in sveže zamrznjena riba. Za začetek je odmrznjen. Upoštevajte, da tega ne smete početi v mikrovalovni pečici, čeprav obstaja ustrezen način za hitro odmrzovanje. Najbolje je, da ga pustite čez noč v hladilniku in ne v zamrzovalniku. Naravno odmrzovanje vam bo omogočilo, da shranite vse hranilne snovi.

Odmrznjeno skušo je treba oprati v tekoči vodi, rahlo postrgati z nožem, da odstranite majhne luske, ki bi lahko ostale na njej.

Zdaj je treba ribe zaklati. Naredimo en vzdolžni rez od glave do konice repa. Odstranimo plavuti, škrge in vso notranjost. Ribo temeljito operemo. Nato odstranimo hrbtenico in obalne kosti, pomembno je, da poskušamo ne poškodovati kože na hrbtu. Kot rezultat, bi morali dobiti trup, ki bo videti kot razgrnjena knjiga. Ona potrebujepoper, sol, pokapaj z malo limoninega soka.

Vzporedno olupimo čebulo in jo drobno narežemo. Pražite na olivnem olju do značilne zlato rjave barve.

Na notranjo stran naše skuše položimo ocvrto čebulo, ribo pa zložimo tako, da bo v pečici videti kot cela. Čebulo razporedite po celotni dolžini trupa. Kot rezultat boste dobili skušo, kot da bi bila polnjena s čebulo.

Če želite, da je vaša jed začinjenega okusa, vrh ribe namažite z gorčico, po vrhu pa čim bolj gosto potresite drobtine.

Sedaj lahko ribe prestavite na pekač. Tako lahko v pečici spečemo cele skuše. Še ena skrivnost iznajdljive gostiteljice, da se ne bi držala oblike, lahko položite nekaj tankih rezin limone.

Tu je recept, kako skušo speči v pečici brez folije. Zato ga že v tej fazi damo v pečico, ki jo je treba segreti na 220 stopinj približno pol ure.

To je celoten recept po korakih za skušo, pečeno v pečici. Končano jed damo na velik krožnik in postrežemo. Lahko ga prelijemo s stopljenim maslom. Za okras je najboljši kuhan krompir, mocarela ali en grobo sesekljan paradižnik.

Skuša v foliji

Obstaja tudi poseben recept za skušo, pečeno v pečici v foliji. V tem primeru boste dobili okusno in lahko jed, ki jo lahko pripravite čim hitreje in brezposebne težave. Če ribo zavijete v folijo, bo zagotovo ohranila ves sok v notranjosti, meso se ne bo zdelo presušeno. To je glavni razlog, zakaj ribe skuše, pečene v pečici, morda ne bodo delovale in ne bodo ugajale vašim gostom in ljubljenim. Na mizo boste postregli sočno ribo. Pripravite si tudi limonin sok in začinjena zelišča, ki mu bodo poskrbela za bogat okus in aromo.

Za ta recept potrebujemo naslednje sestavine:

• dve srednje veliki skuši;
• tri vejice kopra;
• tri vejice peteršilja;
• 50g masla;
• pol limone;
• ščepec soli in popra.

Najprej razrežemo ribo. Za razliko od prejšnjega recepta, ko smo skušali speči celotno skušo v pečici, je v tem primeru priporočljivo, da si odrežemo rep in glavo. Po tem previdno odstranite vso notranjost, posebno pozornost posvetite črnemu filmu, ki ga boste našli v trebuhu ribe. Po tem ponovno sperite ribe, sol in poper.

Koper in peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Zeleno zmešajte z maslom. Polovico limone narežite na rezine. V trebuh ribe pošljemo mešanico zelišč in masla, ki smo jo pripravili vnaprej. Priporočljivo je tudi, da v ribo položite nekaj rezin limone, preostale pa odstranite za okrasitev jedi.

Pečico segrejte na 220 stopinj. Vanjo damo ribe, skrbno zavite v folijo. Iz zvitka ne bi smelo izhajati nič. Skuša pečemo v foliji 20 minut.

Priporočljivo je, da ga postrežete tudi v foliji, vki smo jo pripravili. V njej je narejen križni rez, po katerem se robovi razgrnejo. Jed se izkaže za zelo dietno. Kalorična vsebnost skuše, pečene v pečici, je približno 166 kcal na 100 gramov izdelka.

recept za korenje

Pogosto kuhajte skušo z zelenjavo, pečeno v pečici. Spodaj bomo predstavili fotografijo in recept za takšno jed. Ena ključnih sestavin v tem primeru je poleg rib tudi korenje.

Za skušo, pečeno v pečici s korenjem, vzemite:

• ena skuša;
• ena limona;
• 3 grami mletega črnega popra;
• tri grami soli;
• 30 ml sončničnega olja;
• ena čebula;
• en korenček;
• zeleni - po okusu;
• pakiranje češnjev paradižnik.

Čebulo narežemo na kocke in prepražimo na rastlinskem olju do polovice kuhane. Dodamo mu nastrgano korenje. To zmes pražite še tri minute.

Skuša temeljito operite in odstranite vso notranjost. Pomembno je, da na ribi naredite tri dokaj globoke reze. Skuša solimo in popramo. V ribo položite pripravljen nadev.

Sedaj lahko skušo zavijete v folijo in položite na pekač. V pečici skušo, pečeno v pečici s korenjem, pečemo v foliji pri temperaturi 180 stopinj. Jed je kuhana v 40 minutah.

Po tem ga lahko varno vzamete ven in postrežete na mizo. Za goste ga lahko okrasimo s češnjevimi paradižniki, dišečo limono in svežimi zelišči.

Ne pozabite, da skuša ni le zelo okusna, ampak tudi zdrava riba. Z redno uporabo se izboljša metabolizem, normalizira se delo možganov in srca, okrepijo se krvne žile, izboljša se spomin. Količina holesterola v celicah postane bistveno manjša, zmanjša pa se tudi količina rakotvornih snovi.

Skuša s paradižnikom

Mnogi, ki so že enkrat poskusili, redno začnejo kuhati skušo, pečeno v pečici s paradižnikom, zase in za svoje najdražje. To je zelo preprost recept. Posebno pikantnost jedi daje sir, ki ga pogosto dodajajo tudi paradižnikom in ribam. Poleg tega je zelo hitro. Če so se torej nenadoma pojavili gostje in morate kuhati nekaj izvirnega in neverjetnega, se lahko ustavite pri tem receptu. Skuša je po ocenah tistih, ki so jo poskusili, preprosto okusna. Upoštevajte, da izvirni recept zahteva trdi sir, nekateri pa poskusijo tudi s topljenim sirom.

Torej boste potrebovali naslednje sestavine za skušo v pečici s paradižnikom:

• ena zamrznjena skuša;
• dva paradižnika;
• 100 gramov trdega ali topljenega sira;
• čajna žlička začimb za ribe;
• sol po okusu.

Skuša odmrznite, vendar ne popolnoma. Tako boste lažje lupili in rezali. Ne pozabite odstraniti glave in notranjosti. Nato trup ribe sperite v hladni tekoči vodi in posušite s papirnatimi brisačkami.

Skuša narezana na porcije. Odvisno od velikosti rib,ki ste jih vzeli, bi morali imeti pet ali šest kosov. Da bo riba okusnejša in sočnejša, je priporočljivo, da jo četrt ure marinirate v soli in začimbah za ribe.

Paradižnik dobro operemo in narežemo na kolobarje. Krogov mora biti natanko toliko, kot imate kosov skuše, nič več, nič manj.

Sir naribajte na grobo strmo. Poleg tega je bolje, da naribate celo topljen sir, saj če ga samo narežete na koščke, se morda ne stopi.

Porcije skuše položite v toplotno odporno posodo, na vsako položite kos paradižnika, vse potresite z obilo naribanega sira.

Čas je, da posodo pošljete v pečico. Skuša s paradižnikom pečemo dvajset do trideset minut pri temperaturi 180 stopinj. Priporočljivo je skrbno spremljati, kako je jed pripravljena. Pomembno je, da se sir stopi, vendar v nobenem primeru ne zgori.

Skuša s čebulo

Recept za skušo, pečeno v pečici s čebulo, ima bogato aromo in neverjeten okus. Riba se izkaže za rdečkasto in s prijetno nepričakovano kislostjo. Tako okusna je, da večina takoj zahteva dopolnitev. Zato je priporočljivo kuhati vnaprej, da lahko svoje ljubljene vedno razveselite z dodatno porcijo.

To je izvirna jed, ki bo zagotovo okrasila skoraj vsako praznično pojedino, pa tudi popestrila dnevni meni. Takšna pečena skuša je primerna za obletnico in praznovanje ter za domačo večerjo. Presenetljivo je, da ga vsi raje jedopopolnoma drugačen. Nekdo je vroč, medtem ko je še vedno vroč, nekdo pa raje, da se riba dobro ohladi in jo šele nato postreže k mizi.

Torej, da bi ta recept uporabili v naši kuhinji, potrebujemo:

• dve skuši;
• ena srednja čebula;
• pol limone;
• dve žlici majoneze (če ne želite, da je jed preveč kalorična, jo lahko nadomestite s kislo smetano);
• začimba za ribe in sol po okusu.

Vzemite predhodno odmrznjeno skušo ali sveže ribe. Temeljito ga je treba oprati, brez izjeme odstraniti vso notranjost in odrezati glavo. Dobljene ribje trupe natrite s soljo in začimbami za ribe. Količina začimb se lahko razlikuje glede na to, ali želite, da so ribe bolj začinjene ali ne. Skuša naj bo zdaj marinirana vsaj dvajset do trideset minut.

Ribo narežite na porcije, ni pa nujno, da jo popolnoma prerežete. Na oblikovane reze damo na tanko narezane polobročke čebule, v trebuh pa pošljemo polkroge limone.

Ribo prelijte s kislo smetano ali majonezo. Če želite, da je jed bolj začinjena, jo lahko še enkrat potresete z začimbami.

Zdaj je čas, da skušo položimo na pekač. Peče se v pečici na 200 stopinj. Dokler ni popolnoma kuhana približno pol ure, je glavna stvar, da ribe pridobijo značilno zlato barvo. Lahko ga postrežete takoj po tem ali počakate, da se ohladi.

Skuša kuhana v njejrokav

Recept za skušo, pečeno v pečici v rokavu, je zelo preprost. Ne bo vam vzelo veliko časa, vendar se bo jed izkazala za okusno, mnogi se jo bodo z veseljem spomnili in vas prosili, da še enkrat skuhate takšno skušo.

Ta recept zahteva naslednje sestavine:

• dve skuši;
• rastlinsko olje;
• poper;
• sol;
• limona;
• lok.

Začnimo tako, da skuši odrežemo glavo, ribo previdno in previdno iztrebimo, nato pa jo temeljito operemo. Če to storite skozi rokave, bo riba lahko grenka. Previdno odstranite greben.

Ribo natrite s soljo, poprom, pokapajte z limoninim sokom. Priporočljivo je, da en del prekrijete z limonami, drugi pa s čebulnimi kolobarji. Vse poškropite z rastlinskim oljem.

Polovičke rib povežemo skupaj in jih damo v pekač. Zdaj damo našo skušo v pečico pri temperaturi 180 stopinj. Peče se približno 40 minut. Priporočljivo je, da to jed postrežete s prilogo iz ocvrtega ali kuhanega krompirja, zelenjave, zelišč, lahko dodate rezino limone, ki bo popestrila okus.

Skuša z limono

Obstaja še en zanimiv recept za peko skuše, pri katerem ena ključnih sestavin postane limona. Skuša, pečena v pečici z limono, katere fotografija je v tem članku, je tako imenovana proračunska klasika v kuhanju. Pri tej metodi kuhanja rib sta se združili dve kulinarični ideji naenkrat in riba, ki jo mnogi ljubijo - skuša.

Citrusi dajejo pečenim morskim ribam presenetljivo fino kislost, pa tudi plemenito aromo. V tem receptu so njegovi ustvarjalci poskušali predstaviti posebnosti kuhanja skuše s kislo smetano in čebulo, še eno najljubšo jed mnogih. Tako bo vaša pečena skuša zaradi kolobarjev čebule sočna, rezine limone pa bodo poudarile pikanten ribji okus. Briljanten kulinarični učinek bo mogoče utrditi zaradi posebne strojene skorje, ki nastane iz kisle smetane. Vaša riba se bo spremenila v okusno lepoto in ves njen sok bo ostal v notranjosti.

Omeniti velja, da je ta recept univerzalen. Primeren je ne samo za skušo, ampak tudi za vse morske ribe. Priprava vam bo vzela četrt ure, še 45 minut neposredno do same priprave. Sestavine so za štiri porcije.

Potrebovali bomo:

• dve zamrznjeni veliki skuši;
• pol limone;
• ena žarnica;
• dve žlici kisle smetane;
• ščepec začimb za ribe;
• dva ščepca soli;
• dve žlici rastlinskega olja.

Skuša odmrznite in iztrebite, tako da naredite čeden rez vzdolž trebuha. Odrežemo glavo, stranske in repne plavuti, po želji se lahko znebite hrbtne plavuti. Temeljito ga operite v hladni tekoči vodi. Posebno pozornost namenjamo notranji votlini, obvezno speremo črni film, ki prekriva rebra.

Naredite urejene reze, ki bodo ustrezali porcijam, v povprečju debeline dva do tri centimetre, vendar ne prerežitekonec. Posolite ribe.

Čebulo narežite na pol obročke, polovico limone olupite s kože in prav tako narežite na pol obročke. Ne pozabite, da lahko lupinica citrusov daje malo grenkobe, zato, če je to za vas nesprejemljivo, se popolnoma znebite kože.

V koščke skuše položite pol obroče čebule in rezine limone v trebuh ribe. Zmešajte kislo smetano z začimbami za ribe.

Pekač namažite z dvema žlicama rastlinskega olja, nanj namažite skušo. Po vrhu obilno potresemo z začimbami. upoštevajte, da če je plast kisle smetane tanka, bo vaša skuša pridobila značilno zlato barvo.

Sedaj odstranite ribe na pekaču v pečici za petinštirideset minut. Pečico je treba predhodno segreti na 180 stopinj. Tako se na ribi oblikuje okusna zlata skorja.

Končano skušo položite na krožnik, okrasite z rezinami limone in svežimi zelišči. Zanimivo je, da ga lahko postrežete tako vročega kot hladnega.

Recept za rezine skuše

Za skušo, pečeno v pečici na koščke, boste morali vzeti:

• skuša, težka približno kilogram;
• dve žlički hrena;
• dve žlički gorčice;
• tri žličke majoneze;
• sol po okusu.

Takoj ugotavljamo, da je recept sam po sebi preprost, najtežje v njem pa je rezanje ribe. Če ne želite, da vaša deska za rezanje diši po ribi, jo zavijte v plastično vrečko in jo prekrijte s papirnatimi brisačkami.brisače. Ta trik uporabljajo številne gospodinje.

Za začetek odrežite glavo in plavuti, znebite se notranjosti in seveda črnega filma v trebuhu. Odrežite rep in skušo razdelite na porcije. Ko je riba zarezana, je ostalo zelo malo - dodajte ji omako in jo pošljite v pečico.

Za pripravo omake boste potrebovali majonezo, hren in gorčico. Vse te sestavine dobro premešamo in omaka je pripravljena.

Mnogi kuharji priporočajo, da pekač obložite s folijo, da ostane čim bolj čist. Nanj položimo porcionirane kose skuše. Rahlo posolite, vendar le zato, ker je vsak košček na vsaki strani previdno premazan z majonezo.

Skuša, kuhana na koščke, pečena v pečici pri 180 stopinjah pol ure. Postaviti ga morate v že ogreto pečico. Bodite pozorni na to. Dobili boste čudovito okusno jed.